寧夏灌區(qū)蘋果栽培的優(yōu)勢和發(fā)展戰(zhàn)略,園藝學(xué)論文

寧夏灌區(qū)蘋果栽培的優(yōu)勢和發(fā)展戰(zhàn)略,園藝學(xué)論文當(dāng)前，我們國家蘋果栽培面積、總產(chǎn)量、人均占有量和出口量均居世界第１位，已經(jīng)成為世界上最大的蘋果生產(chǎn)和消費(fèi)國［１］。蘋果產(chǎn)業(yè)是寧夏自治區(qū)１３個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，引黃灌區(qū)為我們國家蘋果生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域。據(jù)業(yè)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，寧夏現(xiàn)有蘋果面積為５．１萬ｈｍ２，年產(chǎn)量約５５萬ｔ，面積、產(chǎn)量僅占全國的２％左右；就當(dāng)前寧夏蘋果生產(chǎn)的規(guī)模、水平、檔次來看，地理資源優(yōu)勢并未充分轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，且寧夏地域狹小，市場容量有限，果業(yè)發(fā)展必須依托國際國內(nèi)２個(gè)市場，走外向型果業(yè)的路子。因而，提高果品質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)果品市場競爭力就顯得尤為重要。深切進(jìn)入系統(tǒng)地分析寧夏灌區(qū)蘋果栽培優(yōu)勢并提出發(fā)展戰(zhàn)略，旨在促進(jìn)寧夏蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)轉(zhuǎn)型發(fā)展，并對提高寧夏蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。１栽培條件優(yōu)劣勢分析由表１可知，我們國家黃土高原區(qū)是蘋果栽培最適宜區(qū)，而寧夏灌區(qū)位于黃土高原區(qū)的邊緣，地理位置相近；由表２可知，從年均溫、年極端最低溫、６８月份均溫指標(biāo)來看，寧夏蘋果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地與蘋果生長最適宜區(qū)幾乎吻合，而其降雨的缺乏有引黃灌溉可彌補(bǔ)。因而，從寧夏６個(gè)蘋果優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)生態(tài)氣象條件［２］與國內(nèi)外蘋果最適宜區(qū)生態(tài)條件氣象指標(biāo)［３］的比照分析能夠看出，引黃灌區(qū)合適蘋果栽培，是優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的理想基地。有灌溉條件情況下的低雨量減少了病蟲；加之大的晝夜溫差，更有利于蘋果品質(zhì)的提高，是為高端市場生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食〔加工〕蘋果的理想基地。１．１溫度根據(jù)對世界主要蘋果產(chǎn)區(qū)的氣象資料分析結(jié)果來看，蘋果生長最適宜區(qū)年平均溫度為８～１２℃，生長季４１０月平均氣溫１３．５～１８．５℃的地區(qū)或年平均氣溫５℃的天數(shù)不少于１７０ｄ的地區(qū)都適于蘋果栽培，寧夏引黃灌區(qū)在這里范圍內(nèi)。一般以為，絕對低溫決定了果樹能否安全的生長，對蘋果而言年極端最低氣溫必須在－２７℃以上，引黃灌區(qū)除中衛(wèi)〔－２９．２℃〕、銀川〔－２７．７℃〕外，都在－２７℃以上。近些年由于全球氣候變暖，極端低溫天氣未曾出現(xiàn)，＞３５℃的天數(shù)有所增加，但也少于８ｄ。果實(shí)成熟期及著色期的溫度決定了果實(shí)能否成熟及品質(zhì)的高低，果實(shí)成熟期適溫為１９～２３℃，著色期最適溫度為１５～１８℃，寧夏引黃灌區(qū)在這里范圍內(nèi)，也符合著色期要求的最適溫度。１．２降雨引黃灌區(qū)降雨量為２００ｍｍ左右，與國內(nèi)外蘋果主要產(chǎn)地的６００ｍｍ相比懸殊宏大。但是寧夏有引黃灌溉，這就為經(jīng)果林發(fā)展創(chuàng)造了極其有利的條件。降雨量少，空氣枯燥，日照充足，有灌溉之便，這種特殊的自然條件對蘋果栽培特別有利，由于病蟲害相對較少，有利于蘋果的綠色有機(jī)生產(chǎn)，是其它雨量多的地區(qū)無法比較的。１．３日照寧夏引黃灌區(qū)全年日照時(shí)數(shù)達(dá)３０００ｈ左右，日照百分率接近６９％。據(jù)測定，引黃灌區(qū)年輻射總量為１４６ｋｃａｌ／ｃｍ２，日照長給喜光的蘋果提供了豐富的光能和熱量，不僅樹體生長良好，而且花芽容易構(gòu)成，果實(shí)積累的糖分多，這是寧夏蘋果著色好、風(fēng)味好的又一優(yōu)越自然條件。１．４土壤引黃灌區(qū)土壤主要為經(jīng)過長期耕作而熟化的淡色草甸土，是寧夏農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)區(qū)；黃河兩側(cè)新墾較高部位為淡灰鈣土及草甸淡灰鈣土，是發(fā)展蘋果的主要基地，蘋果根系一般深達(dá)２ｍ以上。沿黃河兩岸局部高地，土壤構(gòu)造好，肥力較高，建立蘋果園，一般樹體生長旺盛，結(jié)果能力強(qiáng)。綜合以上４個(gè)分析結(jié)果看，寧夏不僅能夠栽培蘋果，而且具有適于發(fā)展蘋果的有利氣候條件和廣闊的土壤條件。當(dāng)然，也有不利的一面。首先是引黃灌區(qū)冬寒長，空氣枯燥，蘋果幼樹如不注意合理地肥水管理，容易發(fā)生越冬抽干現(xiàn)象。如遇特殊凍害年份，引起樹體受凍，繼而引起腐爛病大發(fā)生，造成嚴(yán)重?fù)p失；其次是春暖快，蘋果開花期間，經(jīng)常碰到霜凍為害，影響穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。２戰(zhàn)略選擇２．１發(fā)揮地方優(yōu)勢特色、主推金冠品種金冠蘋果起源于美國，由于其抗性適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高品質(zhì)優(yōu)，加工與鮮食兩用，樹形要求不嚴(yán)、修剪反響不敏感，在世界各國蘋果栽培面積及品種比例均占１／３左右，是世界栽培最多的品種之一［４］。我們國家各蘋果產(chǎn)區(qū)均有栽培，當(dāng)前在部分省區(qū)只是作為授粉品種，而在寧夏灌區(qū)金冠蘋果面積產(chǎn)量占近１／４，是主栽品種之一。缺陷是在雨量４００ｍｍ以上的地區(qū)果面有果銹，儲(chǔ)藏性不好易皺皮。由于寧夏引黃灌區(qū)雨水少，金冠品質(zhì)得到了超過原產(chǎn)地的最佳發(fā)揮，果面金黃光潔，肉質(zhì)細(xì)密，汁液飽滿，風(fēng)味濃郁，酸甜爽口，在各大超市套袋金冠售價(jià)最高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)寧夏金冠至少６次在國內(nèi)獲獎(jiǎng)，美國專家也曾贊美金冠在該區(qū)的絕佳品質(zhì)；只要在栽培上控制灌水，平衡施肥，增加果品清洗分級(jí)打蠟的加工設(shè)備，就可大大加強(qiáng)果品的競爭力，在國內(nèi)市場上就能占領(lǐng)一定份額。２０１３年４月上旬引黃灌區(qū)蘋果花期嚴(yán)重凍害在其它品種幾乎絕產(chǎn)的情況下，金冠仍然花滿枝頭，果實(shí)累累，可謂鐵桿品種。陜西禮泉曾經(jīng)通過秦冠創(chuàng)造了奇跡，甘肅天水在花牛上構(gòu)成了鮮明的特色與優(yōu)勢，寧夏蘋果一定能在金冠上實(shí)現(xiàn)騰飛與跨越。２．２套袋富士品質(zhì)上有比擬優(yōu)勢２０１０年蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘肅崗位專家對山西、陜西、寧夏、甘肅４省套袋富士蘋果品質(zhì)測定結(jié)果表示清楚，寧夏蘋果固形物含量中等偏上，硬度、酸度最高，品質(zhì)中等偏上。同年，體系北京崗位專家對全國蘋果主產(chǎn)４０個(gè)縣區(qū)品質(zhì)分析結(jié)果表示清楚，寧夏富士蘋果風(fēng)味、可溶性固形物含量第一，花青苷含量第二，硬度、酸度最高；而主要質(zhì)量缺陷是果實(shí)形狀不好〔扁〕、肉質(zhì)硬。經(jīng)過近年試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，果實(shí)形狀不好的問題能夠通過放蜂授粉、秋施基肥增加樹體儲(chǔ)藏養(yǎng)分、行間生草來解決；肉質(zhì)硬的問題能夠通過套袋來解決。一般來講，套袋提高果實(shí)的外觀品質(zhì)〔果面光潔、鮮亮〕，但降低果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)〔可溶性固形物含量降低１．２０～２．５２〕。２０１２２０１３連續(xù)２年對寧夏靈武套袋果與陜西洛川裸果比照分析發(fā)現(xiàn)，寧夏套袋果在提高果實(shí)外觀品質(zhì)的前提下比陜西裸果的內(nèi)在品質(zhì)還好。固然從長遠(yuǎn)看不套袋是趨勢，但當(dāng)前套袋仍然是提高寧夏富士國內(nèi)競爭力的一個(gè)重要措施。２．３綠色有機(jī)占領(lǐng)高端市場果樹生產(chǎn)在寧夏有比擬優(yōu)勢?？諝饪菰?，雨水少〔引黃灌區(qū)降雨量２００ｍｍ左右〕，這樣的氣候條件決定了與其它優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)如黃土高原、黃河故道、渤海灣等相比，寧夏果樹病蟲害的發(fā)生相對較輕。在利用抗病品種的前提下，生產(chǎn)上造成危害的害蟲種類不多。因而，寧夏引黃灌區(qū)具有綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的氣候優(yōu)勢。由于日照時(shí)間長，晝夜溫差大，果品顏色好、糖度高、味道濃，蘋果品質(zhì)在國內(nèi)名列前茅。在綠色有機(jī)是發(fā)展的方向與趨勢的情況下，假如加強(qiáng)綠色有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)，寧夏蘋果在國內(nèi)有能力搶占高端市場。２．４蘋果汁加工原料基地根據(jù)測定，寧夏蘋果由于晝夜溫差大，光照充足，定期的黃河水灌溉，蘋果糖度高、酸度大。寧夏主栽品種都能到達(dá)出口的高酸標(biāo)準(zhǔn)，與鄰省相比，寧夏蘋果都高出１個(gè)酸度，產(chǎn)品具有高酸優(yōu)勢［５］。寧夏也是國際上高酸蘋果的最佳產(chǎn)區(qū)之一，生產(chǎn)的蘋果酸度高，非常合適加工濃縮果汁［６］。寧夏果汁加工固然起步較晚，但有后來居上之勢。近年來，隨著國際果汁加工格局的變化和我們國家果汁反傾銷訴訟獲勝，歐美市場對我們國家濃縮果汁的需求急劇增加，價(jià)格普遍上漲，這給我們國家果汁加工企業(yè)帶來了生機(jī)。同時(shí)，寧夏蘋果適宜加工的優(yōu)良品質(zhì)得到業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)同，加之優(yōu)惠的政策，引來了東部集團(tuán)、陜西恒興等國內(nèi)蘋果汁加工企業(yè)來寧夏建廠，建蘋果原料基地。當(dāng)前已建成茂源、通達(dá)、恒興等為主體的濃縮果汁加工龍頭企業(yè)５家，產(chǎn)品全部出口歐美市場，加工能力為３００ｔ／ｈ，年加工能力為８０萬ｔ左右，加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)前寧夏每年的蘋果總產(chǎn)量［５－７］。２．５區(qū)域規(guī)劃科學(xué)規(guī)劃，區(qū)域布局，早中晚品種合理搭配，做大蘋果基地規(guī)模。精品果發(fā)展以寧夏仁存渡護(hù)岸林場為中心，重點(diǎn)在吳忠園藝場、靈武市園藝場、青銅峽樹新林場、中寧轎子山林場、中衛(wèi)南山臺(tái)子等大型國有園藝場〔圃〕進(jìn)行建設(shè)；加工果則以吳忠市孫家灘開發(fā)區(qū)高酸蘋果基地為核心區(qū)建成加工原料蘋果基地；在吳忠市利通區(qū)、靈武市、青銅峽市、紅寺堡開發(fā)區(qū)、中寧縣等引黃灌區(qū)發(fā)展加工型和兼用型蘋果為主，并以基地為平臺(tái)，提高標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，加強(qiáng)技術(shù)示范、培訓(xùn)和輻射。２．６龍頭企業(yè)培育走高端市場我們國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展實(shí)踐證明，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，當(dāng)代果業(yè)的發(fā)展要靠公司引領(lǐng)，一家一戶的小生產(chǎn)永遠(yuǎn)無法與大市場對接。寧夏蘋果產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展必須培育幾個(gè)龍頭企業(yè)和自有品牌，積極發(fā)展合作組織，加強(qiáng)帶動(dòng)能力與果品市場競爭力。只要通過龍頭企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、采后商品化、銷售品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，也才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。寧夏南山陽光果業(yè)有限公司最近幾年培育的南山陽光果業(yè)品牌、高端市場開發(fā)的成功經(jīng)歷體驗(yàn)值得認(rèn)真總結(jié)。通過企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、完善冷鏈系統(tǒng)，已經(jīng)打開了國內(nèi)高端市場，類似這樣的企業(yè)應(yīng)該培育、支持。３結(jié)論國內(nèi)各地果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)踐表示清楚，只要蘋果生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)３個(gè)效益都顯著的產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民的脫貧致富起的作用最大、最持久。隨著全國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展由東部向西部的轉(zhuǎn)移，寧夏要發(fā)揮區(qū)域自然優(yōu)勢，制定優(yōu)惠政策，做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，加快發(fā)展步伐，寧夏蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將迎來一個(gè)新的飛躍。因而，蘋果產(chǎn)業(yè)在戰(zhàn)略選擇上應(yīng)該發(fā)揮地方優(yōu)勢特色、綠色生產(chǎn)、主打金冠、適量富士、鮮食加工并重，培育龍頭企業(yè)、走高端市場，以此作突破口促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，寧夏有希望走在全國前列。以下為參考文獻(xiàn)［１］陳學(xué)森，韓明玉，蘇桂林，等．當(dāng)今世界蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及我們國家蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展意見［Ｊ］．果樹學(xué)報(bào)，２０１０，２７〔４〕：５９８－６０４．［２］寧夏通志編纂委員會(huì)．寧夏通志地理環(huán)境卷［Ｍ］．北京：方志出版社，２００８：１１３－６７６．［３］花蕾，王永熙，相建業(yè)．圖講蘋果高效栽培關(guān)鍵技術(shù)［Ｍ］．北京：金盾出版社，２００８：２．［４］