烤魚項目策劃方案

烤魚項目策劃方案第一章、項目團隊介紹XXX,XXX人,出生于1972,中國烹飪大師、中華名廚、華人餐飲名人，食品雕刻烹飪名師、國家級高級烹飪技師，“媽媽菜”國家非界名人烹飪大師、曾擔(dān)任中韓國際烹飪大獎賽評委，中國餐飲精英會專家評委，首屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽裁判長、首屆國際綠色養(yǎng)生廚藝大賽首席專家評委，深圳(CMH)廚師結(jié)合協(xié)會主任；現(xiàn)任中國鄉(xiāng)土菜研究協(xié)會副會長，中華伊尹飲食文化研究會副會長、中國菜(ZGC)文化傳播中心專家、世界華人健康飲食協(xié)會執(zhí)行主席、川味飄香餐飲管理董事長。四川川味飄香餐飲管理，是一家從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的現(xiàn)代化食品企業(yè)。公司成立于二00六年八月，總部位于中國科技城-綿陽(游仙區(qū)“堂宏國際商城"),公司新址位于成都市成華區(qū)崔家店路257號，公司的團隊由中國烹飪大師、食品營養(yǎng)師、有遠(yuǎn)見和社會責(zé)任感的企業(yè)家、以及長于現(xiàn)代食品企業(yè)生產(chǎn)管理和市場營銷的精英組成。本公司是一家集咨詢、研究、生產(chǎn)加工系列營務(wù)。公司成立伊始，即堅定地立足于民生、社會，立志為成都、四川乃至中國中西部地區(qū)廣大民眾，提供高品質(zhì)的方便、快捷、營養(yǎng)、健康的自選快餐食品，為國民身體素質(zhì)的提升和社會經(jīng)濟的發(fā)展，做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。以中國烹飪大師、食品營養(yǎng)師和餐飲文化學(xué)者，以及中、青年廚師組成基本團隊；以傳統(tǒng)川菜的豐厚文化、工藝底蘊為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代人群時尚、健康飲食需求，融合各大菜系以及西式菜肴等各菜系的優(yōu)長，研發(fā)、烹制出極富時代感的新派自選快餐。原輔材料供給：精選優(yōu)質(zhì)供給商，保障所有的原料輔食均符合國家相關(guān)規(guī)范速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提升，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。隨著人們對飲食文化注重水準(zhǔn)的提升。如何給消費者一個放心安全、有特色而又養(yǎng)生的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。能夠預(yù)見使用主題特色、環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)文化特色、綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。特色餐飲的提出其實也是社會文明水準(zhǔn)的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資主題文化餐飲業(yè)帶來了契機。第三章、項目特色策劃太極養(yǎng)生哲學(xué)：以特色烤魚和養(yǎng)生菜為主，渲染太極養(yǎng)生哲學(xué)，菜品盛器太極八卦爐：烤魚的烤爐專門定制成太極八卦爐造型，作為太極烤魚的一個標(biāo)志性特色。本項目采用的烤爐造型獨特酷似外星來客UFO,根據(jù)本方案的實施特點通過定制設(shè)計改裝將UFO制作成太極八卦煉丹爐造型很好的結(jié)合了本案養(yǎng)生文化的主題。該種烤爐采用耐高溫材料高效隔熱；排風(fēng)性能強爐內(nèi)無油煙；一爐多用，一次能同時烤21條魚僅用時7分鐘；以此種烤爐烤制烤魚具有不失營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、美味、時尚、節(jié)能、環(huán)保、高效等優(yōu)點。的行業(yè)研究協(xié)會開發(fā)出來的三十余道獨家烤魚調(diào)料配方，其味道堪稱絕倫，其工藝超群、技比易牙，道道美味與健康并重。結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生哲學(xué)思想絕對是同行望其項背的美食特色。現(xiàn)代化的工藝：采用最新工藝的廚房設(shè)備自動化點殺活魚，讓顧客得到前所未有的感官體驗；利用標(biāo)準(zhǔn)化、量化、適度工業(yè)化的工藝制作菜品，最低限度的控制口感誤差；利用中央廚房規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化加工配料即節(jié)約成本又安全環(huán)保同時降低成本提升效率大大縮短客戶對美食的等待提升客戶的用餐體驗。目標(biāo)定位為大眾客戶體驗，保障大眾群體都能消費的起，同時滿足各層次客戶對服務(wù)、菜品、環(huán)境等高品質(zhì)需求。富有趣味，Q版道家養(yǎng)生文化的裝修風(fēng)格覆蓋全餐廳，設(shè)計幾處膾炙人口的Q格高!類似話語宣傳”3.5、規(guī)劃施工(略)4.3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀額