酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023

第頁共頁酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023(篇一)在總經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，在各部門的團結(jié)協(xié)作、精誠配合下，酒店今年又迎來一個新的創(chuàng)新年，不管是在社會效應(yīng)還是經(jīng)濟效應(yīng)上都獲得了可人的成績。前廳部作為酒店的一線部門，承當著營銷和效勞兩大重任，20xx年在總經(jīng)理的大力領(lǐng)導(dǎo)和支持下，在各部門的配合下，在部門員工的共同努力下，前廳部以銷售、效勞為主，從重視培訓、日常學習、強化業(yè)務(wù)程度、降低經(jīng)營本錢、關(guān)心員工思想動態(tài)、提升員工工作環(huán)境等方面著手開展了工作，較好的完成了20x年經(jīng)營任務(wù)，各項工作也獲得了顯人的成績，現(xiàn)就20xx年的工作做如下總結(jié)：一、經(jīng)營情況1、客房整體經(jīng)營在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，20xx年共接待國內(nèi)賓客人/次，出租客類客房間，其中接待團隊個，會次個，大型國內(nèi)、國際賽事3個，接待國家各級部委、省市VIP接待數(shù)次，為我酒店獲得了良好的社會效應(yīng)。7月8日出租客房194間，出租率137.6%，當日客房營業(yè)收入更是打破10萬元大關(guān)。2、自入散客、高價房銷售為充分發(fā)揮前廳部客房銷售的作用，今年酒店為前廳部制定了較好的政策，給予前廳部自入散客、高價房銷售獎勵。為調(diào)發(fā)動工積極性、發(fā)揮員工銷售潛能部門對銷售業(yè)績進展了多銷售多得的分配方案，大大進步了員工銷售意識。部門定期組織客房銷售培訓，針對不同日期、不同時段、不同季節(jié)、不同客人針對客人的需求給員工尋找銷售點，大大增加員工銷售成功率。20x年前廳部自入散客銷售間/夜，占客房總出租的%。高價房銷售差額元，占客房總收入的%。3、網(wǎng)絡(luò)訂房年初部門和x網(wǎng)、x網(wǎng)、x網(wǎng)簽定開通了x網(wǎng)上操作系統(tǒng)，大大增加了網(wǎng)絡(luò)訂房的方便性和時效性，進步了網(wǎng)絡(luò)訂房的訂房率。通過x網(wǎng)上訂房系統(tǒng)，可以反應(yīng)出客人對酒店的知名度、忠誠度、滿意度，對于網(wǎng)絡(luò)訂房客人的評論在x網(wǎng)上得以最快的回復(fù)。今年來部門安排專人負責網(wǎng)絡(luò)訂房，對網(wǎng)絡(luò)訂房房控的控制保證了時效性、預(yù)定的操作和確認上保證了準確性；對網(wǎng)絡(luò)訂房日審、夜審、月未對帳、傭金回返方面都得到了網(wǎng)絡(luò)公司的好評，從而在x同酒店中網(wǎng)絡(luò)公司加大了對我酒店客房的力薦力度。20xx年網(wǎng)絡(luò)訂房銷售客房間，總額元，占客房總出租的%。二、管理工作1、修正了部門運行機制，讓管理有制度可管、讓員工有制度可效勞今年在酒店的統(tǒng)一布置下重新修正了部門運行機制，統(tǒng)一了各崗位工作流程、崗位職責、組織機構(gòu)圖和部門管理制度，為培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了根據(jù)，統(tǒng)一了部門管理、效勞標準、標準了員工效勞流程、使前廳部各種效勞更加流暢，標準更加明確，使效勞更加精細化、標準化。2、科學合理排房、嚴把預(yù)訂關(guān)、保證客房出租率為保證客房出租率，科學合理的安排房間，客房預(yù)訂由經(jīng)理親自把關(guān)調(diào)控，在預(yù)訂緊張無營銷人員想要的房型時經(jīng)理和其它人員調(diào)控，盡量讓各個單位預(yù)訂都能接進來。其次就是加大預(yù)訂的跟催力度，對預(yù)訂10間房以上的預(yù)訂分別進展三天前、一天前跟進；對當日預(yù)訂每班次至少跟進一次；對網(wǎng)絡(luò)訂房和散客預(yù)訂實行擔保預(yù)訂；再次就是賓客入住時確定好詳細的離店時間。3、加大管理人員的現(xiàn)場管理與督導(dǎo)為了保證對客效勞的質(zhì)量和做好現(xiàn)場培訓，部門要求關(guān)鍵時刻、關(guān)鍵崗位大堂副理、領(lǐng)班要在現(xiàn)場，要在效勞和客人出現(xiàn)投訴時第一時間對工作進展督導(dǎo)和協(xié)調(diào)，落實各崗位管理人員的管理職能，并且做好員工現(xiàn)場培訓，從而進步員工對客效勞的技能和效勞質(zhì)量。4、及時準確上報內(nèi)外賓資料，得到了市、區(qū)公安局的一致好評今年我酒店共上傳內(nèi)賓資料人，外賓資料2651人。外賓資料的上傳，需要較廣的知識面且輸入工程多難度大，年初市公安局針對外賓資料上傳召開了專題會議，一年來我酒店按市局的要求，及時準確的上傳內(nèi)外賓資料，在x酒店接待中及時率和上傳率到達了，屢次得到市、區(qū)公安局的好評。尤其在7月7日接待的環(huán)x自行車賽我酒店共上傳外賓信息217人，無一漏傳和錯傳得到出入境管理科的高度好評，為了保證信息輸入的及時率和準確率，部門當日安排兩人輸入，并且當日加班至凌晨兩點。5、總臺操作系統(tǒng)進展了晉級、簡化了工作程序今年四月酒店對總臺操作系統(tǒng)進展了更換，大大簡化了工作程序，進步了工作效率。以往收銀員的帳務(wù)每日都需要填寫手工明細報表，每班次需要花費1小時左右的時間填寫，系統(tǒng)晉級后手工明細可以打印出來，大大節(jié)約了時間；再次系統(tǒng)晉級后總臺增加了身份掃描系統(tǒng)，減少了員工手工輸入，同時也確保了身份證信息輸入的準確性。6、更換了辦公用品、優(yōu)化了員工、生活工作環(huán)境為了給員工創(chuàng)造更加美妙、舒適的工作、生活環(huán)境。部門年初首先更換了各崗位辦公用品，各類文件夾上張貼了醒目的提示標簽，讓各類單據(jù)存放有序，工作臺面整潔美觀。其次制作了總臺內(nèi)飾臺面，增加了員工高度，并在臺面上鋪設(shè)了地毯。再次就是粉刷了員工休息室；制作了員工生活角張貼了員工照片和個人名言；為員工統(tǒng)一購置了保溫杯；更換了休息室的桌椅。7、做好員工思想工作，理解員工思想動態(tài)，員工隊伍較穩(wěn)定為了調(diào)發(fā)動工工作熱情，真正發(fā)揮員工工作潛能，部門從多方下手，首先對每位員工一視同仁，做到公平、公正、獎罰清楚，其次多理解員工生活，無論從部門經(jīng)理還是到大堂副理，都能實在的為員工解決困難。遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。再次為了緩解工作帶來的壓力，增強凝聚力，部門經(jīng)常組織一些團隊活動(黑河野炊、到員工家里聚餐、部門聚餐)讓員工感受到團隊的溫暖。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務(wù)才能及為人處事方面必須起到表率作用，遇到困難必須與員工沖在第一線鼓勵員工，減輕員工的工作壓力，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定、安康的心態(tài)，保證對客效勞的質(zhì)量。8、標準操作流程、加強遺留帳務(wù)的跟進，減輕了員工的心理壓力以往我部門員工都不愿意學習收銀業(yè)務(wù)，大家共有的意識到收銀組就是賠錢的。為了徹底根治此問題，部門從多處下手，首先標準了操作流程，日常工作中讓員工嚴格按操作流程操作。其次就是加強員工業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)才能的培訓，屢次開展業(yè)務(wù)知識、現(xiàn)金、信譽卡知識培訓。再次次就是因員工失誤導(dǎo)致漏結(jié)、錯結(jié)的帳務(wù)部門加強跟進解決力度，五月份我部門員工因忽略大意將一筆八百多元的帳務(wù)漏收，當時客人是散客，未留聯(lián)絡(luò)方式，只有一個身份證信息和客人發(fā)票。此事上報經(jīng)理后，經(jīng)理通過客人開據(jù)的發(fā)票單位聯(lián)絡(luò)到客人將此筆帳務(wù)追回。還有幾次多找客人現(xiàn)金、少刷卡、少掛帳都在管理人員的更進下將帳務(wù)要回。三、效勞工作1、標準各崗位效勞流程今年部門按照星評評定占分項，對各崗位效勞流程制定了“效勞小技巧“，標準了效勞的流程，使部門效勞程度更加標準化和標準化。2、增加了行李生替崗、熱毛巾遞送效勞行李生工作業(yè)務(wù)范圍廣，人員少，不能保證在上班期間大廳不離人，為了確保大廳的效勞質(zhì)量，部門增加了行李生替崗，既能做好行李生輔助工作、大廳的茶水效勞，又能減輕總臺的工作壓力?？偱_在辦理入住手續(xù)時為客人遞送熱毛巾得到了多數(shù)客人的認可，屢次聽到客人說“這才是真正意義上的細節(jié)效勞(效勞)”。3、充分發(fā)揮行李生散客行李作用我部門行李生在團隊行李運送過程中一直發(fā)揮著較好的作用，但在散客行李運送過程中一直處于空缺，今年為了做好散客行李效勞部門先是對行李生的工作職責進展了重新劃分，再就是制定了行李生散客行李運送考核方法，最終將散客行李做起來，并獲得了可人的成績，屢次得到了賓客、網(wǎng)絡(luò)訂房客人的好評。四、培訓工作我部門將培訓工作作為日常工作的重點。培訓形式也是多種多樣有交接班案例學習培訓、每周一的例會培訓、班組間一對一的互助學習培訓、聘請其它部門經(jīng)理培訓、部門內(nèi)部優(yōu)秀員工培訓、現(xiàn)場培訓。同時我部門培訓，有培訓有考核有獎勵大大進步了員工的學習勁頭。通過一年來的培訓員工的業(yè)務(wù)知識、效勞意識、綜合才能有了很大的進步。五、缺乏之處1、效勞質(zhì)量有待進步(1)今年效勞質(zhì)量在去年的根底上有所進步，但離四星酒店標準和酒店的要求還有一定的間隔。今年效勞質(zhì)量不到位的地方主要表如今一是缺乏效勞意識，效勞過程中態(tài)度時好時壞，沒有耐煩心，受外界因素和個人情感干擾較大，缺少從一至終的效勞態(tài)度。(2)從總臺到行李生、商務(wù)中心效勞均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度，客來迎聲，客問答聲，客走送聲，做的不夠到位。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客。2、投訴的跟進、解決問題力度不夠?qū)τ谫e客的投訴及意見、建議員工只是簡單的告之責任，很少去理解和催促事件的結(jié)果，往往因怠慢客人而遭到投訴。在今后的工作中將執(zhí)行首問責任制和問題回復(fù)制，加大對賓客投訴的關(guān)注和解決問題力度。酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023(篇二)各位尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：本人來自康樂部的客房領(lǐng)班XXXXX，現(xiàn)階段主要負責酒店開業(yè)之前的客房各區(qū)域的方案籌備工作。自入職至今已有兩個月?，F(xiàn)對近期工作總結(jié)如下：1、認真準確積極的完成上級交派的各項任務(wù)。2、純熟掌握管轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和硬件措施。3、完善本部門的詳細培訓方案和培訓時間并及時與領(lǐng)導(dǎo)溝通。4、巡視現(xiàn)場熟悉場地的進度和變化，檢查本部門存在的工程問題和破綻及時上報，并及時跟蹤解決所記錄的問題。5、與各部門做好溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動參加酒店組織的各種培訓。在芭堤雅的兩個月里我憑借著自己對工作的熱愛和責任心、踏實肯干、好學讓我再這里學到很多東西，認識了很多同事和朋友，在這個和諧友好的氣氛中我自身各方面得到了進一步進步，從心里感謝這個企業(yè)給我這么好的一個自我提升的平臺，感謝這里的領(lǐng)導(dǎo)和同事給我熱心的幫助和指導(dǎo)使我更有信心做好自己的工作時刻準備好迎接芭堤雅酒店的開業(yè)。在自我進步的同時，我要盡我所能的改正和克制自身的缺點。加強人際交流方面的才能，凡事多學多問，豐富自己的專業(yè)知識。今后工作方向：1、克制自身缺點，進步工作效率，更好的完成工作。2、純熟掌握本部門的培訓資料并合理運用。3、對即將入職的新員工做好培訓工作，并樹立正面典范。4、認真完成領(lǐng)導(dǎo)傳達的各項工作對客效勞流程并做出典范。酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023(篇三)時間如穿梭機般，轉(zhuǎn)眼間間我已調(diào)到客房部已有一個多月時間了，從保安部到客房部，從一個門外漢到一個內(nèi)行的進程中，有心酸也有快樂，從一開場做一個床的3分鐘到如今地2分20秒，是和領(lǐng)導(dǎo)的幫助和我自己的努力是分不開的，沒有領(lǐng)導(dǎo)的幫助也沒有我的如今，使我從客房部的工作產(chǎn)生了濃重的愛好，我對客房工作已有了深化的理解。我相信我可以勝任客房領(lǐng)班的這份工作。作為客房部領(lǐng)班的工作分察訪程序，和平常工作內(nèi)容和處理一般客人投訴所組成的一·察訪程序1.翻開房門檢查電在檢查門鎖是不是完好然后按照門的里外檢查門的頂部及下面，走火圖、防盜鏈、窺鏡是不是完好。2.面墻壁的清潔，然后檢查物品是不是整齊。3.寫字臺上面鏡子是不是亮堂，鏡子頂部是不是有塵土，然后翻開電視機，檢查是不是正常工作，頻道是不是在應(yīng)停的頻道內(nèi)，檢查里外的印刷品是不是整齊，然后檢查桌面有沒有灰塵，電視電機線有沒有灰塵檢查椅子是不是干凈及有沒有損壞。4.檢查窗簾是不是拉緊翻開自假設(shè)，窗簾是不是干凈，封閉時是不是垂直均勻，窗是不是封閉，窗臺是不是干凈，玻璃是不是亮堂。5.茶葉、火柴是不是齊全，擺放位置是不是正確。6.查床下是不是有雜物，床罩展放是不是整齊美觀。7.檢查空調(diào)控制器性能是不是良好及空調(diào)開關(guān)的干凈。8.檢查洗手間門的里外兩面及頂部的清潔。9.檢查云石臺面臉盆是不是干凈，水龍頭有沒有水漬及光亮度，物品補充是不是齊全及擺放位置是不是正確，毛巾是不是整潔，數(shù)目是不是齊全，鏡子是不是清潔亮堂，鏡子上沿有沒有塵土。10.臺面下喉管，墻壁，墻腳是不是干凈及垃圾桶是不是干凈。11.查恭桶地座四周，廁板及內(nèi)壁有沒有黃印，檢查沖水系統(tǒng)是不是良好，檢查衛(wèi)生紙及衛(wèi)生袋齊全。12.查廁所地面的清潔程度，觀察有沒有印漬、毛發(fā)。13.查發(fā)現(xiàn)的題目，包括清潔題目及物品補充題目，應(yīng)及時通知效勞員馬上糾正，如屬工程題目，馬上下維修單及時修理。14.開房間時留意門是不是能鎖死。15.好查房工作表，特殊題目作好記錄。二·平常工作內(nèi)容1·熟習房間數(shù)目、房型、朝向等2.客房內(nèi)裝備的設(shè)施裝備和使用方法3.平常房間清算4.酒店公共區(qū)域和環(huán)境衛(wèi)生的維護5、把握與客房相干的規(guī)章制度6.布草與客房地管理7.效勞員的公正調(diào)配三、一般客人投訴1、投訴的類型分為3個類型投訴、書面投訴、當面投訴方法：1、客人提出投訴時應(yīng)站在客人的態(tài)度上表示同情，以便在感情上首先獲得好感對客人投訴中詳細要求能解決定應(yīng)立即容許客人并采取公正的解決方法。2、客人投訴中提出的有關(guān)要求當時不能解決定應(yīng)立即同有關(guān)局部主管、效勞職員調(diào)和調(diào)查或向主管領(lǐng)導(dǎo)反映同時做好記錄，客觀事實不清楚投訴及酒店和客人雙方利益時要走訪客人認真調(diào)查，弄清事實***然后提出處理意見。3、或書面投訴要做好投訴記錄，由此投訴受理后要信函告知客人事情正在處理中特別是當?shù)仄渌麊挝坏耐对V客人要求轉(zhuǎn)訴的要將投訴內(nèi)容告知單位。4、客人指明道姓投訴店員的必須通知員工所在局部，管理職員查清客觀事實經(jīng)局部主管解決后將處理結(jié)果告知客人。5`客人投訴情況事實緣由在酒店方面的要在客人沒有離店時應(yīng)走訪客人當面抱歉急時采取補救，在酒店內(nèi)部的投訴應(yīng)在客人還沒有離店前解決不要讓客人帶著不好的印象離店。6、假設(shè)客人提出的投訴超越接待職員的職責范圍要立即與上級聯(lián)絡(luò)情有關(guān)局部主管處理，假設(shè)客人提出投訴訟時間不常便分開要講客人提出投訴書面通知領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄。以上是我在調(diào)到客房部一個多月所走出來的總結(jié)，我相信我可以勝任客房部領(lǐng)班的這份工作，請領(lǐng)導(dǎo)給我一次表現(xiàn)代時機。好會帶著好我所管理的樓層爭創(chuàng)先進!酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023(篇四)轉(zhuǎn)眼間進入xx酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學到了許多珍貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改良，不斷進步自身的做事才能。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名餐飲部xx樓的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開場，許多事都是邊干邊探索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。xx樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在效勞的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，為了餐中效勞順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合親密，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會及時記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習慣和對菜肴的愛好，方便下次用餐時有針對性效勞。我們的效勞就是表達在人性化效勞，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我如今所擁有的經(jīng)歷還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想獲得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xx酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過xx年的管理經(jīng)歷沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在效勞管理和培訓上獲得打破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀效勞團隊”的管理目的和口號，旨在進步整體效勞程度，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強效勞品質(zhì)工程建立餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合表達，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會效勞操作標準》、《xx效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和根據(jù)，標準了員工效勞操作。同時根據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質(zhì)量。2、加強現(xiàn)場監(jiān)視，強化走動管理現(xiàn)場監(jiān)視和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原那么進展管理時間分配〔百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)〕，并直接參與現(xiàn)場效勞，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進展記錄，并向各部門負責人反映，分析^p問題根，制定培訓方案，堵塞管理破綻。3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴效勞質(zhì)量宴會效勞部是酒店的品牌工程，為了進一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫了《婚宴效勞整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資部對婚禮司儀進展了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。4、定期召開效勞專題會議，討論效勞中存在的問題良好的效勞品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，進步效勞管理程度，進步顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳x-x級管理人員參加，分析^p各餐廳當月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，分享管理經(jīng)歷，對典型案例進展剖析，尋找問題根，研討管理方法。在研討會上，各餐廳互相學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承當責任，防止了同樣的效勞質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)歷的平臺，對保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。5、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理程度的重要根據(jù)，各餐廳管理人員對搜集的案例進展分析^p總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆效勞技能競賽，展示餐飲部效勞技能為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部x月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預(yù)期的目的。三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)本年度共開展了xx場培訓，其中效勞技能培訓x場，新人入職培訓x場，專題培訓x場，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大局部是由低層員工逐步晉升，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了x場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理根底知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工效勞意識，進步員工綜合素質(zhì)為了培養(yǎng)員工的效勞意識，進步他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲效勞意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞意識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年x月份以來，在歷次的人力資組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。3、開展效勞技能培訓，進步貴賓房效勞程度為了進步貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析^p、演示的形式對效勞接待中出現(xiàn)的問題進展分析^p說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質(zhì)量及團隊建立。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了x場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程培訓的目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。x月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析^p的形式進展剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的問題和缺乏本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表如今以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對局部敏感問題管理力度較弱，對屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使局部管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深化理睬，削弱了這局部課程的培訓效果。五、20xx年工作打算20xx年是一個時機年，要夯實管理根底，為酒店晉級做足充分準備，進一步進步效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質(zhì)將對20xx年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素〔對背景音樂進展調(diào)整〕，對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的.溝通平臺在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會的根底上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)〔酒吧、管事部的負責人參加〕，提升研討會的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會建立成為中層管理人員的溝通平臺，互相學習，互相借鑒，分享管理經(jīng)歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、平安管理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標識標準等內(nèi)容進展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進展相應(yīng)的處分，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造效勞亮點，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口將在現(xiàn)有效勞水準的根底上對貴賓房效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進展構(gòu)造性調(diào)整，進步貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點，在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)立學習型團隊20xx年將對培訓方向進展調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習，引導(dǎo)員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲效勞技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對獲得國家成認的各種行業(yè)資格證書的員工進展獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級晉級作好優(yōu)秀管理人員的儲藏工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理程度20xx年的部門培訓主要課程設(shè)置設(shè)想是：把20xx年的局部課程進展調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的根本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項根本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品平安與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進展專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容嚴密結(jié)合，全面推動餐飲管理。8、配合人力資部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，進步員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，進步員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，也離不開人力資部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進一步提升管理程度，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力！酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023(篇五)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：光陰如梭轉(zhuǎn)眼間為以調(diào)到客房部已有一個多月時間了，從保安部到客房部，從一個門外漢到一個內(nèi)行的過程中，有心酸也有快樂，從一開場做一個床的3分鐘到如今地2分20秒，是和領(lǐng)導(dǎo)的幫助和我自己的努力是分不開的，沒有領(lǐng)導(dǎo)的幫助也沒有我的如今，使我從客房部的工作產(chǎn)生了濃重的興趣，我對客房工作已經(jīng)有了深化的理解。我相信我可以勝任客房領(lǐng)班的這份工作。作為客房部領(lǐng)班的工作分查訪程序，和日常工作內(nèi)容和處理一般客人投訴所組成的。一、查訪程序1、翻開房門檢查電在檢查門鎖是否完好然后按照門的里外檢查門的頂部及下面，走火圖、防盜鏈、窺鏡是否完好。2、面墻壁的清潔，然后檢查物品是否整齊。3、寫字臺上面鏡子是否亮堂，鏡子頂部是否有塵土，然后翻開電視機，檢查是否正常工作，頻道是否在應(yīng)停的頻道內(nèi)，檢查里外的印刷品是否整齊，然后檢查桌面有無灰塵，電視機電線有無灰塵檢查椅子是否干凈及有無損壞。4、檢查窗簾是否拉緊翻開自如，窗簾是否干凈，關(guān)閉時是否垂直均勻，窗是否關(guān)閉，窗臺是否干凈，玻璃是否亮堂。5、茶葉、火柴是否齊全，擺放位置是否正確。6、查床下是否有雜物，床罩鋪放是否整齊美觀。7、檢查空調(diào)控制器性能是否良好及空調(diào)開關(guān)的干凈。8、檢查衛(wèi)生間門的里外兩面及頂部的清潔。9、檢查云石臺面臉盆是否干凈，水龍頭有無水漬及光亮度，物品補充是否齊全及擺放位置是否正確，毛巾是否整潔，數(shù)量是否齊全，鏡子是否清潔亮堂，鏡子上沿有無塵土。10、臺面下喉管，墻壁，墻腳是否干凈及垃圾桶是否干凈。11、查恭桶地座四周，廁板及內(nèi)壁有無黃印，檢查沖水系統(tǒng)是否良好，檢查衛(wèi)生紙及衛(wèi)生袋齊全。12、查廁所地面的清潔程度，觀察有無印漬、毛發(fā)。13、查發(fā)現(xiàn)的問題，包括清潔問題及物品補充問題，應(yīng)及時通知效勞員馬上糾正，如屬工程問題，馬上下維修單及時修理。14、開房間時注意門是否能鎖死。15、好查房工作表，特殊問題作好記錄。二、日常工作內(nèi)容1、熟悉房間數(shù)量、房型、朝向等2、客房內(nèi)裝備的設(shè)施設(shè)備以及使用方法3、日常房間清理4、酒店公共區(qū)域以及環(huán)境衛(wèi)生的維護5、掌握與客房相關(guān)的規(guī)章制度6、布草與客房地管理7、效勞員的合理調(diào)配三、一般客人投訴1、投訴的類型分為3個類型投訴、書面投訴、當面投訴方法：1、客人提出投訴時應(yīng)站在客人的立場上表示同情，以便在感情上首先獲取好感對客人投訴中詳細要求能解決定應(yīng)立即容許客人并采取合理的解決方法。2、客人投訴中提出的有關(guān)要求當時不能解決定應(yīng)立即同有關(guān)部門主管、效勞人員協(xié)調(diào)調(diào)查或向主管領(lǐng)導(dǎo)反映同時做好記錄，客觀事實不清楚投訴及酒店和客人雙方利益時要走訪客人認真調(diào)查，搞清事實真相然后提出處理意見。3、或書面投訴要做好投訴記錄，由此投訴受理后要信函告知客人事情正在處理中特別是當?shù)仄渌麊挝坏耐对V客人要求轉(zhuǎn)訴的要將投訴內(nèi)容告知單位。4、客人指明道姓投訴店員的必須通知員工所在部門，管理人員查清客觀事實經(jīng)部門主管解決后將處理結(jié)果告知客人。5、客人投訴情況事實原因在酒店方面的要在客人沒有離店時應(yīng)走訪客人當面抱歉急時采取補救，在酒店內(nèi)部的投訴應(yīng)在客人還沒有離店前解決不要讓客人帶著不好的印象離店。6、假如客人提出的投訴超出接待人員的職責范圍要立即與上級聯(lián)絡(luò)情有關(guān)部門主管處理，假如客人提出投訴訟時間不常便分開要講客人提出投訴書面通知領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄。以上是我在調(diào)到客房部一個多月所走出來的總結(jié)，我相信我可以勝任客房部領(lǐng)班的這份工作，請領(lǐng)導(dǎo)給我一次表現(xiàn)代時機。好會帶著好我所管理的樓層爭創(chuàng)先進!領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!過去的XX年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的團結(jié)合作下，我?guī)е头坎繂T工較為圓滿的完成了酒店的各項工作。但是在一些細節(jié)上還存在的缺乏，需要我們不斷改良和完善，爭取在20xx有新的成績。下面把我一年來的工作述職如下：(一)執(zhí)行崗位職責情況：人員管理方面：酒店是以效勞為核心的行業(yè)，員工的素質(zhì)上下，直接影響到酒店的興衰。因此員工素質(zhì)、效勞質(zhì)量進步是賓館經(jīng)營最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)?？头咳藛T多，工作瑣碎，每一項工作的完成都需要員工攜手并肩的努力，這樣人員管理就至關(guān)重要。我會要求員工定期學習酒店的一些規(guī)章制度，以便進步效勞質(zhì)量和人員素質(zhì)。在經(jīng)理召開客房員工大會后，我會認真領(lǐng)會會議精神，總結(jié)工作中好的方面和需要改良的方面。使員工知道自己該做什么，怎么做。我還通過對員工日常表現(xiàn)的考核，剔除了一些表現(xiàn)不佳對人員，精兵簡政，從而進一步進步人員素質(zhì)和效勞質(zhì)量?？头啃l(wèi)生效勞方面：衛(wèi)生質(zhì)量對于客房來說至關(guān)重要，衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到酒店的效益。去年酒店的衛(wèi)生狀況良好。我們一如既往的堅持“員工自查和經(jīng)理抽查”，客房有一段時間在缺員的狀況下，我及時進展了相應(yīng)的調(diào)整，機動靈敏的安排了班次情況，甚至親自帶頭清掃衛(wèi)生，真正做到了“我們就是一塊磚，哪里需要往哪搬?！痹谶@種情況下，我們?nèi)匀皇箍头啃l(wèi)生仍能保質(zhì)保量，也更加進步了客房的團結(jié)協(xié)作精神。在效勞上，督導(dǎo)員工遵守店紀店規(guī)，嚴格按照效勞標準、標準和程序進展效勞。定期檢查、維修、保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備，平安方面的管理：客房設(shè)施能否到達規(guī)定的使用年限，是直接影響賓館效益和長遠開展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定。在平安方面做到對電器開關(guān)、水開關(guān)、暖氣、空調(diào)等及時定期檢查，對跑冒滴漏盜等現(xiàn)象防患于未然。定期投放蟑螂藥等，及時防治害蟲對客房的危害，及時觀察，消毒。(二)工作中存在的問題1、效勞質(zhì)量有待向兄弟酒店學習，人員素質(zhì)有待進一步進步。員工在操作程序上有待標準化，需要進一步培訓。2、客房巡查、定期檢查制度需要進一步加強，將事故防患于未然。3、小物品的保管、領(lǐng)取在標準化和制度化上還需嚴格控制。(三)下一步工作目的1、在人員素質(zhì)、效勞質(zhì)量上配合質(zhì)監(jiān)部加強培訓，進步效勞質(zhì)量，使效勞質(zhì)量趨于標準化。2、繼續(xù)加強客房衛(wèi)生管理，做到“員工自查、經(jīng)理抽查”，絲毫不能馬虎。3、制定硬件(水龍頭開關(guān)、空調(diào)、電視、燈、電器開關(guān))等的定期檢查維修制度，防止突發(fā)事故。以上是我對XX年工作的匯報和20xx年工作的設(shè)想，最后在這里感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我工作的支持，感謝全體員工對我工作的配合和理解，也真誠希望今后大家繼續(xù)團結(jié)協(xié)作，為良友更加美妙的明天奉獻力量。謝謝大家!酒店客房領(lǐng)班年終工作總結(jié)2023(篇六)20xx年是我們xx大酒店正式營業(yè)的第一年，各個部門的領(lǐng)導(dǎo)和員工都付出辛勤的汗水，酒店逐步走向正常的運行軌道，年營收也打破了億元大關(guān)，通過了國家的五星評審。值此辭舊迎新之際，我們有必要總結(jié)過去一年里的工作成績，經(jīng)歷與缺乏，這樣我們才能揚長避短，開拓進取，在20xx年里獲得更大的進步。現(xiàn)將20xx年的主要工作總結(jié)如下：嚴查衛(wèi)生質(zhì)量，確保出售優(yōu)質(zhì)客房?？头康脑O(shè)備和衛(wèi)生質(zhì)量好比一個人的根本骨架，而優(yōu)質(zhì)效勞好比人的靈魂和血液，能給人注入靈氣?？腿巳胱∥覀兙频暌院螅苯痈惺艿木褪强头吭O(shè)施和衛(wèi)生怎么樣，不滿意的結(jié)果就是不再光臨。因此我一直告誡員工，衛(wèi)生是我們的生命線。我們每個人做完一個房間就好比畫家畫完一幅畫，必需要有對其負責，要有成就感。因此，在每日的早會上我都會強調(diào)哪些方面的衛(wèi)生我們需要改良，方案衛(wèi)生必須按部就班完成。同時，我加大了檢查的力度，對查房中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的方面一律讓員工返工。后來我又把三個樓層60間房分給員工。讓每個員工都對自己保管的房間定期大清潔一次。通過不斷的反復(fù)的檢查與督導(dǎo)，8F到10F的衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯的進步。6月份以后，我改上中班領(lǐng)班。我繼續(xù)強調(diào)客房的衛(wèi)生質(zhì)量，我要求員工在開夜床的同時，必須清掃客房內(nèi)的衛(wèi)生，去除毛發(fā)和垃圾，為客創(chuàng)造一個舒適的，干凈的休息環(huán)境。我想我們做客房管理工作的，衛(wèi)生工作是我們一個永久的話題，必須長期不懈的長抓不放。效勞程度顯著進步，但還須從很大程度上改良和進步。效勞程度相對于開業(yè)之初，在這一年里我們有了明顯的進步。在金經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各個效勞的程序在工作中得到了完善和開展，