生物化學習題(含答案)

經典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！競賽輔導練習生物化學習題（氨基酸和蛋白質）收集、整理：楊思想一、填空題：1、天然氨基酸中，不含不對稱碳原子，故無旋光性。。2、常用于檢測氨基酸的顏色反應是3、通常可用紫外分光光度法測定蛋白質含量，這是因為蛋白質分子中的、和（三字符表示）三種氨基酸殘基有紫外吸收能力。4、寫出四種沉淀蛋白質的方法：、、和。5、蛋白質多肽鏈中的肽鍵是通過一個氨基酸殘基的和另一氨基酸的連接而形成的。616%1g樣品含氮量為10mg，則蛋白質含量為7、在20種氨基酸中，酸性氨基酸有，能形成二硫鍵的氨基酸是。和兩種，具有羥基的氨基酸是和。8、蛋白質中的使蛋白質在280nm處有最大光吸收。9、精氨酸的pI為10.76，將其溶于pH7的緩沖液，并置于電場中，則精氨酸應向電場的方向移動。10、蛋白質的二級結構最基本的有兩種類型，分別是11、α-螺旋是由同一肽鏈的間的每圈螺旋含、和三種氨基酸具有紫外吸收特性，因而和。和鍵維持的，螺距為，白質分子中的α-螺旋大都屬于手螺旋。12又側鏈的氨基酸位于分子內部。13α-和存在處局部螺旋結構1中斷。14、氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應生成三酮反應生成黃色化合物。色化合物，而與茚15、維持蛋白質一級結構的化學鍵：肽鍵和二硫鍵；維持二級結構靠氫鍵；和和、和。16、穩(wěn)定蛋白質膠體的因素是17、GSH的中文名稱是。，活性基團是。；生化功能和是、、18、電泳分離蛋白質的原理，是在一定pH條件下，不同蛋白質不同，因而在電場中移動的19、加入低濃度中性鹽可使蛋白質溶解度和不同，從而使蛋白質得到分離。，這種現(xiàn)象稱為，而加入高并種現(xiàn)象稱為，蛋白質的這種現(xiàn)象常用于。2021、測定蛋白質相對分子質量的方法有。、和法。228.04.5和10.0，當在pH8.0。23、當氨基酸的pH=pI時，氨基酸以形式存在，當pH>pI時，氨基酸以離子形式存在。24、谷氨酸的pK（α-COOH=2.19pK（α-NH=9.67pK（R=4.25，+123R谷氨酸的等電點為。25α-鏈內鍵的形成，因此構象相當穩(wěn)定。26、將相對分子質量分別為（9000045000（110）的三種蛋白質混合溶液進行凝膠過濾層析，洗脫先后順序為。27、肌紅蛋白的含鐵量0.34%，其最小相對分子質量為；血紅蛋白的含2鐵量也是0.34%，但每分子含4個鐵原子，其相對分子質量為。28α-螺旋片段含180軸長為。29、使蛋白質水解的方法通常有、和。30酸在兩相中的不同，因而在濾紙上的移動速率也不同；所分離的氨基酸溶液顯色定位。可用31與。32、和是破壞蛋白質α-螺旋的氨基酸，前者不是一個真正的氨基酸，后者沒有同分異構體。33、血紅蛋白與氧的結合呈現(xiàn)的。效應，這是通過血紅蛋白的作用實現(xiàn)34和的羧基形成的肽鍵。35pK（α=1.82pK（咪唑基）=6.00pK（α-NH=9.17，+1233它的等電點是二、選擇題。1、在pH7.0時，下列哪種氨基酸帶正電荷？（A、GluB、ProC、HisD、Thr）2、苯丙氨酸的等電點最接近（）A、3B、6C、10D、133）含有四級結構A、肌紅蛋白B、膠原蛋白C、牛胰島素D、血紅蛋白4、蛋白質中在280nm處吸光值最大的是下列哪種氨基酸？（）A、色氨酸5、蛋白質所形成的膠體溶液，在下列哪種條件下不穩(wěn)定？（A、pH>pIB、pH<pIC、pH=pID、pH=7.4E、在水溶液中6、下列氨基酸中哪種是非必需氨基酸？（B、組氨酸C、蘇氨酸D、半胱氨酸））A、蘇氨酸B、酪氨酸C、賴氨酸D、蛋氨酸E、亮氨酸37、蛋白質的組成成分中，在280nm處有最大光吸收的最主要成分是（A、酪氨酸的酚環(huán)B、半胱氨酸的硫原子C、肽鍵D、苯丙氨酸8、下列哪種氨基酸具有堿性側鏈？）A、脯氨酸B、苯丙氨酸C、異亮氨酸9、下列哪種氨基酸屬于亞氨基酸？（D、賴氨酸）A、絲氨酸B、脯氨酸C、亮氨酸D、組氨酸10、下列哪一項不是蛋白質α-螺旋結構的特點？（）A、天然蛋白質多為右手螺旋C3.6個氨基酸殘基螺旋上升一圈D0.15nm11、下列哪一項不是蛋白質的性質之一？（A、處于等電點時溶解度最小B、加入少量中性鹽溶解度增加C、變性蛋白質溶解度增加D、有紫外吸收特性12、下列哪種氨基酸不具有旋光性？（B、肽鏈平面充分伸展））A、LeuB、AlaC、GlyD、SerE、Val13、下列哪種酶作用于堿性氨基酸的羧基形成的肽鍵？（A、胰凝乳蛋白酶B、羧肽酶C、氨肽酶D、胰蛋白酶14、下列關于蛋白質結構的敘述，哪一項是正確的？（A、蛋白質分子凈電荷為零時的pH是它的等電點））B、大多數(shù)蛋白質在含有中性鹽的溶液中會沉淀析出C、由于蛋白質在等電點時溶解度最大，所以沉淀蛋白質時應遠離等電點D、以上各項均不正確15、下列關于蛋白質結構的敘述，哪一項是錯誤的？（A、氨基酸的疏水側鏈很少埋在分子的中心部位B、帶電荷的氨基酸常在分子的外側，面向水相C、蛋白質的一級結構在決定高級結構方面是重要因素之一D、蛋白質的空間結構主要靠次級鍵維持）416、下列哪些因素妨礙蛋白質形成α-螺旋結構？（A、脯氨酸的存在B、氨基酸殘基大的支鏈）C、酸性氨基酸的相鄰存在D、堿性氨基酸的相鄰存在E、以上各項都是17、關于β-折疊片的敘述，下列哪項是錯誤的？(A、β-折疊的肽鏈處于曲折的伸展狀態(tài))B、β-折疊片的結構是借助于相鄰（或同一肽鏈中的幾個肽段）之間形成氫鍵而使結構穩(wěn)定C、有的β-折疊片結構是通過幾段肽段平行排列而形成的D、氨基酸殘基之間的軸距為0.35nm18、維持蛋白質二級結構穩(wěn)定的主要作用力是(A、鹽鍵B、疏水鍵C、氫鍵D、二硫鍵)19、維持蛋白質三級結構穩(wěn)定的因素是(A、肽鍵B、二硫鍵C、離子鍵D、氫鍵E、次級鍵20、下列哪項與蛋白質的變性無關？(A、肽鍵斷裂B、氫鍵被破壞C、離子鍵被破壞D、疏水鍵被破壞21、凝膠過濾法分離蛋白質時，從層析柱上先被洗脫下來的是()))A、相對分子質量大的C、帶電荷多的B、相對分子質量小的D、帶電荷少的22、蛋白質空間構象的特征主要取決于下列哪一項？()A、多肽鏈中氨基酸的排列C、鏈內及鏈間二硫鍵B、次級鍵D、溫度及pH23、下列哪個性質為氨基酸和蛋白質所共有？（A、膠體性質B、兩性性質C、沉淀反應D、變性性質24、氨基酸在等電點時具有的特點是（））A、不帶正電荷B、不帶負電荷C、A和BD、溶解度最大5E、電場中不泳動25、蛋白質的一級結構是指（）A、蛋白質中氨基酸的種類和數(shù)目B、蛋白質中氨基酸的排列順序C、蛋白質分子中多肽鏈的折疊和盤繞D、上述都是26、下列蛋白質中富含羥脯氨酸的是哪一種？（A、血紅蛋白B、肌紅蛋白C、胰島素D、膠原蛋白E、細胞色素C27、加入哪種試劑不會導致蛋白質變性？（A、尿素B、鹽酸胍C、SDSD、硫酸銨E、二氧化汞28、下列哪一項因素不影響α-螺旋的形成？（）））A、堿性氨基酸相鄰排列B、酸性氨基酸相鄰排列C、脯氨酸的存在D、丙氨酸的存在E、甘氨酸的存在29、煤氣（CO）中毒的主要原理是（）A、CO抑制-SH酶活力B、CO抑制膽堿酯酶活力C、CO與血紅蛋白結合導致機體缺氧D、CO抑制體內所有酶的活力E、以上說法都不對30、催產素與加壓素是幾肽？（）A、2B、3C、9D、10E、39三、是非判斷1、變性蛋白的一級結構被破壞了2、蛋白質的一級結構決定它的高級結構3、所有的蛋白質都有酶活性4、所有氨基酸都具有旋光性5、構成蛋白質的20種氨基酸都是必需氨基酸6、蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序很大程度上決定了它的構象7、蛋白質的變性是立體結構的破壞，因此涉及肽鍵的斷裂8、蛋白質是生物大分子，但并不都有四級結構69結合過程中呈現(xiàn)變構效應，而后者卻不是10、并非所有構成蛋白質的20種氨基酸的α-碳原子上都有一個自由羧基和一個自由氨基11、蛋白質是兩性電解質，它的酸堿性質主要取決于肽鏈上可解離的R基團12、具有四級結構的蛋白質分子中，每個具有三級結構的多肽鏈都是一個亞基13、鹽析法可使蛋白質沉淀，但不引起變性，所以常用于蛋白質的分離制備14、蛋白質的空間結構就是它的三級結構15、具有四級結構的蛋白質，它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質原有的生物活性16、變性蛋白質的溶解度降低，是由于中和蛋白質分子表面的電荷及破壞了外層的水膜而引起17、蛋白質二級結構的穩(wěn)定性是靠鏈內氫鍵維持的，肽鏈上每個肽鍵都參與了氫鍵的形成18、因為羧基碳和亞氨基氮之間的部分雙鍵性質，所以肽鍵不能自由旋轉19、蛋白質加熱時會沉淀，是因為暴露了疏水氨基酸殘基，使其溶解度降低20、鐮刀形細胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙7參考答案：一、甘氨酸（Gly）、茚三酮。3、Phe、Tyr和Trp4、鹽析、有機溶劑、重金屬鹽、加熱變性。5、氨基、羧基6、6.25%。7、Glu和Asp、Ser,Thr，Cys。8、Phe、Tyr和Trp9、負極10、α-螺旋和β-折疊。11、C=O和N-H間的氫、0.54nm，3.6個，0.15nm12、極性，疏水性13、Pro和HPro14、藍紫色色化合物，而Pro。15、肽鍵和二硫鍵；次級鍵和氫鍵疏水鍵和范德華力。16、表面水化膜和同性電荷。17、谷胱甘肽，抗自由基、抗衰老、抗氧化。18、帶電荷量和分子大小，方向和速率19、鹽溶，減小并沉淀析出，鹽析，蛋白質分離。20、兩性，最小。21、沉降法、凝膠過濾法和SDS法。22、甲不動，乙向正極移動，丙向負極移動。23、兩性離子，24、3.22。25、氫負26、c,a,b。27、16471；65882。828、50，27nm。29、酸水解、堿水解和