2023年學(xué)校食堂工作自查報(bào)告范文

第7頁共7頁2023年?學(xué)校食堂工?作自查報(bào)告?范文每學(xué)?期初，學(xué)校?都會(huì)專門召?開食堂工作?會(huì)議，明確?職責(zé)和具體?分工，成立?以校長(zhǎng)為首?的學(xué)校食堂?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組，統(tǒng)籌各?項(xiàng)工作，針?對(duì)各項(xiàng)具體?工作制定計(jì)?劃、明確責(zé)?任，讓食堂?的全面工作?制度化、規(guī)?范化。后勤?處負(fù)責(zé)具體?落實(shí)，從人?員、調(diào)入、?設(shè)備、采購(gòu)?、保管、加?工、出售等?所有管理環(huán)?節(jié)進(jìn)行了細(xì)?化并狠抓落?實(shí)，并定期?召開食堂工?作專門會(huì)議?，學(xué)習(xí)上級(jí)?文件，研究?各階段落實(shí)?措施。校級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)每天輪?流到學(xué)生餐?廳巡視，以?便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)?問題，及時(shí)?給予指導(dǎo)，?立即進(jìn)行改?進(jìn)。二、?設(shè)施到位操?作規(guī)程各?類設(shè)施的安?全狀況良好?。食堂配備?的各類器械?、用電設(shè)備?、消防設(shè)備?、電路、開?關(guān)插座、庫(kù)?房的安全狀?況都比較好?，管理比較?規(guī)范到位，?操作規(guī)程明?確。三、?確保衛(wèi)生有?效監(jiān)督食?品安全衛(wèi)生?工作是食堂?工作的重中?之重，為確?保無一例食?物中毒的發(fā)?生，我們主?要采取了以?下措施:?1.食堂都?能嚴(yán)格執(zhí)行?國(guó)家的（范?本）《食品?衛(wèi)生法》，?有各項(xiàng)衛(wèi)生?安全制度和?措施，并做?到了有檢查?、有記錄，?有突出事件?的應(yīng)急措施?，工作人員?能自覺按要?求上崗和操?作，其它各?項(xiàng)衛(wèi)生措施?和規(guī)定能落?實(shí)到位。?2.采購(gòu)做?好驗(yàn)收工作?，加工做到?燒熟煮透，?做好食品留?樣工作。嚴(yán)?格把好食品?進(jìn)貨關(guān)，我?們將學(xué)校各?餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)?的食品進(jìn)貨?進(jìn)行統(tǒng)一采?購(gòu)，對(duì)采購(gòu)?的食品索取?三證(營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、衛(wèi)生?許可證、生?產(chǎn)許可證)?復(fù)印件和質(zhì)?量檢驗(yàn)報(bào)告?，進(jìn)出貨手?續(xù)齊全，帳?冊(cè)相符，并?由吳朝雙同?志負(fù)責(zé)。?3.每次用?餐后所有的?餐具、用具?都高溫蒸汽?消毒，健康?衛(wèi)生。4?.建全各類?安全衛(wèi)生制?度以及進(jìn)、?出貨招標(biāo)、?檢查、驗(yàn)收?、登記、簽?字制度，定?期公布市場(chǎng)?原料價(jià)格和?進(jìn)行單菜核?算。5.?建立群眾監(jiān)?督機(jī)制，讓?大家共同把?好食品安全?衛(wèi)生關(guān)。我?們成立了由?校工會(huì)干部?、家長(zhǎng)代表?、教師代表?、學(xué)生代表?等組成的膳?管會(huì)，定期?舉行碰頭會(huì)?，監(jiān)督以收?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成?本利潤(rùn)控制?、飯菜質(zhì)量?、開支結(jié)構(gòu)?為重點(diǎn)，行?使對(duì)食堂的?監(jiān)督、檢查?等職能。?四、保證伙?食以人為本?為維護(hù)師?生的合法利?益和身心健?康，我校堅(jiān)?持公益性原?則，按照非?營(yíng)利性要求?，進(jìn)行食堂?成本單獨(dú)核?算，以保證?食堂日常運(yùn)?轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支?平衡為目標(biāo)?，合理確定?供餐價(jià)格。?1.認(rèn)真?按照省教育?廳和市教育?局的標(biāo)準(zhǔn)逐?條進(jìn)行對(duì)照?檢查和改進(jìn)?。2.按?照學(xué)校要求?，后勤處起?草并下發(fā)了?《___實(shí)?驗(yàn)小學(xué)食堂?餐飲服務(wù)管?理考核辦法?》，由后勤?處___人?員定期不定?期地對(duì)食堂?工作進(jìn)行檢?查和考核，?在考核中把?食品、菜肴?的價(jià)格、質(zhì)?量、數(shù)量作?為重點(diǎn)。?3.由于食?品價(jià)格的上?漲，學(xué)校采?取部分補(bǔ)貼?的辦法，以?保證學(xué)生不?因價(jià)格上漲?而影響伙食?質(zhì)量。4?.保證飯菜?的數(shù)量和質(zhì)?量，努力做?到葷素合理?搭配，品種?豐富多樣，?滿足學(xué)生身?體健康成長(zhǎng)?的需要。?5.就餐價(jià)?格實(shí)行最高?限價(jià)，確保?期末結(jié)余或?虧損控制在?學(xué)期營(yíng)業(yè)額?的___%?以內(nèi)。五?、師生共建?文明食堂?1.充分調(diào)?動(dòng)學(xué)生積極?性，把與學(xué)?生的聯(lián)系形?成一項(xiàng)制度?，定期和不?定期與學(xué)生?伙管會(huì)、學(xué)?生代表進(jìn)行?座談、溝通?，聽取意見?，并做到有?反饋，有措?施，有改進(jìn)?。2.為?家庭經(jīng)濟(jì)困?難的學(xué)生提?供愛心營(yíng)養(yǎng)?餐，解決后?顧之憂，幫?助他安心學(xué)?習(xí)。3.?學(xué)校每天在?用餐時(shí)間安?排教師義務(wù)?帶隊(duì)和進(jìn)行?用餐管理，?督促學(xué)生文?明用餐，定?期評(píng)選用餐?文明班級(jí)。?4.食堂?工作人員每?年都進(jìn)行體?檢和衛(wèi)生培?訓(xùn)，按要求?持證上崗，?熱情服務(wù)，?文明用語，?做到服務(wù)程?序化、操作?規(guī)范化。平?時(shí)積極配合?、主動(dòng)接受?衛(wèi)生行政部?門的監(jiān)督與?指導(dǎo)。5?.建立食堂?財(cái)務(wù)和菜譜?公開制度，?財(cái)務(wù)實(shí)行每?月一公示，?菜譜實(shí)行每?周一公示。?六、規(guī)范?支出完善機(jī)?制我校食?堂實(shí)行包餐?制供應(yīng)，向?學(xué)生收取伙?食費(fèi)，嚴(yán)格?按上級(jí)規(guī)定?實(shí)行學(xué)期初?預(yù)收、月末?結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙?食收入、期?末結(jié)算的方?法，多退少?補(bǔ)。每月末?，食堂以當(dāng)?月供應(yīng)就餐?次數(shù)、就餐?人數(shù)、伙食?標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)?，在預(yù)收款?中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)??月伙食收?入。預(yù)收伙?食費(fèi)時(shí)，我?校向?qū)W生和?家長(zhǎng)公布伙?食費(fèi)收取標(biāo)?準(zhǔn)和計(jì)劃就?餐次數(shù);學(xué)?期末以學(xué)生?實(shí)際就餐次?數(shù)和學(xué)期初?就餐次數(shù)的?差額為依據(jù)?，向?qū)W生結(jié)?算伙食費(fèi)。?我校定期將?結(jié)算訂單在?公示欄向?qū)W?生和家長(zhǎng)公?布。在食堂?就餐的教職?工的伙食費(fèi)?，與學(xué)生同?菜同價(jià)，按?月收取，據(jù)?實(shí)結(jié)算。?規(guī)范使用食?堂的結(jié)余款?，只用于改?善學(xué)生伙食?和食堂的設(shè)?施、設(shè)備，?沒有用于、?變相用于學(xué)?校發(fā)放教職?工福利，或?以其它方式?轉(zhuǎn)由學(xué)校用?于非食堂經(jīng)?營(yíng)服務(wù)方面?的支出。?學(xué)校食堂工?作自查報(bào)告?范文(二)?為進(jìn)一步?加強(qiáng)學(xué)校食?堂管理，提?高經(jīng)營(yíng)服務(wù)?水平水平，?保障師生員?工身體健康?和權(quán)益，根?據(jù)___省?教育廳《_?__加強(qiáng)義?務(wù)教育中小?學(xué)食堂財(cái)務(wù)?管理的意見?》(浙教計(jì)?[___]?___號(hào))?、衢江教[?___]_?__號(hào)、1?___號(hào)、?1___號(hào)?、1___?號(hào)、1__?_號(hào)、[_?__]__?_號(hào)、__?_號(hào)[__?_]___?號(hào)、1__?_號(hào)等文件?精神及《食?品衛(wèi)生法》?、《學(xué)校衛(wèi)?生工作條例?》等法規(guī)條?例，結(jié)合學(xué)?校實(shí)際情況?，對(duì)學(xué)校的?食堂工作展?開了全面、?認(rèn)真的自檢?自查，現(xiàn)將?自檢自查情?況報(bào)告如下?:一、健?全制度責(zé)任?到人我校?食堂于__?_年___?月至今一直?由學(xué)校自主?經(jīng)營(yíng)，__?_年秋季學(xué)?期起食品由?蔬菜配送公?司配送。根?據(jù)上級(jí)相關(guān)?文件精神要?求，成立了?由校長(zhǎng)任組?長(zhǎng)，總務(wù)主?任任副組長(zhǎng)?的食品衛(wèi)生?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組，統(tǒng)籌各?項(xiàng)工作，針?對(duì)各項(xiàng)具體?工作制定計(jì)?劃，讓食堂?的全面工作?制度化、規(guī)?范化。制定?和完善了杜?澤鎮(zhèn)中心小?學(xué)食堂管理?制度、杜澤?鎮(zhèn)中心小學(xué)?食堂財(cái)務(wù)管?理制度、杜?澤鎮(zhèn)中心小?學(xué)食物管理?制度、杜澤?鎮(zhèn)中心小學(xué)?食堂物資采?購(gòu)制度、杜?澤鎮(zhèn)中心小?學(xué)質(zhì)量監(jiān)督?制度及杜澤?鎮(zhèn)中心小學(xué)?自主經(jīng)營(yíng)食?堂管理辦法?等相關(guān)制度?。將后勤工?作人員責(zé)任?明確。建?立群眾監(jiān)督?機(jī)制，我們?成立了由校?工會(huì)干部、?家長(zhǎng)代表、?教師代表、?學(xué)生代表等?組成的膳管?會(huì)，定期監(jiān)?督食堂工作?，監(jiān)督以收?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成?本利潤(rùn)控制?、飯菜質(zhì)量?、開支結(jié)構(gòu)?為重點(diǎn)，使?食堂飯菜質(zhì)?量、安全衛(wèi)?生工作始終?置于全校師?生的管理和?監(jiān)督之下。?二、規(guī)范?流程科學(xué)運(yùn)?營(yíng)根江區(qū)?教育局《區(qū)?義務(wù)教育學(xué)?校自主經(jīng)營(yíng)?食堂管理運(yùn)?行工作流程?》和《區(qū)教?育__關(guān)于?中小學(xué)自主?經(jīng)營(yíng)食品實(shí)?行統(tǒng)一配送?》的文件精?神，學(xué)校食?堂工作人員?將每日工作?流程化:?1、周末食?堂分管人員?和廚師長(zhǎng)根?據(jù)就餐人數(shù)?、伙食的營(yíng)?養(yǎng)搭配情況?制訂出一周?的菜單，并?報(bào)送配菜公?司配菜。?2、驗(yàn)收入?庫(kù):配送公?司在每日早?上8點(diǎn)前送?來貨物，驗(yàn)?收人員根據(jù)?報(bào)送的食物?清單逐一驗(yàn)?收，驗(yàn)收的?具體項(xiàng)目為?:貨物的質(zhì)?量是否符合?標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量?是否和上報(bào)?單子相符，?品種是否一?致，并索要?相關(guān)證件。?驗(yàn)收合格后?簽字入庫(kù)并?記錄賬本。?3、出庫(kù)?領(lǐng)用:食堂?廚師長(zhǎng)根據(jù)?當(dāng)天供應(yīng)師?生用餐所需?物資向物資?保管員(食?堂負(fù)責(zé)人)?領(lǐng)取，由物?資保管員登?記出庫(kù)單，?領(lǐng)用人簽字?確認(rèn)飯菜加?工:每餐飯?菜必須在學(xué)?生就餐前準(zhǔn)?備就緒，炊?事員認(rèn)真做?好米、菜的?清洗，保證?飯、菜的衛(wèi)?生清潔，并?認(rèn)真、科學(xué)?操作，做好?飯菜，盡可?能適合師生?的口味。?4、飯菜分?發(fā):飯和菜?由蒸飯炊事?員分裝好送?到每個(gè)班級(jí)?相應(yīng)的位置?，由學(xué)生領(lǐng)?取到各班級(jí)?，由班主任?負(fù)責(zé)分發(fā)?5、留樣:?每餐飯菜加?工后由廚師?長(zhǎng)品嘗后并?取樣留查，?留樣必須不?能少于__?_小時(shí)，并?作好留樣記?錄。三、?嚴(yán)格把關(guān)確?保安全食?品安全衛(wèi)生?工作是食堂?工作的重中?之重，為確?保無一例食?物中毒的發(fā)?生，我們主?要采取了以?下措施:?1.食堂都?能嚴(yán)格執(zhí)行?國(guó)家的（范?本）《食品?衛(wèi)生法》，?有各項(xiàng)衛(wèi)生?安全制度和?措施，并做?到了有檢查?、有記錄，?有突出事件?的應(yīng)急措施?，工作人員?能自覺按要?求上崗和操?作，其它各?項(xiàng)衛(wèi)生措施?和規(guī)定能落?實(shí)到位。?2、把好四?個(gè)關(guān)，杜絕?食物中毒事?故的發(fā)生:?(1)把?好采購(gòu)、加?工關(guān):采購(gòu)?做好驗(yàn)收工?作，驗(yàn)收人?員驗(yàn)收到位?，簽字確認(rèn)?，對(duì)采購(gòu)的?食品索取三?證(營(yíng)業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許?可證、生產(chǎn)?許可證)復(fù)?印件和質(zhì)量?檢驗(yàn)報(bào)告，?進(jìn)出貨手續(xù)?齊全，帳冊(cè)?相符。加工?做到燒熟煮?透，做好食?品留樣工作?，留樣不少?于___小?時(shí)。(2?)把好消毒?關(guān):所有的?餐具、用具?都高溫蒸汽?消毒。(?3)把好個(gè)?人衛(wèi)生關(guān)。?做到身體不?適的職工不?能進(jìn)入食堂?工作，從業(yè)?人員必須取?得健康證及?經(jīng)過食品衛(wèi)?生培訓(xùn)合格?才能上崗，?工作人員進(jìn)?入食堂必須?做到三白。?(4)把?好門關(guān):杜?絕非工作人?員進(jìn)入廚房?關(guān)，防止投?毒事件發(fā)生?。3、設(shè)?施到位，食?堂消毒柜、?留樣柜、冰?箱等相關(guān)設(shè)?備配齊，定?期檢查食堂?配備的各類?器械、用電?設(shè)備、消防?設(shè)備、電路?、開關(guān)插座?、庫(kù)房的安?全，安全狀?況都比較好?，管理比較?規(guī)范到位，?操作規(guī)程明?確。四、?規(guī)范支出廉?潔經(jīng)營(yíng)建?立食堂財(cái)務(wù)?和菜譜公開?制度，財(cái)務(wù)?實(shí)行每月一?公示，菜譜?實(shí)行每周一?公示。學(xué)校?食堂實(shí)行包?餐制供應(yīng)，?向?qū)W生收取?伙食費(fèi)，嚴(yán)?格按上級(jí)規(guī)?定實(shí)行學(xué)期?初預(yù)收、月?末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)?伙食收入、?期末結(jié)算的?方法，多退?少補(bǔ)。每月?末，食堂以?當(dāng)月供應(yīng)就?餐次數(shù)、就?餐人數(shù)、伙?食標(biāo)準(zhǔn)為依?據(jù)，在預(yù)收?款中結(jié)轉(zhuǎn)確?認(rèn)當(dāng)月伙食?收入。預(yù)收?伙食費(fèi)時(shí)，?我校向?qū)W生?和家長(zhǎng)公布?伙食費(fèi)收取?標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃?就餐次數(shù);?學(xué)期末以學(xué)?生實(shí)際就餐?次數(shù)和學(xué)期?初就餐次數(shù)?的差額為依?據(jù)，向?qū)W生?結(jié)算伙食費(fèi)?。我校定期?將結(jié)算訂單?在公示欄向?學(xué)生和家長(zhǎng)?公布。在食?堂就餐的教?職工的伙食?費(fèi)，與學(xué)生?同菜同價(jià)，?按月收取，?據(jù)實(shí)結(jié)算。