2022年西式面點(diǎn)師（初級(jí)）考試100題模擬考試平臺(tái)操作

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1、“Pipingbag”娃指（A）

A、擠花袋

B、擠花嘴

C、面粉袋

D、物料袋

2、“奶油”用英文表示為()。（A）

A、butter

B、suger

C、plantoil

D、oil

3、一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生()千焦耳的熱量。（C）

A、12.6

B、16.2

C、16.7

D、17.6

4、下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是()。（D）

A、生熟隔離

B、食品與天然冰隔離

C、食物與雜物、藥物隔離

D、動(dòng)物與植物原料隔離

5、下列中不科學(xué)的喝水方法是()。（C）

A、清晨空腹喝一杯涼開水

B、夏季重體力活動(dòng)時(shí)，適當(dāng)飲用淡鹽水

C、饑渴時(shí)適量飲水

D、吃飯時(shí)大量飲水

6、下列對(duì)維生素的共同特點(diǎn)敘述中正確的是()。（D）

A、維生素在機(jī)體內(nèi)可以自行合成

B、維生素供給機(jī)體能量

C、維生素是構(gòu)成機(jī)體各組織的原料

D、機(jī)體對(duì)維生素的需要量每日以毫克或微克計(jì)算。

7、下列說法中錯(cuò)誤的是()。（B）

A、使用洗碗機(jī)時(shí)要特別注意防止漏電

B、為了將碗洗得更干凈，將洗滌劑的投放量加大

C、不使用燃?xì)庠詈髴?yīng)及時(shí)關(guān)閉總開關(guān)

D、微波爐發(fā)生故障時(shí)，必須請(qǐng)專業(yè)人員修理

8、下列選項(xiàng)中蛋白質(zhì)最好的食物來源是()。（B）

A、花生

B、魚類

C、海帶

D、蘑菇

9、亞硝酸鹽的中毒劑量是()克。（A）

A、0.3～0.5

B、0.4～0.6

C、0.5～0.7

D、0.6～0.8

10、加熱奶油的目的是()。（D）

A、增加制品的松軟度

B、增加制品的奶油香味

C、盡量使奶油中的水分降至最少

D、溶化配料和高溫消毒

11、違反《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，施工單位在尚未竣工的建筑物內(nèi)設(shè)置員工集體宿舍的，責(zé)令限期改正，逾期未改正的，（），并處5萬元以上10萬元以下的罰款。（B）

A、責(zé)令停止施工

B、責(zé)令停業(yè)整頓

C、暫扣資質(zhì)證書

D、暫扣營(yíng)業(yè)執(zhí)照

12、根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)建筑工程文明施工導(dǎo)則》（桂建管[2012]108號(hào)）規(guī)定，下列說法錯(cuò)誤的是（）。（C）

A、房屋建筑施工現(xiàn)場(chǎng)必須沿四周連續(xù)設(shè)置圍擋

B、工地主要出入口應(yīng)該設(shè)置沖洗平臺(tái)

C、施工現(xiàn)場(chǎng)出入口的設(shè)置應(yīng)滿足消防車通行要求，其數(shù)量不宜少于1個(gè)

D、施工現(xiàn)場(chǎng)各種設(shè)施設(shè)備、建筑材料等按施工總平面圖劃定的區(qū)域分類堆放

13、動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的原因之一是()。（A）

A、熔點(diǎn)高

B、熔點(diǎn)低

C、飽和脂肪酸含量低

D、維生素含量多

14、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)向從業(yè)人員如實(shí)告知作業(yè)場(chǎng)所和工作崗位存在的（）、防范措施以及事故應(yīng)急措施。（A）

A、危險(xiǎn)因素

B、事故隱患

C、設(shè)備缺陷

D、管理不足

15、總承包單位工程項(xiàng)目部應(yīng)組織各分包單位（）進(jìn)行安全檢查。（B）

A、每天

B、每周

C、每月

D、每季度

16、根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑施工安全生產(chǎn)重大危險(xiǎn)源管理的通知》（桂建管[2014]34號(hào)）規(guī)定，下列屬于總承包單位、分包單位建立重大危險(xiǎn)源安全管理臺(tái)帳內(nèi)容的是（）。（A）

A、應(yīng)急救援及演練方案

B、安全施工規(guī)范措施

C、危險(xiǎn)警示牌標(biāo)志

D、危險(xiǎn)源標(biāo)識(shí)

17、某公交項(xiàng)目部突發(fā)大風(fēng)。當(dāng)時(shí)地面10米高度風(fēng)速6.4米/秒，復(fù)雜風(fēng)場(chǎng)環(huán)境引起項(xiàng)目標(biāo)段的右幅20號(hào)花瓶型實(shí)體式橋墩結(jié)構(gòu)顫振，加之該橋墩上部尚未澆筑的花瓶型鋼筋骨架高達(dá)12.5米，重心偏高等因素，導(dǎo)致鋼筋骨架產(chǎn)生顫振失穩(wěn)，向東傾覆，連帶腳手架全部?jī)A覆散落。傾倒的鋼筋構(gòu)件壓在設(shè)于兩橋墩之間的工地臨時(shí)值班帳篷上，使帳篷內(nèi)的一名值班人員和一名進(jìn)入工地的非施工人員被壓。事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員立即采取搶救措施，將被埋壓兩人救出，并立即送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，但因傷勢(shì)過重，兩人搶救無效死亡。請(qǐng)回答：

（4）大風(fēng)大雨后，應(yīng)當(dāng)檢查臨時(shí)設(shè)施地基和主體結(jié)構(gòu)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。（）（A）

A、正確

B、錯(cuò)誤

18、卵磷脂具有()和親水性的雙重性質(zhì)。（A）

A、親油性

B、疏水性

C、分散性

D、游離性

19、蓄電池初次充電過程中，（），以免影響蓄電池的初期容量。（C）

A、可中斷充電

B、需規(guī)定中斷充電

C、不能中斷充電

20、事故原因一時(shí)查不清，（）。（B）

A、慢慢查，直到查清為止

B、應(yīng)迅速報(bào)告上級(jí)，不得盲目處理

C、先處理情況，其他以后再說

D、查不清就不查了，放一邊做其他事

21、原料加工后的單位成本等于()乘以原料購(gòu)進(jìn)價(jià)。（D）

A、出材率

B、損耗率

C、定價(jià)系數(shù)

D、成本系數(shù)

22、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，施工現(xiàn)場(chǎng)的安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具及配件必須由專人管理，定期進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，建立相應(yīng)的（），并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)廢。（A）

A、資料檔案

B、系統(tǒng)檔案

C、審查檔案

D、備份檔案

23、某項(xiàng)目按照《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ59-2011）進(jìn)行了安全檢查，匯總表得分70分，分項(xiàng)檢查評(píng)分表無零分。本次檢查應(yīng)評(píng)定為（）等級(jí)。（C）

A、優(yōu)良

B、良好

C、合格

D、不合格

24、原材料規(guī)格、()和原材料的處理技術(shù)是決定出材率的兩大因素。（B）

A、數(shù)量

B、質(zhì)量

C、質(zhì)地

D、性質(zhì)

25、在起居室門上裝安全玻璃，不要讓嬰兒接觸到（）東西。（A）

A、易碎的

B、光滑的

C、細(xì)小的

D、粗糙的

26、廚師在選抒刀A時(shí)要考慮其覓坫和盡操作奔相匹配以減少勞動(dòng)損傷*（D）

A、大小

B、鋒利程度

C、加K用途

D、兒何形狀

27、建筑工地應(yīng)當(dāng)建立健全以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為（）的食品安全責(zé)任制。（C）

A、直接負(fù)責(zé)人

B、直接責(zé)任人

C、第一責(zé)任人

D、第一負(fù)責(zé)人

28、在廚房范圍內(nèi)，菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的()耗費(fèi)之和。（C）

A、燃料

B、人工

C、原料

D、全部

29、企業(yè)負(fù)責(zé)人帶班檢查是指由建筑施工企業(yè)（）帶隊(duì)實(shí)施對(duì)工程項(xiàng)目質(zhì)量安全生產(chǎn)狀況及項(xiàng)目負(fù)責(zé)人帶班生產(chǎn)情況的檢查。（D）

A、法人

B、經(jīng)理

C、董事長(zhǎng)

D、負(fù)責(zé)人

30、在脂肪的日供給量50克中動(dòng)物脂肪應(yīng)占()。（B）

A、1/2

B、1/3

C、2/3

D、3/4

31、在西點(diǎn)制作中，通常情況下()都?xì)w入了干果類。（C）

A、核桃仁、無花果、葡萄干、菠蘿罐頭

B、花生、杏仁、松子、荔枝

C、開心果、板栗、腰果、葡萄干

D、花生、西梅干、杏、櫻桃

32、在調(diào)制混酥面坯時(shí)，加大油脂的用量是為了使面坯的()增強(qiáng)。（D）

A、層次性

B、吸水性

C、疏水性

D、松酥性

33、我國(guó)規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過()g/Kg。（A）

A、0.03

B、0.05

C、0.15

D、0.5

34、打發(fā)是指()或黃油經(jīng)攪打體積增大的方法。（D）

A、奶油

B、牛奶

C、糖液

D、蛋液

35、提高()的核心是加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)。（C）

A、社會(huì)穩(wěn)定

B、人民團(tuán)結(jié)

C、服務(wù)質(zhì)量

D、工作質(zhì)量

36、有些品牌的奶油在加工使用之前需()解凍。（D）

A、在溫水中解凍

B、在熱水中解凍

C、在室溫下

D、在恒溫冰箱內(nèi)解凍

37、水占成年人體重的()左右。（C）

A、0.4

B、0.5

C、0.6

D、0.8

38、搭設(shè)高度5米以上、搭設(shè)跨度（）米及以上的模板支撐工程屬于危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程。（C）

A、5

B、8

C、10

D、15

39、混酥面坯中()比例越高，酥松性越差。（C）

A、油脂

B、雞蛋

C、面粉

D、糖

40、混酥面坯調(diào)制時(shí)，會(huì)使面粉顆粒間形成()，使得面坯中的面粉蛋白質(zhì)不能吸水形成面筋網(wǎng)絡(luò)。（C）

A、一層水膜

B、一層淀粉膜

C、一層油脂膜

D、一層面筋膜

41、烘烤清蛋糕時(shí)，下列操作是正確的是()。（C）

A、將烤盤排布緊湊，一個(gè)與另一個(gè)接觸

B、烤箱面積不夠時(shí)，將烤盤重疊碼放

C、將烤盤放在烤箱中心部位

D、將烤盤與烤箱壁接觸

42、用過氧乙酸消毒法消毒，其濃度應(yīng)為()。（B）

A、2%～10%

B、2‰～10‰

C、0.5%～1%

D、0.5‰～1‰

43、肉類蛋白質(zhì)屬于()蛋,安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通,白質(zhì)。（A）

A、完全性

B、半完全性

C、不完全性

D、劣質(zhì)

44、氧氣瓶與乙炔瓶的距離不得小于（）m。（C）

A、1

B、3

C、5

D、10

45、膳食制度是指把全天的()按一定的次數(shù)、一定時(shí)間間隔和一定數(shù)量、質(zhì)量分配到各餐的一種制度。（D）

A、乳、蛋類

B、肉類

C、飲料

D、食物

46、蚩?jī)?nèi)質(zhì)在體內(nèi)生瑰氧化可產(chǎn)生167千焦珥的熱（B）

A、1毫克

B、1克

C、10克、100克

47、選擇適于加入營(yíng)養(yǎng)素的媒介食物是指強(qiáng)化要選擇()（A）

A、固定的食物載體

B、多種食物載體

C、適宜的食物載體

D、有針對(duì)性的食物載體

48、道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、()和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總稱。（C）

A、國(guó)家法律

B、社會(huì)法則

C、傳統(tǒng)習(xí)慣

D、個(gè)人約定

49、分層施工樓梯口和梯段邊，必須安裝臨時(shí)護(hù)欄：頂層樓梯口應(yīng)隨工程結(jié)構(gòu)進(jìn)度安裝（）。（D）

A、臨時(shí)護(hù)欄

B、安全立網(wǎng)

C、警告牌

D、正式防護(hù)欄桿

50、車輛事故主要是在人的機(jī)能系統(tǒng)出現(xiàn)（）或不平衡時(shí)發(fā)生的。（A）

A、不協(xié)調(diào)

B、失控

C、思想波動(dòng)

D、情緒激動(dòng)

51、采用()的零點(diǎn)甜點(diǎn)裝盤的方法，最大好處是整體感強(qiáng)，色彩鮮艷，使人一目了然。（B）

A、將甜點(diǎn)放到特定的瓷罐中，再蓋上相應(yīng)的裝飾品

B、將甜點(diǎn)、配料、裝飾物按照主賓位置安排在同一盤內(nèi)

C、將甜點(diǎn)和裝飾物裝在同一盤中，將調(diào)味料放入另外一個(gè)小容器內(nèi)

D、將不同甜點(diǎn)混合碼放在一個(gè)大型的盤子上，裝飾物放在一小盤上

52、防止電氣設(shè)備的靜電火災(zāi)的基本措施是()和限制放電。（B）

A、防止產(chǎn)生放電火花

B、消除靜電

C、清除易燃物

D、限制過載

53、面團(tuán)攪拌的物理效應(yīng)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，其中的一個(gè)方面是通過攪拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到擴(kuò)展，成為()。（D）

A、有彈性的面團(tuán)

B、有延伸性面團(tuán)

C、既有一定彈性又有一定塑性的面團(tuán)

D、既有一定彈性又有一定延伸性的面團(tuán)

54、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位委托工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)的，保證安全生產(chǎn)的責(zé)任仍由（）。（D）

A、責(zé)任人負(fù)責(zé)

B、銷售經(jīng)理負(fù)責(zé)

C、主管負(fù)責(zé)

D、本單位負(fù)責(zé)

55、面點(diǎn)間員工蘄裝要求男不留胡須，女（D）

A、不留長(zhǎng)發(fā)

B、不染頭發(fā)

C、不留指甲

D、不染指甲

56、危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程安全專項(xiàng)施工方案，是指施工單位在編制施工組織（總）設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，針對(duì)危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程單獨(dú)編制的（）文件。（B）

A、技術(shù)方案

B、安全技術(shù)措施

C、組織措施

D、組織方案

57、面粉中由于麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫水的作用下，經(jīng)過物理攪拌，形成黏結(jié)而具有彈性的網(wǎng)絡(luò)組織是()。（C）

A、面膠質(zhì)

B、蛋白質(zhì)膜

C、面筋質(zhì)

D、麥膠質(zhì)

58、餐飲產(chǎn)品售價(jià)是()與產(chǎn)品成本的乘積。（A）

A、定價(jià)系數(shù)

B、成本系數(shù)

C、成本毛利率

D、銷售毛利率

59、餐飲成本與利。安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通。潤(rùn)的和構(gòu)成產(chǎn)品的()。（A）

A、銷售價(jià)格

B、毛利額

C、成本

D、營(yíng)業(yè)費(fèi)用

60、曳引電梯，應(yīng)有上行超速保護(hù)，這種裝置應(yīng)作用于電梯的（）。（ABC）

A、曳引輪

B、轎廂

C、曳引繩

D、反繩輪

61、塔機(jī)安裝安全技術(shù)交底應(yīng)包括以下內(nèi)容：（）（ACDE）

A、塔機(jī)的性能參數(shù)

B、塔機(jī)司機(jī)操作要求

C、安全操作要求和應(yīng)急措施

D、安裝部件的重量、重心和吊點(diǎn)位置

E、輔助設(shè)備、機(jī)具的性能及操作要求

62、《特種設(shè)備使用管理規(guī)則》規(guī)定，特種設(shè)備作業(yè)人員的職責(zé)有（）。（ABCD）

A、特種設(shè)備

B、按照規(guī)定填寫作業(yè)、交接班記錄

C、參加安全教育和技能培訓(xùn)

D、參加應(yīng)急演練，掌握相應(yīng)的應(yīng)急處置技能

63、腳手架立桿頂端欄桿、安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通、設(shè)置正確的有（）。（CE）

A、宜與女兒墻上端齊平

B、宜高出女兒墻上端0.8m

C、宜高出女兒墻上端1m

D、宜高出檐口上端1m

E、宜高出檐口上端1.5m

64、拆除條形基礎(chǔ)、杯形基礎(chǔ)、獨(dú)立基礎(chǔ)或設(shè)備基礎(chǔ)的模板時(shí)，應(yīng)遵守（）規(guī)定。（ABDE）

A、拆除前應(yīng)先檢查基槽（坑）土壁的安全狀況

B、當(dāng)發(fā)現(xiàn)有松軟、龜裂等不安全因素時(shí)，應(yīng)在采取安全防范措施后，方可進(jìn)行作業(yè)

C、模板和支撐桿件等應(yīng)全部拆卸完再運(yùn)走，不得在槽（坑）上口邊緣內(nèi)堆放

D、鋼模板應(yīng)妥善傳遞或用繩鉤放置地面，不得拋擲

E、拆下的小型零配件應(yīng)裝入工具袋內(nèi)或小型箱籠內(nèi)，不得隨處亂扔

65、《安全生產(chǎn)許可證條例》是根據(jù)（）的有關(guān)規(guī)定制定的，為了嚴(yán)格規(guī)范安全生產(chǎn)條件，進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故。（A）

A、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》

B、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》

C、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》

D、《中華人民共和國(guó)建筑法》

66、建筑專職安全生產(chǎn)管理人員細(xì)分為（）三類。（ABC）

A、機(jī)械

B、土建

C、綜合

D、水利

E、物流

67、腳手架作業(yè)層上的欄桿及擋腳板的設(shè)置要求為（）。（ABD）

A、欄桿和擋腳板均應(yīng)搭設(shè)在外立桿的內(nèi)側(cè)

B、上欄桿上皮高度應(yīng)為1．2m

C、擋腳板高度不應(yīng)小于120m

D、擋腳板高度不應(yīng)小于180m

E、可以不設(shè)擋腳板

68、駕駛員在車輛行駛過程中的視力稱為（）。（A）

A、動(dòng)視力

B、靜視力

C、明視力

69、根據(jù)《施工企業(yè)安全生產(chǎn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》，企業(yè)安全生產(chǎn)條件考核評(píng)價(jià)的內(nèi)容有（）。（ABCDE）

A、安全生產(chǎn)管理評(píng)價(jià)

B、安全技術(shù)管理評(píng)價(jià)

C、設(shè)備和設(shè)施管理評(píng)價(jià)

D、企業(yè)市場(chǎng)行為評(píng)價(jià)

E、施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理評(píng)價(jià)

70、法律制裁是指（）對(duì)違法者依法追究其應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任所實(shí)施的懲罰性強(qiáng)制措施。（B）

A、國(guó)家行政機(jī)關(guān)

B、國(guó)家特定機(jī)關(guān)

C、司法機(jī)關(guān)

D、公安機(jī)關(guān)

71、（）應(yīng)當(dāng)按照保障安全生產(chǎn)的要求，依法及時(shí)制定有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)科技進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展適時(shí)修訂。（A）

A、國(guó)務(wù)院有關(guān)部門

B、國(guó)務(wù)院和地方各級(jí)人民法院

C、縣級(jí)以上人民政府

D、國(guó)務(wù)院和地方各級(jí)人民執(zhí)法部門

72、焊工對(duì)焊接切割場(chǎng)地檢查要做到（）。（BCD）

A、防患于未然

B、仔細(xì)觀察環(huán)境

C、針對(duì)各類情況

D、認(rèn)真加強(qiáng)防護(hù)

E、制定安全措施

73、根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)檔案，如實(shí)記錄安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的（）等情況。（ABCD）

A、時(shí)間

B、內(nèi)容

C、參加人員

D、考核結(jié)果

E、考核地點(diǎn)

74、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，建設(shè)行政主管部門對(duì)建設(shè)工程是否有安全措施進(jìn)行審查時(shí)，（）。（B）

A、可以收取必要的現(xiàn)場(chǎng)檢查費(fèi)用

B、不得收取任何費(fèi)用

C、可根據(jù)工作量的大小收取一定費(fèi)用

D、可收取批準(zhǔn)的費(fèi)用

75、欲保持車輛技術(shù)狀況良好，必須對(duì)車輛進(jìn)行科學(xué)管理，正確使用，強(qiáng)制維護(hù)，視情修理，其中，（）。（B）

A、車輛是基礎(chǔ)，技術(shù)是關(guān)鍵

B、管理是基礎(chǔ)，使用是關(guān)鍵

C、群眾是基礎(chǔ)，領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵

76、人體消化、吸收都離不開水，健康嬰兒一日內(nèi)約消耗掉占體重的（）的水份（A）

A、15%左右

B、25%左右

C、35%左右

D、45%左右

77、《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和員工宿舍應(yīng)當(dāng)設(shè)有符合（）的出口。（ABD）

A、緊急疏散要求

B、標(biāo)志明顯

C、保持常亮

D、保持暢通

E、保持鎖閉

78、美國(guó)的安全管理的特點(diǎn)有（）等。（ABCD）

A、安全檢查的重點(diǎn)為高危工作現(xiàn)場(chǎng)和有不良行為的雇主

B、安全檢查以排除事故隱患為目標(biāo)

C、事故責(zé)任主體為雇主而韭其他人員

D、利用各種宣傳手段保隱從業(yè)人員的權(quán)利

E、事故責(zé)任主體為所有人員

79、手工電弧焊焊接過程中，焊條藥皮產(chǎn)生的液態(tài)熔渣會(huì)影響焊件質(zhì)量，應(yīng)邊施焊邊清除。（×）

80、工程監(jiān)理單位應(yīng)當(dāng)在其“安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通“資質(zhì)等級(jí)許可的監(jiān)理范圍內(nèi)，承擔(dān)工程監(jiān)理業(yè)務(wù)（√）

81、在道路兩側(cè)有廠房、貨垛、樹木或其它設(shè)施等物體，影響甚至擋住駕駛員橫向視距，在不影響來車行駛的情況下，車輛盡量在道路中間位置行駛，以便處理情況。（）（√）

82、施工升降機(jī)吊籠內(nèi)乘人或載物時(shí)，應(yīng)使載荷均勻分布，不得偏重，不得超載運(yùn)行。（√）

83、蓄電池底部、四周與蓄電池框架之間一般應(yīng)墊以橡膠墊或木塊，以減少振動(dòng)并防止短路。（）（√）

84、、根據(jù)《工傷保險(xiǎn)條例》的規(guī)定，自殘或者自殺的，不得認(rèn)定為工傷或者視同工傷。（√）

85、()在制作面包