河南豫南九校2023屆高考生物四模試卷含解析

2023年高考生物模擬試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．研究表明，植物頂端優(yōu)勢狀態(tài)下發(fā)現(xiàn)不同植物激素對側芽生長的影響不同（如下表所示）。下列相關敘述正確的是（）組別A組в組C組處理方式不作處理細胞分裂素處理側芽赤霉素處理頂芽側芽生長情況生長受抑制抑制作用解除抑制作用加強A．A、C組比較，用赤霉素處理頂芽能使頂端優(yōu)勢現(xiàn)象不明顯B．A組側芽生長受抑制是因為側芽細胞不能產(chǎn)生生長素C．A、B組比較，表明細胞分裂素與生長素的生理作用相反D．A組側芽受到抑制是因為頂芽產(chǎn)生的生長素運輸?shù)絺妊糠e累過多2．2015年諾貝爾化學獎頒給了研究DNA修復細胞機制的三位科學家。P53蛋白對細胞分裂起監(jiān)視作用。P53蛋白可判斷DNA損傷的程度，如果損傷較小，該蛋白就促使細胞自我修復（過程如下圖所示）；若損傷較大，該蛋白則誘導細胞凋亡。下列有關敘述錯誤的是（）A．抑制P53蛋白基因的表達，細胞將不能分裂B．P53蛋白可使DNA受損的細胞分裂間期延長C．P53蛋白可導致細胞內(nèi)的基因選擇性表達D．細胞凋亡的誘導因子有多種3．下圖為用不同方式培養(yǎng)的酵母菌的種群增長曲線，下列敘述錯誤的是（）A．用血細胞計數(shù)板計數(shù)，在制裝片時應先蓋蓋玻片，再滴培養(yǎng)液B．用臺盼藍染液染色后再進行計數(shù)，結果更接近真實值C．隨培養(yǎng)液更換周期延長，酵母菌種群增長率變大D．限制d組種群數(shù)量增長的因素有：營養(yǎng)物質不足、代謝廢物積累等4．下列有關生物種群與群落的敘述，錯誤的是（）A．一定空間內(nèi)同種生物的分布狀況屬于種群空間特征B．一定空間中存活的種群最大數(shù)量是該種群環(huán)境容納量C．鼠穴周圍植被表現(xiàn)出的斑塊相間屬于群落的水平結構D．群落演替過程中物種豐富度不一定總呈增加趨勢5．下列關于“S”型種群增長曲線的敘述，錯誤的是（）A．環(huán)境條件變化時，種群的K值也會發(fā)生變化B．當種群數(shù)量為K/2時，種群的增長速率最快C．當種群數(shù)量大于K/2時，其年齡組成為衰退型D．由于K值的存在，種植農(nóng)作物時要合理密植6．下列關于原核細胞的敘述中，正確的是（）A．大腸桿菌比酵母菌物質交換效率低 B．乳酸菌在細胞質中進行無氧呼吸C．藍藻細胞以有絲分裂方式進行增殖 D．肺炎雙球菌在線粒體內(nèi)完成有氧呼吸二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）破傷風由破傷風桿菌引起，窄而深的皮膚傷口（如刺傷）易營造厭氧環(huán)境，有利于破傷風桿菌生長并分泌外毒素，對機體造成損害。請回答下列問題：（1）人體有三道防線，其中皮膚屬于保衛(wèi)人體的第___________道防線。（2）當破傷風桿菌入侵機體時，其分泌的外毒素會使機體產(chǎn)生相應的抗體，這屬于特異性免疫反應中的___________免疫。侵入機體的破傷風外毒素被呑噬細胞攝取、處理后，傳遞給T細胞，進而刺激B細胞增殖分化，引起B(yǎng)細胞增殖分化的兩個條件分別是______________________。（3）破傷風是可以通過注射破傷風疫苗預防的。與未接種破傷風疫苗的人體比較，當破傷風外毒素侵入已經(jīng)接種破傷風疫苗的人體后會更快地被清除掉，其主要原因是______________________。接種破傷風疫苗的人體對破傷風外毒素產(chǎn)免疫力，而對流感病毒沒有免疫力，這體現(xiàn)了抗體具有___________性。（4）對于沒有接種過破傷風疫苗的傷者，應盡早皮下注射破傷風抗毒血清。破傷風抗毒血清中起關鍵作用的物質是抗外毒素球蛋白，其作用是______________________。8．（10分）回答現(xiàn)代生物技術相關問題。（1）一般來說，生態(tài)工程的主要任務是對________進行修復、重建，對造成環(huán)境污染和破壞的生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力。人們建設生態(tài)工程的目的就是為了遵循自然界物質循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境_____，達到經(jīng)濟效益和_________的同步發(fā)展。（2）“?；~塘”生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成“無廢棄物農(nóng)業(yè)”，這主要是遵循生態(tài)工程的__________原理。能降解廢棄物的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的________（成分），通過飼養(yǎng)家禽、家畜、栽培食用菌，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，使保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相互協(xié)調，這又體現(xiàn)了生態(tài)工程的____________原理。（3）器官移植是世界性難題，研究人員利用體細胞核移植技術培養(yǎng)免疫匹配的移植器官，克隆器官在器官移植方面的主要優(yōu)點是_________，若將重組的新細胞發(fā)育成的早期胚胎植入人體子宮發(fā)育成胎兒或嬰兒，則該過程稱為_________性克隆，我國政府堅決反對這一做法。9．（10分）研究人員設計出如圖1所示的組合型生態(tài)浮床，并開展對受到生活污水污染的池塘水凈化的實驗，研究中設置了四組實驗：組合型生態(tài)浮床植物對照組（僅等量美人蕉）、基質對照組（僅等量球形塑料填料）和空白對照組，圖2是本實驗測得的水體總磷量變化。請回答：（1）實驗開始前，浮床所用的球形塑料填料先要進行滅菌處理，再置于待治理的池塘水中，在適宜條件下培養(yǎng)14d（每兩天換水一次），直到填料表面形成微生物菌膜。選用池塘水的作用是_________，固定的微生物大多數(shù)屬于生態(tài)系統(tǒng)的_____（成分）。（2）生態(tài)浮床上美人蕉旺盛生長的根系有較強的泌氧能力，能為填料表面微生物提供適宜微環(huán)境，微生物分解后的無機鹽能為植物提供營養(yǎng)。美人蕉與填料表面微生物之間存在_____關系。美人蕉既能凈化水體又有觀賞價值，這體現(xiàn)了生物多樣性的_____價值。（3）圖2實驗結果說明組合型生態(tài)浮床對總磷量去除率較高，主要原因是通過美人蕉和微生物吸收磷并同化為自身的_____等生物大分子，在生態(tài)系統(tǒng)中這些磷元素可能的去向有_____________。在浮床種植植物的根部增加填料固定微生物，對水體磷去除具有_____作用，有效地提高了水體生態(tài)修復效率。（4）在將組合型生態(tài)浮床投入池塘進行污水治理過程中，常常會再向池塘中投入一定量的濾食性魚類（如鰱魚）和濾食性底棲生物（如河蚌）等，一方面可以完善池塘生態(tài)系統(tǒng)的_____，提高生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性，另一方面通過定期捕獲這些生物，降低生態(tài)系統(tǒng)總N、P含量。10．（10分）閬中保寧醋是全國四大名醋之一。具有色澤紅棕、醇香回甜、酸味柔和、久陳不腐等獨特風格，保寧醋傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程如下：請結合所學知識回答下列問題：（1）在保寧醋的發(fā)酵過程中，密閉發(fā)酵階段可以將溫度控制在____________，此時主要是_________等微生物發(fā)揮作用。（2）根據(jù)其工藝流程，破頭主要有____________等作用。（3）保寧醋“久陳不腐”的主要原因有____________。（4）在實驗室要篩選出高產(chǎn)醋酸菌作為菌種，應采用____________培養(yǎng)基，使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進行____________。（5）在微生物的接種技術中，最常用的是____________和____________；其核心都是要__________，保證培養(yǎng)物的純度。11．（15分）現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人們在使用阿片類鎮(zhèn)痛藥緩解疼痛的同時會產(chǎn)生依賴性，且過量使用會致死。高等動物痛覺形成過程如下圖所示，請回答下列問題：（1）圖中甲神經(jīng)元興奮后通過______________（填結構）傳遞給乙神經(jīng)元，最終傳至痛覺中樞而產(chǎn)生痛覺。若產(chǎn)生痛覺的過程發(fā)生在患者打針（手臂注射）時，患者的手不會縮回，這說明人體神經(jīng)中樞之間的聯(lián)系是_________________________。（2）已知阿片類藥物A能減少興奮性神經(jīng)遞質的釋放，阿片類藥物B能促進鉀離子外流，兩者均作用于神經(jīng)元之間，阻止興奮的傳導而起到鎮(zhèn)痛作用。若藥物A和藥物B分別置于甲、乙神經(jīng)元間，預測乙神經(jīng)元膜電位很可能都是______________，兩者電位差是否相同？______________（填“相同”或“不相同”）（3）阿片類鎮(zhèn)痛藥上癮的患者經(jīng)常通過共用注射器注射藥物而感染艾滋病，由于艾滋病患者易發(fā)生惡性腫瘤，說明免疫系統(tǒng)具有_____________________功能。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

根據(jù)表格信息可知，植物在頂端優(yōu)勢狀態(tài)下側芽生長受抑制，用細胞分裂素處理側芽后，側芽生長的抑制作用被解除，說明細胞分裂素可解除生長素對側芽的抑制作用，用赤霉素處理頂芽，側芽的抑制作用增強，說明赤霉素能加強生長素對側芽的抑制作用?！驹斀狻緼、C組用赤霉素處理頂芽后，側芽被抑制作用加強，頂端優(yōu)勢現(xiàn)象比A組更明顯，A錯誤；BD、A組側芽生長受抑制是由于頂芽產(chǎn)生的生長素運輸?shù)絺妊?，在側芽處積累，使側芽處的生長素濃度過高而抑制了側芽的生長，并不是側芽不產(chǎn)生生長素，B錯誤；D正確；C、A組和B組比較，可說明細胞分裂素能緩解生長素對側芽的抑制作用，但不能說明細胞分裂素和生長素的生理作用相反，C錯誤。故選D。2、A【解析】

分析圖圖中DNA發(fā)生損傷后，P53蛋白會和該DNA結合；此時細胞停止分裂，P53蛋白激活DNA修復酶；修復后的細胞再進行正常的細胞分裂?！驹斀狻緼、P53基因編碼的蛋白質可阻止細胞的不正常增殖，故P53基因是一種抑癌基因，因此抑制P53蛋白基因的表達，細胞將會出現(xiàn)不正常的增殖，A錯誤；B、DNA復制過程如出現(xiàn)受損，則P53蛋白修復過程需要相應的時間，使間期延長，B正確；C、P53基因可誘導細胞凋亡，細胞凋亡是受基因控制的，因此與細胞內(nèi)基因的選擇性表達有關，C正確；D、根據(jù)題意可知，若DNA損傷較大，該蛋白則誘導細胞衰老和凋亡，此外誘導細胞凋亡的因子還有多種，如效應T細胞激活靶細胞使其凋亡，D正確。故選A。3、C【解析】

1、“J”型曲線：指數(shù)增長函數(shù)，描述在食物充足，無限空間，無天敵的理想條件下生物無限增長的情況。2、自然界的資源和空間總是有限的，當種群密度增大時，種內(nèi)競爭就會加劇，以該種群為食的動物的數(shù)量也會增加，這就使種群的出生率降低，死亡率增高，有時會穩(wěn)定在一定的水平，形成“S”型增長曲線。3、換培養(yǎng)液的間隔時間越短，營養(yǎng)越充足，所以每3h、12h、24h換一次培養(yǎng)液，3種不同情況下酵母菌種群增長曲線依次是a、b、c。【詳解】A、用血細胞計數(shù)板計數(shù)時，應該先蓋蓋玻片，再滴培養(yǎng)液讓其自行滲入，A正確；B、臺盼藍可以將死細胞染成藍色，而活細胞不會被染色，因此用臺盼藍染液染色后再進行計數(shù)，結果更接近真實值，B正確；C、據(jù)圖分析可知，隨著培養(yǎng)液更換周期延長，酵母菌種群增長率逐漸變小，C錯誤；D、d組種群數(shù)量增長表現(xiàn)為S型，限制其種群數(shù)量增長的因素有：營養(yǎng)物質不足、有害代謝廢物積累、pH的改變等，D正確。故選C。4、B【解析】

種群指在一定時間內(nèi)占據(jù)一定空間的同種生物的所有個體；群落在相同時間聚集在同一地段上的各物種種群的集合，其特征包括物種豐富度、種間關系、群落的空間結構和群落的演替?！驹斀狻緼、一定空間內(nèi)同種生物的分布狀況屬于種群空間特征，種群空間分布特征有隨機、集群、均勻分布等，A正確；B、在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)量稱為環(huán)境容納量，又稱K值，該數(shù)值不一定等于一定空間中存活的種群最大數(shù)量，B錯誤；C、不同地段的群落植被在水平方向上表現(xiàn)出斑塊性和鑲嵌性屬于群落的水平結構，C正確；D、群落自然演替過程中，物種的豐富度不一定增加，如環(huán)境條件不利，群落可能會向著物種豐富度減少的方向發(fā)展，D正確。故選B。【點睛】解答此題要求考生掌握群落的特征，尤其是群落的空間結構，能對選項作出正確判斷。5、C【解析】

資源空間有限時，種群經(jīng)過一段時間的增長后，數(shù)量趨于穩(wěn)定的增長曲線，稱為“S”型曲線?！驹斀狻緼、環(huán)境容納量（K值）會隨環(huán)境條件的改變而發(fā)生變化，A正確；B、種群數(shù)量為K/2時，種群的增長速率最快，B正確；C、當種群數(shù)量大于K/2時，種群的出生率大于死亡率，其年齡組成為增長型，C錯誤；D、由于種群存在K值，因此種植農(nóng)作物時要合理密植，以避免種群密度過大造成種內(nèi)斗爭加劇，D正確。故選C。6、B【解析】

A、與組成酵母菌的真核細胞相比，組成大腸桿菌的原核細胞體積小，相對表面積大，物質交換效率高，A項錯誤；B、無氧呼吸的場所是細胞質基質，B項正確；C、有絲分裂是真核細胞進行增殖的主要方式，而藍藻細胞屬于原核細胞，C項錯誤；D、組成肺炎雙球菌的原核細胞中沒有線粒體，D項錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、一體液抗原（或破傷風外毒素）的刺激、淋巴因子的作用記憶細胞受到破傷風外毒素的刺激迅速增殖分化形成大量的漿細胞，漿細胞分泌大量的抗體特異（或專一）與破傷風外毒素特異性結合，使破傷風外毒素失去毒性【解析】

1、人體有三道防線，皮膚和黏膜等組成第一道防線，體液中的殺菌物質和吞噬細胞構成第二道防線，這兩道防線屬于非特異性免疫，第三道防線主要是由免疫器官和免疫細胞借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)而組成的特異性免疫。2、體液免疫的大致過程：大多數(shù)病原體經(jīng)過吞噬細胞等的攝取和處理，暴露出這種病原體所特有的抗原，將抗原傳遞給T細胞，刺激T細胞產(chǎn)生淋巴因子。少數(shù)抗原直接刺激B細胞。B細胞受到刺激后，在淋巴因子的作用下，開始一系列的增殖、分化，大部分分化為漿細胞，產(chǎn)生抗體，小部分形成記憶細胞?？贵w可以與病原體結合，從而抑制病原體的繁殖和對人體細胞的黏附。在大多數(shù)情況下，抗原、抗體結合后會發(fā)生一系列變化，如形成沉淀或細胞集團，進而被吞噬細胞吞噬消化。記憶細胞可以在抗原消失后很長時間內(nèi)保持對這種抗原的記憶，當再次接觸這種抗原時，能迅速增殖分化，快速產(chǎn)生大量的抗體。3、二次免疫的特點：①強度更強②更迅速③持續(xù)時間更長?！驹斀狻浚?）人體有三道防線，皮膚和黏膜等組成第一道防線，體液中的殺菌物質和吞噬細胞構成第二道防線，這兩道防線屬于非特異性免疫。（2）破傷風外毒素會使機體產(chǎn)生相應的抗體，這屬于特異性免疫反應中的體液免疫。B細胞增殖分化為漿細胞及記憶細胞，需要抗原的刺激以及淋巴因子的作用。（3）人體接種破傷風疫苗后，體內(nèi)會產(chǎn)相應記憶細胞，在受到破傷風外毒素的刺激后該記憶細胞會迅速增殖分化形成大量的漿細胞，由漿細胞分泌大量的抗體?？贵w具有專一性，故接種破傷風疫苗的人體對破傷風外毒素能夠產(chǎn)生免疫力，而不會對流感病毒產(chǎn)生免疫力。（4）破傷風抗毒血清中起關鍵作用的是抗外毒素球蛋白（抗體），其作用是與破傷風外毒素特異性結合，使破傷風外毒素失去毒性?！军c睛】本題以破傷風芽孢桿菌為背景，考查免疫調節(jié)的相關知識，旨在考查識記能力與知識的遷移運用能力。8、已被破壞的生態(tài)環(huán)境（或受損的生態(tài)系統(tǒng)）污染生態(tài)效益物質循環(huán)再生分解者整體性解決了臨床上供體器官不足和移植后免疫排斥問題（或解決了移植后的免疫排斥問題）生殖性【解析】

1、生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟復合系統(tǒng)，將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)同農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)綜合統(tǒng)一起來，以取得最大的生態(tài)經(jīng)濟整體效益。它也是農(nóng)、林、牧、副、漁各業(yè)綜合起來的大農(nóng)業(yè)，又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售綜合起來，適應市場經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)．生態(tài)工程的基本原理有物質循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調與平衡原理、整體性原理和系統(tǒng)學和工程學原理。建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實現(xiàn)對能量的多級利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染。2、生殖性克隆就是以產(chǎn)生新個體為目的克隆。即用生殖技術制造完整的克隆人。目的是產(chǎn)生一個獨立生存的個體。于此相對的是研究性克隆或醫(yī)學性克隆，指的是產(chǎn)生研究所用的克隆細胞。不產(chǎn)生可獨立生存的個體?！驹斀狻浚?）一般來說，生態(tài)工程的主要任務是對已被破壞的生態(tài)環(huán)境進行修復，對造成環(huán)境污染和破壞的生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，與傳統(tǒng)的工程相比，生態(tài)工程具有少消耗、多效益、可持續(xù)特點。生態(tài)工程建設的目的就是遵循自然界物質循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境污染，達到經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的同步發(fā)展。（2）“?；~塘”生態(tài)系統(tǒng)能充分利用廢棄物中的能量，形成“無廢棄物農(nóng)業(yè)”，這主要是遵循生態(tài)工程的物質循環(huán)再生原理。能降解廢棄物的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者，通過飼養(yǎng)家禽、家畜，栽培食用菌，提高農(nóng)民經(jīng)濟收入，使保護環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟相互協(xié)調，這又體現(xiàn)了生態(tài)工程的整體性原理。（3）克隆器官，細胞核是患者提供的，無排斥反應，可以解決臨床上供體器官不足和器官移植后免疫排斥的問題。若將重組的新細胞發(fā)育成的早期胚胎植入人體子宮發(fā)育成胎兒或嬰兒，則該過程稱為生殖性克隆?！军c睛】本題考查生態(tài)工程的概念、目標和依據(jù)的生態(tài)系原理以及器官移植等相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。9、提供適合在待治理污水中生長的微生物分解者共生直接和間接核酸流向下一營養(yǎng)級、流向分解者促進營養(yǎng)結構（食物網(wǎng)）【解析】

1、生產(chǎn)者主要指綠色植物和化能合成作用的生物，消費者主要指動物，分解者指營腐生生活的微生物和動物。2、生態(tài)系統(tǒng)的功能包括能量流動、物質循環(huán)和信息傳遞，三者缺一不可；物質循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)的基礎，能量流動是生態(tài)系統(tǒng)的動力，信息傳遞則決定著能量流動和物質循環(huán)的方向和狀態(tài)；信息傳遞一般是雙向的，能量流動是單向的，物質循環(huán)具有全球性。

3、生態(tài)系統(tǒng)中的物種豐富度越大，營養(yǎng)結構越復雜，生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力就越強，其抵抗力穩(wěn)定性就越強，相反的其恢復力穩(wěn)定性就越弱。【詳解】（1）池塘水可以提供適合在待治理污水中生長的微生物，固定的微生物大多數(shù)是異養(yǎng)型，屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者。

（2）美人蕉旺盛生長的根系有較強的泌氧能力，能為微生物提供氧氣，微生物分解有機物可以為美人蕉提供無機鹽，故美人蕉與填料表面微生物之間存在互利共生關系。美人蕉能凈化水體改善環(huán)境體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，其觀賞價值體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值。

（3）核酸、磷脂等生物大分子含有磷元素，美人蕉和微生物吸收磷并同化為自身的核酸等生物大分子，在生態(tài)系統(tǒng)中這些含磷有機物可能流向下一營養(yǎng)級或分解者。結合圖2中曲線可知，在浮床種植植物的根部增加填料固定微生物，對水體磷去除具有促進作用，有效地提高了水體生態(tài)修復效率。

（4）向池塘中投入一定量的濾食性魚類（如鰱魚）和濾食性底棲生物（如河蚌）等，可增加物種豐富度，進而完善池塘生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結構，提高生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性，另外還可以通過定期捕獲這些生物，降低生態(tài)系統(tǒng)總N、P含量?！军c睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的成分、營養(yǎng)結構及生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性等相關知識點，掌握相關知識結合題意答題。10、18—25℃酵母菌提供氧氣醋酸積累形成適合醋酸菌而抑制其他微生物生長的環(huán)境（或含有大量醋酸，溶液pH低抑制其他微生物生長）選擇培養(yǎng)基滅菌處理平板劃線法稀釋涂布平板法防止雜菌的污染【解析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術，至今已經(jīng)有五六千年的歷史。與酒與醋的生產(chǎn)有關的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋酸桿菌（細菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋酸桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程?！驹斀狻浚?）密閉發(fā)酵階段使用的是酵母菌，利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，為醋酸菌的好氧發(fā)酵提供底物，酵母菌的適宜溫度為18—25℃。（2）醋酸菌是好氧菌，破頭主要有提供氧氣等作用。（3）“腐”是因為雜菌生長，保寧醋“久陳不腐”的主要原因有醋酸積累形成適合醋酸菌而抑制其他微生物生長的環(huán)境（或含有大量醋酸，溶液pH低抑制其他微生物生長）。（4）選擇性培養(yǎng)基，是指根據(jù)某種（類）微生物特殊的營養(yǎng)要求或對某些特殊化學、物