化學與健康.知識

科學改變世界，化學改變生活。事物的倆面性不能改變我們對事物的認知，同樣化學在生活中也處處體現(xiàn)了這一點?；瘜W是一門與人類生活密切相關(guān)的自然學科，在人類多姿多彩的生活中，化學可以說是無處不在。也可以說，沒有化學，就沒有人們生活的多元化，沒有人類社會的發(fā)展，可見化學在人們的生活中是極其重要的。生活中涉及化學方面的具體知識不勝枚舉，只要大家留心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)?；瘜W的發(fā)展將會突飛猛進，我們生活中的奧秘也將進一步被發(fā)現(xiàn)，生活將會更加方便、舒適。在不久的將來，化學在食品、環(huán)境、能源等方面的作用將越來越大；化學為人類源源不斷的提供新材料、新知識，大大改善人們的生活質(zhì)量；化學還將為人類的健康長壽提供愈發(fā)關(guān)鍵的幫助。化學，創(chuàng)造了人類發(fā)展的最基本的生活資料，其生產(chǎn)的藥物，極大地延長了人類的平均壽命，在以前人類得病之后無法生產(chǎn)出適合這種病狀的藥物導致人類壽命比之現(xiàn)在大大減少，而現(xiàn)在這樣的問題已經(jīng)不用擔心。在1910年法國制成606砷制劑(根治梅素的特效藥)后，30年代的甾族化合物等都是從結(jié)構(gòu)上改進，發(fā)揮出特效作用。1928年英國發(fā)現(xiàn)、開辟了抗菌素藥物的新領(lǐng)域。以后研究成功治療生理上疾病的藥物，如治心血管病、精神病等的藥物，以及避孕藥。供氧器就是利用過氧化鈉與二氧化碳反應(yīng)來制氧，挽救了許多人的生命。人們還應(yīng)用科學的方法制造生理鹽水，減輕病人的痛苦。近代，人類發(fā)明了許多新藥品，攻克了不治之癥，如青霉素等。但是，癌癥和艾滋病仍令醫(yī)生們束手無策，這兩個重大難題，相信我們未來的接班人一定能夠解決的。化肥等提高了糧食產(chǎn)量，解決了糧食問題。以前糧食產(chǎn)量不高，加之中國人口膨脹嚴重，溫飽問題根本無法得到解決，但化學的應(yīng)用改變了一切，人們利用化學生產(chǎn)化肥，利用化學生產(chǎn)農(nóng)藥，消滅害蟲，大大地提高了糧食的產(chǎn)量?；瘜W將在設(shè)計、合成功能分子和結(jié)構(gòu)材料以及從分子層次闡明和控制生物過程(如光合作用、動植物生長)的機理等方面，為研究開發(fā)高效安全肥料、飼料和肥料飼料添加劑、農(nóng)藥、農(nóng)用材料(如生物可降解的農(nóng)用薄膜)、環(huán)境友好的生物肥料、生物農(nóng)藥等打下基礎(chǔ)。利用化學和生物的方法增加動植物食品的防病有效成分，提供安全有疾病預(yù)防作用的食物和食物添加劑(特別是抗氧化劑)，改進食品儲存加工方法，以減少不安全因素，保持有益成分等，都是化學研究的重要內(nèi)容?；瘜W元素可以幫助人們提高身體機能，鈣元素是骨骼生長不可缺少的物質(zhì)，鋁元素在醫(yī)藥生產(chǎn)中也起著重要的作用。對人類的健康有著積極的影響。化學化學元素在利用不當?shù)臅r候會給人體的健康帶來不利的影響。例如經(jīng)常喝鋁鹽凈化過的水，吃含鋁鹽的食物，如油條、粉絲、涼粉、油餅、易位罐裝的軟飲料等，或是經(jīng)常食用鋁制炊具炒出的飯菜，都會使人的攝鋁量增加，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。造成環(huán)境污染從而影響人類的健康，例如酸雨。酸雨導致水體的酸化會對水中生物的食物鏈產(chǎn)生影響，還會將多種有毒的金屬元素遷移到水環(huán)境中。人類食用水環(huán)境中的生物是有毒物質(zhì)在人體內(nèi)集聚，從而對人類的健康造成影響。某些化學品對人體的危害也很巨大。例如它能導致呼吸系統(tǒng)疾病，呼吸時空氣中的化學品以氣體或小顆粒的形式進入肺這些物質(zhì)滯留在肺里或從肺部被收到血液中都會產(chǎn)生有害影響。我們的健康長壽也與化學息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學元素平衡失調(diào)時，就會導致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄?，為我們?nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。生命體中支撐著生命的是無數(shù)的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸等。糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W能的主要途徑糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質(zhì)起運輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中DNA的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿?。如果采用DNA重組及細胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。損害臟器化學物可以侵犯人體的各個器官，有的是定位的，有的是多系統(tǒng)侵犯。刺激性毒物常引起呼吸系統(tǒng)損害，嚴重時發(fā)生肺水腫；氰化物、砷、硫化氫、一氧化碳、醋酸胺、有機氟等易引起中毒性休克；砷、銻、鋇、有機汞、三氯乙烷、四氯化碳等易引起中毒性心肌炎；親肝的毒物很多，典型的有黃磷、四氯化碳、三硝基甲苯、三硝基氯苯等引起肝損傷；中毒性腎損傷可由重金屬鹽造成損傷，也可由某些毒物通過缺氧、脫水等造成損傷；窒息性氣體、刺激性氣體以及親神經(jīng)的毒物均可引起中毒性腦水腫；苯的慢性中毒主要損害血液系統(tǒng)，表現(xiàn)為白細胞、血小板減少、貧血，嚴重時出現(xiàn)再生障礙性貧血；汞、鉛。錳等可引起嚴重的中樞神經(jīng)損害。由于化學種類繁多，在此不能一一敘述。

致癌作用近年來化工系統(tǒng)職業(yè)性腫瘤流行病學調(diào)查的報告較多，如橡膠行業(yè)的惡性腫瘤發(fā)病率較高，分析認為可能與防老化劑有關(guān)；石油行業(yè)的惡性腫瘤也高于當?shù)鼐用?，且消化系統(tǒng)的腫瘤為高；染料行業(yè)的聯(lián)苯胺引起膀胱瘤已被公認；塑料行業(yè)的氯乙烯引起肝血管瘤、氟塑料可疑對人致癌；油漆涂料行業(yè)腸癌、肝癌患者增多等。對于化學化工對生活的弊端，環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展成為世界化學工業(yè)發(fā)展的大勢所趨，成為推進化工產(chǎn)品和技術(shù)更新?lián)Q代的主要動力。世界化學工業(yè)在21世紀將進行不懈的努力，通過推行環(huán)境友好工藝技術(shù)，重視環(huán)保投資，以節(jié)能降耗，合理利用現(xiàn)有資源，提高環(huán)境質(zhì)量。以期在為全社會創(chuàng)造更多財富的同時，得到社會的認可，讓生活更美好。化學是一門基