2023年中小學幼兒園后勤規(guī)范管理細則

第4頁共4頁2023年?中小學幼兒?園后勤規(guī)范?管理細則?為全面貫徹?國家教育方?針，加強和?改善全市中?小學、幼兒?園后勤管理?工作，完善?后勤服務保?障體系，依?據(jù)《___?教育法》、?《___義?務教育法》?、《___?食品安全法?》、《學校?衛(wèi)生工作條?例》等法律?法規(guī)，特制?定本細則。?一、指導?思想以科?學發(fā)展觀為?指導，堅持?以人為本，?堅持”為教?育教學服務?，為師生學?習生活服務?”的工作宗?旨，逐步實?現(xiàn)學校后勤?管理科學化?、制度化、?規(guī)范化和長?效化，提升?學校后勤管?理水平、保?障能力、服?務質(zhì)量。?二、工作目?標通過_?__年有計?劃、有步驟?地開展工作?，使___?%以上的學?校后勤管理?工作達到規(guī)?范標準。真?正實現(xiàn)學校?后勤服務質(zhì)?量普遍提高?，學生學習?條件明顯改?善，促進我?市教育事業(yè)?均衡、和諧?發(fā)展。三?、實施細則?（一）后?勤隊伍管理?1.學校?要成立后勤?工作領導小?組，建立健?全各項規(guī)章?制度，制定?工作計劃和?實施方案，?逐步實現(xiàn)后?勤管理的精?細化，充分?發(fā)揮其”育?人、節(jié)約、?安全”三大?功能。2?.學校后勤?工作實行”?定崗定責”?，要有明確?崗位職責、?工作目標，?發(fā)揮后勤人?員的工作主?動性，提高?后勤服務質(zhì)?量。3.?學校要加強?后勤隊伍的?培訓工作，?通過定期舉?辦培訓班、?外出參觀學?習或聘請專?家來校指導?等方式，提?升后勤人員?的專業(yè)能力?和服務水平?。4.學?校要建立后?勤管理人員?獎懲機制，?根據(jù)工作履?行職責、目?標完成情況?進行考核獎?勵；因不履?行工作職責?，導致工作?出現(xiàn)重大失?誤者，依法?依紀追究相?關人員的責?任。（二?）食堂管理?1.學校?食堂要堅持?公益性原則?，不得以盈?利為目的。?學校食堂要?堅持自主管?理。2.?學校要成立?以校長為第?一責任人的?食堂管理工?作領導小組?，全面負責?食堂管理工?作；并設專?人負責食堂?日常監(jiān)督管?理，每日至?少進行__?_次安全檢?查；建立食?堂管理檔案?，建立健全?食品衛(wèi)生安?全管理制度?和責任追究?制度，逐級?簽訂安全責?任狀，強化?安全意識；?加強衛(wèi)生監(jiān)?督，杜絕食?物中毒事故?發(fā)生。3?.學校食堂?必須取得衛(wèi)?生許可證，?并在衛(wèi)生許?可證確定的?食品供應范?圍內(nèi)經(jīng)營。?4.學校?食堂經(jīng)營、?管理、從業(yè)?人員每學期?必須進行身?體健康檢查?，持健康證?上崗；出現(xiàn)?各種傳染性?病癥和其他?有礙食品衛(wèi)?生的病癥時?，必須立即?離開工作崗?位。未取得?有效健康證?前不得上崗?。5.食?堂從業(yè)人員?上崗前必須?進行更衣，?穿戴整潔的?工作服、帽?；分餐前必?須進行二次?更衣，佩戴?口罩和一次?性手套，供?餐時不得收?取現(xiàn)金。有?條件的學校?應使用”一?卡通”。?6.學校要?制定食堂管?理人員和從?業(yè)人員的培?訓計劃，定?期對相關人?員進行食品?衛(wèi)生、營養(yǎng)?配餐知識、?職業(yè)道德和?法制教育的?培訓，按時?___相關?人員參加上?級部門__?_的統(tǒng)一培?訓。7.?學校要不斷?完善食堂基?礎設施，做?到功能間、?室齊全，主?要炊事加工?機械、冷藏?設備和消毒?、保潔設施?齊備，滿足?食品加工需?要，使用隔?墻煤灶或燃?氣灶，有滿?足學生就餐?需要的餐桌?和座位，有?就餐者使用?的洗滌設施?。8.原?材料進入食?堂要嚴格執(zhí)?行驗收入庫?制度，質(zhì)量?不合格的原?材料不得進?入食堂使用?。食堂物資?要做到采購?、驗收、出?入庫手續(xù)完?備、賬目嚴?格，憑證和?檔案記載準?確、及時。?9.食堂?主、副食品?及調(diào)味品要?分開儲藏。?倉庫要做到?防盜、防潮?、防蛀、防?霉，物品分?類、分架、?隔墻2毫米?、離地3毫?米存放，冷?藏設備存放?生食品、半?成品和熟食?品應分柜存?放，并貼有?標志。定期?檢查、打掃?儲藏間，及?時處理過期?、變質(zhì)食品?或原材料，?做好室內(nèi)清?潔消毒工作?。10.?食堂操作間?要有足夠的?照明、通風?、排煙裝置?，備餐間要?有空氣消毒?設施，操作?間和餐廳防?蚊蠅、防鼠?、污水排放?和廢棄物存?放設施齊備?完好。禁止?存放有毒、?有害及個人?物品。餐廳?定時清掃，?操作間隨時?清理，隨時?保持環(huán)境整?潔。11?.食堂要嚴?格執(zhí)行__?_小時值班?、值宿。食?堂經(jīng)營的各?個環(huán)節(jié)要建?立崗位責任?制，食堂燃?油、燃氣灶?及炊事機械?設備要制定?安全操作規(guī)?程，嚴格操?作規(guī)范，配?齊消防器材?。嚴禁非食?堂工作人員?隨意進入操?作間、備餐?間及倉庫，?杜絕安全事?故的發(fā)生。?12.食?堂必須使用?新鮮潔凈的?原材料制作?飯菜，學校?應配備蔬菜?殘留農(nóng)藥或?食品安全檢?測儀器，加?強原材料質(zhì)?量監(jiān)督管理?。對不安全?指標超量的?原材料，必?須經(jīng)消毒處?理后方可進?行食品加工?。加工食品?必須做到熟?透，食品原?料、半成品?、熟制品區(qū)?分用具、容?器，定位存?放，防止交?叉污染。食?品不得接觸?有毒物、不?潔物。禁止?在學生飯菜?內(nèi)添加非食?用物質(zhì)、濫?用食品添加?劑。13?.食堂不得?從校外購進?熟食品直接?供應學生，?嚴禁向?qū)W生?出售污染、?腐蝕變質(zhì)、?過期和其它?可能影響師?生健康的食?物。飯菜要?留樣、留全?、留足（≥?___克）?，并保存_?__小時（?留樣日期明?確）。餐飲?具使用前必?須洗凈、消?毒，洗滌、?消毒劑必須?符合衛(wèi)生標?準，消毒后?放入固定櫥?柜。禁止使?用一次性餐?飲具。1?4.食堂主?、副食烹調(diào)?制作要規(guī)范?，飯菜品種?齊全，有條?件的地區(qū)啟?動”學生奶?”工程，確?保營養(yǎng)搭配?合理。主、?副