無(wú)公害種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制

種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及認(rèn)證無(wú)公害種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)１、選擇適宜生態(tài)區(qū)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等生態(tài)環(huán)境條件以及農(nóng)作物生長(zhǎng)對(duì)生態(tài)環(huán)境條件的要求，選擇適宜種植的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域。2、有一定的生產(chǎn)規(guī)模。3、產(chǎn)地集中連片，范圍明確。（一）科學(xué)規(guī)劃、合理布局

１、沒(méi)有污染源。產(chǎn)地所在區(qū)域內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)的直接污染，水域上游、上風(fēng)口沒(méi)有污染源。２、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。如無(wú)公害水稻產(chǎn)地內(nèi)的大氣、灌溉水、土壤環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合NY5332-2006《無(wú)公害食品大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》標(biāo)準(zhǔn)。３、產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)控制措施。產(chǎn)地環(huán)境中長(zhǎng)期保護(hù)計(jì)劃、措施；開(kāi)發(fā)項(xiàng)目環(huán)境評(píng)估與污染控制（含農(nóng)業(yè)污染）；定期監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)（二）產(chǎn)地達(dá)標(biāo)、污染受控（三）選用良種1、適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、栽培條件；2、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)；3、抗逆性強(qiáng)；4、無(wú)檢疫性病蟲(chóng)草害；良種是指優(yōu)良品種的優(yōu)良種子1、產(chǎn)量高。產(chǎn)量是優(yōu)良品種的最基本條件。在一般的栽培條件下，具有更大的增產(chǎn)潛力，具有良好的經(jīng)濟(jì)性狀是優(yōu)良品種的基本條件。2、品質(zhì)好。優(yōu)良品種應(yīng)有較好品質(zhì)。產(chǎn)品品質(zhì)除外界條件有一定影響外，主要決定于品種特性。3、具有較好的適應(yīng)性和熟期。能充分利用自然條件，提高產(chǎn)量。4、抗逆性強(qiáng)。具備較強(qiáng)的抗病、抗蟲(chóng)、抗寒等不利自然條件的抵抗能力，保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。5、適應(yīng)機(jī)械化栽培。優(yōu)良品種應(yīng)當(dāng)具備的主要條件1、純度高、凈度好。純凈一致，不混有其它品種、其它作物和雜草種子以及蟲(chóng)癭、菌癭、泥土、砂粒等雜質(zhì)。2、充實(shí)飽滿。籽粒飽滿完整，不含小粒、秕粒、破損粒、胚部受傷粒等。3、水分含量低，健全、不帶病蟲(chóng)等。4、生命力強(qiáng)。具有旺盛的生命力，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、發(fā)芽率高，長(zhǎng)成的幼苗整齊一致。優(yōu)良種子應(yīng)符合的主要條件（四）建立合理的耕作制度１、概念耕作制度：一個(gè)地區(qū)或生產(chǎn)單位農(nóng)作物種植制度及相應(yīng)的養(yǎng)地制度的綜合技術(shù)體系。種植制度：一個(gè)地區(qū)（生產(chǎn)單位）作物組成、配置、熟制、種植方式的綜合?！魑锕芾?、核心、綜合（空間范圍？種什么？種多少？種哪里？如何種？何時(shí)種？年度間銜接/輪作？）養(yǎng)地制度：與種植制度相適應(yīng)的以提高土地生產(chǎn)力為中心的一系列技術(shù)措施?！a(chǎn)力基礎(chǔ)、服務(wù)、綜合（耕作層管理、農(nóng)田基本建設(shè)、農(nóng)田保護(hù)）——控制人口、保護(hù)資源人口、農(nóng)民、土地、水、耕地——淡化產(chǎn)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)產(chǎn)量、品質(zhì)、需求并重，通過(guò)結(jié)構(gòu)優(yōu)化滿足社會(huì)發(fā)展需求——適當(dāng)發(fā)展、保護(hù)環(huán)境速度、開(kāi)發(fā)強(qiáng)度、投入、肥、藥、膜、生物——用養(yǎng)結(jié)合、持續(xù)高產(chǎn)協(xié)調(diào)、土壤、綜合發(fā)展——科技教育、提高素質(zhì)農(nóng)民、勞力、科研、教學(xué)、推廣——有所不為，有所作為非種植業(yè)、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)、非鄉(xiāng)村發(fā)展，突出優(yōu)勢(shì)２、合理耕作制度建立的條件

實(shí)行輪作倒茬：休閑、輪作、連作合理的復(fù)種指數(shù)和土地利用率實(shí)行間種套種采用合理的土壤耕作技術(shù)雜草防除技術(shù)有利于水土保持與生態(tài)環(huán)境保護(hù)３、合理的耕作制度（五）合理灌溉1、農(nóng)業(yè)灌溉的主要功能——滿足作物生理需要；——改善田間小氣候；——調(diào)節(jié)和控制有害生物危害；——改良土壤環(huán)境；2、主要影響因子——灌溉水質(zhì)——排灌設(shè)施——作物需水特性（生理需水和生態(tài)需水）合理灌溉，采用先進(jìn)的灌溉設(shè)施，實(shí)現(xiàn)節(jié)約用水，提高用水效率和效益（六）合理施肥１、基礎(chǔ)知識(shí)施肥是調(diào)節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)，提高土壤肥力，使作物高產(chǎn)的重要措施。施肥并不是越多越好，而是要做到科學(xué)施肥?？茖W(xué)施肥的核心問(wèn)題：一是如何減少肥料養(yǎng)分的損失，用最少的肥料，獲得最高的產(chǎn)量，最大限度地提高肥料的利用率；二是調(diào)節(jié)好化肥和農(nóng)家肥的施用比例，調(diào)節(jié)好氮、磷、鉀肥比例，平衡施肥，提高土壤肥力，防止水土污染。作物生長(zhǎng)16種必需營(yíng)養(yǎng)元素

９種大量營(yíng)養(yǎng)元素(占植物干重的0.1%以上)

C

H

ONPKCa

Mg

S如碳酸氫氨、尿素、復(fù)混（合）肥、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥７種微量營(yíng)養(yǎng)元素(一般占植物干重的0.1%以下)

Fe

Mn

Cu

Zn

Mo

B

Cl如硼肥等微量元素肥MgMgMgMg最小養(yǎng)分律（李比希）作物產(chǎn)量受土壤中相對(duì)含量最少的養(yǎng)分所制，作物產(chǎn)量的高低則隨最小養(yǎng)分補(bǔ)充量的多少而變化。綜合因子律作物產(chǎn)量是養(yǎng)分、水分、品種、管理等多種因素綜合作用的結(jié)果，盡管其中有一個(gè)起主導(dǎo)作用的一個(gè)因子，在一定程度上制約著作物的生長(zhǎng)和發(fā)育。但同時(shí)必須重視各因素之間積極和消極的相互作用。２、肥料使用原則應(yīng)符合NY/T496（肥料合理使用準(zhǔn)則通則）的規(guī)定（１）目標(biāo)合理施肥應(yīng)達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、防止環(huán)境污染和改土培肥等目標(biāo)；（２）施肥原則在養(yǎng)分需求與供應(yīng)平衡的基礎(chǔ)上，因地、因作物品種、因季節(jié)和作用生育期施肥。堅(jiān)持有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)肥料相結(jié)合。堅(jiān)持大量元素與中量元素、微量元素相結(jié)合。堅(jiān)持基肥與追肥相結(jié)合。施足基肥，合理追肥3、施肥方法（參見(jiàn)無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程）3.1

合理使用有機(jī)肥。腐熟的廄肥、綠肥、餅肥、植物秸稈等。注意特殊規(guī)定，如經(jīng)無(wú)害化處理的沼氣肥水、腐熟人畜糞可作蔬菜追肥，但不能用于葉菜追肥；水稻有機(jī)肥占總施肥量的30%以上3.2

控制和減少氮肥的使用：必須使用時(shí)應(yīng)與有機(jī)肥配合使用，且化肥與有機(jī)肥按氮含量1：1的比例配合使用，作物收