酒店培訓(xùn)計(jì)劃方案

精品文檔精品文檔PAGEPAGE10/24酒店培訓(xùn)計(jì)劃方案方案一：酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案20xx積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。20xx斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓(xùn)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。二、新職工培訓(xùn)入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓(xùn)20xx此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加能條件。四、質(zhì)量檢查提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。20xx計(jì)劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施員工對(duì)服務(wù)概念能達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。五、其他管理協(xié)助和涉及方面要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。方案二：酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案一、背景、目的：作為酒店管理一部分，也是開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)重要工作，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況，現(xiàn)草擬開(kāi)業(yè)前的員工培訓(xùn)方案。目的是保障酒店正常開(kāi)業(yè)，讓新員工能盡快掌握酒店服務(wù)基本知便于酒店能盡快的正常運(yùn)作、便于管理、經(jīng)營(yíng)。1行人張宗興2一線人員。3、培訓(xùn)內(nèi)容：一是人力資源部組織、準(zhǔn)備的酒店行業(yè)通用開(kāi)展的部門業(yè)務(wù)技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)。4、培訓(xùn)時(shí)間：按照酒店開(kāi)業(yè)籌備方案進(jìn)行。5、培訓(xùn)地點(diǎn)：根據(jù)實(shí)際情況待定。6合，共同完成。7、培訓(xùn)人員按照正常出勤、考勤、請(qǐng)假。89、培訓(xùn)中穿插培訓(xùn)有目的和意義的游戲。10、培訓(xùn)結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行理論和實(shí)踐操作考核。三、培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算12訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)的小禮品：2003派學(xué)習(xí)費(fèi)用等其他費(fèi)用。四、說(shuō)明1組處的計(jì)劃來(lái)做下一步具體的計(jì)劃、內(nèi)容充實(shí)。2、人力資源部組織的培訓(xùn)，集中時(shí)間、地點(diǎn)、考核；部門培訓(xùn)按照部門報(bào)送到人力資源部（經(jīng)總經(jīng)理審核通過(guò)）參加人力資源部組織培訓(xùn)再回到各自部門參加部門培訓(xùn)。3、采用脫產(chǎn)培訓(xùn)還是半脫產(chǎn)培訓(xùn)（上午培訓(xùn)，下午酒店開(kāi)荒，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)考慮。4、是否增加軍訓(xùn)培訓(xùn)項(xiàng)目，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)考慮。5習(xí)條例》執(zhí)行。方案三：酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案質(zhì)量管理。習(xí)地主觀能動(dòng)性。員工隊(duì)伍，為全酒店實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供人力資源保障。為主導(dǎo)思想，突出以下重點(diǎn)：（一）培訓(xùn)思路1路，改變員工心態(tài)，找準(zhǔn)個(gè)人定位；2任感、榮譽(yù)感；3引導(dǎo)管理者從控制式管理向教練式管理轉(zhuǎn)化；4人才。（二）培訓(xùn)對(duì)象：1及酒店高層管理人員（三）培訓(xùn)課程：1、員工基礎(chǔ)必修課程2、員工技能必修課程3、新員工入職崗前培訓(xùn)課程4、管理層技能提升培訓(xùn)課程（四）崗位培訓(xùn)安排程序一（人力資源部監(jiān)督檢查的培訓(xùn)項(xiàng)目）錄及培訓(xùn)顧問(wèn)簽字的原件。二培訓(xùn)方針1闊視野與思路；2和酒店持續(xù)發(fā)展為目的；3率；4面不斷創(chuàng)新；5提高。三培訓(xùn)工作重點(diǎn)1、完善培訓(xùn)體系建立完善部門兼職培訓(xùn)員隊(duì)伍：繼續(xù)開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，要培訓(xùn)出酒店內(nèi)部的訓(xùn)導(dǎo)師；完善酒店公共課與各部門業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)體系；2、開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程（一）基礎(chǔ)必修課程：見(jiàn)附表一3、規(guī)范培訓(xùn)教材：最終完成。4、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)協(xié)助總經(jīng)理：理念，針對(duì)王府至尊酒店經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對(duì)各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo)；引導(dǎo)經(jīng)理層：進(jìn)行培訓(xùn)。課程內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)，加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn)，正式培訓(xùn)后進(jìn)行評(píng)估總結(jié)；平時(shí)加強(qiáng)與各部門負(fù)責(zé)人溝通，對(duì)人力資源部的工作及時(shí)提出建議與協(xié)助。訓(xùn)練督導(dǎo)層：理和培訓(xùn)工作。培養(yǎng)儲(chǔ)備干部：5、培訓(xùn)考核和評(píng)估：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓(xùn)必修課程后，成績(jī)及格，方可到部門到崗正常工作。100--新員工試卷（60）--基層員工、領(lǐng)班試卷（70）--主管員工試卷（80--中、高層作業(yè)和試卷（90）10、跟進(jìn)措施：不合格重新安排補(bǔ)考，一般補(bǔ)考試間安排在授課當(dāng)天或11發(fā)給各部門經(jīng)理，合格的由人資登記，不合格的由人資確定是補(bǔ)考還是再參加課程學(xué)習(xí)后再補(bǔ)考，統(tǒng)一補(bǔ)考開(kāi)始時(shí)間一般安排在月底，補(bǔ)考時(shí)間具體安排。必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根通知開(kāi)課時(shí)間。二、培訓(xùn)規(guī)劃（一）新員工培訓(xùn)入職崗前培訓(xùn)（內(nèi)容見(jiàn)附件下表格：2—2.5形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。該項(xiàng)培訓(xùn)與主要課程由培訓(xùn)顧問(wèn)負(fù)責(zé)。酒店人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓(xùn)。所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果無(wú)法通過(guò)入職培訓(xùn)考試將不予轉(zhuǎn)正。管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓(xùn)練、參觀酒店等幾部分。2、入職培訓(xùn)定與客人投訴現(xiàn)象3、入職崗前培訓(xùn)內(nèi)容（附件表格：除原有的培訓(xùn)內(nèi)容外，（二）基層員工崗位培訓(xùn)各部門每月月報(bào)培訓(xùn)計(jì)劃，人力資源部根據(jù)各部門培訓(xùn)全員基礎(chǔ)綜合素質(zhì)提升培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)：共分為四部分《各部門專業(yè)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)》SOP務(wù)接待禮儀與基礎(chǔ)溝通》20xx（三）管理層培訓(xùn)1、管理技能提升培訓(xùn)20xx店工作效率和服務(wù)質(zhì)量。（一）必修課程：見(jiàn)下表培訓(xùn)形式：頻率為每季度開(kāi)展一期培訓(xùn)，每期確定一作中去，切實(shí)提升酒店管理水平。2、團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)培訓(xùn)統(tǒng)一行動(dòng)，務(wù)實(shí)高效，領(lǐng)導(dǎo)酒店可持續(xù)發(fā)展。培訓(xùn)方式：A、戶外拓展訓(xùn)練（可選在酒店內(nèi)）B、外請(qǐng)?jiān)诼氋Y深總監(jiān)級(jí)（含）理論。C（有酒店方負(fù)責(zé)所有費(fèi)用培訓(xùn)機(jī)構(gòu)協(xié)助酒店方落實(shí)。D、店內(nèi)部門之間學(xué)習(xí)3、管理層公開(kāi)課：顧問(wèn)確定的培訓(xùn)主題。培訓(xùn)顧問(wèn)輪流公開(kāi)課，需要展開(kāi)、豐富內(nèi)容，確定選出培訓(xùn)須與人力資源部辦理相關(guān)手續(xù)。2、月度專題活動(dòng)“王府至尊壽星生日會(huì)”的月度活動(dòng)，每月完成酒店員工凝聚力，體現(xiàn)酒店對(duì)員工的關(guān)懷。讀書(shū)會(huì)活動(dòng)：人力資源部每季度組織酒店讀書(shū)會(huì)活動(dòng)。感、讀書(shū)心得等文字材料；人力資源部組織各部門員工組成活動(dòng)評(píng)審團(tuán)，對(duì)參與者源部以板報(bào)窗口的形式對(duì)獲獎(jiǎng)參與者的稿件及其他優(yōu)秀稿件進(jìn)行宣傳、表彰。3、全年主題活動(dòng)：20xx利于各部門之間配合和協(xié)調(diào)工作。（五）培訓(xùn)計(jì)劃及目的1、酒店員工提高培訓(xùn)班理投訴，建立團(tuán)隊(duì)精神和增強(qiáng)自豪感。內(nèi)容構(gòu)成一酒店員工提高培訓(xùn)班1、餐飲服務(wù)提高培訓(xùn)內(nèi)容梗概:2、餐飲優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)3、如何培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客4、留住顧客二有效客戶溝通1、非言語(yǔ)溝通/有效溝通步驟2、了解客人的真實(shí)需求（小組角色演練）3.餐飲銷售技巧4、建議性銷售/銷售高利潤(rùn)食品5、如何介紹菜單/查看客人的滿意程度6.宴會(huì)設(shè)計(jì)與布置大型宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)（圖片展示）環(huán)境的布置7、成功處理客戶投訴8、顧客的類型和投訴的原因9、如何處理特殊的顧客投訴案例分析10、座談與討論三前廳、客房提高培訓(xùn)內(nèi)容梗概:1、前廳接待對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)性/問(wèn)候語(yǔ)案例分析、討論前臺(tái)管理表格的制定與運(yùn)作如何與客人有效溝通/前臺(tái)與客房的溝