酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告

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酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

自從走進(jìn)了高校，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，聘請(qǐng)會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在學(xué)校里面的我們這班學(xué)子社會(huì)閱歷又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷，熬煉和提高自己的技能，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)。

一、實(shí)習(xí)單位介紹

上海酒店：上海酒店坐落于上海區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車程至上海浦東機(jī)場(chǎng)，15分鐘的車程至上海虹橋機(jī)場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的抱負(fù)選擇之地。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

三、實(shí)習(xí)崗位介紹

前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人徑直接觸的部門，所以客人的許多要求并不會(huì)徑直向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，5月4號(hào)我開始正式在前臺(tái)工作，我作為實(shí)習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮鳎⒆屑?xì)做好筆記，一個(gè)星期之后漸漸對(duì)工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接觸，由于可怕出錯(cuò)，自己也明白應(yīng)當(dāng)親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能勸服自己，收銀工作需要更謹(jǐn)慎，更多的汲取閱歷，快速成長。后來究竟在前輩們的援助下開始實(shí)踐操作，雖然常常出錯(cuò)，不過學(xué)到的東西越來越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟識(shí)收銀工作的流程，并順當(dāng)援助客人退房，兌換外幣等。每天帶著疲乏的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì)錢的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入繁復(fù)的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了許多道理：在工作崗位上要有劇烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作需要當(dāng)天完成，假如出了差錯(cuò)，需要為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐煩，才能將工作做好做完。

這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)高校生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)受，讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)會(huì)了許多在課本上沒有的東西，長了見識(shí)……

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)當(dāng)要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)才剛剛開始

實(shí)習(xí)雖然只是我同學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時(shí)刻以一個(gè)中同學(xué)，尤其是以一個(gè)社會(huì)工的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)?；蛟S自己以后不肯定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)懷他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伙伴，他們讓我更深刻地了解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣，也學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。

通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伙伴，他們讓我更深刻地了解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。在實(shí)習(xí)中，我對(duì)酒店的客房，餐飲，娛樂都有了了解，對(duì)大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認(rèn)識(shí)，我從一個(gè)實(shí)習(xí)員工的角度來看大酒店的資本優(yōu)勢(shì)。

(一)永久做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊在大力推行創(chuàng)新的時(shí)代，無論做什么行會(huì)什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學(xué)習(xí)別人，仿照別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì)，這樣才能立于不敗之地。

(二)始終如一堅(jiān)持客人永久是對(duì)的的方針客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會(huì)存在了?！翱腿擞谰檬菍?duì)的”這句話向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)約的說，就是作為服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)記住，不要說客人“不對(duì)”。即使事實(shí)上客人是不對(duì)的，你也不要說客人“不對(duì)”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務(wù)的，而不是來接受批判的。假如服務(wù)人員批判客人，說客人“不對(duì)”，客人就會(huì)認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務(wù)人員不應(yīng)當(dāng)批判客人，說客人“不對(duì)”。

(三)員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)酒店員工是徑直提給客人提供服務(wù)的，員工每天會(huì)接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行性格化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進(jìn)行預(yù)訂登記，然后記住他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不表達(dá)了服務(wù)意識(shí)。

(四)各部門聯(lián)系緊密拙耕園賓館作為一個(gè)三星級(jí)賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的，比如團(tuán)隊(duì)餐單，行李單，果藍(lán)單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)。

酒店存在不足及建議

1、加強(qiáng)酒店服務(wù)特色

酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，處處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視

文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。

2、缺少凝集人心的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的`建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存進(jìn)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各式各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中全部的人能夠集思廣益，團(tuán)結(jié)全都，共度難關(guān)。

3、缺少嘉獎(jiǎng)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的著重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有許多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊頌的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪嘉獎(jiǎng)!

酒店作為服務(wù)行業(yè)的典范，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力和生命線。作為一個(gè)酒店管理專業(yè)的高校生，如何有效提高酒店的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量？

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).中國的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習(xí)的過程中,也結(jié)識(shí)了許多同事和伙伴.，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。熬煉了自己初步踏入社會(huì)的部分閱歷和一些應(yīng)當(dāng)明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有肯定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐煩以及責(zé)任心。這次實(shí)習(xí)英語口語是熬煉到了，英語真的很重要，中國已面對(duì)全世界了，20**中國奧運(yùn)會(huì)與世界的距離又拉近了，溝通不僅限于國內(nèi)，對(duì)于英語還有待加強(qiáng)。

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

曾有幾次想過要放棄，酒店收銀頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)?；蛟S我是剛開始工作，有時(shí)受不了老板和同事給的“氣”，自己心里很不舒暢，就想辭職再重新?lián)Q個(gè)工作得了。但靜下心來認(rèn)真想想，再換個(gè)工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件簡(jiǎn)單的事情?就漸漸的堅(jiān)持下來了。剛開始。就應(yīng)當(dāng)踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作，究竟又沒有工作閱歷，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)了就要從各方面熬煉自己。不然，惦念以后干什么都會(huì)干不好的。現(xiàn)在的工作，相比其他人來說也不是很難，究竟自己還是熟識(shí)了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很簡(jiǎn)單進(jìn)入工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、立場(chǎng)及其處事。由于閱歷少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺?，F(xiàn)在才明白，在校做一名同學(xué)，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避開不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，多學(xué)一點(diǎn)總比沒有學(xué)的好，花同樣的時(shí)間，還不如多學(xué)，對(duì)以后擇業(yè)會(huì)有很大的援助。再說回來，在工作中，相互諒解使我很感恩他們。

每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要仔細(xì)準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容

易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)約也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得仔細(xì)完成。

并且，酒店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，酒店的營業(yè)收入較為繁復(fù)，酒店客房營業(yè)日?qǐng)?bào)表反映的收入項(xiàng)目較多，一般有房金、加床、洗衣、電話、食品、飲料、賠償?shù)?，?shí)習(xí)報(bào)告《酒店收銀頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)》。入賬時(shí)，需要分清這些收入的性質(zhì)，不能籠統(tǒng)的全部列作客房營業(yè)收入。

長期以來，給酒店送貨的供應(yīng)商為了對(duì)高檔酒類促銷，付給酒店服務(wù)員按銷售量肯定比例的“開瓶費(fèi)”，酒店通常按開瓶總額的30%左右繳給酒店列作營業(yè)外收入，其余分給服務(wù)員。

酒店飲食制品成本核算較為簡(jiǎn)約，成本要素僅為構(gòu)成飲食制品的原材料、輔料、調(diào)料等購進(jìn)價(jià)值不計(jì)入工資等其他一切費(fèi)用，成本計(jì)算方法一般是月末對(duì)廚房未用完的原材料、輔料、調(diào)料進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)，然后倒擠，計(jì)算出當(dāng)月的營業(yè)成本。

我從個(gè)人實(shí)習(xí)意義及對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)作