傳菜崗位要求3篇

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目錄第1篇酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)素質(zhì)要求第2篇酒店傳菜員崗位職責(zé)素質(zhì)要求第3篇酒店傳菜主管崗位職責(zé)素質(zhì)要求

【第1篇】酒店傳菜員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店傳菜員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:傳菜領(lǐng)班

下級:無

崗位職責(zé)

1、聽從領(lǐng)班布置的開餐任務(wù),以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。

2、按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

3、通知餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長推薦菜和不能供應(yīng)的菜。

4、根據(jù)訂單和傳菜領(lǐng)班的布置,將菜準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi),向服務(wù)員報出菜名及臺號。

5、做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作。

6、傳菜過程中檢查菜的質(zhì)量、溫度及份量。

7、用餐結(jié)束后,關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源,將剩余的飯送回廚房,收回托盤,做好收尾工作,與下一班做好交接工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男1.74~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷

外語水平:具有初級餐廳服務(wù)英語會話能力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)程序。

特殊要求:處理靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

【第2篇】酒店傳菜主管崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店傳菜主管崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:中餐廳經(jīng)理

下級:傳菜領(lǐng)班

崗位職責(zé)

1、檢查餐前準(zhǔn)備工和及餐廳擺設(shè),確保所有物件及用具處于清潔、完整及良好狀態(tài)。

2、協(xié)助保持與廚房及管事部之聯(lián)系工作,確保一切順利。

3、確保食物及飲料是以規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)。

4、徹底了解各餐飲菜單項目,以便為客人提供適當(dāng)?shù)囊庖姟?/p>

5、注意聆聽客人的要求/不滿,如實向經(jīng)理匯報。

6、必要時參加對客服人務(wù)。

7、監(jiān)督員工們每天的工作表現(xiàn),如實向經(jīng)理作定期匯報。

8、促進及保持員工間密切關(guān)系。

9、控制餐廳日常供應(yīng)品的使用,并確保及執(zhí)行每日盤點。

10、確保本人和服務(wù)員的儀表和制服符合標(biāo)準(zhǔn)。

11、遵守飯店制度和程序。

12、按要求履行其他職務(wù)。

素質(zhì)要求

與中餐廳主管素質(zhì)要求相同。

【第3篇】酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級:傳菜主管

下級:傳菜員

崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理監(jiān)督傳菜部的服務(wù)。

2、與廚師合作并監(jiān)督菜肴準(zhǔn)確送至餐桌。

3、精通食品知識及其準(zhǔn)備工作。

4、確保廚房有充足的替補用具。

5、確保備茶區(qū)域干凈、整潔。

6、保證充足的茶與毛巾。

7、確保餐廳所有用具處于干凈、良好狀態(tài)。

8、確保開餐前有充足的調(diào)味品和醬油。

9、確保結(jié)束工作按程序進行。

10、確保及執(zhí)行每日