膠原蛋白肽課件2

肽“肽”是1902年發(fā)現(xiàn)的，20世紀(jì)60年代其研究成果突飛猛進(jìn)，截止到現(xiàn)在肽營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)成為一門獨(dú)立的分支蛋白質(zhì)的最小組成單位是氨基酸，氨基酸縮合聚集在一起組成肽兩個氨基酸縮合叫二肽10肽以下稱為寡肽，大于10個成為多肽，50肽以上就成為蛋白質(zhì)寡肽在構(gòu)型上和蛋白質(zhì)保持一致，由于它們的分子較小，主要存在于血液和功能細(xì)胞里。大豆肽、玉米肽、海參肽、膠原蛋白肽當(dāng)前1頁，總共14頁。膠原蛋白膠原蛋白最早法國人帕品在1682年在提取骨頭的物質(zhì)中提到的世界各國在膠原蛋白的功能性研究和健康食品的發(fā)開方面呈現(xiàn)“百花齊放”的局面歐盟科學(xué)委員會于2000年4月確認(rèn)了膠原蛋白產(chǎn)品的安全食用性能美國FDA于1993年和1999年認(rèn)可了膠原蛋白為“大眾安全健康食品(GRAS)”2001年，在歐美等發(fā)達(dá)國家，除了醫(yī)療使用外，膠原蛋白已經(jīng)作為功能性食品和化妝品添加成分進(jìn)入到人們的日常生活中在歐洲，歐盟建議都市女性每天需補(bǔ)充6-10g高品質(zhì)膠原蛋白當(dāng)前2頁，總共14頁。膠原蛋白和膠原蛋白肽是有區(qū)別的，不能混為一談從本質(zhì)來說，膠原蛋白肽含有膠原蛋白的一切功效從大小來說，膠原蛋白肽只有膠原蛋白的幾萬分之一，膠原蛋白肽可以直接被小腸吸收進(jìn)入血液然后運(yùn)送到各個組織中膠原蛋白肽是人們利用生物技術(shù)手段，人為的將膠原蛋白切成一段一段的具有生物活性的小肽，大大提高了人體對其吸收利用率當(dāng)前3頁，總共14頁。膠原蛋白肽——內(nèi)臟功能

人體主要的內(nèi)臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結(jié)構(gòu)的下方是膠原蛋白，最大功能在于保護(hù)及強(qiáng)化臟器。

膠原蛋白可修復(fù)人體胃腸表面的保護(hù)膜，增強(qiáng)胃腸韌性和蠕動能力，清除體內(nèi)毒素排除毒素，養(yǎng)護(hù)胃腸當(dāng)前4頁，總共14頁。膠原蛋白肽

有骨中之骨、膚中之膚、肉中之肉之說膠原蛋白之父布蘭特博士“肌膚衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程”“尋求美麗，保持美麗”是所有人的追求，膠原蛋白肽在人們追尋美麗的道路上扮演著重要的角色。

女性因生理期、生育等原因，膠原蛋白流失的速度是男性的2.5倍男性的真皮層比女性厚20%，因此男性皮膚中所含的膠原蛋白比女性多，一般而言，同齡男性看起來比女性要年輕。肌膚老化的真相當(dāng)前5頁，總共14頁。膠原蛋白肽老年人當(dāng)前6頁，總共14頁。不死的癌癥！骨與關(guān)節(jié)疾病已成為我國發(fā)病率最高的一類疾病，遠(yuǎn)高于心腦血管的發(fā)病人數(shù)。骨關(guān)節(jié)疾病，使老年人的平均壽命縮短十年。骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的骨折患者，一年內(nèi)男性死亡率為31%，女性為17%。骨關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致53%的致殘率，是成人長期殘疾的第二大病因。我國目前有2.5億人患有骨關(guān)節(jié)疾病當(dāng)前7頁，總共14頁。骨關(guān)節(jié)疾病是中老年人的“健康殺手”WHO已將每年的10月12日定為“世界關(guān)節(jié)炎日”。

當(dāng)前8頁，總共14頁。膠原蛋白肽與骨骼

膠原蛋白肽和鈣的關(guān)系就像水泥和砂子。人到中老年，身體內(nèi)膠原流失大于合成，骨骼中膠原纖維網(wǎng)斷裂，鈣磷鎂等物質(zhì)無法吸收固定，導(dǎo)致了骨質(zhì)疏松的發(fā)生。關(guān)節(jié)軟骨是一種特殊形式的結(jié)締組織，主要由59％的膠原蛋白、20％氨糖和軟骨細(xì)胞組成。

當(dāng)前9頁，總共14頁。

膠原蛋白肽與骨骼單純補(bǔ)鈣傳統(tǒng)觀念認(rèn)為服用鈣片和維生素D有助于防治骨質(zhì)疏松。研究表明：其中僅有1%的人在持續(xù)服用后骨密度有所增加。人體不缺鈣而是要留住鈣，留住鈣的物質(zhì)叫做膠原蛋白沒有膠原蛋白，補(bǔ)鈣再多也不能保留在骨骼中當(dāng)前10頁，總共14頁。

血管壁中不管靜脈還是動脈血管壁的主要原料都是膠原蛋白內(nèi)層中層外層膠原蛋白（約占90%）當(dāng)前11頁，總共14頁。膠原蛋白肽與眼睛膠原蛋白是眼角膜的主要成分，隨著年齡增長流失膠原蛋白導(dǎo)致眼睛干澀、疲勞。分眼角膜透明度不佳，彈性纖維變硬，晶狀體渾濁，引起白內(nèi)障等眼疾。

它可修復(fù)被自由基破壞的眼球蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，可從根本上預(yù)防白內(nèi)障發(fā)生

它能維系血管的完整，強(qiáng)化微血管的彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，保持正常眼球壓力，避免急性青光眼發(fā)生當(dāng)前12頁，總共14頁?！巴ㄋ渍`導(dǎo)性”的食物補(bǔ)充

食物中的膠原蛋白屬硬蛋白，其分子量有40-60萬道爾頓，很難被人體消化吸收，即使是完全煮化了的牛筋湯、魚皮湯、豬蹄湯，人體的吸收率也僅為20%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了