龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識(shí)競(jìng)賽模擬試題（三）附答案

龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識(shí)競(jìng)賽模擬試題（三）[復(fù)制]小學(xué)部分

（滿分90分，考試時(shí)長(zhǎng)60分鐘）一．單選題（每小題1分，共60分）1.下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（）[單選題]*A.雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃B.開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收C.雞蛋一定要熟吃(正確答案)D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法2.我國(guó)的“糧食安全”內(nèi)容為（）[單選題]*A.轉(zhuǎn)基因糧食安全、家庭糧食安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全B.國(guó)家糧食安全、家庭糧食安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全C.國(guó)家糧食安全、家庭糧食安全、糧食儲(chǔ)備安全(正確答案)D.國(guó)家糧食安全、糧食運(yùn)輸安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全3.高質(zhì)量食用油具有哪些特征（）[單選題]*A.外觀清澈B.顏色清淡C.營(yíng)養(yǎng)伴隨物含量高(正確答案)D.粘稠4.對(duì)于飲食安全，下列哪種做法是正確的?（）[單選題]*A.膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃B.夏天氣溫高，可多吃冷飲來(lái)降溫C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜(正確答案)D.以上都是5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（）[單選題]*A.學(xué)籍管理制度B.固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C.培訓(xùn)檔案(正確答案)6.下列屬于檢疫性病害的是（）[單選題]*A.稻瘟病B.水稻紋枯病C.水稻白葉枯病D.水稻細(xì)菌性條斑病(正確答案)7.食品標(biāo)簽上面必須標(biāo)注的內(nèi)容是（）[單選題]*A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)廠址及企業(yè)名稱D.以上都是(正確答案)8.下列哪種食物不宜空腹吃（）[單選題]*A.香蕉B.柿子C.冷飲D.以上都是(正確答案)9.莜麥加工前需要經(jīng)過(guò)“三熟”處理，不包括下列哪種?（）[單選題]*A.炒熟B.燙熟C.蒸熟D.煮熟(正確答案)10.關(guān)于防治儲(chǔ)糧蟲(chóng)害、鼠害的方法，以下哪個(gè)不是妙招?（）[單選題]*A.日曬殺蟲(chóng)法。B.冷凍殺蟲(chóng)法C.過(guò)篩除蟲(chóng)法D.糧倉(cāng)灌鼠藥(正確答案)11.糧食在保管中不要堆積過(guò)大，應(yīng)通風(fēng)，溫度控制在（）[單選題]*A.4℃以下B.10℃以下C.15℃以下D.20℃以下(正確答案)12.下列原料中，能與谷物一起保存的是（）[單選題]*A.咸魚(yú)B.熏肉C.香料D.干肉皮(正確答案)13.農(nóng)戶儲(chǔ)存的糧食發(fā)霉了不該如何處理（）[單選題]*A.因儲(chǔ)糧害蟲(chóng)集聚而引起的發(fā)熱霉變，應(yīng)采取曝曬、過(guò)篩除蟲(chóng)等辦法處理B.由于下層糧食浸水、受潮等引起的發(fā)熱霉變，則要采取倒倉(cāng)措施C.將底部發(fā)熱霉變的糧食取出單獨(dú)處理，同時(shí)檢查倉(cāng)底和鋪墊情況，及時(shí)處理存在的問(wèn)題D.對(duì)于發(fā)熱霉變的糧食，應(yīng)根據(jù)品質(zhì)劣變情況確定取舍及用途。發(fā)熱霉變的糧食經(jīng)過(guò)處理后，可以單獨(dú)存放，也可以集體收儲(chǔ)(正確答案)14.以下關(guān)于糧食儲(chǔ)藏的知識(shí)，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.稻谷的安全水分與品種、季節(jié)、地區(qū)和氣候條件等有關(guān)B.在冬季利用寒冷干燥的天氣，保持糧食低溫狀態(tài)儲(chǔ)藏C.由于稻谷和大豆呼吸旺盛，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)，散濕散熱，以防結(jié)露D.為了保持糧食的干凈整潔，儲(chǔ)藏前可以進(jìn)行清洗(正確答案)15.大米國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在常溫下的保質(zhì)期是（）[單選題]*A.3個(gè)月B.5個(gè)月C.6個(gè)月D.不應(yīng)低于3個(gè)月(正確答案)16.關(guān)于筒倉(cāng)儲(chǔ)糧性能說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.筒倉(cāng)的機(jī)械化程度高B.筒倉(cāng)儲(chǔ)量設(shè)施配套齊全C.鋼板筒倉(cāng)壁薄,導(dǎo)熱性好D.筒倉(cāng)內(nèi)通風(fēng)較好(正確答案)17.農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)戶糧食損失的重要原因不包括（）[單選題]*A.收獲時(shí)間、氣候條件、收獲方法不當(dāng)B.缺乏科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和技術(shù)C.收獲后冷藏條件不充足D.糧食收獲后加工和包裝(正確答案)18.關(guān)于儲(chǔ)糧常規(guī)密閉的作用說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.具有保溫、防潮、等作用。B.通過(guò)密閉,減少外界溫度對(duì)糧溫的影響,保持一定時(shí)期的高溫或低溫狀態(tài)C.避免糧食吸濕返潮,保持糧食干燥D.密閉儲(chǔ)藏并不能防止外界害蟲(chóng)進(jìn)入(正確答案)19.我國(guó)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就很重視水利工程，以解決排洪問(wèn)題，吳國(guó)當(dāng)時(shí)的水利工程是?（）[單選題]*A.邗溝(正確答案)B.芍陂C.都江堰D.三峽20.請(qǐng)問(wèn)下列選項(xiàng)正確的是?（）

①（），秋收萬(wàn)顆子。四海無(wú)閑田，農(nóng)夫猶餓死。手紳《憫農(nóng)一》

②（），人之美德。(明）薛瑄

③靜以修身，（）。(三國(guó)時(shí)期）諸葛亮[單選題]*A.春種一粒粟節(jié)儉樸素儉以養(yǎng)德B.鋤禾日當(dāng)午節(jié)儉樸素儉以養(yǎng)德(正確答案)C.春種一粒粟儉以養(yǎng)德節(jié)儉樸素21.從1981-1995年間，全國(guó)共減少了耕地（）萬(wàn)畝，每年因此而減少糧食生產(chǎn)500億斤。[單選題]*A.8100(正確答案)B.6500C.1200D.650022.農(nóng)田水利建設(shè)滯后是影響農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和國(guó)家糧食安全的最大硬傷，（）是國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)施的明顯短板。[單選題]*A.水資源節(jié)約保護(hù)工作薄弱B.水利設(shè)施薄弱(正確答案)C.防災(zāi)減災(zāi)能力薄弱D.水利水電工程建設(shè)滯后23.全國(guó)耕地總數(shù)目要至少保持在（）億畝以上。這是經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算得出的，保持我國(guó)糧食安全穩(wěn)定的耕地總數(shù)。[單選題]*A.18(正確答案)B.10C.28D.3024.我國(guó)每年糧食產(chǎn)后損失超過(guò)（）億斤，占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的9%以上，相當(dāng)于1.45億畝糧田產(chǎn)量。[單選題]*A.1000(正確答案)B.1500C.500D.200025.保障國(guó)家糧食安全，一靠增產(chǎn)，二靠（）.[單選題]*A.科技B.進(jìn)口C.節(jié)約(正確答案)26.做好愛(ài)糧節(jié)糧工作有利于保障糧食和食品的供應(yīng)，有利于節(jié)約有限的耕地和（）等戰(zhàn)略資源，有利于在全社會(huì)形成勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚。[單選題]*A.淡水(正確答案)B.森林C.生態(tài)環(huán)境27.中國(guó)古代除對(duì)土地、五谷崇拜外，還祭祀教民稼穡的先農(nóng)。先農(nóng)，一般認(rèn)為是指炎帝神農(nóng)氏。傳說(shuō)，他牛頭、人身，力大無(wú)窮，選出了五谷，發(fā)明了農(nóng)耕技術(shù)，后人尊稱他為（）。[單選題]*A土地神B.五谷神(正確答案)C.農(nóng)神D.豐神28.歷史上第一次提出民以食為天思想的是誰(shuí)?（）[單選題]*A.管仲(正確答案)B.孟子C.孔子D.李世民29.陳蔡是兩個(gè)春秋時(shí)期的諸侯國(guó)，傳說(shuō)孔子路過(guò)淮陽(yáng)弦歌臺(tái)時(shí)被困于此，7日不得食物，乃高聲講學(xué)，以精神為饗，渡過(guò)難關(guān)，這7天就被稱為（）。[單選題]*A.七絕日B.不食日C.絕糧日(正確答案)D.七講日30.《史記》中有“太倉(cāng)之粟，陳陳相因”，描述的是什么時(shí)期的景象?（）[單選題]*A.唐朝“貞觀之治”B.唐朝“開(kāi)元盛世”C.明朝“永樂(lè)盛世”D.漢朝“文景之治”(正確答案)31．“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷，恒念物力維艱”是誰(shuí)說(shuō)的?（）[單選題]*A.唐朝李商隱B.清朝朱用純(正確答案)C.唐朝李賀D.清朝龔自珍32．我國(guó)薈萃中外古今農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)的大型工具書(shū)是哪一部?（）[單選題]*A.《資治通鑒》B.《學(xué)記》C.《人間有味》D.《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)》(正確答案)33.中華民族糧食文化萌發(fā)在哪個(gè)時(shí)代?A[單選題]*A.新石器時(shí)代(正確答案)B.舊石器時(shí)代C.奴隸時(shí)代D.青銅器時(shí)代34.戰(zhàn)國(guó)時(shí)，貴族們食用的糧食主要是什么?C[單選題]*A.玉米(正確答案)B.高粱C.麥稻D.蕎麥35.五谷有好幾種不同的說(shuō)法，下面哪一種作物是幾個(gè)說(shuō)法所共有的（）[單選題]*A.麥(正確答案)B.豆C.稷D.痳36.在食品加工、烹調(diào)過(guò)程中，相比較最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）[單選題]*A、維生素(正確答案)B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、礦物質(zhì)37.維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的狀況是什么?（）[單選題]*A．糙米(正確答案)B．黑米C．大米D．小米38.下列食物哪種氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。（）[單選題]*A．糙米B．黑米C．大米(正確答案)D．小米39.有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好，其粥為溫養(yǎng)胃氣妙品之稱，對(duì)尿頻、盜汗有較好的食療效果。能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)，能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病的是?（）[單選題]*A．糙米(正確答案)B．黑米C．大米D．小米40.含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素的是?（）[單選題]*A．糙米B．黑米(正確答案)C．大米D．小米41.什么粥有“代參湯”之美稱。（）[單選題]*A．糙米B．黑米C．大米D．小米(正確答案)42.下面哪種食物中蛋白質(zhì)含量最高（）[單選題]*A．肉類B．奶類C．水果D．大豆(正確答案)43.下列哪項(xiàng)不屬于.中國(guó)城市居民飲食特點(diǎn)（）[單選題]*A.高油鹽B.高碳水C.蛋白果蔬不足D.營(yíng)養(yǎng)均衡(正確答案)44.世界上最大的大豆生產(chǎn)國(guó)是（）[單選題]*A.中國(guó)B.美國(guó)(正確答案)C.澳大利亞D.俄羅斯45.高粱、水稻在一定時(shí)期形成通氣組織，所以比較（）。[單選題]*A.耐旱B.耐寒C.耐熱D.耐澇(正確答案)46.廣東省的主要種植制度是（）。[單選題]*A.一年一作B.一年兩作(正確答案)C.兩年三作D.三年五作47.作物播種或移栽前一系列土地整理的稱為（）。[單選題]*A.整地(正確答案)B.耕地C.翻土D.犁田48.馬鈴薯塊莖增長(zhǎng)速度最快時(shí)，其地上部處于（）。[單選題]*A.地下莖頂端B.芽眼根頂端C.匍匐莖頂端D.匍匐根頂端(正確答案)49.隨著玉米種植密度的不斷增加（）。[單選題]*A.經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量不斷增加B.經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量不斷地下降C.穗粒數(shù)、穗數(shù)直線增加D.穗粒數(shù)和千粒重不斷下降(正確答案)50.作物遇到0℃以上低溫，生命活動(dòng)受到損傷或死亡的現(xiàn)象稱為（）。[單選題]*A.凍害B.冷害(正確答案)C.霜害D.病害51.水稻需水的臨界期是（）。[單選題]*A.出苗→移栽B.移栽→分蘗C.孕穗→開(kāi)花(正確答案)D.開(kāi)花→乳熟52.糧食作物光合作用的原料是（）。[單選題]*A.氮?dú)釨.氧氣C.空氣D.二氧化碳(正確答案)53.谷物中的纖維素主要存在于谷物原料組織的（）中。[單選題]*A.谷皮(正確答案)B.糊粉層C.胚乳D.胚54.能夠清暑益氣、止渴利尿、解毒的是（）[單選題]*A.燕麥B.甘薯C.綠豆(正確答案)D.蕎麥55.五谷是指稻谷、黃米、小米、小麥和（）[單選題]*A.高粱B.玉米C.大豆(正確答案)D.糯米56.硬度低、黏性大、脹性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）[單選題]*A.秈米B.粳米C.糯米(正確答案)D.大米57.下列屬于豆制品的是（）[單選題]*A.豆腐、粉絲B.腐乳、酥皮C.油皮、千張(正確答案)D.酥油、粉條58.小麥粉按加工精度可分為（）[單選題]*A.專用面粉、通用面粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉B.標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉C.特制一等、特制二等、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉(正確答案)59.鑒別面粉品質(zhì)的最基本標(biāo)準(zhǔn)是（）[單選題]*A.水分B.顏色C.面筋質(zhì)D.新鮮度(正確答案)60.玉米螟的越冬蟲(chóng)態(tài)是（）[單選題]*A.蛹B.若蟲(chóng)C.低齡幼蟲(chóng)D.老熟幼蟲(chóng)(正確答案)二．多選題（每小題3分，共18分，答錯(cuò)不得分也不扣分）1．“農(nóng)藥殘留”是指農(nóng)藥施用后，殘存于生物體.農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體.有毒的代謝物.分解物和雜質(zhì)等。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有（）。*A．浸泡洗滌(正確答案)B．整洗(正確答案)C．切碎后沖洗D．去皮(正確答案)2.不需冷藏的蔬菜有（）等根菜類。*A.蓮藕(正確答案)B.胡蘿卜(正確答案)C.馬鈴薯(正確答案)D.芋頭(正確答案)3.小麥良種應(yīng)具備的條件（）*A.飽滿性要好B.豐產(chǎn)性要好(正確答案)C.早熟性要好(正確答案)D.抗病性要好(正確答案)4．按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，玉米分為哪些類型?*A.黃玉米(正確答案)B.白玉米(正確答案)C.糯玉米(正確答案)D.雜玉米(正確答案)5.精煉油要經(jīng)過(guò)以下（）工序，造成了營(yíng)養(yǎng)素的流失。*A.脫膠(正確答案)B.脫酸、脫色(正確答案)C.脫臭(正確答案)D.脫蠟(正確答案)6.按作物種植密度和田間管理方式的不同，還可以把作物分為（）。*A.短日照作物B.密植作物(正確答案)C.中耕作物(正確答案)D.定日作物三．判斷題（每小題1分，共12分）1.暴飲暴食不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)2..糧食加工過(guò)細(xì)易丟失維生素。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3.過(guò)夏時(shí)，糧堆中層糧溫保持在25℃左右，下層糧溫保持在20℃左右，可多年保持小麥的優(yōu)良品質(zhì)[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)4.秈稻抗?jié)衬芰^粳稻強(qiáng)。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.春小麥在三葉期決定穗粒的瘦飽。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)6．我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的最早粳稻，就是在唯亭草鞋山遺址出土的。[判斷