餐飲公司門店主管工作總結

餐飲公司門店東管工作總結我是***，***年進入餐飲行業(yè)，2010年9月至2013年，在XX餐飲管理有限公司做門店東管，當前，在***公司工作。多年來，在餐飲行業(yè)的工作，漸漸培育了我對這行的熱愛，對餐飲行業(yè)深深的感情，現(xiàn)對我從事的餐飲工作進行簡單總結，詳細狀況以下：一、科學定位自我，當好助手長久以來，我向來擔當著一名中層管理者的角色，擔當著傳達指令，承前啟后的作用，所以，要做好這一角色，第一就要正確的定位好自己，在工作中，第一我正確立位自己，擺正自己的地點，關于總經理的指令，一直環(huán)繞著“貫徹好，履行好”這六個字做好文章，學會理解領導企圖，學會正確履行指令，將工作確實的落實到位，對各項指令，設定計劃，層層分解，一層抓一層，同時在工作獎罰分明，利用全部門路和形式，調換職工工作踴躍性，確實增強職工的責任心，努力達成各項任務計劃，保證任務計劃可以徹徹底底的達成。二、發(fā)揮職工價值，創(chuàng)建效益在平時工作中，我經常管理著好多職工，正確的發(fā)揮出他們的價值，才能為酒店增添效益，詳細而言：（1）認識每位職工的質量和專長，在工作中，利用各樣時機增添與部門職工的認識度，知曉他們的質量和專長，這樣才能有的放矢；（2）從職工需求出發(fā)，增強與職工之間的感情。利用各樣時機，增強與職工私下的溝通，讓他們感覺你不單是領導，更是朋友，這樣才能更好地讓職工與你進行溝通，才能掏心窩子與你談話；（3）關懷職工，愛惜職工；每當職工碰到各樣事情或許自己發(fā)生一些事情的時候，我總能自告奮勇，幫助職工解決一些實實在在的困難，讓職工可以感覺你就在身旁，可以成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。三、多措并舉齊下，提高效益餐飲行業(yè)競爭強烈，提高酒店的效益是前提，更是基礎。在工作中，我提高酒店效益的步驟有：（1）降低成本。貨比三家，對供給商供給原資料，進行比價，選擇量足價優(yōu)的原資料；（2）降低人力資源成本。讓每位職工增強自我的責任感和使命感，最大限度的調換職工的能動性，降低人力資源成本；（3）著重服務，以服務求生計，每位職工的服務技術作為平時查核的重要指標，確實經過查核的杠桿，調換職工的踴躍性和能動性，提高職工的服務技術，讓職工不單可以發(fā)揮出價值，更可以增強自己的公司歸屬感，這樣才能在耳濡目染之間提高效益。四、提高客戶滿意，和睦雙贏餐飲公司經常在平時營運的過程中碰到一些突發(fā)狀況和糾葛，針對這些問題，詳細的步驟以下：（1）從客戶角度出發(fā)，想客戶之所想，如：在下單上菜，結賬方面簡單節(jié)儉化，盡量縮短客戶的時間；（2）追求品位價美的原則，在客戶點菜配菜的時候，從客戶的角度出發(fā)，選擇價廉物美，但又不失品位的菜肴標準；（3）成立方案。一旦發(fā)生各樣突發(fā)事件時，第一要沉著理性的處理，和睦圓滿作為自己的法例，讓客戶可以滿意，最大限度防止矛盾問題的升級；（4）成立客戶回訪體制，關于老客戶，長久追蹤，如：按期電話，短信回