德克士員工手冊

簡介第一,歡迎您加入德克士炸雞店，成為我們的工作伙伴.此后您將以德克士為榮，德克士將與您一起成長。這是一本特別為您準備的手冊，冊中所列的是相關德克士公司服務組的管理規(guī)章，熟習此手冊可幫助您掌握德克士的工作經(jīng)驗，并對工作更為駕輕就熟。追求優(yōu)秀是德克士進步的動力,我們是由一群充滿志向與理想的青年所構成。在德克士健全的體系下，密切的聯(lián)合，創(chuàng)建出豐富的成就。所以，德克士的世界，就是在追求進步，創(chuàng)建優(yōu)秀?！暗驴耸空u”源于美國南德州.1994年進入大陸，此后開始了不停進步的歷程；1996年“德克士"成為頂新公司一名新成員,為國人開創(chuàng)的西式速食品牌；1996年至1998年，公司先后投資5000萬美元，從頭包裝、定位，成立了嶄新的CIS系統(tǒng),并更名為“德克士炸雞”DICOS）.1996年到現(xiàn)在，已先后在全國幾十個城市建立了九家分公司開設了30家直營店，并將于1999年正式運營24家加盟餐廳我們所努力的全部，為的就是給花費者最高的價值感，我們不單是銷售產(chǎn)品，更希望能把最好的快餐文化帶給顧客,達到最高的顧客滿意！手冊的意義為了使您在德克士的新經(jīng)歷更存心義、更簡化，我們?yōu)槟鷮懥诉@本手冊.它設計得極易認識，幫助您獲取所需要的資料.公司主管也會對您解說其余規(guī)定和程序。我們隨時都可能修定相關規(guī)定，到時我們會把改正通知您，并趕快列下手冊中。服務組的定義所謂服務組，包含見習服務員、服務員、訓練員。餐廳經(jīng)理副理實習副理襄理實習襄理組長招待員訓練員服務員見習員工作職責服務組的工作是準備餐飲、服務顧客、保證餐廳安全,以及履行全部必需的潔凈與保護，以保護德克士高度的衛(wèi)生水平。我們?nèi)炕锇榈幕韭氊熓且ＷC每一位顧客都有一個快樂的德克士經(jīng)歷.德克士為您準備了什么？身為一位服務構成員，德克士每日都帶給您值得的經(jīng)驗與機會.、您會學到怎樣運用時間，擬定計劃而獲益。(2）、您能學到極好的待人之道。(3）、您能交到新朋友。(4）、您會學到怎樣發(fā)揮團隊精神。(5）、您的經(jīng)驗將是您朝向德克士更高職位的起點.6）、您在德克士的工作經(jīng)驗將幫助您從事工作，在有名的德克士之工作背景，更能為您的將來開啟無數(shù)的時機之門?；局R我們有一些特其余條件限制,我們要提出來請您留神。比如：(1）、在任何時候有了不測或傷害事件，你都應當馬上向值班經(jīng)理報告。(2）、務必需養(yǎng)成隨時注意通告欄的習慣，但不行任意在通告欄上張貼或是改正通告。（3)、打烊時，全部沒有售完的食品都要扔掉，不可以夠食用或帶離餐廳.4)、為了隨時增補最新的資料，請將您的以下資料供應給管理組，并再有改動時，實時向管理組通告.、電話號碼或傳呼B、地點C、緊迫聯(lián)系人D、父親母親或配偶能否在外處二、我們抵花費者的許諾：QSCandV德克士以供應顧客合家大小一處整齊、光亮、歡樂的用餐環(huán)境，來享受高質量的餐飲為努力目標。質量QUALITY我們采納最好的產(chǎn)品和精心研究開發(fā)的配方，但最重要的是這全部仍是靠您們來維持，要常常查驗產(chǎn)品，假如不合標準,絕不供應我們的顧客。服務SEVERICE質量和衛(wèi)生會毀于怠慢無禮.要使一個顧客再上門，淺笑的魅力和世上最好的食品相同的，和藹禮貌及快速服務能使全部事情變得簡單，對每個人，特別是顧客,都必需待之如己。潔凈CLEANNESS餐廳與工作人員的儀容一定保持潔凈、衛(wèi)生、由于潔凈就象一塊磁石，把顧客引向德克士，而餐廳一定里里外外都整齊無暇，這需要每個人的努力.V(value)最好的顧客滿意您的新工作做為一個新進人員,您可能會有點緊張,這是正常的，由于它會使您當心一點。要知道其余人固然工作得輕松快速，但他們都是過來人。只需經(jīng)太短期的訓練和練習，您就能夠像是一個專家那樣對付自如。四、勞動合同制、薪水構造與工作績效查核德克士是相當重視人材的，而我們的政策是踴躍培養(yǎng)優(yōu)秀人員。我們也是一個側重公正競爭的公司，也就是工作表現(xiàn)將與人事升遷、薪水調整互為影響。同時，這也關系到合同到期，公司能否再與您續(xù)約。所以,您的工作表現(xiàn)相當重要，假如表現(xiàn)優(yōu)秀，餐廳將提報告公司同意,逐級提高您的職級，相對您的薪水也隨職級提高而提高。我們升遷的次序是:見習員-—服務員-—訓練員——管理人員。我們期望您的努力，會有成功的結果。1、勞動合同（協(xié)議)或聘任合同。餐廳見習員招工錄取后,須與公司簽署（試用協(xié)議書）試用期一個月（起碼工作滿60小時）,如切合公司正式任用標準,公司將與您簽訂正式勞動合同,不切合公司正式任用標準，⑴試用不合格,依公司試用服務方法辦理⑵公司將可隨時解雇服務員.2、薪水構造計時服務員:見習期為一個月(起碼工作60小時）,薪水每小時元，做滿60小時，切合公司條件者即轉為正式計時服務員，薪水每小時元，若有改動，公司管理組將隨時通知您.（2）用餐及歇息時間：計時服務員每日上班4--8小時，有10分鐘計薪歇息，超出6小時還有20分鐘不計薪的歇息時間，服務員的上班時間依據(jù)餐廳管理組排班表來確立.3、工傷辦理：您如因工負傷,經(jīng)公司相關部門檢查確立后,按國家勞動保險條例及相關規(guī)定辦理。但您牢記，這是您完整恪守餐廳安全操作規(guī)程而發(fā)生的。五、福利制度福利當我們說：“德克士與您”的時候,是包含了您的顧客，您們每個人對德克士的成功都飾演側重要角色,為了感謝大家,您會獲取遠遠超出薪水所代表的。1、制服德克士會免費供應制服，但您必需自備平底包頭皮鞋，同時您一定自己保留和沖洗制服。此外，您需要支付一個固定金額做為押金，當您辭職時，還一定退還制服，還制服時公司將予退還您的押金。2、職工歇息室我們設有職工歇息室，使每個人在歇息用餐時有地方放松自己。我們盡可能使歇息室舒暢一些，也希望您能全力保護它的整齊。3、福利補貼保險項目說明(1)、績效評估，看板和海報(2）、免費職工餐（3）、聯(lián)誼：服務員聚匯，每三個月有一次party（30元/人)六、訓練1、訓練--—-—從工作中學習德克士的目標是提高同仁們的技術水平。所以，每家餐廳都設有訓練計劃，依照德克士的方法予同仁訓練和指導。2、訓練制度您在德克士所受的訓練都是任職訓練。我們覺察,練習以及直接回復疑難是最可行的有效方法。開始的時候，您將在您的崗位上開始學習，您的訓練員會幫助您熟習餐廳的狀況:餐廳的顧客；餐廳工作的方式；以及認識其余同仁。只需有疑問,請隨時向訓練員或管理員提出。訓練的安排是有計劃的，自然，您在受訓練時期也有薪水,餐廳會保留您的訓練記錄。您需要時可與管理組查對訓練記錄，借此可提示自己還有哪些階段還沒有達成。七、交流與協(xié)調1、服務員會議原則上每個月舉行一次（必需時可做增減）管理人員會召開服務員會議，議論運營政策、程度、產(chǎn)品和相關德克士的一些疑問，您和其余管理人員將一起列席，列席會議是相同列計時工時，計算薪水的。2、通告欄每一家德克士聯(lián)鎖餐廳均設有通告欄，用于宣布一些政策,或相關安全和工作情況及其余事項,詳讀通告欄的資訊和履行,是您的責任。3、集思廣益在任何時間您有好的構思和有效的建設性責備，我們歡迎您能夠提出，這對我們的成功和發(fā)展極為重要,請向管理人員提出您的建議。4、坦誠爽朗假如同仁對其手冊或工作上有任何疑問，管理人員會全力為您解答，歡迎個別建議互換。我們鼓舞同仁利用這類坦誠開通的管道來交流建議。相同的，公司也鼓舞您們盡量表達您所關切的事項。5、建議箱(記名）店經(jīng)理主持八、其余工作須知我們有一些特其余規(guī)定在此提出,提示您們多留神。各地區(qū)的餐廳會視個其余需求而做調整.1、打（刷）卡是個人的責任，您一定自己打（刷）卡，不可以替他人代打（刷）卡;請人打(刷)卡或代人打（刷）卡一律解雇.2、告假時，先填寫告假申請單，需先獲取排班經(jīng)理的同意。3、依照規(guī)定，不得有遲到、早走的行為30分鐘以上者（含30分鐘），視4小時曠工內(nèi)累計曠工16小時者,予以解雇。

.若因故遲到或早走;1小時以上(含

30分鐘內(nèi)，扣2小時薪水；1小時)，視8小時曠工，同月4、職工上班時請勿攜帶名貴物件或大批現(xiàn)金，若有攜帶請在上崗前交管理組保留免得扔掉。5、整齊儀容長遠以來我們得悉，顧客喜愛我們的同仁能穿著齊整.所以,我們要求您注意以下事項：（1）、上班前要由值班經(jīng)理檢查,不合格者不可以上班。(2)、工作時穿一套潔凈齊整的德克士制服(包含帽子、名牌、上衣、褲子、深色平底鞋、深色襪子、領帶、皮帶等).3）、男性應當穿擦亮的深色皮鞋,女性應當穿低跟、包頭、耐滑的鞋子.發(fā)型應當整齊，女性的頭發(fā)應當梳理齊整，其實不得遮面。這樣才構成最合顧客要求的和善風俗。(4）、男性留胡須是絕對不一樣意的。（5）、女子之化妝和飾品應適量.6)、個人衛(wèi)生包含按期沐浴、手和指甲的整齊、禁止涂指甲油，禁止留長指甲.(7)、在工作時期，手上禁止戴任何金飾，包含腕表。(8）、在開始工作前,歇息后，回到工作站或任何使手變臟或被污染的時候,（如整理垃圾、擦桌子或做任何潔凈工作、吃東西、咳嗽、打噴嚏、接觸頭發(fā)及衛(wèi)生間等)，均必須洗手消毒后再上工作站。（9)、禁止在工作場所吸煙,以保持整齊及安全衛(wèi)生。6。現(xiàn)金辦理原則1）、收銀機現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的，我們認識每個人都可能出錯，但這是一項極為嚴重的錯誤。在負責柜臺工作以前，您將會被訓練怎樣辦理現(xiàn)金工作，假如出現(xiàn)嚴重的現(xiàn)金差錯，您的現(xiàn)金辦理程序會遇到檢查,并依照情節(jié)輕重而加以違紀處理。同時，您將被要求補足差額.（2)、支票應由出納(管理人員）一致辦理.（3）、服務人員上柜臺時，身上禁止攜帶任何錢幣.7、安全與健康公司隨時供應潔凈、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同保護安全和健康的標準，留神安全的規(guī)定，并使工作場所齊整潔凈.若發(fā)買賣外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中任何危險的情況或設備不適合,您有責任馬上作緊迫的應變辦理并實時報告管理人員辦理。假如您所罹患的疾病有傳染之虞，如B型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康狀況時，管理人員有官僚求您暫停上班，等健康狀況完整正常時再恢復工作。8、機器設備嚴格恪守操作程序，同時對機器的使用要當心,愛惜，保持潔凈，才能延伸使用限期，一旦設備出現(xiàn)故障，勿自行辦理，請馬上向管理人員報告,同時請維修人員進行檢修。九、公司紀律與基本政策1、恪守紀律的責任您有責任恪守紀律并依規(guī)定行事2、違紀辦理雖無致使馬上解雇的重要錯誤，確有違紀行為時,將遇到警示處罰，但每次記錄均需列入個人人事檔案資猜中.(1)、口頭警示：情節(jié)較輕且屬于第一次初犯者。(2）、書面警示：假如經(jīng)口頭警示還不聽,將接受書面警示通知，如再犯就遭解雇.（3)、迫令停職：違職事件情節(jié)由管理人員判斷其輕重，假如不宜解雇時,管理人員可將職工處以迫令停職作為處罰.最少1天，最多1個月。(4)、解雇：如經(jīng)書面警示不聽仍舊再犯，職工將收到解雇通知，假如遇到應予解雇的嚴重缺失發(fā)生，職工將被停職24小時，待管理人員或公司主管通知后決定。3、工作規(guī)則基本政策工作規(guī)則系德克士職工之行為規(guī)范與準則，各餐廳擬定履行方法均是依照此基本政策作不一樣程度之調整，全部職工均應認識并恪守工作規(guī)則之相關事項.4、說明獎賞：（1)、對有以下表現(xiàn)行為之一者賜予適合獎賞：、在達成公司對外促銷任務方面成績突出者B、向公司提出合理化建議或工作有創(chuàng)新者,對提高服務質量、增收節(jié)支、解決工作中存在的難題等方面有明顯績效者C、在改良公司經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟效益方面做出明顯成績有較大貢獻者、在控制運營物料消耗、降低進貨成本中有突出表現(xiàn)者E、愛惜公共財物、實時發(fā)現(xiàn)事故隱患、防止重要事故發(fā)生或減少重要損失有功者F、一向嚴格履行規(guī)章制度，忠于職責、敬業(yè)樂業(yè)事跡突出者G、在保護財務制度、抵制不正之風中表現(xiàn)突出者H、其余方面有突出表現(xiàn)者（2)、獎賞種類、口頭夸獎B、書面夸獎C、獎金獎賞D、升職E、調薪口頭警示(1）、工作態(tài)度不仔細,如在工作時間內(nèi)開玩笑、高聲吵鬧、吸煙、吃東西、聽收音機及看書本、報紙、雜志、電視等。2)、不穿著全套制服打考勤卡或在工作時間內(nèi)不按規(guī)定穿著制服3）、不注意個人衛(wèi)生和儀表修飾。(4）、上下班及歇息用餐無故不打考勤卡。(5）、在工作時間內(nèi)未經(jīng)同意私自會客和接個人電話。6）、未經(jīng)同意私自調動班表。7)、不按操作程序使用餐廳各種設備。8）、成心挑撥離間,造成同仁之間不團結。(9)、未達成餐廳管理人員分派的工作，擅離本職崗位。(10）、未經(jīng)餐廳管理人員同意,不在班表上工作的同仁私自進入柜臺工作地區(qū)。（11）、其余以上未列計事項，但違犯規(guī)定的行為，經(jīng)管理人員認定，應予口頭警示者。書面警示(1）、在工作時間內(nèi)未經(jīng)告假，私自出門。（2）、無正當原因而拒絕餐廳管理人職工作分派或成心頂嘴上級.（3）、為顧客從外面購置食品來餐廳用餐。(4）、習慣性遲到或是未經(jīng)同意無故缺席。(5)、未能馬上向餐廳管理人員報告，致使他人遇到不測傷害。(6）、輕心大意而致使他人或公司財物受損。7)、工作成心拖沓,直接影響餐廳運營、生產(chǎn)、產(chǎn)品質量。8）、同仁中有嚴重違紀現(xiàn)象卻知情不報。9）、使用專用顧客使用之設備與物件。(10)、不按操作程序使用餐廳各種設備，對公司造成損失者。(11）、未經(jīng)同意，私自調動崗位者。(12)、違犯幾條警示事項，經(jīng)管理組人員認定,屬情節(jié)較重者。(13）、其余以上未列計事項，但違犯規(guī)定的行為,經(jīng)管理人員認定，應予書面警示