超市食品調(diào)查報告范文3篇

超市食品調(diào)?查報告范文?一：近年?來隨著科學(xué)?技術(shù)的發(fā)展?，社會的進(jìn)?步，人民不?用再為溫飽?問題而擔(dān)憂?。但食品安?全問題卻愈?顯突出。0?7-09年?間，從蘇丹?紅一號，紅?星雞蛋，到?三鹿奶粉事?件。我國各?類食品安全?事故紛紛進(jìn)?入報端，層?出不窮，現(xiàn)?在由于經(jīng)濟(jì)?的發(fā)展，超?市成了許多?食品的代售?點。舒適的?環(huán)境，統(tǒng)一?分類的擺放?，讓超市成?為很多消費?者的首選購?食品場所。?了解超市食?品安全問題?對了解整個?食品安全問?題現(xiàn)狀有十?分重要作用?。關(guān)鍵詞?食品安全?超市問?題發(fā)展?調(diào)查時間：?____年?____月?____日?—____?年____?月____?日調(diào)查地?點：恩施市?城區(qū)調(diào)查?方法：問卷?法、訪談法?、觀察法?調(diào)査目的?1·通過調(diào)?査了解市民?關(guān)于超市食?品安全問題?方面的知識?，態(tài)度和想?法。2·?了解超市的?食品安全措?施和安全現(xiàn)?狀。3·?現(xiàn)場食品安?全方面的知?識和食品安?全的重要性?。4·過?調(diào)査提高消?費者·超市?工作人員食?品安全意識?。5·提?升我們與不?同類型的人?們的交流能?力。一.?調(diào)查歸納總?結(jié)(1)?問卷調(diào)查?數(shù)據(jù)分析?此次針對超?市食品安全?問題的調(diào)査?采取針對消?費者問卷和?采點訪談方?式，一共發(fā)?放問卷30?0份，回收?290份有?效問卷27?0份，我們?選取的消費?者是集中在?超市內(nèi)購物?的人員。并?選取恩施市?城區(qū)最具有?代表性的兩?大超市-舞?陽購物廣場?·中百倉儲?進(jìn)行訪談，?并一共觀察?了大大小小?5個超市內(nèi)?部生產(chǎn)經(jīng)營?情況。此?次有效問卷?中，男性有?90份，女?性有156?份，有21?性別信息缺?失，問卷主?要是根據(jù)購?物人群發(fā)放?，其結(jié)果較?符合實際情?況，并較具?有代表性。?其中20歲?以下占10?%.主要是?20-30?歲，占56?。7%.其?他人群相對?較少。圖?表結(jié)果顯示?，在所調(diào)査?人群中，有?一半以上消?費者選擇超?市購物是由?于購物方便?。因認(rèn)為其?產(chǎn)品質(zhì)量好?的人群相對?較少。由此?問題可以反?應(yīng)，很多消?費者并沒有?把食品安全?放在首位，?而是把方便?放在首位。?可見絕大多?數(shù)顧客食品?安全意識有?待提高。?通過了解消?費在超市選?購食品時的?關(guān)注項目，?我們可以了?解到，消費?在超市選購?食品是主要?關(guān)注的還是?食品的生產(chǎn)?日期和保質(zhì)?期，占82?.2%。其?次是價格占?34.4%?，反映了消?費者渴望食?品安全的心?里需求，但?對檢驗證明?關(guān)注意識不?足，僅為1?3.3%。?而看某產(chǎn)品?是否合格，?必須通過質(zhì)?檢才能確定?.數(shù)據(jù)顯?示：消費者?有50.1?%在超市買?到問題食品?，從未有過?的占47.?8%而問題?食品主要是?虛假宣傳問?題，頻數(shù)是?87，其次?是食品過期?問題，占6?9份，以假?亂真，以次?充好為42?，食品變質(zhì)?為33，食?品中違規(guī)劑?問題頻數(shù)是?15.這些?數(shù)據(jù)說明，?總體來說，?超市食品安?全狀況相對?較好。這?一數(shù)據(jù)顯示?中國的消費?者與西方許?多國家不同?，我們習(xí)慣?和解而不習(xí)?慣直接去找?消協(xié)。有7?5人選擇忍?氣吞聲，比?例較大，可?見消費者自?我保護(hù)意識?有待提高。?而人們?nèi)?十分關(guān)注食?品安全問題?，在問及政?府應(yīng)如何提?高食品安全?時，顧客反?應(yīng)如下圖，?從顧客的反?應(yīng)中，我們?發(fā)現(xiàn)：42?.2%認(rèn)為?政府部門應(yīng)?加強(qiáng)檢測，?廣場與中百?倉儲的訪談?，我們對超?市的經(jīng)營方?式及一些管?理體制有了?相應(yīng)了解，?超市食品主?要是由經(jīng)營?超市的總負(fù)?責(zé)人與各廠?家聯(lián)系。各?廠家自己運(yùn)?貨到超市，?當(dāng)食品快過?期時，由廠?家直接收回?，如廠家忘?記定時來收?產(chǎn)品將由超?市聯(lián)系相關(guān)?廠家來收走?產(chǎn)品，收走?的產(chǎn)品由廠?家自己處理?，萬一某食?品出現(xiàn)安全?問題，超市?將直接下柜?。對于超市?的產(chǎn)品供應(yīng)?商必須有個?商證件營業(yè)?執(zhí)照，衛(wèi)生?許可證，食?品生產(chǎn)許可?證，商標(biāo)注?冊證，質(zhì)檢?報告，qs?證。工商營?業(yè)執(zhí)照等多?種證件。會?有超市領(lǐng)導(dǎo)?到生產(chǎn)家了?解情況。這?些信息反映?了超市的經(jīng)?營體制較完?善，并比較?嚴(yán)格，從側(cè)?面也反映了?超市整體食?品安全狀況?較好，對于?包裝食品來?說，超市工?作人員特別?注意防損。?每天檢査食?品包裝及時?發(fā)現(xiàn)受損，?快過期食品??？梢姡?裝食品如出?現(xiàn)食品安全?問題生產(chǎn)廠?家要負(fù)很大?責(zé)任。多人?因超市銷售?不完導(dǎo)致的?一些虧損由?生產(chǎn)廠家負(fù)?責(zé)或由超市?和生產(chǎn)廠家?攤負(fù)責(zé)。所?以對于超市?來說，他們?會根據(jù)廠家?要求開展促?銷活動，包?裝食品安全?與否與廠家?有極大關(guān)系?。對于一?個超市來說?，超市有自?己的安全衛(wèi)?生規(guī)定，其?工作人員必?須具備健康?證。還須定?期體檢，中?百倉儲是一?年一次全員?工體檢，并?會定期對超?市員工進(jìn)行?食品安全知?識的培訓(xùn)，?一個超市冷?藏設(shè)備較多?，并多為較?大型，安全?措施做的較?足，安全設(shè)?備較齊全。?許多超市?都會有熟食?，面包等食?品，有些超?市是自己經(jīng)?營的貨源來?自總部如中?百倉儲，有?些超市是個?體自己向超?市申請并繳?納一定費用?。如舞陽購?物廣場，自?己經(jīng)營工作?人員來自超?市內(nèi)部專業(yè)?人員，許多?安全設(shè)備做?的較好，個?體申請也需?向超市出示?相關(guān)證件，?這兩種方式?各有優(yōu)劣但?由于質(zhì)檢局?會不定期檢?査，不合格?都會相應(yīng)處?罰，超市內(nèi)?部熟食面包?等食品相對?較安全，通?過觀察發(fā)現(xiàn)?，超市內(nèi)也?存在一些安?全隱患，很?多散裝糖沒?有生產(chǎn)日期?與保質(zhì)期，?消費者不?知食品是否?已過期。對?快過期的食?品，超市往?往有許多促?銷活動，如?在超市里看?到，把快過?期的巧克力?與快過期的?啤酒合在一?起賣。并降?價銷售，也?有許多食品?贈送一些快?過期的食品?作搭售，超?市蔬菜質(zhì)檢?顯示欄上日?期蔬菜品質(zhì)?和當(dāng)天情況?不符，許多?熟食保質(zhì)期?只有一兩天?，我們下午?去觀察時，?一袋熟食為?昨天生產(chǎn)，?保質(zhì)期只有?一天，而今?天已為下午?，過期之后?如何處理我?們不得而知?還有許多現(xiàn)?場包裝的食?品生產(chǎn)日期?有一些失?誤，如今天?為7.20?而生產(chǎn)日期?卻標(biāo)著7.?22一些小?問題存在較?多需要超市?加強(qiáng)管理，?可見現(xiàn)場加?工的食品原?料質(zhì)量控制?存在隱患，?超市價格競?爭導(dǎo)致采購?部門片面壓?低進(jìn)價，超?市對食品的?保質(zhì)期管理?存在缺陷。?通過消費者?反映的一些?問題及訪談?觀察我們對?超市提出如?下建議：?超市食品調(diào)?查報告范文?二：超市?冷鮮食品調(diào)?查報告一?、調(diào)查活動?基本情況?本次調(diào)查活?動為吉之島?超市現(xiàn)場問?卷調(diào)查。共?計下發(fā)調(diào)查?問卷60份?，回收有效?問卷60份?，回收率1?00%。?二、調(diào)查結(jié)?果分析(?一)超市冷?凍食品已深?刻影響消費?者生活冷?鮮肉、乳飲?品、冰激凌?·····?·各式各樣?的冷凍食品?走進(jìn)消費者?的生活，潛?移默化地影?響著消費者?的飲食習(xí)慣?。據(jù)調(diào)查，?方便是超市?冷凍食品吸?引消費者的?最大因素，?約有80%?的消費者選?擇?？梢?，?超市冷凍食?品因其方便?的獨特優(yōu)勢?在消費者日?常生活中扮?演了不可或?缺的角色。?(二)安?全成為選購?的首要因素?冷凍食品?涉及范圍廣?泛，每個種?類品種繁多?，消費者在?選擇時也有?諸多考慮。?本次調(diào)查結(jié)?果顯示，安?全是消費者?選購這一類?產(chǎn)品的首要?因素，有9?0%以上的?消費者表示?在超市購買?冷鮮食品之?前會查看剩?余保質(zhì)期，?并且85%?以上的消費?者表示不會?購買外表已?經(jīng)解凍的冷?鮮食品。?(三)超市?對冰袋保鮮?的宣傳管理?尚待提高?超市對冰袋?的宣傳不容?忽視，宣傳?到位與否直?接影響顧客?購買冷凍食?品到家時的?質(zhì)量優(yōu)劣。?調(diào)查結(jié)果顯?示，70%?的消費者不?清楚超市有?提供冰袋。?可見，超市?要進(jìn)一步加?強(qiáng)對冰袋的?宣傳。三?、相關(guān)意見?和建議(?一)提高冷?凍食品質(zhì)量?生產(chǎn)企業(yè)?要加強(qiáng)內(nèi)部?管理，嚴(yán)把?冷凍食品原?材料質(zhì)量關(guān)?，不斷加大?科技含量，?改進(jìn)加工技?術(shù)，不斷健?全冷藏鏈，?將消費者對?冷凍食品“?簡捷、方便?”的單純認(rèn)?識逐步改變?成“環(huán)保、?綠色、美味?、營養(yǎng)、安?全、衛(wèi)生”?食品的最佳?選擇。零售?企業(yè)要嚴(yán)把?進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)?格按照冷凍?食品標(biāo)準(zhǔn)存?放管理，不?斷提高冷凍?食品購買吸?引力。(?二)加大冷?凍食品知識?宣傳部分?消費者對冷?凍食品的理?解還僅限于?“省時省力?”的層面上?，對于冷凍?食品的營養(yǎng)?價值、選擇?標(biāo)準(zhǔn)等還不?夠了解。行?業(yè)協(xié)會、相?關(guān)媒體應(yīng)加?強(qiáng)對冷凍食?品知識的宣?傳，注重對?消費者進(jìn)行?冷凍食品認(rèn)?知的教育引?導(dǎo);經(jīng)營者?在經(jīng)營的同?時也應(yīng)加大?對冷凍食品?知識的宣傳?。消費者在?選購冷凍食?品時要多了?解冷凍食品?的相關(guān)知識?。(三)?養(yǎng)成健康的?消費習(xí)慣?冷凍食品在?規(guī)定的保存?條件下可以?有效地防止?營養(yǎng)成分流?失，但是冷?凍速率太慢?、凍結(jié)溫度?不夠低、解?凍后再冷凍?等情況會造?成食品細(xì)胞?不同程度的?破壞，從而?造成營養(yǎng)成?分損失。為?此，消費者?在購買冷凍?食品后應(yīng)正?確保存和食?用。如：按?照冷凍食品?規(guī)定溫度存?放;解凍時?，以溫度不?高、緩慢融?化為宜，否?則將造成汁?液流失，最?好在0℃—?10℃下完?全融解。?超市食品調(diào)?查報告范文?三：超市?商品調(diào)查報?告經(jīng)過調(diào)?查發(fā)現(xiàn)：?超市暢銷商?品一般放在?入口處的地?方，方便人?們選購。比?如說方便面?，早餐之類?的商品。相?反，則流動?性差的商品?就放在偏遠(yuǎn)?地方。米?質(zhì)商品中，?金龍魚要略?微勝過其他?品牌，油類?商品中五花?又略勝其他??？傮w是因?為這兩個品?牌信價比高?，價格也相?對較低。?奶制品當(dāng)中?蒙牛和伊利?是銷量較高?的品牌，這?兩個品牌各?有不同的奶?制品。既有?盒裝奶，又?有袋裝奶。?他們有針對?不同消費人?群的不同產(chǎn)?品，這是這?兩個品牌銷?量好的直接?原因。速?凍食品中三?全，灣仔碼?頭較合大