教學(xué)案例 生的食物和熟的食物教案

生的食物和熟的食物教學(xué)目標(biāo)：一、科學(xué)概念：1、為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的適宜熟吃。2、食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收。二、過(guò)程與方法：1、在加熱的過(guò)程中，觀察食物由生到熟的變化。2、通過(guò)細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物不同特點(diǎn)，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。三、情感目標(biāo)：1、細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。2、培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹(shù)立正確的衛(wèi)生觀。教學(xué)重點(diǎn)：觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。教學(xué)難點(diǎn)：觀察比較和描述食物從生到熟的變化過(guò)程。教學(xué)準(zhǔn)備：生熟馬鈴薯（生熟各12個(gè)）、牙簽、餐巾紙、金屬勺子、水果刀、盤(pán)子（12個(gè)）、蠟燭、火柴、培養(yǎng)皿、羊肉（兩小塊）、鑷子各12份、記錄單等。教學(xué)過(guò)程：一、新課引入1、教師出示一種食物，請(qǐng)兩位學(xué)生上臺(tái)，蒙住眼睛品嘗食物。2、學(xué)生品嘗并說(shuō)說(shuō)它們是什么食物？3、教師再出示兩種（生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯），請(qǐng)兩位學(xué)生上臺(tái)，蒙住眼睛品嘗食物。有何不同？4、有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后會(huì)更好吃，而有的食物生吃味道更好，今天，我們就來(lái)一起研究生的食物和熟的食物。二、探究新知（一）生的食物和熟的食物的了解1、多媒體出示一些美食圖片，同學(xué)們?cè)谖覀兊纳钪杏性S多美食，請(qǐng)大家看一看在這些食物中，有哪些食物可以生吃？哪些食物需要燒熟了吃？哪些食物既可以生吃，又可以熟吃？2、學(xué)生匯報(bào)結(jié)果。3、小結(jié)：一般情況下，可以生吃的食物主要有哪類食物？（水果和部分蔬菜）需要燒熟再吃的食物主要有哪類食物？（肉類、水產(chǎn)、糧食、部分蔬菜）等。（二）生熟馬鈴薯的觀察比較1、初步生馬鈴薯的觀察（1）、生的食物和熟的食物到底有什么不同，下面我們要進(jìn)行有趣的觀察活動(dòng)，老師這里有一個(gè)生的馬鈴薯，還有一個(gè)熟的馬鈴薯，你想用哪些方法來(lái)觀察它們？（2）、學(xué)生匯報(bào)交流。（3）、拿出馬鈴薯，并用多種感官仔細(xì)觀察生熟馬鈴薯的特點(diǎn)。（4）、學(xué)生分組觀察（5）、學(xué)生匯報(bào)交流2、利用工具觀察生熟馬鈴薯的特點(diǎn)。（1）、在觀察之前，老師提幾點(diǎn)要求：①使用小刀要注意安全，不要把手弄傷。②仔細(xì)觀察，把你的發(fā)現(xiàn)寫(xiě)在實(shí)驗(yàn)記錄表中。（2）、學(xué)生分組觀察（3）、匯報(bào)交流觀察結(jié)果（3）、馬鈴薯燒熟了吃對(duì)我們有什么好處呢？（4）、學(xué)生回答（5）小結(jié)：所以說(shuō)馬鈴薯在平常適合燒熟了吃，這樣更有利于我們的健康。（三）觀察羊肉由生到熟的變化1、出示羊肉，說(shuō)出把羊肉加工熟的方法。2、小組討論：怎樣利用這些工具把羊肉燒熟。3、學(xué)生匯報(bào)交流方法。4、實(shí)驗(yàn)要求：（1）、加熱時(shí)，用蠟燭的外焰。（2）、手拿金屬勺的上端，注意安全，避免燙傷。（3）、加熱過(guò)程中，注意觀察羊肉的變化，并把你的發(fā)現(xiàn)寫(xiě)在實(shí)驗(yàn)記錄表（二）中。（4）、小組成員合理分工與合作，實(shí)驗(yàn)完畢及時(shí)整理材料，不要大聲喧嘩。5、學(xué)生分組烤羊肉6、哪組同學(xué)給大家匯報(bào)一下，在烤肉的過(guò)程中，你們觀察到了哪些現(xiàn)象？7、探究羊肉燒熟吃的原因。8、為什么有的食物可以生吃？而有的食物需要燒熟了吃呢？9、學(xué)生交流10、從中你發(fā)現(xiàn)了生吃食物與熟吃食物有哪些好處與不足？11、同學(xué)們?cè)谖覀兤綍r(shí)的生活中應(yīng)該注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣呢？12、學(xué)生匯報(bào)交流三、總結(jié)與延伸今天，同學(xué)們親自觀察了生的食物和熟的食物的不同特點(diǎn)，以及把生的食物變成熟的食物的變化過(guò)程，并發(fā)現(xiàn)了許多有趣的變化。如果換成別的食物又會(huì)發(fā)生哪些變化呢？請(qǐng)同學(xué)們回家選擇其他的食物去試一試，不過(guò)要在大人的幫助下做實(shí)驗(yàn)，下節(jié)課，把你們的發(fā)現(xiàn)分享給大家。同學(xué)們實(shí)驗(yàn)做完后，我們應(yīng)該怎樣處理馬鈴薯和肉這些材料呢？請(qǐng)同學(xué)來(lái)說(shuō)一說(shuō)。板書(shū)設(shè)計(jì)生的食物和熟的食物顏色、氣味、軟硬生熟