商品的保管與養(yǎng)護

商品的保管與養(yǎng)護第一頁，共二十五頁，2022年，8月28日貨位管理貨位規(guī)劃通過合理規(guī)劃庫區(qū)，對庫存進行分類保管、建立保管秩序，對物品進行定置管理，以解決倉庫空間利益和庫存物品處置成本之間平衡的問題。影響：出入庫和保管作業(yè)效率、作業(yè)成本第二頁，共二十五頁，2022年，8月28日貨位管理目標空間利用最大化勞動及設備有效利用提高貨物存取效率貨物有效移動保管養(yǎng)護良好（保護、管理）步驟：Page101圖6.1第三頁，共二十五頁，2022年，8月28日貨位管理中注意的問題商品特性批量大小安全作業(yè)效率周轉效率第四頁，共二十五頁，2022年，8月28日存儲策略——儲位指派原則目標：減少出入庫移動距離、縮短作業(yè)時間、充分利用存儲空間。固定性隨機型分區(qū)分類型分類隨機型共同儲放型比較Page103表6.1第五頁，共二十五頁，2022年，8月28日確定存儲策略的法則以周轉率為基礎產品相關性產品同一性產品相似性產品互補性產品相容性先進先出堆垛原則面對通道產品尺寸重量特性產品特性儲位表示原則明晰性原則第六頁，共二十五頁，2022年，8月28日儲位指派方式人工指派計算機輔助指派及計算機全自動指派比較：Page107表6.2第七頁，共二十五頁，2022年，8月28日貨位編號作業(yè)標志設置適宜、制作規(guī)范、編號順序一致、段位間隔恰當編號方法區(qū)段方式品種類別方式地址式坐標式第八頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品分類及編號原則：科學、系統(tǒng)、實用、可擴展、兼容、唯一方法：按用途、按加工方法、按成分、按特征常用編號種類：數(shù)字（字母）代碼、條形碼第九頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品堆碼原則：分類存放、搬運靈活性、面向通道不圍不堵堆碼準備計算（占地面積、垛高、排列）機械、人力、材料準備第十頁，共二十五頁，2022年，8月28日堆垛技術“五距”垛距、墻距、柱距、頂距、燈距堆垛設計垛基、垛形、參數(shù)114基本方法重疊式、縱橫交錯式、仰伏相間式、壓縫式、寶塔式、通風式、栽柱式、托盤式……第十一頁，共二十五頁，2022年，8月28日盤點作業(yè)目的：確定庫存量、計算資產損益、管理績效考核步驟：Page119圖6.17種類：賬面盤點、現(xiàn)貨盤點第十二頁，共二十五頁，2022年，8月28日貨物養(yǎng)護貨物養(yǎng)護是指貨物在儲運過程中所進行的保養(yǎng)和維護。從廣義來說，貨物離開生產領域，在進入消費領域之前、這一段過程的保養(yǎng)與維護都稱為貨物養(yǎng)護。貨物養(yǎng)護是一項技術性非常復雜的工作，概括起來說，就是對貨物“防”與‘治”的問題。第十三頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品保管與養(yǎng)護商品保管與養(yǎng)護是研究商品在儲存期間的質量變化規(guī)律和采用科學方法進行防治的技術。由于商品種類繁多，其自然屬性各異，在各種環(huán)境介質的作用下，所發(fā)生的質量變化形式也是多種多樣的，如霉腐、銹蝕、蟲蛀、鼠咬、揮發(fā)、溶化、熔化、滲漏、聚合、裂解、老化及干裂、萎縮、燃燒、爆炸等，因此各類商品受到相關自然因素影響而發(fā)生質量變化的規(guī)律與物理、化學、生物、微生物、氣象、機械、電子、金屬等多門學科有密切的聯(lián)系，所以商品保管養(yǎng)護是一項綜合性、科學性應用工作。第十四頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品的保管與養(yǎng)護方針商品的保管與養(yǎng)護應貫徹“以防為主、防重于治、防治結合”的方針，達到最大限度地保護商品質量，減少商品損失的目的?！胺馈笔侵覆皇股唐钒l(fā)生質量上的降低和數(shù)量上的減損，“治”是指商品出現(xiàn)問題后采取救治的方法，“防”和“治”是商品保管養(yǎng)護不可缺少的兩個方面。第十五頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品保管與養(yǎng)護的基本要求嚴格驗收入庫商品適當安排儲存場所妥善進行堆碼蓋墊控制好倉庫溫濕度認真對商品進行在庫檢查保持好倉庫清潔衛(wèi)生第十六頁，共二十五頁，2022年，8月28日倉儲貨物的保養(yǎng)老化與防老化金屬制品的銹蝕及其防治倉庫害蟲與防治倉庫鼠類與防治霉變與防霉燃燒與爆炸及其預防倉儲貨物生理變化及其預防第十七頁，共二十五頁，2022年，8月28日倉儲商品質量變化的類型商品的質量是指商品在一定條件下，滿足人們需要的各種屬性。由于商品本身的性能特點不同，以及受各種外界因素的影響，商品在儲存期間，有可能發(fā)生各種各樣的質量上的變化。商品質量變化的類型有物理機械變化、化學變化、生化變化等。第十八頁，共二十五頁，2022年，8月28日物理、機械變化物理變化是指沒有新物質生成，只是改變物質外在形態(tài)或狀態(tài)，而不改變其本質，并且可以反復進行變化的現(xiàn)象。商品的機械變化是指商品在外力的作用下，發(fā)生形態(tài)上的變化。物理、機械變化后，結果不是數(shù)量損失，就是質量降低，甚至使商品失去使用價值。商品常見的物理、機械變化有揮發(fā)、熔化、溶化、滲漏、串味、沾污、破碎與變形等。第十九頁，共二十五頁，2022年，8月28日化學變化商品的化學變化不僅改變物質的外表形態(tài)，也改變物質的本質，并生成新物質，且不能恢復原狀的變化現(xiàn)象。商品發(fā)生化學變化，即商品質變的過程，嚴重時會使商品完全喪失其使用價值。常見的化學變化有化合、分解、氧化、聚合、老化、風化、陳化、水解、銹蝕等形式。第二十頁，共二十五頁，2022年，8月28日生化變化生化變化是指有生命活動的有機體商品，在生長發(fā)育過程中，為了維持它們的生命，本身所進行的一系列生理變化，如糧食、水果、蔬菜、鮮魚、鮮肉、鮮蛋等有機體商品，在儲存過程中，受到外界條件的影響，和其他生物作用，往往會發(fā)生這樣或那樣的變化。這些變化主要有呼吸、發(fā)芽、胚胎發(fā)育、后熟、霉腐、蟲蛀等。第二十一頁，共二十五頁，2022年，8月28日影響倉儲商品質量變化的因素影響庫存商品質量的因素很多，主要有兩個方面：一是商品內在的因素，二是商品外在的因素。外在因素通過內在因素而起作用，對此我們必須有全面的了解，方能掌握庫存商品變化的規(guī)律，科學地進行商品保管工作。第二十二頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品質量變化的內在因素商品在儲存期間發(fā)生各種變化，起決定作用的是商品本身的內在因素。因為商品的組織結構、化學成分及理化性質等，所有這些都是在制造中決定了的，在儲存過程中，要充分考慮這些性質和特點，創(chuàng)造適宜的儲存條件，減少或避免其內部因素發(fā)生作用而造成商品質量的變化。引起商品質量變化的內在因素主要有以下幾個方面：商品的化學性質、商品的物理性質、商品的機械性質第二十三頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品質量變化的內在因素商品的化學性質指商品的形態(tài)、結構以及商品在光、熱、氧、酸、堿、濕度、溫度等作用下，發(fā)生改變商品本質的性質。與商品儲存密切相關的商品的化學性質包括：商品化學穩(wěn)定性、毒性、腐蝕性、燃燒性、爆炸性等。商品的物理性質主要包括導熱性、耐熱性、吸濕性、含水率、吸濕率、透氣性、透濕性、透水性。物理性質是決定和判斷商品品質、種類的依據(jù)，也能反應商品種類、品種的特征，特別是能判斷許多食品品質優(yōu)次和正常與否。商品的機械性質指商品的形態(tài)、結構在外力作用下的反應。商品的這種性質與其質量關系極為密切，是體現(xiàn)適用性、堅固耐久性和外觀的重要內容。主要包括商品的彈性、塑性、強度等。第二十四頁，共二十五頁，2022年，8月28日商品質量變化的外在因素商品質量變化的外在因素，可分為自然條件因素和社會因素