油煙凈化原理和安裝

關(guān)于油煙凈化原理和安裝第1頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五1、飲食業(yè)油煙1.1飲食業(yè)油煙的產(chǎn)生和定義飲食業(yè)油煙廢氣是指食物烹飪和食品加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)物及熱氧化和熱裂解產(chǎn)生的混合物。在烹飪中，食物用油和食品在高溫下發(fā)生一系列復(fù)雜變化，在空氣中產(chǎn)生油廢氣污染物。第2頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五1.2飲食業(yè)油煙的特點(diǎn)

油煙廢氣既有油脂、蛋白質(zhì)、原材料及佐料在受熱的條件下發(fā)生的物理反應(yīng)而產(chǎn)生的有機(jī)煙氣，也有加熱操作過程中的液滴濺裂、油料、物料分解、氧化、聚合的高分子氧化物。油煙氣的形態(tài)特殊，是氣、固、液三相構(gòu)成的氣溶膠。他們的粒徑很小，有許多在0.1~10um之間，且粘附性強(qiáng)。能長(zhǎng)期漂浮在空氣中。第3頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五1.3飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)第4頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2、油煙凈化設(shè)備介紹

油煙凈化設(shè)備按其發(fā)展歷程可分為機(jī)械式油凈化設(shè)備、濕式油煙凈化設(shè)備、靜電油煙凈化設(shè)備、復(fù)合式油煙凈化設(shè)備等。下面對(duì)其進(jìn)行一一介紹

2.1機(jī)械油煙凈化設(shè)備

機(jī)械式油煙凈化設(shè)備是機(jī)械式除塵器在油煙治理上的應(yīng)用，是油煙治理中最原始的治理設(shè)施。其工作原理是利用過濾、慣性碰撞、吸附或其它機(jī)械分離原理去除油，從而達(dá)到凈化煙氣的目的。主要特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于制造、造價(jià)低、施工快、便于維護(hù)及阻力小。機(jī)械式除塵器廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)中，但一般來說，這類除塵器對(duì)大粒徑粉塵的去除具有較高的效率，而對(duì)小粒徑粉塵捕獲率很低。第5頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.2濕式油煙凈化設(shè)備

濕式油煙凈化設(shè)備是濕式除塵器在油煙治理上的應(yīng)用，曾經(jīng)作為主要的油煙治理措施得到廣泛應(yīng)用。它是用洗滌水或其它液體與含塵氣體相互接觸，利用形成的液膜、液滴或氣泡捕獲氣體中的塵粒，實(shí)現(xiàn)分離捕集粉塵粒子的裝置。濕式除塵器具有以下特點(diǎn)：（1）在耗用相同能耗的情況下，濕式除塵器的除塵效率比干式除塵器高。（2）濕式除塵器的除塵效率不僅能與布袋及電除塵器相媲美，而且還具有布袋除塵器所不能勝任的除塵條件濕式除塵器對(duì)凈化高溫、高濕、高比電阻、易燃、易爆的含塵氣體具有較高的除塵效率。（3）濕式除塵器在去除含塵氣體中粉塵粒子的同時(shí)，還可去除氣體中的水蒸氣及某些有毒有害的氣體污染物。（4）濕式除塵器的除塵效率跟粉塵的性質(zhì)有關(guān)。濕式油煙凈化設(shè)備常用的類型是貯水式（又稱沖擊式水浴除塵器），它的特點(diǎn)是噴頭浸于水中，不易被油堵塞。然而濕式油煙凈化設(shè)備需要大量的水并且易產(chǎn)生二次污染，因此實(shí)際應(yīng)用中需對(duì)水進(jìn)行循環(huán)使用。第6頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五2.3靜電油煙凈化設(shè)備

靜電油煙凈化設(shè)備是利用電力作用清除氣體中固體或液體達(dá)到凈化的目的。它具有如下優(yōu)點(diǎn)：凈化效率高；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，能量消耗低；安裝方便，產(chǎn)品分臥式、掛壁式、管道式、立柜式多種，不受現(xiàn)場(chǎng)安裝位置限制。2.4復(fù)合式油煙凈化設(shè)備

復(fù)合式油煙凈化設(shè)備是指采用以上任何兩種凈化方式組合而成的油煙凈化設(shè)備。第7頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五3、靜電油煙凈化器介紹

3.1靜電油煙凈化工作原理

油煙通過高壓區(qū)時(shí)將油粒子電離，被極化的油粒子經(jīng)過集油區(qū)后被極板吸附，從而達(dá)到收集目的。

由于導(dǎo)體尖端附近的強(qiáng)電場(chǎng)作用，會(huì)使空氣中殘留的離子加速運(yùn)動(dòng)，加速后的離子同其它空氣分子碰撞，使其電離，從而導(dǎo)致大量的新離子產(chǎn)生，使空氣變得更易于導(dǎo)電。同時(shí)，離子中與尖端上電荷電性相反的離子不斷被吸引到尖端，與尖端上的電荷中和，即形成所謂的尖端放電。在尖端放電時(shí)，由于離子同空氣分子碰撞會(huì)使分子處于激發(fā)狀態(tài)，從而產(chǎn)生光輻射，形成可以看得見的光暈，叫做電暈，該電子流即稱為電暈流。（見圖）第8頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五第9頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五4、應(yīng)用領(lǐng)域飲食業(yè)：大型酒店、酒樓、西餐廳、美食街、機(jī)關(guān)員工餐廳、學(xué)校飯?zhí)?、快餐店、速食業(yè)、燒烤店等油煙凈化制造業(yè)：汽車維護(hù)場(chǎng)油霧凈化、橡膠業(yè)油霧凈化、造紙業(yè)油霧凈化、機(jī)械業(yè)油霧凈化、鋼鐵業(yè)油霧凈化、鑄造業(yè)油霧凈化、電子業(yè)油霧凈化、染整業(yè)油霧凈化、造紙業(yè)油霧凈化、切割業(yè)油霧凈化、熱處理業(yè)油霧凈化、涂裝業(yè)油霧凈化、食品加工業(yè)油霧凈化等5、儀器裝置說明

靜電油煙凈化器可固定于地面、機(jī)架。柜式設(shè)計(jì)，操作方便。內(nèi)部是凈化區(qū)，由極板模組組成。電氣箱在正面，主要由高壓電源、斷路器、繼電器、行程開關(guān)組成。如下圖所示第10頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五油煙凈化器電氣布局圖第11頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五6、性能參數(shù)第12頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五7、產(chǎn)品的特點(diǎn)★本設(shè)備處理效率達(dá)到93%-97.2%，除臭效率60%?！锟扇コ≈?.1μm以上的粒子?！锾幚盹L(fēng)量大，壓損小，無噪音?！锊捎梅蛛x式高低壓極板設(shè)計(jì)。★全門開啟斷電保護(hù)設(shè)計(jì)，操作維護(hù)簡(jiǎn)單?！锊捎蔑L(fēng)機(jī)連動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)?！锔叻€(wěn)定高壓發(fā)生器，具有輸出拉弧、高壓打火、輸出短路等自動(dòng)保護(hù)，保證設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。大大提高運(yùn)行的安全系數(shù)。第13頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五8、安裝8.1安裝條件現(xiàn)場(chǎng)勘查，確定安裝位置。請(qǐng)確保安裝場(chǎng)所可以承受儀器的重量，安裝空間門前必須有留≥800mm的空間以利于設(shè)備門可以完全打開，方便以后維修和保養(yǎng)。施工中，確保場(chǎng)所不會(huì)有任何雜物掉落在模組內(nèi)，否則可能會(huì)導(dǎo)致故障。不要在產(chǎn)品的輸入端和輸出端進(jìn)行不規(guī)范接線，以免導(dǎo)致漏電和產(chǎn)品損壞。供電電源：額定電壓：AC220V±5％～AC240V額定頻率：50HZ/60HZ動(dòng)作條件：環(huán)境溫度：-50～60℃第14頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五8.2安裝要求只能使用本公司指定的附件，并向制造商或授權(quán)經(jīng)銷商要求提供安裝及技術(shù)服務(wù)，如安裝不當(dāng)，可能導(dǎo)致觸電等后果。用戶切勿嘗試自行修理以免故障擴(kuò)大，或引發(fā)人身安全事故。如有任何修理的需要，請(qǐng)與制造商接洽。在現(xiàn)場(chǎng)安裝時(shí)符合以下要求：工具配備：電鉆、角向磨光機(jī)、拉鉚機(jī)、剝線鉗、剪線鉗、高低壓萬用表、螺絲刀、活口扳手、錘子。現(xiàn)場(chǎng)安裝人員必須是經(jīng)過靜電油煙凈化器專業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)人員第15頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五8.3設(shè)備安裝本儀器安裝方式為固定在地面和機(jī)架上，安裝前先確認(rèn)安裝位置能承重本儀器的90％以上的重量，空間≥800mm。穩(wěn)固設(shè)備后要調(diào)整水平度，保持水平放置。確認(rèn)設(shè)備風(fēng)向（如風(fēng)口）；儀器默認(rèn)為左進(jìn)右出（可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況改成右進(jìn)左出）；設(shè)備安裝固定后，安裝法蘭；儀器的兩端分別裝上法蘭。法蘭固定后，要認(rèn)真檢查連接處的密封性情況。清點(diǎn)施工工具及常備零件。第16頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五8.4電力安裝配接AC220V50Hz的主電流。檢查設(shè)備的接地，確保設(shè)備的接地可靠性。配接風(fēng)機(jī)連動(dòng)線，電壓值為AC220V（注：配接AC380V主電壓的風(fēng)機(jī)，請(qǐng)獨(dú)立接線，不能與靜電油煙凈化器連接。），具體接線如下圖所示：第17頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五安裝示例圖1第18頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五安裝示例圖2第19頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五示例圖3第20頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五9通電運(yùn)行9.1操作步驟

1、打開靜電油煙凈化器電氣箱門，連接好電源線；

2、開啟總電源開關(guān)至ON位置；

3、開啟高壓電源至ON位置；

4、上述步驟完成后，關(guān)閉電氣箱門，儀器啟動(dòng)；9.2檢查運(yùn)行情況

1、目測(cè)指示燈，確認(rèn)〖運(yùn)行〗和〖電源〗燈亮起，油煙凈化器正常運(yùn)行。

2、檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀況，確認(rèn)風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行

第21頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五10技術(shù)方案介紹10.1如何選型

1、根據(jù)集油煙罩總投影面積（S）選型：S（m2）×2000=總排放風(fēng)量=油煙凈化器處理風(fēng)量，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號(hào)。例如：集油煙罩總投影面積為3m2，即總排放風(fēng)量=3×2000=6000，那就要選擇6000m3/h的靜電油煙凈化器。2、根據(jù)灶眼選型：每只標(biāo)準(zhǔn)灶眼（φ=350mm）風(fēng)量為2000，總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×2000，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號(hào)。例如：4個(gè)灶臺(tái)(標(biāo)準(zhǔn)型)，即總排放風(fēng)量=4×2000=8000，那就要選擇8000m3/h的靜電油煙凈化器。依次類推，可以計(jì)算出適合廚房的總排放風(fēng)量，從而對(duì)靜電油煙凈化器、風(fēng)機(jī)進(jìn)行適合的選型。第22頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五10.2根據(jù)不同環(huán)境和條件的選用技術(shù)方案

1、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇單臺(tái)的方式。就是根據(jù)實(shí)際情況和風(fēng)量，選擇適合風(fēng)量的單臺(tái)靜電油煙凈化器來進(jìn)行凈化處理。2、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇多臺(tái)并聯(lián)的方式。這個(gè)一般是處理大風(fēng)量時(shí)選擇的一種方式，比如一些大酒店，需要處理的風(fēng)量超出20000m3/h,就要考慮使用多臺(tái)并聯(lián)的方式進(jìn)行選型安裝。這種對(duì)安裝的位置有一定的要求，要求安裝要有足夠的空間。3、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇多臺(tái)串聯(lián)的方式。這是實(shí)現(xiàn)多級(jí)處理，適合那些在高級(jí)住宅區(qū)或是人口密集區(qū)，對(duì)排放要求比較高的地方，可以選擇多級(jí)處理，以達(dá)到確保最高效排放的目的。4、靜電油煙凈化器的安裝使用可以選擇多臺(tái)混合的方式。這種搭配就是既有并聯(lián)也有串聯(lián)，這是凈化效果最好的一種組合。第23頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五11維護(hù)11.1日常檢查檢查油煙凈化器運(yùn)行情況，接線情況；檢查過濾網(wǎng)是否臟污；檢查極板是否臟污；11.2清洗保養(yǎng)流程

11.2.1清洗準(zhǔn)備清洗人員應(yīng)備下列工具：＊防護(hù)眼鏡1副＊防護(hù)橡膠手套1雙＊防護(hù)雨鞋1雙＊防護(hù)棉紗手套1雙＊堿片＊模組清洗槽＊高壓水槍第24頁(yè)，共28頁(yè)，2023年，2月20日，星期五