2023年幼兒園食品采購制度內(nèi)容(7篇)

2023年幼兒園食品采購制度內(nèi)容(7篇)幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇一

一、做好幼兒一日生活常規(guī)的培育。為了貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，培育幼兒良好的行為習(xí)慣和合作、參加、探究意識，培育幼兒行為標(biāo)準(zhǔn)、自理生活力量、自我愛護(hù)、生活衛(wèi)生及養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。讓幼兒在晨間熬煉、進(jìn)餐、教學(xué)、睡眠、離園等一日各項活動中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。１．幼兒進(jìn)餐時，教師要精力集中，留意觀看，細(xì)心照看幼兒，輕聲地、和氣地指導(dǎo)和幫忙幼兒把握進(jìn)餐的技能，培育文明行為習(xí)慣和吃完自己的一份飯菜。依據(jù)幼兒的進(jìn)餐狀況向伙食委員會提出合理的意見和建議。提示幼兒多喝開水，學(xué)會節(jié)省用水，讓幼兒學(xué)會使用、收放自己的物品。2．指導(dǎo)幼兒用正確的方法洗臉。飯前、便后要將小手洗潔凈，不吃不潔凈的東西。3．鼓舞幼兒積極參與晨間熬煉活動，堅持穿園服入園。培育幼兒的自我愛護(hù)意識。學(xué)會將廢舊物品分類回收，進(jìn)一步培育幼兒的環(huán)保意識。４．培育幼兒的自理力量：教幼兒學(xué)習(xí)穿脫衣服、鞋襪，整理自己的床上用品。學(xué)做一些力所能及的事，如給花澆水、擦桌椅等。５．細(xì)心照看好幼兒午睡，做到不離崗，準(zhǔn)時幫幼兒蓋被子等。在各種活動中激發(fā)幼兒的活動興趣，加強(qiáng)幼兒的自律性，培育幼兒良好的活動習(xí)慣。

二、在保教中要做到有機(jī)結(jié)合，訂正幼兒的一些不良習(xí)慣，如打架、爭搶玩具等。開展幼兒之間的“大帶小”活動，實行大、中班幼兒幫忙小班幼兒完成某項任務(wù)的活動，培育幼兒互幫互助的良好品質(zhì)。

三、幼兒的戶外活動是增加幼兒身體素養(yǎng)，提高身體抗病力量的重要活動。要確保幼兒活動的時間，保證活動的質(zhì)量，增加幼兒的體質(zhì)。堅持在活動前給幼兒帶好汗巾，活動中準(zhǔn)時幫幼兒擦汗，依據(jù)氣候的變化為幼兒增減衣服。在活動中開展一些班級之間的體育競賽，如拍球競賽、羊角球競賽、接力競賽等。

四、加強(qiáng)幼兒安全意識的培育，杜絕安全責(zé)任事故的發(fā)生。讓幼兒了解生活中常見的一些安全標(biāo)志，知道遇到困難時一些簡潔的自救方法。教師們要有高度的責(zé)任心，時刻讓孩子在自己的視線范圍內(nèi)，排解一切擔(dān)心全因素，同時對幼兒進(jìn)展隨機(jī)教育，培育幼兒自我愛護(hù)的意識和高度的應(yīng)變力量。

五、加強(qiáng)保教人員的保育意識，仔細(xì)學(xué)習(xí)“保育員工作職責(zé)”，明確保育工作目標(biāo)。保教人員要做到人到、心到、眼到、口到，在組織活動中，留意觀看幼兒的神態(tài)、心情，發(fā)覺特別準(zhǔn)時詢問。保教人員仔細(xì)做好每周一次玩具的清洗消毒工作，活動室、午睡室紫外線消毒等。平常做到一日一小搞，一周一大搞，園內(nèi)無紙屑、果殼，室內(nèi)物品擺放整齊，窗明地凈，走廊、樓梯地面干凈、無死角，廁所無污垢、無臭味，節(jié)省水電，勤儉持園。

六、強(qiáng)化安全防范意識，確保幼兒安全。開學(xué)前，全體教職員工對大型玩具、桌椅、床、玩具等進(jìn)展全面檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時改良，并落實各項安全措施，強(qiáng)化準(zhǔn)時的防范意識，杜絕事故隱患，讓家長放心。仔細(xì)做好晨檢工作，做到一摸二看三問四查，并作具體記錄。堅持早、午、離園時的檢查工作，發(fā)覺擔(dān)心全因素準(zhǔn)時處理。有病的幼兒準(zhǔn)時通知家長，做好有病幼兒的隔離工作。做好體弱幼兒的護(hù)理，堅持開病號餐，按時填寫出勤報表，做好各項衛(wèi)生保健的記錄工作并做到按時上交。每周堅持清洗幼兒的被褥，進(jìn)展消毒。

幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇二

幼兒園xxxx年春保教工作規(guī)劃幼兒園保育工作的好壞關(guān)系到千家萬戶，只有扎扎實實地做好保育工作，才能讓幼兒安康活潑地成長，讓家長們放心工作。本學(xué)期，我園將進(jìn)一步將環(huán)保教育滲透于幼兒教育領(lǐng)域之中，把保育工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實創(chuàng)新，不斷提高保育教師的工作水平及思想業(yè)務(wù)素養(yǎng)，經(jīng)保育組全體成員共同探討，制定以下工作規(guī)劃：

一、做好幼兒一日生活常規(guī)的培育。為了貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，培育幼兒良好的行為習(xí)慣和合作、參加、探究意識，培育幼兒行為標(biāo)準(zhǔn)、自理生活力量、自我愛護(hù)、生活衛(wèi)生及養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。讓幼兒在晨間熬煉、進(jìn)餐、教學(xué)、睡眠、離園等一日各項活動中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。１．幼兒進(jìn)餐時，教師要精力集中，留意觀看，細(xì)心照看幼兒，輕聲地、和氣地指導(dǎo)和幫忙幼兒把握進(jìn)餐的技能，培育文明行為習(xí)慣和吃完自己的一份飯菜。依據(jù)幼兒的進(jìn)餐狀況向伙食委員會提出合理的意見和建議。提示幼兒多喝開水，學(xué)會節(jié)省用水，讓幼兒學(xué)會使用、收放自己的物品。2．指導(dǎo)幼兒用正確的方法洗臉。飯前、便后要將小手洗潔凈，不吃不潔凈的東西。3．鼓舞幼兒積極參與晨間熬煉活動，堅持穿園服入園。培育幼兒的自我愛護(hù)意識。學(xué)會將廢舊物品分類回收，進(jìn)一步培育幼兒的環(huán)保意識。４．培育幼兒的自理力量：教幼兒學(xué)習(xí)穿脫衣服、鞋襪，整理自己的床上用品。學(xué)做一些力所能及的事，如給花澆水、擦桌椅等。５．細(xì)心照看好幼兒午睡，做到不離崗，準(zhǔn)時幫幼兒蓋被子等。在各種活動中激發(fā)幼兒的活動興趣，加強(qiáng)幼兒的自律性，培育幼兒良好的活動習(xí)慣。

二、在保教中要做到有機(jī)結(jié)合，訂正幼兒的一些不良習(xí)慣，如打架、爭搶玩具等。開展幼兒之間的“大帶小”活動，實行大、中班幼兒幫忙小班幼兒完成某項任務(wù)的活動，培育幼兒互幫互助的良好品質(zhì)。

三、幼兒的戶外活動是增加幼兒身體素養(yǎng)，提高身體抗病力量的重要活動。要確保幼兒活動的時間，保證活動的質(zhì)量，增加幼兒的體質(zhì)。堅持在活動前給幼兒帶好汗巾，活動中準(zhǔn)時幫幼兒擦汗，依據(jù)氣候的變化為幼兒增減衣服。在活動中開展一些班級之間的體育競賽，如拍球競賽、羊角球競賽、接力競賽等。

四、加強(qiáng)幼兒安全意識的培育，杜絕安全責(zé)任事故的發(fā)生。讓幼兒了解生活中常見的一些安全標(biāo)志，知道遇到困難時一些簡潔的自救方法。教師們要有高度的責(zé)任心，時刻讓孩子在自己的視線范圍內(nèi)，排解一切擔(dān)心全因素，同時對幼兒進(jìn)展隨機(jī)教育，培育幼兒自我愛護(hù)的意識和高度的應(yīng)變力量。

五、加強(qiáng)保教人員的保育意識，仔細(xì)學(xué)習(xí)“保育員工作職責(zé)”，明確保育工作目標(biāo)。保教人員要做到人到、心到、眼到、口到，在組織活動中，留意觀看幼兒的神態(tài)、心情，發(fā)覺特別準(zhǔn)時詢問。保教人員仔細(xì)做好每周一次玩具的清洗消毒工作，活動室、午睡室紫外線消毒等。平常做到一日一小搞，一周一大搞，園內(nèi)無紙屑、果殼，室內(nèi)物品擺放整齊，窗明地凈，走廊、樓梯地面干凈、無死角，廁所無污垢、無臭味，節(jié)省水電，勤儉持園。

六、強(qiáng)化安全防范意識，確保幼兒安全。開學(xué)前，全體教職員工對大型玩具、桌椅、床、玩具等進(jìn)展全面檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時改良，并落實各項安全措施，強(qiáng)化準(zhǔn)時的防范意識，杜絕事故隱患，讓家長放心。仔細(xì)做好晨檢工作，做到一摸二看三問四查，并作具體記錄。堅持早、午、離園時的檢查工作，發(fā)覺擔(dān)心全因素準(zhǔn)時處理。有病的幼兒準(zhǔn)時通知家長，做好有病幼兒的隔離工作。做好體弱幼兒的護(hù)理，堅持開病號餐，按時填寫出勤報表，做好各項衛(wèi)生保健的記錄工作并做到按時上交。每周堅持清洗幼兒的被褥，進(jìn)展消毒。

幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇三

為了加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生治理，落實選購食品原料來源，提高幼兒園食品衛(wèi)生安全，保障師生身體安康，特制定本制度。

一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。

二、幼兒園食堂選購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制選購回執(zhí)單據(jù)。

二、進(jìn)展選購進(jìn)貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產(chǎn)品。

三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購置符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不選購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

四、盡可能實行定點選購，嚴(yán)把食品選購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。

六、選購生肉時，查驗確認(rèn)為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。選購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

七、選購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符前方可入庫或使用，全部選購食品必需當(dāng)天逐項記入《食品選購與進(jìn)貨驗收出入庫清單》。

幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇四

1、選購員要真仔細(xì)學(xué)習(xí)《山東省選購食品索證治理制度》，熟識并把握食品原料選購索證要求。

2、選購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時留意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必需與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

3、索取的檢驗合格證明由選購部門妥當(dāng)保存，以備檢驗。

4、不得選購腐爛變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害質(zhì)量不新奇的食品及原料，以及無產(chǎn)地?zé)o廠名、無生產(chǎn)日期或標(biāo)識不清以及過保質(zhì)期限的食品。

5、不得選購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。選購乳制品，肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其它食品等均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、食類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品極其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)視部門出具的檢疫合格證書。

6、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證書。

1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)的場所進(jìn)展，不得混放和穿插使用。

2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海產(chǎn)品的容器要專用。．

3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質(zhì)量，發(fā)覺霉?fàn)€變質(zhì)、有毒有害或其它感官性狀特別，不得加工。

4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切的挨次操作，徹底的清洗潔凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或者池進(jìn)展。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工完畢準(zhǔn)時拖洗地面，水池加工臺工具、用具容器清洗潔凈，定位存；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗潔凈。

7、準(zhǔn)時去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

8、不得在加工、清楚食品原料水池內(nèi)清洗拖布。

1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，常常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持枯燥。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新奇的食品，無衛(wèi)生許可證的.生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品，未索證的食品不的驗收入庫。

4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時常常檢查，防止霉變。肉類，水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必需貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

6、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄（不超過1cm）、氣足。

7、常常檢查食品質(zhì)量，準(zhǔn)時發(fā)覺和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。

8、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。

1、設(shè)立獨立的餐飲具洗涮消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗涮、保潔設(shè)備。

2、洗涮消毒員必需嫻熟把握洗涮消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格根據(jù)“除殘渣——堿水（或餐洗凈）——清水沖——熱力消毒——保潔”的挨次操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

3、每餐收回的餐飲具、用具，馬上消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必需符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必需清洗潔凈，消毒后的餐具外表光滑、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，準(zhǔn)時將其放入保潔柜密封保存、備用。

5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要常常擦洗消毒，已經(jīng)消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6、洗涮餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。

7、洗涮消毒完畢，要清理地面、水池衛(wèi)生、準(zhǔn)時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。

8、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查規(guī)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。

2、各餐飲部門的衛(wèi)生治理組織負(fù)責(zé)本部的各項衛(wèi)生治理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的狀況，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時指導(dǎo)改良，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3、廚師長及各崗位負(fù)責(zé)人、主管要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4、單位衛(wèi)生治理組織及衛(wèi)生治理員每周1~2次對各餐飲部門進(jìn)展全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)覺的問題準(zhǔn)時反應(yīng)，并提出限期改正意見，做好檢查記錄。

5、檢查中發(fā)覺的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改良的，按有關(guān)規(guī)定處理，情節(jié)嚴(yán)峻的交衛(wèi)生監(jiān)視部門按有關(guān)法律處理。

1、從業(yè)人員必需進(jìn)展安康查體和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，取得合格證明方可上崗。

2、從業(yè)人員必需仔細(xì)學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問，把握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵保衛(wèi)生操作規(guī)程。

3、堅持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水沖洗。

4、從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取入口食品或用勺直接嘗味，操作用具用后不得隨處亂放。

6、從業(yè)人員要留意個人衛(wèi)生及形象，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴干凈的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

7、從業(yè)人員必需仔細(xì)執(zhí)行各項衛(wèi)生治理制度。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必需進(jìn)展安康檢查。

2、食品衛(wèi)生治理人員負(fù)責(zé)組織本單位的安康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，催促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員安康狀況進(jìn)展日常監(jiān)視治理。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年參與一次查體，每年到期前一個月進(jìn)展安康復(fù)查，不得超期使用安康證明。

4、新參與工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必需取得安康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

6、定期檢查從業(yè)人員持證上崗狀況，發(fā)覺無有效安康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)視部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必需在承受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、仔細(xì)執(zhí)行培訓(xùn)規(guī)劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織治理人員，從業(yè)人員參與食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生治理人員和食品從業(yè)人員。3．

4、新參與工作的實習(xí)人員包括實習(xí)工、實習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格前方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，假如發(fā)生蟲、霉變、有異味等不符合衛(wèi)生要求的狀況，不能使用。

2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要根據(jù)粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗潔凈。

3、各種工具、用具、容器需根據(jù)生熟不同分開使用，用后準(zhǔn)時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

4、糕點存放在專庫或?qū)９駜?nèi)做到通風(fēng)、枯燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。

5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

6、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要準(zhǔn)時清理潔凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。

7、加工完畢后準(zhǔn)時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔；各種容器、刀具、用具等清洗后定位存放。．

1、配餐間工作人員要留意個人衛(wèi)生。嚴(yán)格洗手消毒。穿戴干凈的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

2、仔細(xì)檢查食品質(zhì)量，發(fā)覺供應(yīng)的食品可疑或者感官性狀特別，馬上撤換并做出相應(yīng)處理。

3、傳遞食品用專用的食品工具，專用工具消毒后才能使用，定位存放。

4、工作完畢后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生。

5、配餐間按專間要求進(jìn)展治理，要做到“五?！保▽Ｓ梅块g、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施），其他人員不得隨便進(jìn)出。

1、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不得下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度，油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)消毒過的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。

3、烹調(diào)后至使用前需要較長時間（超過兩個小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)對在放涼后在冷藏。

4、隔餐隔夜熟制品必需經(jīng)充分煮熟后在食用。

5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。

6、嚴(yán)格根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂治理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，準(zhǔn)時清洗抽油煙機(jī)罩。．

7、剩余食品及原料根據(jù)熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不行混放和穿插疊放。

8、工作完畢后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷潔凈，定位存放，灶上、灶下、地面清洗沖刷潔凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，準(zhǔn)時清理垃圾。

1、食品添加劑必需嚴(yán)格根據(jù)《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生治理方法》的規(guī)定使用。

2、食品添加劑的使用必需符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑閱歷隨便擴(kuò)大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生治理方法要求的食品添加劑不得使用。

3、購置食品添加劑必需索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)視機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。

4、使用的食品添加劑必需有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。

5、食品添加劑有適用禁忌與安全留意事項的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識上賜予警示性標(biāo)示。

6、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

8、食品添加劑使用必需建立治理制度，并制定“三專一管”即專人治理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一治理的原則.

為了切實保障我園食品安全和廣闊師生的身體安康，積極響應(yīng)上級的指示精神，加強(qiáng)“地溝油”的治理，特制訂餐廚廢棄物治理制度如下：

一、食堂全部殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部統(tǒng)一處理。．

二、制止任何員工私自將殘菜剩飯拿出食堂。

三、殘菜剩飯由各班教師負(fù)責(zé)集中，由食堂負(fù)責(zé)人集中倒在成剩飯的大桶中。

四、制止食堂工作人員將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經(jīng)發(fā)覺，我園將嚴(yán)厲處理。

五、將餐廚廢棄物分類放置，制止堆放在食堂或廚房內(nèi)，做到日產(chǎn)日清；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，制止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

六、制止使用剩飯剩菜。

七、建立餐廚廢棄物治理臺賬，具體記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等。

八、制止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。

食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1、每餐堅持飯菜留樣。配餐員在安排飯菜時，每樣均備份留樣。

2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量400g，分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人。準(zhǔn)時儲存于專用冰箱。

3、飯菜留樣必需保存48小時前方可倒掉。

4、留樣前必需對留樣器皿進(jìn)展清洗并消毒。

5、食堂師傅必需負(fù)責(zé)對留樣食品進(jìn)展檢查，并做好留樣記錄，以備查驗。

6、幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)展抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記錄狀況，逐一對比檢查，若發(fā)覺食堂沒有堅持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全責(zé)任目標(biāo)治理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇五

1、幼兒餐后餐具馬上清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

2、負(fù)責(zé)餐具消毒保教人員應(yīng)身體安康、工作仔細(xì)。

3、餐具清洗消毒必需嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

4、餐具消毒應(yīng)到達(dá)以下要求：

熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。

5、消毒完畢的餐具，應(yīng)馬上放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔、防止再污染，并做好記錄。

1、檢查食品質(zhì)量，不新奇食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

2、食品不著地存放，以銷定量準(zhǔn)時加工切配，幼兒園不存放食品，當(dāng)天食品，當(dāng)天用完。

3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。

4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。

5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺面、抹布潔凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。

6、冰箱專人治理，定期化霜、清理，常常檢查食品質(zhì)量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。

7、配菜完畢后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗潔凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理潔凈，地面拖清，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

1、學(xué)校食堂必需向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位選購食品，制止選購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

2、選購食品時應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定索證驗證，嚴(yán)格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽，并建立臺帳制度。

3、選購肉類食品時必需核查檢驗檢疫證明。

4、制止選購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀特別，可能對人體安康有害的食品

幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇六

1.托幼機(jī)構(gòu)食堂要有特地選購人員，70～80人以下可由炊事人員兼任，選購人員要定期更換。

2.選購人員必需身體安康、思想作風(fēng)正派、不以公謀私、能吃苦耐勞，每日早晨在幼兒入園前，選購好一日食物。

3.有規(guī)劃地選購食品，選擇食品質(zhì)量好、價格公正、信譽(yù)高的商店、菜場和超市。

4.選購物品肯定要向賣方索要正規(guī)發(fā)票。如個別物品無正規(guī)發(fā)票，肯定要有人證明，收據(jù)須經(jīng)園領(lǐng)導(dǎo)簽字前方可生效。

5.選購回來的物品，要有專人過秤驗收。

6.外出選購物品，要留意安全，如貨款、騎車、過公路等。不買腐爛變質(zhì)食品和假冒偽劣商品，外面熟菜買回來要加工后再給幼兒吃。

7.選購中不得承受對方賄賂和回扣，如有正常經(jīng)營中的讓利等，須向園領(lǐng)導(dǎo)匯報，由其妥當(dāng)處理。

8.嚴(yán)格根據(jù)帶量食譜和幼兒就餐人數(shù)選購食品，不得自作主見，隨便更換或改量，遇有誤差，應(yīng)準(zhǔn)時與保健教師聯(lián)系，經(jīng)同意后更改。

9.為集體選購物品時，不得為私人代購物品，公私清楚、嚴(yán)格區(qū)分。

10.遇有病或有事要請假，盡早通知園領(lǐng)導(dǎo)或班組長，以便準(zhǔn)時做出安排。

幼兒園食品選購制度內(nèi)容篇七

隨著教育改革的不斷深入，人們越來越深刻地熟悉到教育作為一項系統(tǒng)工程，學(xué)前教育必需和杜會教育、家庭教育同步進(jìn)展、同步進(jìn)展、相輔相成，缺少任何一個方面，都會影響著教育整體功能的發(fā)揮，所以，幼兒園教育必需與杜會教育、家庭教育相全都協(xié)調(diào)。為此，新學(xué)年，我園將以“3-6歲兒童進(jìn)展指南”為指導(dǎo)；以幼兒園園務(wù)規(guī)劃為依據(jù)；通過多途徑的溝通溝通方式及開展一系列豐富多彩的活動，讓家長全面了解幼兒園的保教工作，了解幼兒教育目的、內(nèi)容與方法，充分熟悉到為孩子創(chuàng)設(shè)良好環(huán)境的重要性，并全面宣傳科學(xué)家教學(xué)問，幫忙家長轉(zhuǎn)變教育觀念，改良教育方法，從而形成家園共育的良好局面，實現(xiàn)家園一體化教育。

1、標(biāo)準(zhǔn)家長學(xué)校治理，健全家長學(xué)校機(jī)構(gòu)和完善各項制度。

2、加強(qiáng)家長學(xué)校師資隊伍和治理隊伍建立，提高家長學(xué)校授課教師的專業(yè)水平與治理人員的綜合素養(yǎng)，提高辦學(xué)水平。

3、繼承和發(fā)揚(yáng)家長學(xué)校多年來積存的辦學(xué)閱歷和做法，扎實開展好常規(guī)工作。

4、深入開展家長學(xué)校課題討論，圍繞課題制造性地開展工作，提高科研水平與辦學(xué)效果。

5、增加教師為家長效勞的意識和與家長溝通的藝術(shù)性，構(gòu)建民主、和諧的家園關(guān)系。6、指導(dǎo)家長樹立正確的教育觀念，學(xué)習(xí)和把握科學(xué)的家庭教育學(xué)問和有效的教育方法，為幼兒安康成長營造良好的家庭教育環(huán)境。

7、充分挖掘與利用家庭、社區(qū)教育資源，為幼兒教育效勞。

1、注意家長學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)治理。

（1）注意過程治理。將家長學(xué)校工作納入幼兒園常規(guī)工作，期初仔細(xì)制定具體的工作規(guī)劃，并扎實地組織實施，做好各類活動記載與督導(dǎo)小結(jié)，完善檔案的收集整理。

(2)健全治理機(jī)構(gòu)。成立新一屆家長委員會，召開家委會，進(jìn)一步加強(qiáng)與委員們的聯(lián)系，通過開展豐富多彩的活動，討論當(dāng)前家庭教育，學(xué)校教育，社會教育的動態(tài)，商討辦好家長學(xué)校的措施和方案，準(zhǔn)時反應(yīng)家教信息，收集并反映家長對學(xué)校工作的建議和意見，協(xié)調(diào)并參加學(xué)校治理，進(jìn)一步提高治理的實效。

(3)完善各項制度。