DB21-T3690.2-2023驢屠宰質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第2部分：屠宰檢疫

ICS11.220CCSB41 21遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB21/T3690.2—20232TechnicalechnicalspecificationofqualityandsafetycontrolfordonkeyTechnicalechnicalspecificationofqualityandsafetycontrolfordonkeyslaughterPartⅡ：Slaughterquarantine2023013020230302遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB21/T3690.2—2023前 言GB/T1.1—20201本文件共分為三個(gè)部分：——驢屠宰質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第1部分：消毒——驢屠宰質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第2部分：屠宰檢疫32請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、阜新綠鮮原驢肉食品有限公司本文件主要起草人：劉俊、武博賢、司占軍、劉飛、王維婷、邊際、喬木、王宏燕、林子裕、反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話（沈陽(yáng)市沈河區(qū)萬(wàn)柳塘路105號(hào)甲IDB21/T3690.2—2023驢屠宰質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第2部分：屠宰檢疫范圍本文件規(guī)定了驢的屠宰檢疫對(duì)象、檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)、入場(chǎng)查驗(yàn)、宰前檢查、同步檢疫、消毒和無(wú)害化、檢疫記錄等技術(shù)要求。本文件適用于驢的屠宰檢疫。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。DB21/T3392.2動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范第2部分：屠宰場(chǎng)術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4檢疫對(duì)象馬傳染性貧血、馬鼻疽、馬流感、馬鼻肺炎、炭疽、非洲馬瘟、馬腺疫。5檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》。無(wú)規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果合格。履行本文件規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。6入場(chǎng)查驗(yàn)態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。7宰前檢查7.1檢查內(nèi)容1DB21/T3690.2—2023出現(xiàn)發(fā)熱、貧血、出血、黃疸、心臟衰弱、浮腫和消瘦等癥狀，懷疑感染馬傳染性貧血。（有時(shí)兩側(cè)流出漿液性或粘性鼻汁，偶見鼻疽結(jié)節(jié)、潰瘍、瘢痕等癥狀，懷疑感染馬鼻疽。39.5℃～40℃；呼吸次數(shù)增加，脈搏增至每分鐘60次～80次；四肢或腹部浮腫，發(fā)生腱鞘炎；頜下淋巴結(jié)輕度腫脹等癥狀，懷疑感染馬流感。,并向周圍迅速擴(kuò)展,使頜下間隙消失等癥狀，懷疑感染馬腺疫。出現(xiàn)不明原因死亡或有寄生蟲感染的，按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定處理。結(jié)果處理檢疫合格的，準(zhǔn)予屠宰；確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的驢，視情況進(jìn)行急宰。發(fā)現(xiàn)患有馬流感、馬鼻肺炎，馬腺疫癥狀，患病驢按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，同群驢隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按照DB21/T3392.2規(guī)定處理。3392.2規(guī)定處理。發(fā)現(xiàn)不明原因死亡和寄生蟲感染的，按照相關(guān)規(guī)定報(bào)告和處理。同步檢疫頭部劑體表檢查視檢體表的完整性、顏色，檢查有無(wú)結(jié)節(jié)、潰瘍或疤痕等。2DB21/T3690.2—2023內(nèi)臟檢查取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無(wú)積液、黏連、纖維性滲出物。觸檢脾臟的彈性，視檢其顏色、大小及有無(wú)出血等，必要時(shí)剖檢脾髓，檢查是否紅髓軟化、白髓增生及切面呈顆粒狀。視檢胃腸漿膜有無(wú)出血、充血等異常。必要時(shí)，剖檢胃腸，檢查黏膜，觀察黏膜有無(wú)充血、水腫、出血、黃染、壞死、潰瘍、結(jié)節(jié)等病變。胴體檢查復(fù)檢復(fù)檢官方獸醫(yī)應(yīng)對(duì)8.1、8.2、8.3的檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。結(jié)果處理檢疫合格的，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。7.2.27.2.39消毒和無(wú)害化處理建立消毒和無(wú)害化處理制度，按規(guī)定