食品機械設備維修與保養(yǎng)的探究

食品機械設備維修與保養(yǎng)的探究

Summary：食品企業(yè)的生產(chǎn)過程中，最離不開的就是機械設備。因為食品對加工工藝及品種的要求各不相同，所以運用機械設備的種類也非常多。機械設備是保證產(chǎn)品質量的關鍵，不僅能提升設備稼動率，同時能有效降低生產(chǎn)過程中維修與調試的費用，因此做好食品機械設備的維修與保養(yǎng)至關重要。本文主要分析了食品機械設備維修與保養(yǎng)存在的問題，探究了食品機械設備維修與保養(yǎng)的策略，望給有關的工作人員一些借鑒和參考。

Keys：食品機械；設備維修；保養(yǎng)；探究在食品企業(yè)中，要想提升設備的運行可靠性，必不可少的環(huán)節(jié)就是對機械設備進行維修和保養(yǎng)[1]。對機械設備進行有效的維修和保養(yǎng)，一方面可以使設備的故障率降低，另一方面還能對存在的問題進行及時有效的解決，從而為設備的正常運行提供保障，延長設備的使用壽命。但是當前食品機械設備維修與保養(yǎng)中仍舊存在一些問題，導致機械設備維修效率低下，所以食品企業(yè)必須要對此進行進一步的探索和研究。1食品機械設備維修與保養(yǎng)存在的問題

1.1故障分析方法方面的問題在全球經(jīng)濟的發(fā)展之下，每一個行業(yè)也都在逐漸進步，進而生產(chǎn)設備也在逐漸更新。每年更新一次設備的情況屢見不鮮，這就導致剛生產(chǎn)出來不到一年的設備就略顯落后[2]。因此對食品機械設備的維修和保養(yǎng)提出了更高的要求，故障分析方法方面的問題主要包括三點，首先沒有深入的分析機械設備故障的原因及保養(yǎng)方法，進而降低了機械設備的維修效率，同時機械設備的保養(yǎng)方法較少；其次食品機械設備在運行的過程中，相關維修工作人員無法準確的對出現(xiàn)的故障問題進行判斷，有些維修工作人員不了解機械設備知識，只是單純的依靠感覺進行判斷；接著當前食品行業(yè)對機械設備有了更深的需求，機械設備增多，自然費用也比較高，而有些企業(yè)為了節(jié)省資金，保養(yǎng)機械設備的次數(shù)較少，進而使得設備的保存時間較短；最后食品行業(yè)沒有準確的認識到機械設備維修和保養(yǎng)的準確性，即使出現(xiàn)了故障問題，仍會繼續(xù)使用[3]。此種做法雖然節(jié)約了經(jīng)濟費用，但是也帶來了非常嚴重的安全隱患。1.2未能準確判斷故障問題當前眾多企業(yè)中，進行加工程序必然會使用機械設備，如果不了解潤滑油的使用情況，只會提高設備的故障率[4]。但是于食品行業(yè)來講，如果使用潤滑油不恰當，非?？赡苁沟盟a(chǎn)出來的食品有安全隱患，進而對客戶的生命安全造成嚴重的影響。當前已經(jīng)有部門較正規(guī)的大企業(yè)，已建立了嚴格的制度，合理運用潤滑油，并且通過專業(yè)人員來對潤滑油的使用進行登記記錄[5]。但是不可避免的是，仍舊有些中小型企業(yè)，收到自身規(guī)模及資產(chǎn)的影響，資金缺乏和人才缺乏無法成立專業(yè)的設備管理和檢修小組，在使用潤滑油的過程中，也不根據(jù)正確的規(guī)格和用量進行使用，基本都是等到設備無法使用之后，才會聯(lián)系售后進行檢修，從而降低了生產(chǎn)效率，所生產(chǎn)出的食品也有一定的安全問題。如果將這些有安全隱患的食品往市場上流通，不僅會降低食品企業(yè)的口碑，情況嚴重者還會使企業(yè)出現(xiàn)破產(chǎn)情況。同時，在食品企業(yè)使用設備的部門中，每個部門不能夠主動配合，如果出現(xiàn)故障問題，所提出的故障問題片面化，并沒有仔細登記設備在運行過程中的有關拘束，所以使得維修人員不能很好的將問題解決。1.3保養(yǎng)流程了解不夠清晰想要讓食品企業(yè)的機械設備，安全高效的運轉，就必須要在設備沒有出現(xiàn)故障，但存在異常響動時馬上進行檢查，之后有效的解決問題，盡量減少對設備運行的影響。在檢修的過程中，必須要堅持每一次做好記錄，將容易發(fā)生故障的位置登記好，從而為機械設備之后的檢修奠定良好的基礎。防范意識比較好的企業(yè)，基本都有屬于自己的設備維修保養(yǎng)團隊，由專業(yè)人士對機械設備進行定期的維護和保養(yǎng)，因此提高了其企業(yè)的生產(chǎn)效率，基本可以做到設備的零停運。但是某些企業(yè)防范意識較差，沒有具體的時間定期清理，并維護和保養(yǎng)機械設備，一般都是在設備出現(xiàn)故障后才進行一系列的相關操作。使得許多維修工作只有當機械設備有故障問題發(fā)生，才能發(fā)揮出自己的微薄之力。所以，必須要清晰的了解保養(yǎng)流程，并建立定期對設備維修保養(yǎng)的制度，不僅可以減少故障的發(fā)生率，同時還以避免空占著職位不做事不做事的現(xiàn)象。2食品機械設備維修與保養(yǎng)的策略

2.1優(yōu)化維修與保養(yǎng)理念在具體的工作過程中，維修人員必須要具備過硬的專業(yè)知識，才能有效的解決機械設備故障的問題，所以，企業(yè)培養(yǎng)高質量的維修專業(yè)人才至關重要。對機械設備進行維修和保養(yǎng)時，維修人員必須要具備專業(yè)且先進的維修理念，提高自身的維修能力，才能有效解決機械設備中存在的故障問題，為設備的正常工作提供重要的保障，延長設備的使用壽命。除此之外，必須要具備對機械設備進行維修和保養(yǎng)的意識，成立機械設備故障檢查小組，進而使維修人員能夠及早的了解機械的故障問題。轉變被動的維修理念，及時清除故障，進而為設備的正常運行提供保障，提升機械設備的工作效率，優(yōu)化和完善企業(yè)的維修體系。另外，必須要認真保管機械設備維修的材料，以免出現(xiàn)浪費和丟失材料的現(xiàn)象。只有從根本上提升機械設備的保養(yǎng)及維修理念，才能有效結合企業(yè)的維修管理制度即企業(yè)文化，推動企業(yè)健康快速的發(fā)展。短期的保養(yǎng)以月保養(yǎng)為主，長期的保養(yǎng)以年保養(yǎng)為主，年保養(yǎng)主要是進行維修，全方位的對設備進行維修及保養(yǎng)。2.2做好設備的清潔與潤滑做好設備的清潔與潤滑工作也是至關重要的。首先進行設備清潔應由專業(yè)清理人員進行操作，將修理過程中產(chǎn)生的殘渣清理干凈之后，才可以進行使用，并且可以使檢修設備帶來的影響最小化。如果任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可能導致設備的正常運行，進而對公司的利益造成不必要的影響，對群眾的生命安全造成一定的影響。因此食品企業(yè)必須要采取有效的措施，提升企業(yè)的經(jīng)濟效益及食品的安全性，進而推動食品企業(yè)的發(fā)展。其次要合理的使用潤滑油，潤滑油不一樣應放在不一樣的機械設備上，如果放錯位置，可能會出現(xiàn)一連串的故障問題。適量運用潤滑油，因為用量太對，會損害食品的質量，但是用量太少，又會使設備的磨損速度加快。使用潤滑油周期長，也會使設備磨損，進而出現(xiàn)故障問題。對于食品產(chǎn)業(yè)，必須要運用對人體沒有任何傷害的食品潤滑油。必須要高度重視潤滑油的使用情況，如果使用錯誤，那么造成的影響是非?？膳碌摹Ｒ虼似髽I(yè)必須要制定有效的運用策略，并成立專門的小組對潤滑油的使用情況進行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)有偷工減料或者不按照規(guī)定使用的情況，必須對其進行罰款處理。針對與機械設備的漏油情況，必須要通過一定的方式進行挽救，必須要根據(jù)相關規(guī)定嚴格執(zhí)行，進而達到治漏標準。在管理機械設備潤滑的的過程中，必須要建立有關的管理制度，同時樹立先進的管理理念，，從而深入的做好設備的潤滑管理工作。2.3做好細節(jié)檢查食品企業(yè)要想作出高質量的產(chǎn)品，首要的就是使設備保持最好的狀態(tài)，做好細節(jié)處的檢查，進而對設備進行有效的保養(yǎng)、維修及儀器清潔工作。食品企業(yè)必須要做到精益求精，相關的工作人員也必須要有過硬的專業(yè)知識和技能，當前非常多企業(yè)都不具備專業(yè)的管理和維修人員，同時也沒有更新?lián)Q代機械設備，因此企業(yè)必須要制定有效的措施。企業(yè)應著重培養(yǎng)專業(yè)能力過硬的團隊，對儀器進行定期的清理和換代，做好細節(jié)檢查工作，聘請專業(yè)的工作人員對團隊進行管理，制定有效的機制激發(fā)工作人員的工作熱情和興趣，獎罰分明，還可以通過有經(jīng)驗員工帶新員工的方式，充分激發(fā)工作人員的積極性。管理人員必須要做到公正公平，進而改變某些員工不良的工作態(tài)度。不僅要對專業(yè)團隊進行培訓，同時還要培訓設備的使用者，加強操作人員與檢修人員的溝通和交流，使檢修人員及工作人員更加清楚的了解設備。3、某油炸食品公司設備的維修案例當前階段，一些公司在使用食品機械設備的過程中，對于機械設備維修與保養(yǎng)工作的研究不足，導致了在設備實際的應用中出現(xiàn)各種問題，對產(chǎn)品生產(chǎn)質量、效率都造成了一定的負面影響，下面以好麗友公司自動化倉庫STV運行問題為例，其在出貨的位置有9處?？奎c，沒有任務的情況下正常等待，在分揀區(qū)LIFT與環(huán)穿對接有4個取貨口，并在彎道前設置虛擬的站臺?？奎c，沒有任務的時候11輛STV小車在這進行等待。如果STV1-9巷道等候狀態(tài)，正好從9巷道出貨，那么2-9號?？縎TV必須陪伴循環(huán)一圈。以此類推，2-7號巷道都會有陪伴循環(huán)可能性發(fā)生，如果正好有分揀任務可以對4臺STV進行分擔，也能有效緩解一般數(shù)量的空轉。設備滿負荷運行這種情況是比較少的，但是從之前的出庫量來看，一年中滿負荷運行占比超不過35%。如果只在這個方塊設置STV?？奎c，前排的STV無任務停靠，后方也停。必須在有任務的時候才能使出此?？奎c，以防任何空轉現(xiàn)象的發(fā)生。4結束語總而言之，在市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展之下，大眾對食品的需求種類也不斷增加，食品市場也在逐步擴大，所以做好食品機械設備的維修和保養(yǎng)，對食品企業(yè)來講至關重要。由專業(yè)的維護管理人員進行管理，做好登記記錄，保證平常維護工作的展開。及時處理不足的地方，發(fā)揮機械設備生產(chǎn)過程中的最大作用，提高產(chǎn)品的質量。與此同時，必須要保障食品的安全及干凈，進而為大眾的食品安全提供重要的保障，促進企業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，提升企業(yè)的利潤。Reference：[1]劉廣輝.食品機械設備維修與保養(yǎng)方法初探[J].現(xiàn)代食品,2020,(13):5-6.[2]舒國剛.簡析化工機械設備