探究酵母細(xì)胞的呼吸方式

探究酵母細(xì)胞的呼吸方式第一頁，共十七頁，2022年，8月28日一．酵母菌相關(guān)知識(shí)1.酵母菌是單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌，因此便于用來研究細(xì)胞呼吸的不同方式。2.酵母菌的活化選用生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的安琪活性干酵母。在缺水的狀態(tài)下,酵母菌等微生物處于休眠狀態(tài)。實(shí)驗(yàn)時(shí),要先進(jìn)行活化處理,使酵母菌重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。方法是:稱取1g干酵母,放入50mL小燒杯中,加入蒸餾水10mL,用玻棒攪拌,使酵母細(xì)胞混合均勻成糊狀,放置1h左右。第二頁，共十七頁，2022年，8月28日第三頁，共十七頁，2022年，8月28日第四頁，共十七頁，2022年，8月28日

科學(xué)探究3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)2.做出假設(shè)1.提出問題4.進(jìn)行試驗(yàn)5.分析結(jié)果得出結(jié)論6.表達(dá)交流第五頁，共十七頁，2022年，8月28日二．科學(xué)探究（一)提出問題1.酵母菌有氧呼吸產(chǎn)物是什么?2.酵母菌無氧呼吸產(chǎn)物是什么?3.什么情況下產(chǎn)生酒精?4.消耗等量的葡萄糖,不同呼吸方式產(chǎn)生的CO2一樣多嗎?5.消耗等量的葡萄糖,不同呼吸方式產(chǎn)生的能量哪個(gè)多?等等。第六頁，共十七頁，2022年，8月28日提出的問題是開放的,根據(jù)具體問題作相應(yīng)的假設(shè),根據(jù)假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。

（二）作出假設(shè)1.酵母菌在無氧情況下產(chǎn)生酒精。2.消耗等量的葡萄糖,酵母菌有氧呼吸呼吸產(chǎn)生的CO2比無氧呼吸多。第七頁，共十七頁，2022年，8月28日（三）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

1.本實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量、無關(guān)變量是什么？怎樣控制有氧和無氧條件?2.請(qǐng)您推測酵母菌在兩種條件下呼吸作用的產(chǎn)物是什么?3.如何對(duì)這些產(chǎn)物進(jìn)行檢測?如何比較兩種條件下產(chǎn)物量的多少?4.試驗(yàn)裝置設(shè)計(jì)中需要注意什么問題?實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中需要解決的問題

第八頁，共十七頁，2022年，8月28日有需要改進(jìn)的地方嗎？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則：對(duì)照實(shí)驗(yàn)控制單一變量，此實(shí)驗(yàn)裝置是如何體現(xiàn)的？第九頁，共十七頁，2022年，8月28日為了排除空氣中CO2的干擾,得出無氧呼吸也能產(chǎn)生CO2的結(jié)論,必須增設(shè)如圖C的對(duì)照實(shí)驗(yàn),此對(duì)照實(shí)驗(yàn)中B’瓶中只加入了等量的葡萄糖培養(yǎng)液,或用加熱殺死后的酵母菌代替。第十頁，共十七頁，2022年，8月28日可以使用油脂層使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸

無氧呼吸裝置中,B瓶中有殘留的空氣,教材的實(shí)驗(yàn)步驟中要求B瓶封口放置一段時(shí)間后,再連通盛有澄清石灰水的乙瓶,目的是先讓B瓶中的酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸消耗掉B瓶中的氧氣,保證B瓶中酵母菌進(jìn)行無氧呼吸。但是實(shí)際操作中,難以確定在何時(shí)B瓶中的氧氣已經(jīng)消耗完了,為了使無關(guān)變量一致,有氧呼吸裝置圖中A瓶也應(yīng)做相同的處理,但當(dāng)A瓶靜置時(shí),A瓶中部分酵母菌會(huì)進(jìn)行無氧呼吸。因此,控制無氧條件的方法在實(shí)際操作中有不足之處。第十一頁，共十七頁，2022年，8月28日但此套裝置中有氧呼吸裝置圖B將酵母菌培養(yǎng)液靜置,不能為酵母菌提供很好的有氧條件,因此,此套實(shí)驗(yàn)裝置也需要改進(jìn)。蘇教版第十二頁，共十七頁，2022年，8月28日第十三頁，共十七頁，2022年，8月28日產(chǎn)物的檢測1．CO2的檢測根據(jù)石灰水渾濁程度或溴麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時(shí)間，可以檢測酵母菌培養(yǎng)液中CO2產(chǎn)生情況。溴麝香草酚藍(lán)水溶液：藍(lán)→綠→黃第十四頁，共十七頁，2022年，8月28日橙色→灰綠色2．酒精的檢驗(yàn)

酒精在酸性條件下會(huì)與橙色的重鉻酸鉀反應(yīng)生成灰綠色的硫酸鉻。第十五頁，共十七頁，2022年，8月28日（四）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

(五)結(jié)論、交流和應(yīng)用1.根據(jù)實(shí)驗(yàn)得出本小組的結(jié)論。然后用簡明而科學(xué)的語言，說出酵母菌細(xì)胞呼吸有幾種方式，每種方式的條件和產(chǎn)物有什么區(qū)別。2.在某一