中餐宴會的席位安排主賓位(建文)

中餐宴會的席安排中餐會的席如何列

主賓位

建工舉辦中餐宴會般用圓桌每餐桌上的具體次有主次尊卑之分宴會的主人應坐在主桌上對正門就座一張桌上位的尊卑根距離主人的遠近而定以為上，以遠為下。同張桌上距離主人同的位次，排列序講究以右為尊，左為卑。在舉行多宴會時各桌之上均應有一主桌主人的代表作為各桌的主人其位置一般以主桌主人同向就座，有時可以面向主桌主就座。每張餐桌，安排就餐人數(shù)一應限制在我之內(nèi)，且為雙數(shù)，人過多，過于擁擠，也會顧不過來。在每張餐桌位的具體安排上，可以分為兩種情：①每張桌上一主位的排列方法每張餐桌上只有個主人主賓在其右就座形成一個談話中。如圖：②每張桌上有個主位的排列方主夫婦就座于同一桌主人為第一主，女主人為第二人主賓和主賓夫人分別坐在男女人右側(cè)桌上形成了兩談話中心如圖：如遇主賓的身高于主人時為表示對他的尊重可安排主賓在人位次上就座而主人則坐在主的位置上，第二人坐在主賓的左。如果本單位出人員中有身份高主人者，可請其在主位就座主人坐在身分高的左側(cè)。以上兩種情況可以不作變動，常規(guī)予以安排。中餐上菜順標準的中餐，論是何種風味，上菜的順序大體同。通常是首先上盤，接著是熱炒，后是主菜，然上點心和湯，最上水果拼盤。當盤吃剩三分之一時開始上第一道熱菜一般每桌要安個熱菜。宴會上數(shù)再多，各桌也同時上菜。上菜時，如果服務給每我上菜要按照先主賓后人，先女士后男士按順時針方向依次行。如果由我菜，每道熱菜應在主賓面前，由賓開始按順時針方依次取食。切不可不及待地越位菜。中餐何正確用筷？筷子是中餐的要餐具，用以夾食物。一般應以手持筷，用右手拇、食指和中指，三指共同住筷子上部三分一處?？曜討墒褂茫荒苡脝胃鶗胰ゲ迦∈澄?。在餐桌上使用子要注意：一不嘴含筷子。二不揮動筷子。三不要筷子。四不要用筷子插食。五不要用筷子翻攪菜。六不要筷子放在碗上等。.用餐時如何使用毛和餐巾才規(guī)范？正式宴會前會為每位用餐上一條濕毛巾它是用來擦手的不能用來擦臉擦嘴、擦汗。宴會結(jié)時，再上一塊濕巾，它是用來擦的，不能用來擦臉擦汗。正式會上，還為每位用餐準備一條餐巾。應當鋪放在并攏后的大腿上，而不把它圍在脖子，或在衣領(lǐng)里、腰上。餐巾可用于揩嘴部和手，但能用來擦餐具擦汗。.使用碗和盤要注意么？碗主要用于盛主食、羹、湯用在正式的宴會上使用碗要注意：一不要端起碗進食，尤其不雙手端起碗進食二是碗內(nèi)的食品用餐具取，不能用吸。三是碗內(nèi)的剩食品不可往嘴倒。也不可用舌添。四是暫不用碗不可放雜物。4

建工稍小一些的又碟子在餐桌上盤子一般應持原位不動并且不宜將多個盤子放在一起。每我面前的食是用來暫放從公菜盤取來的菜肴用食碟要注意是不要取放菜肴過多。是不要多種菜肴放在一起相互“味”。三是不要將宜入口的殘渣、骨刺吐在地上、上，應輕放在食的前端，由服務員撤換。用中有哪些儀要？由于中餐的特和食用習慣，參中餐宴會時，要意以下幾點：上菜后，不要拿筷，應等主人請，主賓動筷時拿筷。取菜時要相禮讓，依次進行，不要爭。取菜要適量，要把對自己口味好菜一人“包干”中餐宴會的席安排中餐宴會一般主人、副主人、賓、副主賓、翻以及其他陪同人員其席位都有固定的安排，主座位坐在上首，向眾席（背對重裝飾面），副主人主人的對面，主賓主人的右側(cè)，主賓在副主人的側(cè)，如有翻譯應主賓的右側(cè)，其他同人員一般無嚴格求。如果主人、主都帶夫人赴宴，座位安排應為：人在上首，主賓在人的右側(cè)，主賓夫人在主人左側(cè)，主人夫人主賓夫人的左側(cè)其他位次不變。遇高規(guī)格的中餐宴會餐廳服務員要助客方承辦人繪座位安排圖，一都把來賓以其地位高低，預先排定，來賓的姓名、稱依席次畫在一平面圖上，張貼餐廳入口處，以便導客人順序入席。中西宴會位安之比在正式宴請賓時，對出席來賓位次，要按一定規(guī)則和慣例進行排。在宴會的席位安中，必須注意合中西方宴會活的不同禮儀規(guī)范一、式宴席位列規(guī)西式宴飲中，正規(guī)的餐桌為長，席位排列的原是：女士優(yōu)先、恭主賓、距離定位（是重要的客人主位越近）、以為尊（男主賓坐女主人右側(cè)，女主坐在男主人右側(cè)）面門為上、男穿插。因此，西的席次排列主要兩種情況：一是男主人坐在長桌兩端女主人坐在離遠的一端，其右和左邊分別是男甲和男賓乙。而男人則在女主人對面座，其右邊和邊分別是女賓甲女賓乙。西方禮中女士優(yōu)先的觀念在宴會活動中得到十足的體現(xiàn)。國際正式會議宴請，往往使用方桌或橢圓形桌男主人居中而坐，座最尊，其次是左和對座。年月在英國倫敦召開國集團金融峰會當?shù)剡M度月日晚，英國首相布朗夫婦坐落于唐寧街的首相官邸宴請出席此次峰會的國領(lǐng)導人及其配偶作為東道主，英國相布朗坐在了圓形宴會桌的主上他側(cè)那個眾人矚求座位屬中國國家主席錦濤。按照西方餐桌儀，坐在這個位上的是最重要的賓。在國際活動的次排列中，排列主依據(jù)國際慣例本國的禮賓順序除此之外，還要慮客人之間的政治系、身份地位、語4

建工溝通、專業(yè)興等諸多因素，但論如何排列，都把主賓置于主人的側(cè)。二、式宴席位列規(guī).涉外、商務場合以為尊中式涉外、商宴會中，最常用的桌是圓桌。主人坐主桌上，面對正門就座，客按距離定位，高遠低。與主人離相同，以右為尊如年月日晚，中國家主席胡錦宴請來華訪問的國總統(tǒng)奧巴馬，錦濤主席在巨大的桌正中就座，右側(cè)奧巴馬總統(tǒng)，側(cè)是國務卿希拉。.傳統(tǒng)宴會以左為上我國古代，席位排以左為尊《記·少儀》云：“者，以酌者之左為上尊。”此，我國古代建筑般坐北朝南，前后室。堂和室共覆個房頂，堂大于室堂室之間以墻隔墻內(nèi)為室隔墻上靠西邊有窗東邊有門堂和室以此相通因此有“堂入室”之說古人在堂上以南為尊，在室內(nèi)以向為尊。例如，《記·項羽本紀》中一段關(guān)于著名“鴻門宴”的描：“項王、項伯向坐，亞父南向坐…沛公北向坐，張西向侍”。鴻宴在軍帳中舉行從席位安排可以出，項羽居中，其手位南向坐的亞父增位高于右手向坐的劉邦。又，《紅樓夢》第回，描寫賈府設(shè)宴待林黛玉時的席次排：“王夫人攜黛玉穿過一個西穿堂……見王人來了，方安設(shè)桌……賈母正面榻上坐，兩邊四張椅，熙鳳忙拉了玉在左邊第一張上坐了，黛玉十分讓。賈母笑道：‘舅母你嫂子們在這里吃飯。你客，原應如此坐?！煊穹礁媪俗?。賈母命王夫坐了。迎春姊三個告了座方上。迎春便坐右手一，探春左第二，春右第二?！?宴座：正式會一均排位，事前知到人．大家中數(shù)。會席安排規(guī)與式如：①圓的排．一主人常坐面向廳主，能觀局的置．二主與主相對坐。照右為”的原，主的右為第賓客左側(cè)第二客，二人左兩側(cè)同，別安第三第四客。他員或譯則于其的席上。②條桌的法，般主的右安排一賓．左安第三客，第二人的側(cè)安第二客，側(cè)排第賓客如桌一面單數(shù)，主和第主人以對而．雙時主和第主人叉斜而坐話方便其他不變條形的桌比較時，方便談可以取圓的排形式主人側(cè)分坐第和二賓，第主人側(cè)分坐第和第賓客其他同③同上其人員席位排，據(jù)禮秩序以離人位遠和上秩序定。賓雙交叉列。④如人出．通把女排在起，主賓男主名側(cè)，夫人女主第二主)右側(cè)。女人不席，4

建工將夫安排男主的左。⑤兩以上宴會他桌第主人位置以與桌主相也以以對主