滬教版九年級化學(xué)下冊《82糖類油脂》學(xué)案

第8章第二節(jié)糖類油脂【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.認(rèn)識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是熱量的主要；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)變關(guān)系；3.會用簡單的實驗方法查驗淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素構(gòu)成，認(rèn)識油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差別?！緦W(xué)習(xí)要點】淀粉的查驗；【學(xué)習(xí)難點】葡萄糖的查驗?！緦W(xué)習(xí)過程】一、回首、預(yù)習(xí)與溝通1.人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？此中哪些屬于有機物？2.如何用化學(xué)方程式表示綠色植物的光合作用？二、合作、商討與點撥（一）糖類1．淀粉和纖維素的富含淀粉的食品有

、

、

等。富含纖維素的物質(zhì)有

、

、

等，淀粉、纖維素中包含的能量自光合作用的化學(xué)方程式：CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纖維素2.淀粉和纖維素的構(gòu)成、性質(zhì)特色：（1）淀粉和纖維素都是由元素構(gòu)成的有機化合物，其構(gòu)成都能夠用表示，都屬于有機高分子化合物。（2）性質(zhì)：在必定條件下能夠和水反響，化學(xué)方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一種葡萄糖對人的主要作用是

的白色粉末狀固體，化學(xué)式是?；瘜W(xué)性質(zhì)：

。（方程式）4.葡萄糖的查驗：在待測溶液中滴加新制的

，而后

，有

生成，證明含葡萄糖。淀粉的查驗：在待測物中滴加，假如變，證明含淀粉5、在有機物分類中，、、都屬于糖類6、乙醇和甲醇含淀粉的谷物、甘薯等能夠用于釀酒。酒中都含乙醇，乙醇俗稱，釀酒中，淀粉先轉(zhuǎn)變成，再發(fā)酵生成乙醇。乙醇化學(xué)式是。工業(yè)酒精中含甲醇，甲醇有，絕對嚴(yán)禁用工業(yè)酒精配制飲用酒（二）油脂1．油脂的存在：2．油脂的構(gòu)成元素：3．油脂的作用：議論：1）油與脂有什么差別？2）如何科學(xué)的“瘦身”？4.察看與思慮：觀看或閱讀“從大豆中提取油脂”的實驗，回答以下問題：1）將大豆研碎的目的是：2）對于實驗中出現(xiàn)的加熱方式——熱水浴，以下說法正確是：①任何物質(zhì)的加熱都可采納熱水?。ǎ谛瓋?nèi)試劑受熱溫度不超出100℃③小燒杯內(nèi)試劑受熱較平均（3）提取豆油所依照的原理__________________________________________（4）從上述實驗可知，油脂可溶解在中，依據(jù)你的經(jīng)驗，油脂還有溶解在中。三、總結(jié)、反省與提高1、淀粉的查驗？2、葡萄糖的查驗？3、經(jīng)過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你對淀粉和油脂又有了哪些新的認(rèn)識？4、糖類與油脂在人體內(nèi)如何代謝？四、自檢、反應(yīng)與穩(wěn)固【講堂作業(yè)】1．在醫(yī)療上葡萄糖被大批用于病人補液的原由是

（）A．葡萄糖是人體一定食用的營養(yǎng)素C．葡萄糖在人體內(nèi)能直接進入新陳代謝2．以下植物的種子一般不采納釀酒的有

B．萄糖由C、H、O三種元素構(gòu)成D．每克葡萄糖完整代謝開釋的能量比油脂多。（）A．葡萄

B．大麥

C．大米

D．花生3．對于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)變，以下說法中不正確的選項是

（）A．人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變成脂肪

B．?dāng)z取人體內(nèi)的糖類，只可

氧化成

CO2和

H2OC．植物種子萌生時儲存的脂肪可轉(zhuǎn)變成糖

D．人體的脂肪也可耗費，供給能量4．以下對于光合作用的說法錯誤的選項是

(

)A．光合作用耗費了空氣中二氧化碳，合作用過程中生成物都是有機物

增補了氧氣B．光合作用將光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能D．光合作用是自然界物質(zhì)循環(huán)的重要環(huán)節(jié)

C．光5、以下做法有危險的是

（）A、用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品C、用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用

B、用工業(yè)酒精兌水作燃料D、用乙醇制造某飲料6．用簡單可行的方法鑒識以下物質(zhì)1）牛奶和米湯(淀粉)2）葡萄糖和可溶性淀粉【課后作業(yè)】1、大米、玉米、馬鈴薯等食品中主要含有

（）A、蛋白質(zhì)

B、淀粉

C、維生素

D、葡萄糖2、以下做法有危險的是

（）A、用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品B、用工業(yè)酒精兌水作燃料C、用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用D、用乙醇制造某飲料3、葡萄糖的構(gòu)造式以下：

CH2OH

CHOH

CHOH

CHOH

CHOH

CHO

，以下對于葡萄糖說法錯誤的選項是：

（）A、葡萄糖由碳、氫、氧三種元素

構(gòu)成

B、葡萄糖中氫、氧原子個數(shù)比為

2：1C、葡萄糖的相對分子質(zhì)量為

188

D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化可供給能量4、以下反響不以氧化

反響為主的是

（）A、淀粉釀酒

B、點燃液化石油氣

C、瓦斯爆炸

D、呼吸作用5、以下物質(zhì)中不含有油脂的是

（）A、葵花籽

B、大豆

C、味精

D、花生仁6、清洗盛放過植物油的試管，宜采納的試劑是

（）A、稀硫酸

B、熱的碳酸鈉溶液

C、熱水

D、濃硝酸7、以下屬于碳水化合物的是

（）A、蛋白質(zhì)

B、纖維素

C、油脂

D、淀粉8、為研究植物光合作用的原理，某校學(xué)生設(shè)計了以下實驗裝置，在相同條件下，你展望數(shù)天后植物生長最旺盛的是（）A

B

C

D9、油脂難溶于A、酒精

B、汽油

C、食鹽水

（D、水

）10、以下說法正確的選項是

（）A、糖類都擁有甜味B、油脂和淀粉的構(gòu)成元素相同，分子構(gòu)成和構(gòu)造也相同C、碘酒可查驗食品中能否含有淀粉D、攝取人體內(nèi)的糖類最后都轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水11、某物在空氣中完整焚燒生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11：9，則該有機物可能是（）A、C2H2B、C2H5OHC、CH3COOHD、CH3OH12、相關(guān)人體內(nèi)的脂肪的用途說法不正確的選項是（）A、在體內(nèi)氧化供能B、作為人對外界環(huán)境的屏障，防備人體熱量過多消散C、幫助脂溶性維生素的汲取D、令人看上去肥胖肥胖，所以毫無作用。13、葡萄糖是一種色味粉狀物，化學(xué)式為，在體內(nèi)經(jīng)遲緩氧化轉(zhuǎn)化為和式：14、糖類主要包含、15、室溫下呈液態(tài)的油脂稱為

和

，比如

，開釋出熱量，寫出反響的化學(xué)方程。。是人們食用的最主要的糖類。；室溫下呈固態(tài)的油脂稱為，例如

。16、酒精是常用的加熱器中的燃料，這是利用酒精的性，酒