化學(xué)復(fù)習(xí)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物

化學(xué)復(fù)習(xí)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高分子化合物第1頁(yè)/共69頁(yè)人造脂肪

硬化油

第2頁(yè)/共69頁(yè)第3頁(yè)/共69頁(yè)多羥基醛

多羥基酮

。第4頁(yè)/共69頁(yè)淀粉纖維素2mol~10mol第5頁(yè)/共69頁(yè)有紅色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有還原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

第6頁(yè)/共69頁(yè)科目一考試/2016年科目一模擬考試題科目二考試2016年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻第7頁(yè)/共69頁(yè)變藍(lán)

第8頁(yè)/共69頁(yè)α-氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白質(zhì)

結(jié)晶牛胰島素

第9頁(yè)/共69頁(yè)氨基

羧基

兩性

酸、堿

肽鍵

的化合物，稱為

。

二肽第10頁(yè)/共69頁(yè)第11頁(yè)/共69頁(yè)第12頁(yè)/共69頁(yè)兩性

酸

堿

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分離和提純蛋白質(zhì)

理化性質(zhì)

生理功能

不可逆

加熱、攪拌、振蕩、

紫外線照射、超聲波

強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金

屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮

第13頁(yè)/共69頁(yè)白色沉淀

白色沉淀變黃色

條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性；具有

高效的催化作用

脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象

酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸

第14頁(yè)/共69頁(yè)相對(duì)

分子質(zhì)量的大小

104～106

1000以下

聚合

能進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子化合物的低分子化合物

高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目

高分子化合物中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小

單位

第15頁(yè)/共69頁(yè)都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反應(yīng)的單體和聚合物的鏈節(jié)的各元素的組

成相同，質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，沒有小分子生成；縮聚反應(yīng)的單

體和鏈節(jié)的元素組成不同，有小分子生成

第16頁(yè)/共69頁(yè)第17頁(yè)/共69頁(yè)第18頁(yè)/共69頁(yè)第19頁(yè)/共69頁(yè)第20頁(yè)/共69頁(yè)第21頁(yè)/共69頁(yè)第22頁(yè)/共69頁(yè)第23頁(yè)/共69頁(yè)第24頁(yè)/共69頁(yè)第25頁(yè)/共69頁(yè)第26頁(yè)/共69頁(yè)第27頁(yè)/共69頁(yè)第28頁(yè)/共69頁(yè)第29頁(yè)/共69頁(yè)第30頁(yè)/共69頁(yè)第31頁(yè)/共69頁(yè)第32頁(yè)/共69頁(yè)第33頁(yè)/共69頁(yè)第34頁(yè)/共69頁(yè)第35頁(yè)/共69頁(yè)（3）③④⑤⑥⑦第36頁(yè)/共69頁(yè)第37頁(yè)/共69頁(yè)第38頁(yè)/共69頁(yè)第39頁(yè)/共69頁(yè)加聚聚合物

方法

(邊鍵沿箭頭指向匯合，箭頭相遇成新鍵，鍵尾相遇按虛線部分?jǐn)噫I成單體)

單體

第40頁(yè)/共69頁(yè)縮聚物

方法

(可采用“切割法”，斷開羰基與氧原子間的共價(jià)鍵或斷開羰基與氮原子間的共價(jià)鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧或氮原子上連上氫原子)單體

第41頁(yè)/共69頁(yè)第42頁(yè)/共69頁(yè)第43頁(yè)/共69頁(yè)第44頁(yè)/共69頁(yè)第45頁(yè)/共69頁(yè)第46頁(yè)/共69頁(yè)第47頁(yè)/共69頁(yè)第48頁(yè)/共69頁(yè)第49頁(yè)/共69頁(yè)第50頁(yè)/共69頁(yè)第51頁(yè)/共69頁(yè)第52頁(yè)/共69頁(yè)第53頁(yè)/共69頁(yè)√

×

×

第54頁(yè)/共69頁(yè)√

×

√

第55頁(yè)/共69頁(yè)D

第56頁(yè)/共69頁(yè)第57頁(yè)/共69頁(yè)第58頁(yè)/共69頁(yè)第59頁(yè)/共69頁(yè)第60頁(yè)/共69頁(yè)第61頁(yè)/共69頁(yè)第62頁(yè)/共69頁(yè)第63頁(yè)/共69頁(yè)第