前期策劃7-開店投入和開支

PAGEPAGE4談談開奶茶飲品店需要哪些開支談到創(chuàng)業(yè)開奶茶店，很多人往往不知道需要多少資金投入，或是錢該怎么花往哪花。下面，根據(jù)實踐經(jīng)驗，我為大家講講新開一家奶茶店所需要各種開支和相關投入。1、店鋪轉(zhuǎn)讓（租）費：一般租得舊店鋪時，前面的商家一般要收取一定的費用才能店鋪轉(zhuǎn)讓。在商場或超市里開店，一般不會有轉(zhuǎn)讓費，但需要收取一定的押金。如果從商鋪擁有者那里租新店鋪一般沒有轉(zhuǎn)讓費，只需要租金即可。具體租金的確定，要事先進行一下測算，根據(jù)地段、商圈、人流、店鋪面積等因素綜合考慮而確定。2、一次性預付店鋪租金：店鋪租金一般有按月、季度、半年或者一年收取的。建議先租用半年或者一年，然后根據(jù)實際經(jīng)營情況再確定是否繼租。在商場或者超市里開店，有的商場會以按營業(yè)額比例提成的方式來收取租金。所以轉(zhuǎn)讓費和店鋪租金是筆不小的開支，轉(zhuǎn)讓費少則幾萬，多則十幾萬，幾十萬。本人認為，轉(zhuǎn)讓費是開店中花得最冤的一筆錢，所以一定要確定你想租用的店鋪所在的位置是不是值得這個價錢。據(jù)我理解，很多要轉(zhuǎn)讓的商家都是想最后再撈一筆錢，所以轉(zhuǎn)讓費一般都不便宜。要通過談判，盡可能壓低轉(zhuǎn)讓費用。3、裝修費用：奶茶店裝修，對于奶茶店的形象、品質(zhì)和吸引客源都非常重要，但也是一筆不小的開支。建議：只要能達到期待的效果，能壓縮開支就壓縮。除非是你想在這個店經(jīng)營5年以上的長久經(jīng)營。否則的話等你一退出，之前所有的裝修就全部浪費了。但需要強調(diào)的是，奶茶店的裝修也不能太將就，如果裝修效果太差，會影響店鋪的整體形象，讓顧客產(chǎn)生不信任感，影響顧客的購買欲望，從而影響到店鋪的經(jīng)營和贏利。另外建議：根據(jù)你所經(jīng)營的奶茶店的定位，來確定裝修水平。如果你的店主營低端奶茶，在裝修上以簡單為主，只要做到干凈、整潔、美觀就可以了，裝修費用一般可控制在5000元以下。如果主營中高端奶茶，裝修以中檔水平為宜，突出特色和品質(zhì)，裝修費用一般控制在5000至20000元。4、制作設備：開店肯定少不了一些制作設備的，對于設備的選用無疑對于新手是最大的難題。何處采購，采購什么設備，采購什么品牌的設備，價格是不是會過高。這些都是些難題，也需要一定的資金投入。一般小型奶茶店的設備和工具投入在2萬元至3萬元左右（具體設備在另一篇資料中專門列出）。同時，飲品原料需要根據(jù)配方單采購相應原料，哪些品牌好價格合適，哪里能采購到，并且快捷方便。這些都需要慢慢摸索、比較。注解：對于奶茶店設備及店鋪工具，原則上盡量采購質(zhì)量好、能承受高營運壓力的設備。一個設備用幾個月就壞了，不如花多點錢買個好點的質(zhì)量有保證的。營運時設備一罷工，你肯定損失的不僅僅是這臺設備的錢了。對于杯具類的采購比店鋪常用的多一點，因為奶茶店用杯一般是一次性塑料杯或紙杯。有些杯具可以通過淘寶采購，因此需要一次性購買數(shù)量多一些。原料采購最好采購正規(guī)廠家生產(chǎn)的，畢竟飲品安全無小事。原料最好是能找一級的代理或者從淘定上采購，能長期供貨不說也能優(yōu)惠不少。5、配套家具：對于面積較小、沒有店內(nèi)座位的路邊店或者售賣停，不需要配套家俱。對于面積比較大的店，象柜子、桌子、椅子等這些都是少不了的，建議：購買結實耐用、耐臟，容易清潔的家具為好，畢竟顧客是不會為你著想的，什么飲料啊食品啊都可能灑在上面，甚至可能不小心損壞，都是有可能的。因此開店還是選擇結實耐用，耐臟，容易清潔配套家俱。另外，可以適當在店內(nèi)加一些裝飾擺設，像小飾品、畫、工藝品等，都能為店鋪起到不錯的裝飾效果，為店鋪增色不少。

6、廣告宣傳等費用：奶茶店招牌，燈箱、廣告裝修、宣傳冊等等，這些也是需要一定的開銷。7、人工費及其他費用：工人工錢，員工工資，物流費，是否需要請人指導，這些都需要開支。8、相關證照