烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書范文集錦

第頁共頁烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文集錦烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇1一.工程介紹西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤高，回收本錢快。我們店名為“甜滋滋”，消費(fèi)者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。二.行業(yè)分析^p目前西點(diǎn)店在一二線城市深受廣闊消費(fèi)者的喜歡，但往往被認(rèn)為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，假設(shè)價格實惠，口味好肯定會收到廣闊群眾的喜歡，且以奶茶相輔，進(jìn)步四季的顧客消費(fèi)率。產(chǎn)品根據(jù)口味和本錢定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的效勞和消費(fèi)者的新穎感搶占市場份額。三.產(chǎn)品/效勞介紹本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費(fèi)需求夏季可制作港式甜品。本店會根據(jù)消費(fèi)者愛好和市場趨勢推出新品，假設(shè)市場反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需純熟掌握西點(diǎn)制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。四.店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最正確選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。五.裝修與設(shè)備購置店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備裝備情況進(jìn)展設(shè)計，便于消費(fèi)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮將來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能進(jìn)步效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。西點(diǎn)類設(shè)備1．電烤爐〔操作簡單，預(yù)熱快，本錢低〕2．?dāng)嚢铏C(jī)〔攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)〕3．裱花袋，裱花嘴〔不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形〕4．模具〔不銹鋼，圓形，方形等〕5．案臺6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7.輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙8.展示柜奶茶類設(shè)備1．封口機(jī)2．封口膜3．冰柜4．杯子5．吸管6．?dāng)嚢铏C(jī)7．飲水機(jī)8．容器六.人力資規(guī)劃采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供給速度每日工作完畢后，可小聚餐進(jìn)步士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目透明，防止糾紛。七.本店主營產(chǎn)品營業(yè)時間〔10：00~18:00〕，可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新，進(jìn)步產(chǎn)品和效勞質(zhì)量，并定期進(jìn)展大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品進(jìn)步競爭力。本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶將來可增加甜品,咖啡八.營銷策略廣告投入1．設(shè)置海報，試營業(yè)半價，新產(chǎn)品促銷，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2．工作人員穿著印有本店logo的工作服。3．使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4．后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專業(yè)廣告。促銷方案1．辦理睬員，一次性消費(fèi)滿20元可免費(fèi)辦理，會員卡9折，生日當(dāng)天可免費(fèi)領(lǐng)取一份食品。2．各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。3．店門口擺幾張桌椅供客人休息和品味產(chǎn)品，制造客戶重復(fù)消費(fèi)的時機(jī)。4．試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn)品可適當(dāng)提價。隊伍管理店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。良好的效勞是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對待每一位顧客。九.財務(wù)需求與運(yùn)用前期投資預(yù)算：1．消費(fèi)設(shè)備：a)電烤箱：b)裱花袋，裱花嘴c)案臺：d)刀具e)展示柜f)輔助工具g)冰柜h)封口機(jī)i)攪拌機(jī)〔兩臺〕j)飲水機(jī)k)封口膜l)杯子、吸管m)各種容器2．裝修：a)招牌、b)門墻3．營銷物品：a)會員卡工本費(fèi)、b)小禮物費(fèi)用4．4.辦公設(shè)備：a)機(jī)b)空調(diào)c)收銀機(jī)5．5.開業(yè)費(fèi)用：a)開業(yè)傳單，海報，花籃b)技術(shù)培訓(xùn)6．店租費(fèi)：7．月運(yùn)營本錢a)水電費(fèi)：b)及上網(wǎng)費(fèi)：c)材料費(fèi)：d)交通費(fèi)：e)員工工資：f)員工宿舍：g)員工伙食：運(yùn)營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。十.風(fēng)險與風(fēng)險管理招聘有經(jīng)歷的員工，制定員工賞罰制度。為防止人為的破壞與盜竊可考慮安裝監(jiān)控攝像。隨著店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加可考慮參保。十一.中、長期規(guī)劃假設(shè)一年獲利可進(jìn)展復(fù)制性的擴(kuò)展分店，或者建立品牌連鎖店。假設(shè)兩年內(nèi)持續(xù)虧損那么調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新工程。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇2第一章：本店介紹第一節(jié)、本店宗旨我們的目的是將堅持圍繞食品主業(yè)而探索一種專業(yè)化前提下的多元經(jīng)營形式，其欲打造中國食品業(yè)的另一個頂峰的戰(zhàn)略目的。想以企業(yè)的開展帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的開展戰(zhàn)略，這也是國家關(guān)心的三農(nóng)問題。鼓勵適應(yīng)種芋頭的農(nóng)村多種植芋頭，從而降低店的本錢、帶動經(jīng)濟(jì)的開展;想占據(jù)鄭州大局部的市場;最終目的是打造店成為國際知名品牌的食品店。我們立志于在開發(fā)與銷售領(lǐng)域刻守信譽(yù)、進(jìn)步聲望，做出高質(zhì)量、高品質(zhì)的產(chǎn)品，在食品口味的種類中進(jìn)展產(chǎn)品的創(chuàng)新，以產(chǎn)品質(zhì)量和口味打入鄭州食品市場。在產(chǎn)品的包裝、外觀上有獨(dú)特的創(chuàng)新。我們通過提供高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品、高質(zhì)量的效勞、為顧客創(chuàng)造新的生活感受;我們通過與員工的共同開展，為員工創(chuàng)造新的成長空間;我們通過理性的經(jīng)營、持續(xù)的增長為企業(yè)帶來全新的贏利空間;我們通過奉獻(xiàn)物質(zhì)財富和精神財富，為社會捐獻(xiàn)出一顆店的心。此外擴(kuò)大店的人脈關(guān)系，以加盟的方式擴(kuò)大店將來的規(guī)模和影響力。店采取一種新型的管理形式，重視以人為本的管理理念引用現(xiàn)代進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和方法，促進(jìn)管理程度的進(jìn)步。主要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)化、重視人的'因素、加強(qiáng)信息工作、把效率和效果結(jié)合起來。第二節(jié)、本店介紹美焦芋甜點(diǎn)屋成立于20xx年03月，本店主要消費(fèi)以芋頭淀粉為原材料的食品店。店的名稱：美焦芋甜點(diǎn)屋。店地址：河南省鄭州市龍子湖高校區(qū)。店的占地面積為50平米，店員工5人。第三節(jié)、本店文化作為中國食品行業(yè)的一個新生命，美焦芋甜點(diǎn)屋在引進(jìn)外國先進(jìn)技術(shù)的根底上，通過宣傳食品的風(fēng)潮迅速進(jìn)步了自己品牌的知名度。更為重要的是，美焦芋甜點(diǎn)屋在中國食品行業(yè)的民營企業(yè)中率先對自身的企業(yè)文化進(jìn)展挖掘整理，提出了自己的使命、愿景、企業(yè)精神、核心理念、核心價值觀、共同價值觀和管理文化，并請著名的正邦品牌識別設(shè)計店進(jìn)展視覺形象的設(shè)計，從行動上再次表達(dá)了“美焦芋甜點(diǎn)屋，總想走在前面”的企業(yè)精神。第四節(jié)、本店戰(zhàn)略規(guī)模與定位初期公司注冊資本10萬，租用營業(yè)用房建筑面積80平方米，初期投入360500萬。公司定位主要針對龍子湖大學(xué)城大學(xué)生群體，管理層主要由團(tuán)隊成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù)5個。中期在大學(xué)城周圍龍子湖高校區(qū)內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積50平方米，總投入30萬。公司主要目的客戶群定位于龍子湖高校區(qū)18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團(tuán)隊成員擔(dān)任，其他管理人員挑選有經(jīng)歷、有才能的人擔(dān)任。開展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體，從時尚浪漫的追求點(diǎn)出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與效勞，進(jìn)步知名度，增加市場份額。開店之后堅決先在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再決定向外擴(kuò)展。第二章、市場分析^p第一節(jié)、市場介紹：在當(dāng)前市場競爭猶為鼓勵的情況下，每個行業(yè)都近乎飽和，所以想要進(jìn)入一個市場，對市場的分析^p那是必不可少的，各種營銷策略，促銷手段都應(yīng)該以全新的、合理的方式方能去占據(jù)到一定的市場份額。而我們的糕點(diǎn)，是一種食品類的產(chǎn)品，其消費(fèi)和保質(zhì)過程都是及其短暫的，對于這樣的產(chǎn)品，分銷商一定得多，分銷渠道廣，所以在促銷的時候我們要有優(yōu)勢去爭取一點(diǎn)市場。但怎樣去得到市場呢，針對今后一個時期我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨新的不確定因素，我們預(yù)測了其下游行業(yè)開展以及對糕點(diǎn)需求變化的長期和短期趨勢。針對當(dāng)前行業(yè)開展面臨的機(jī)遇與威脅，提出了我們對糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)開展的投資及戰(zhàn)略建議。我們就這一難題對市場進(jìn)展分析^p。中華民族有著悠久的歷史和古老的文化，糕點(diǎn)制作那么是豐富多彩的食品藝苑中的一朵瑰麗的鮮花。千百年來經(jīng)過歷代勞動人民的培植和澆灌，中式糕點(diǎn)以其高超絕綸的精湛制作工藝，豐富多彩的花色品種，色香味形俱美的特色而出名于世，贏得了中外賓客的稱道。我們?nèi)绾纬浞掷弥惺礁恻c(diǎn)的優(yōu)勢，大力開展中式糕點(diǎn)市場，是每一個餐飲食品市場研究者要考慮的問題。目前，隨著社會的開展，人們生活程度不斷進(jìn)步，人們對飲食的要求就越高，不但要求"吃得飽"，而且還要"吃得好"、"吃得科學(xué)"，因此對糕點(diǎn)食品的質(zhì)量要求和營養(yǎng)要求日益進(jìn)步。因此中式糕點(diǎn)食品的消費(fèi)要在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的根底上勇于改革和創(chuàng)新，以科學(xué)的理論為根據(jù)，綜合百家之長，不斷向前開展壯大。糕點(diǎn)行業(yè)不僅有創(chuàng)造物質(zhì)財富的消費(fèi)性勞動，而且有提供勞務(wù)的效勞性勞動。它同人們的衣食住行親密相關(guān)，能直接反映人們的消費(fèi)程度，同時它對國民經(jīng)濟(jì)收入的再分配、吸收社會購置力、回籠貨幣、安排勞動就業(yè)等都有其積極作用。因此，作為中國飲食業(yè)最主要的最傳統(tǒng)的組成成分--糕點(diǎn)業(yè)必將成為同工農(nóng)業(yè)消費(fèi)并駕齊驅(qū)的一個極其重要的行業(yè)。說起糕點(diǎn)，雖然還很常見，但也有生疏久違之感。隨著生活質(zhì)量的進(jìn)步，人們吃的喝的一大堆，也就把過去奉為“高級食品”的糕點(diǎn)忘記了，偶然也會吃上一點(diǎn)，但更多的時候那么是熟視無睹、不大理睬。隨著春節(jié)將至，糕點(diǎn)市場卻有了一些新變化。然而，現(xiàn)做糕點(diǎn)受人青睞。據(jù)對鄭州一些糕點(diǎn)店的調(diào)查理解到，現(xiàn)做的糕點(diǎn)賣得很火，特別最近一段時間根本上下午3、4點(diǎn)鐘就把原料做光，平時賣到晚上六點(diǎn)鐘根本上就賣完。各種各類的蛋卷、芙蓉糕、薩其馬、核桃酥、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等，還有一些叫不上名字的南方點(diǎn)心，全部都是現(xiàn)做，只要路過這里聞到香味就一定會光臨，跟西式糕點(diǎn)比起來，這個更合口味，也更實惠。比起西式糕點(diǎn)，顧客更喜歡吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)，包裝精巧的點(diǎn)心送人好看，但自己吃的話還是要手工現(xiàn)做的，流水作業(yè)的點(diǎn)心口味欠佳。第二節(jié)、市場開展一、目前市場開展?fàn)顩r1、消費(fèi)現(xiàn)狀據(jù)全國工業(yè)普查數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國糕點(diǎn)企業(yè)共3085家，20xx年全國規(guī)模以上糕點(diǎn)企業(yè)共有401家，產(chǎn)量59萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入136億元，產(chǎn)量和銷售量均占市場總量的50%以上，截止到20xx年8月份，全國糕點(diǎn)總產(chǎn)量到達(dá)388688.79噸，較20xx年同期產(chǎn)量增加71369.63噸，產(chǎn)量同比增長22.49%。2、銷售現(xiàn)況隨著市民銷售程度和口味的進(jìn)步、方便、美味的糕點(diǎn)產(chǎn)品日益受到市場的青睞，如攜帶方便的小包裝薩其馬正逐漸走入千家萬戶的早餐行業(yè)。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會一項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)每年薩其馬的消費(fèi)量呈兩位數(shù)增長，20xx年，全國消費(fèi)者一年吃掉50萬噸薩其馬，價格超過50億元。3、平安現(xiàn)狀20xx年三季度，安徽省面包、蛋糕質(zhì)量檢測結(jié)果顯示，面包、蛋糕平均抽樣合格率為48.2%。檢測發(fā)現(xiàn)，有固定消費(fèi)場所且通過QS質(zhì)量平安認(rèn)證的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量均較好，一些小門面、小作坊因不具備檢驗才能，且質(zhì)量管理程度不高而產(chǎn)品質(zhì)量較差。20xx年6月19日，江西省工商行政管理局公布了對流通領(lǐng)域食品檢測的結(jié)果：糕點(diǎn)和餅干布合格率達(dá)20%。不合格工程主要是過氧化值和酸價。過氧化值、酸價超標(biāo)是由于產(chǎn)品因放置時間較長或貯放條件不夠，產(chǎn)生酸變和油脂氧化而造成的。二、市場概況隨著大學(xué)生消費(fèi)程度的進(jìn)步，消費(fèi)品位也在不斷提升，加之大學(xué)生追求理性和安康的消費(fèi)理念日益旺盛，所以營養(yǎng)而又具有美容效果的糕點(diǎn)迎合了他們的需求。此外，中國是禮儀之邦，禮尚往來是必不可少的，目前大學(xué)生也對互贈小食品情有獨(dú)鐘。所以獨(dú)具特色的食品很合適他們作為禮品贈送。經(jīng)過對龍子湖高校區(qū)11所高校的問卷調(diào)查，69.3%的大學(xué)生愿意去這樣的糕點(diǎn)店消費(fèi)。三、需求分析^p根據(jù)前期市場調(diào)研，龍子湖高校區(qū)區(qū)及其周邊地區(qū)尚無這樣的糕點(diǎn)店。新進(jìn)入這空缺的市場定能得到大家的青睞。經(jīng)過對龍子湖高校區(qū)大學(xué)生的調(diào)查，分析^p得出大學(xué)生對禮品饋贈的需求有以下幾大特點(diǎn)：1.大學(xué)生情侶比例為35%，其中互贈過蛋糕或巧克力的到達(dá)56%。2.75%的大學(xué)生可以承受50—80元的價格。3.并都愿意買一定的食品(糕點(diǎn))為戀人獻(xiàn)上。而中式糕點(diǎn)具有以下的特征和市場需求:(一)中式糕點(diǎn)具有很強(qiáng)的地區(qū)風(fēng)格由于中國地大物博，各地區(qū)氣候、材料、飲食習(xí)慣等的不同，使各地區(qū)的糕點(diǎn)形成了自己的風(fēng)格和制作工藝，與各地區(qū)人民的生活有著親密的關(guān)系，從一定程度上反映了各地人民的生活方式和飲食習(xí)慣。如饅頭、餃子等品種經(jīng)常作為主食，在家自己做要費(fèi)時很多，假如大力開展這方面的消費(fèi)加工企業(yè)，建立現(xiàn)代化的"主食廚房"工程，使傳統(tǒng)主食食品的消費(fèi)到達(dá)工廠規(guī)模化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營連鎖化，提供價廉物美的食品出售，將給人們生活帶來很大的便利，同時也使中式糕點(diǎn)得以進(jìn)一步的開展。(二)中式糕點(diǎn)制作工藝高超中式糕點(diǎn)以其高超和精湛的制作工藝而出名于世，其獨(dú)特的制作工藝使得中式糕點(diǎn)每一件都是工藝品，每一件都集精巧的色香味形于一體，處處閃耀著我國勞動人民智慧和勤勞的光輝。所以，中式糕點(diǎn)消費(fèi)工藝是一門藝術(shù)，中式糕點(diǎn)師是藝術(shù)家和手工藝家。(三)中式糕點(diǎn)寄情于食，具有濃郁的節(jié)日氣氛中式糕點(diǎn)自產(chǎn)生以來，便逐漸成為人們慶賀節(jié)日的食品，人們在糕點(diǎn)里寄托和表達(dá)了紀(jì)念、思念、希望等感情。比方元宵節(jié)的"湯圓"代表了團(tuán)聚的希望;端午節(jié)的"粽子"代表了人們對屈原的紀(jì)念;生日的"壽包"代表了賀壽之意等等。這些糕點(diǎn)既增添了節(jié)日氣氛，又抒發(fā)了人們的感情。(四)中式糕點(diǎn)取材廣泛，營養(yǎng)豐富中式糕點(diǎn)制作材料的選擇非常廣泛，除米麥之外，差不多所有的植物類食物都可作為制作糕點(diǎn)的原料選擇，動物類原料多用來作為餡料的選擇。而中式糕點(diǎn)又有煎、炸、烤、蒸等多種加溫方法，只要材料和烹飪方法搭配得當(dāng)，就可以制作出營養(yǎng)豐富的糕點(diǎn)來。(五)中式糕點(diǎn)應(yīng)時應(yīng)季，雅俗共賞，是反映不同社會的一面鏡子中式糕點(diǎn)是一種雅俗共賞的食品，自它產(chǎn)生以來，從賈人到文人，從平民百姓到皇親國戚，都喜歡它。《后漢書》記載："靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。"千百年以來，我國有著許多與糕點(diǎn)有關(guān)的歷史故事和民間傳說，從不同的側(cè)面反映了當(dāng)時社會的局勢和人民的愛憎喜怒與追求。如"月餅"寓意團(tuán)聚;"面條"寓意長壽;"重陽糕"寓意步步高升等等。第三章、競爭性分析^p潛在的競爭者：目前，我們甜點(diǎn)店的投資是30萬，門檻不高，相對來說，競爭很高。這對我們來說潛在競爭者也是有很多的。雖然我們的市場定位是在學(xué)生，但是，換個角度來說，他們根據(jù)市場的需要，漸漸改變自己的產(chǎn)品營銷策略，那么我們就會面對從另一方面來的壓力。除此之外，對于目前市場上也才上市不久的糕點(diǎn)店來說，用開展的眼觀對待，假如他們根據(jù)市場的需要，調(diào)整自己的經(jīng)營理念和經(jīng)營方式，漸漸開展起來，那么也將是我們的競爭對手。小結(jié)：通過以上分析^p得出，“美蕉芋甜點(diǎn)屋”的優(yōu)勢(S)是：1、針對目前人們對安康的重視，我們消費(fèi)的糕點(diǎn)里面沒有化學(xué)物質(zhì)，是屬于純天然，不加有人工色素。能滿足大局部人對安康，追求綠色的需要。2、芭蕉芋富含對人體有益的鐵、鈣等微量元素及人體必需的多種氨基酸,是一種很有營養(yǎng)價值的食物。3、芭蕉芋，獨(dú)特的減肥，美白作用，我們可以消費(fèi)出各種不同的產(chǎn)品滿足消費(fèi)的人群。這是與其他糕點(diǎn)類區(qū)別很大。4、產(chǎn)品最大特點(diǎn)就是口味新穎，分類細(xì)致，消費(fèi)多樣化。5、芭蕉芋還具有清理腸道、防止肥胖、改善膽固醇代謝的作用。用這個特征，我們可以消費(fèi)天然的養(yǎng)生糕點(diǎn)。6、如今大學(xué)生對自己的身材都很重視，從這點(diǎn)出發(fā)，我們就可以憑借芭蕉芋的獨(dú)特功能開發(fā)一系列的產(chǎn)品滿足廣闊學(xué)生消費(fèi)人群。優(yōu)勢(W)：1、與幾十年老糕點(diǎn)店相比，消費(fèi)實力不夠。2、經(jīng)歷，資金比擬缺乏。3、競爭力不夠強(qiáng)，還沒有樹立品牌效益。第四章、營銷策略第一節(jié)、產(chǎn)品策略本店堅持不斷創(chuàng)新，不斷求變以求不斷增加市場份額，以制作精巧的美蕉芋食品為主，為顧客提供安康時尚的餐品。同時，堅持創(chuàng)新效勞理念，讓顧客每一次都能有滿意的享受!通過對市場的深化調(diào)研與分析^p，針對如今人們對糕點(diǎn)的需求量，我們的產(chǎn)品大致分為下面幾種類型：1、面包類：面包全由從芭蕉芋中提取的淀粉制作而成，富有高營養(yǎng)成分，它有美容、瘦身等成效。2、糕點(diǎn)類：經(jīng)過與嘉華餅屋的慎重比擬與比照，我們美蕉芋甜點(diǎn)屋，精心打造出這一類屬于自己的蛋糕品牌。在嘉華蛋糕的刺激下，以下是我們甜點(diǎn)屋的一類蛋糕樣品;第二節(jié)、產(chǎn)品品質(zhì)品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心，以富有特色的美蕉芋效勞占領(lǐng)目的市場，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。充分運(yùn)用團(tuán)隊成員調(diào)查研究的才能，注重顧客消費(fèi)傾向進(jìn)展調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時調(diào)整經(jīng)營策略，更好地效勞目的市場客戶。每月推出假設(shè)干以季節(jié)時令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴(kuò)大市場份額。第三節(jié)、效勞品質(zhì)優(yōu)質(zhì)效勞是打造本店將來城池的基石。本公司團(tuán)隊成員學(xué)歷較高，承受過專業(yè)訓(xùn)練，能吸收先進(jìn)的管理思想，注重理念創(chuàng)新，不斷提升效勞品質(zhì)。本公司秉承“好吃好玩好時尚，新穎安康又美容”的效勞理念，為顧客提供如家的效勞。第四節(jié)、價格策略根據(jù)調(diào)查，我們公司的市場定位處于中檔程度，我們的價格定位也處于中檔程度，目前在試營業(yè)中我們認(rèn)為中檔的定價是很適宜的。我們準(zhǔn)備在店開業(yè)的前期，為了擴(kuò)大知名度，造成轟動效應(yīng)，準(zhǔn)備降價銷售。我們也制定了促銷方案，平均價格低于原價15%左右。第五節(jié)、品牌策略根據(jù)市場競爭劇烈、模擬性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將導(dǎo)入形象設(shè)計。實現(xiàn)對外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識。為了維護(hù)“美蕉芋”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品質(zhì)量。(1)進(jìn)步餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新穎。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，制止使用不合格的原材料或其他配料。②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道程序，進(jìn)步口感。定期對面點(diǎn)師進(jìn)展培訓(xùn)，進(jìn)步其廚藝。③保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量缺乏、等現(xiàn)象。針對這種情況，可以采取以下方法解決：A、在本錢允許的范圍內(nèi)，保證足量的供給。B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。以蛋糕為主，以面包為輔。精心制作生日套餐、個人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。第六節(jié)、銷售渠道策略根據(jù)校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到甜點(diǎn)屋的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一局部穩(wěn)定的客。一級銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W校活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。建立或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地提供送餐效勞。第七節(jié)、促銷策略(1)廣告宣傳1)原那么：①服從餅屋整體營銷宣傳策略，借香雪兒文化的宣傳促進(jìn)面包和蛋糕的消費(fèi);擴(kuò)大餅屋的知名度和影響力，注重樹立餅屋及產(chǎn)品的形象。②長期化：廣告宣傳的內(nèi)容以介紹餅屋文化和本餅屋的特色點(diǎn)品為主。③廣泛化：在選擇廣告宣傳媒體多款式化的同時，注重抓宣傳效果好的方式。④不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，及時、靈敏的進(jìn)展，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ撅炍莼驅(qū)W(xué)生群體有重大意義的時間及時開展促銷活動。2)詳細(xì)行動方案：A、廣告媒體選擇：以選擇“校電臺”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費(fèi)用較低，而且宣傳范圍可以普及整個生活區(qū)，宣傳的效果會好于書面宣傳。播送宣傳是學(xué)生被動的承受，而報刊、傳單或者廣告牌的宣傳那么需要同學(xué)主動的承受。而且，播送宣傳也可省去發(fā)放廣告單所消耗的人力物力。因此，我們選擇以播送作為主要的宣傳媒體。1、追蹤效勞繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質(zhì)的效勞，在某些特殊的日子可以及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。2、內(nèi)部促銷在門口等場所，宣傳餅屋產(chǎn)品，指示消費(fèi)場所;餅屋內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體效勞員的促銷意識，獎勵受顧客歡送的效勞員。第五章、財務(wù)分析^p第一節(jié)、籌資渠道分為企業(yè)的內(nèi)部渠道和外部渠道。1、內(nèi)部籌資渠道。企業(yè)內(nèi)部籌資渠道是從企業(yè)內(nèi)部開拓資金來。從企業(yè)內(nèi)部開拓資金來有三個方面：企業(yè)自由資金、企業(yè)應(yīng)付稅利和利息、企業(yè)未使用或未分配的專項基金。一般在企業(yè)購并中，企業(yè)都盡可能選擇這一渠道，因為這種方式保密性好，企業(yè)不必向外支付借款本錢，因此風(fēng)險很小。2、外部籌資渠道。外部籌資渠道是企業(yè)從外部所開拓的資金來，其主要包括：專業(yè)銀行信貸資金、非金融機(jī)構(gòu)資金、其他企業(yè)資金、民間資金和外資。從企業(yè)外部籌資具有速度快、彈性大、資金量大的優(yōu)點(diǎn)，因此，在購并過程中一般是籌集資金的主要來。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要負(fù)擔(dān)高額本錢，因此產(chǎn)生較高的風(fēng)險，在使用過程中應(yīng)當(dāng)注意。第二節(jié)、資金預(yù)算房租和押金周轉(zhuǎn)資金10萬元每年，注冊資金10萬，裝修費(fèi)2萬元，制作模具2萬元，冰箱兩臺4千元，冰柜1臺2千元，空調(diào)2500元，收銀機(jī)2900元,展示柜、消毒柜4500元，烤箱20xx元，DV20xx元，音響600元，合計360500元。鑒于店面開在學(xué)校附近，扣除寒暑假3個月，一年以9個月計算經(jīng)營本錢：房屋租金7000元/月，水電費(fèi)20xx元/月，人工總工資8200元/月，促銷推廣平均1000元/月(節(jié)慶日集中使用,每次1000元左右，全年做5次)，稅金800元/月，其他開支1000元/月，合計每月本錢支出2萬元，每年本錢支出18萬元。盈利預(yù)算：預(yù)計月營業(yè)額5萬元，固定資產(chǎn)折舊500元/月，本錢支出2萬元/月，凈利潤為2.5萬元/月。年凈利潤為22.5萬元。利潤分配：年凈利潤22.5萬元的60%用于提升品牌、年凈利潤的40%用于股東分紅，即9萬元。第六章、企業(yè)風(fēng)險分析^p目前，我們的糕點(diǎn)在龍子湖高校區(qū)還沒有競爭對手，所以在經(jīng)營的初期，本店根本沒有競爭對手，也就沒有較的大市場風(fēng)險，時間是5年以下。但是初期我們也會有一定的風(fēng)險，詳細(xì)如下：一、融資風(fēng)險的分析^p1內(nèi)部籌資渠道：這一渠道，因為這種方式保密性好，企業(yè)不必向外支付借款本錢，因此風(fēng)險很小2、外部籌資渠道：從企業(yè)外部籌資具有速度快、彈性大、資金量大的優(yōu)點(diǎn)，因此，在購并過程中一般是籌集資金的主要來。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要負(fù)擔(dān)高額本錢，因此產(chǎn)生較高的風(fēng)險，在使用過程中應(yīng)當(dāng)注意。二、前期經(jīng)歷缺乏由于我們團(tuán)隊比擬年輕，缺乏豐富的管理經(jīng)歷，所以會出現(xiàn)人員管理、衛(wèi)生管理等方面的風(fēng)險。對策(1)完善用人制度;(2)在財務(wù)、人力等管理方面制定一套完好的科學(xué)管理體系;進(jìn)展專門的知識培訓(xùn)，進(jìn)步團(tuán)隊的整體才能;三、食品平安風(fēng)險食品衛(wèi)生是所有消費(fèi)者首先考慮的問題，也是樹立店面形象得重要條件之一。對策(1)上崗人員必須持有安康證。(2)所用設(shè)備定期進(jìn)展清洗消毒四、競爭風(fēng)險時代得變遷，潮流的得變化，假如我得產(chǎn)品還是繼續(xù)單一化，技術(shù)上沒有打破沒有創(chuàng)新，那就會很容易落后。對策(1)緊跟時代步伐，推陳出新。(2)技術(shù)人員定期進(jìn)展進(jìn)修學(xué)習(xí)培訓(xùn)。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇3第一章：本店介紹第一節(jié)、本店宗旨我們的目的是將堅持圍繞食品主業(yè)而探索一種專業(yè)化前提下的多元經(jīng)營形式，其欲打造中國食品業(yè)的另一個頂峰的戰(zhàn)略目的。想以企業(yè)的開展帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的開展戰(zhàn)略，這也是國家關(guān)心的三農(nóng)問題。鼓勵適應(yīng)種芋頭的農(nóng)村多種植芋頭，從而降低店的本錢、帶動經(jīng)濟(jì)的開展;想占據(jù)鄭州大局部的市場;最終目的是打造店成為國際知名品牌的食品店。我們立志于在開發(fā)與銷售領(lǐng)域刻守信譽(yù)、進(jìn)步聲望，做出高質(zhì)量、高品質(zhì)的產(chǎn)品，在食品口味的種類中進(jìn)展產(chǎn)品的創(chuàng)新，以產(chǎn)品質(zhì)量和口味打入鄭州食品市場。在產(chǎn)品的包裝、外觀上有獨(dú)特的創(chuàng)新。我們通過提供高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品、高質(zhì)量的效勞、為顧客創(chuàng)造新的生活感受;我們通過與員工的共同開展，為員工創(chuàng)造新的成長空間;我們通過理性的經(jīng)營、持續(xù)的增長為企業(yè)帶來全新的贏利空間;我們通過奉獻(xiàn)物質(zhì)財富和精神財富，為社會捐獻(xiàn)出一顆店的心。此外擴(kuò)大店的人脈關(guān)系，以加盟的方式擴(kuò)大店將來的規(guī)模和影響力。店采取一種新型的管理形式，重視以人為本的管理理念引用現(xiàn)代進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和方法，促進(jìn)管理程度的進(jìn)步。主要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)化、重視人的因素、加強(qiáng)信息工作、把效率和效果結(jié)合起來。第二節(jié)、本店介紹美焦芋甜點(diǎn)屋成立于20xx年03月，本店主要消費(fèi)以芋頭淀粉為原材料的食品店。店的名稱：美焦芋甜點(diǎn)屋。店地址：河南省鄭州市龍子湖高校區(qū)。店的占地面積為50平米，店員工5人。第三節(jié)、本店文化作為中國食品行業(yè)的一個新生命，美焦芋甜點(diǎn)屋在引進(jìn)外國先進(jìn)技術(shù)的根底上，通過宣傳食品的風(fēng)潮迅速進(jìn)步了自己品牌的知名度。更為重要的是，美焦芋甜點(diǎn)屋在中國食品行業(yè)的民營企業(yè)中率先對自身的企業(yè)文化進(jìn)展挖掘整理，提出了自己的使命、愿景、企業(yè)精神、核心理念、核心價值觀、共同價值觀和管理文化，并請著名的正邦品牌識別設(shè)計店進(jìn)展視覺形象的設(shè)計，從行動上再次表達(dá)了“美焦芋甜點(diǎn)屋，總想走在前面”的企業(yè)精神。第四節(jié)、本店戰(zhàn)略規(guī)模與定位初期公司注冊資本10萬，租用營業(yè)用房建筑面積80平方米，初期投入360500萬。公司定位主要針對龍子湖大學(xué)城大學(xué)生群體，管理層主要由團(tuán)隊成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù)5個。中期在大學(xué)城周圍龍子湖高校區(qū)內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積50平方米，總投入30萬。公司主要目的客戶群定位于龍子湖高校區(qū)18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團(tuán)隊成員擔(dān)任，其他管理人員挑選有經(jīng)歷、有才能的人擔(dān)任。開展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體，從時尚浪漫的追求點(diǎn)出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與效勞，進(jìn)步知名度，增加市場份額。開店之后堅決先在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再決定向外擴(kuò)展。第二章、市場分析^p第一節(jié)、市場介紹：在當(dāng)前市場競爭猶為鼓勵的情況下，每個行業(yè)都近乎飽和，所以想要進(jìn)入一個市場，對市場的分析^p那是必不可少的，各種營銷策略，促銷手段都應(yīng)該以全新的、合理的方式方能去占據(jù)到一定的市場份額。而我們的糕點(diǎn)，是一種食品類的產(chǎn)品，其消費(fèi)和保質(zhì)過程都是及其短暫的，對于這樣的產(chǎn)品，分銷商一定得多，分銷渠道廣，所以在促銷的時候我們要有優(yōu)勢去爭取一點(diǎn)市場。但怎樣去得到市場呢，針對今后一個時期我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨新的不確定因素，我們預(yù)測了其下游行業(yè)開展以及對糕點(diǎn)需求變化的長期和短期趨勢。針對當(dāng)前行業(yè)開展面臨的機(jī)遇與威脅，提出了我們對糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)開展的投資及戰(zhàn)略建議。我們就這一難題對市場進(jìn)展分析^p。中華民族有著悠久的歷史和古老的文化，糕點(diǎn)制作那么是豐富多彩的食品藝苑中的一朵瑰麗的鮮花。千百年來經(jīng)過歷代勞動人民的培植和澆灌，中式糕點(diǎn)以其高超絕綸的精湛制作工藝，豐富多彩的花色品種，色香味形俱美的特色而出名于世，贏得了中外賓客的稱道。我們?nèi)绾纬浞掷弥惺礁恻c(diǎn)的優(yōu)勢，大力開展中式糕點(diǎn)市場，是每一個餐飲食品市場研究者要考慮的問題。目前，隨著社會的開展，人們生活程度不斷進(jìn)步，人們對飲食的要求就越高，不但要求吃得飽，而且還要吃得好、吃得科學(xué)，因此對糕點(diǎn)食品的質(zhì)量要求和營養(yǎng)要求日益進(jìn)步。因此中式糕點(diǎn)食品的消費(fèi)要在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的根底上勇于改革和創(chuàng)新，以科學(xué)的理論為根據(jù)，綜合百家之長，不斷向前開展壯大。糕點(diǎn)行業(yè)不僅有創(chuàng)造物質(zhì)財富的消費(fèi)性勞動，而且有提供勞務(wù)的效勞性勞動。它同人們的衣食住行親密相關(guān)，能直接反映人們的消費(fèi)程度，同時它對國民經(jīng)濟(jì)收入的再分配、吸收社會購置力、回籠貨幣、安排勞動就業(yè)等都有其積極作用。因此，作為中國飲食業(yè)最主要的最傳統(tǒng)的組成成分--糕點(diǎn)業(yè)必將成為同工農(nóng)業(yè)消費(fèi)并駕齊驅(qū)的一個極其重要的行業(yè)。說起糕點(diǎn)，雖然還很常見，但也有生疏久違之感。隨著生活質(zhì)量的進(jìn)步，人們吃的喝的一大堆，也就把過去奉為“高級食品”的糕點(diǎn)忘記了，偶然也會吃上一點(diǎn)，但更多的時候那么是熟視無睹、不大理睬。隨著春節(jié)將至，糕點(diǎn)市場卻有了一些新變化。然而，現(xiàn)做糕點(diǎn)受人青睞。據(jù)對鄭州一些糕點(diǎn)店的調(diào)查理解到，現(xiàn)做的糕點(diǎn)賣得很火，特別最近一段時間根本上下午3、4點(diǎn)鐘就把原料做光，平時賣到晚上六點(diǎn)鐘根本上就賣完。各種各類的蛋卷、芙蓉糕、薩其馬、核桃酥、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等，還有一些叫不上名字的南方點(diǎn)心，全部都是現(xiàn)做，只要路過這里聞到香味就一定會光臨，跟西式糕點(diǎn)比起來，這個更合口味，也更實惠。比起西式糕點(diǎn)，顧客更喜歡吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)，包裝精巧的點(diǎn)心送人好看，但自己吃的話還是要手工現(xiàn)做的，流水作業(yè)的點(diǎn)心口味欠佳。第二節(jié)、市場開展一、目前市場開展?fàn)顩r1、消費(fèi)現(xiàn)狀據(jù)全國工業(yè)普查數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國糕點(diǎn)企業(yè)共3085家，20xx年全國規(guī)模以上糕點(diǎn)企業(yè)共有401家，產(chǎn)量59萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入136億元，產(chǎn)量和銷售量均占市場總量的50%以上，截止到20xx年8月份，全國糕點(diǎn)總產(chǎn)量到達(dá)388688.79噸，較20xx年同期產(chǎn)量增加71369.63噸，產(chǎn)量同比增長22.49%。2、銷售現(xiàn)況隨著市民銷售程度和口味的進(jìn)步、方便、美味的糕點(diǎn)產(chǎn)品日益受到市場的青睞，如攜帶方便的小包裝薩其馬正逐漸走入千家萬戶的早餐行業(yè)。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會一項調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)每年薩其馬的消費(fèi)量呈兩位數(shù)增長，20xx年，全國消費(fèi)者一年吃掉50萬噸薩其馬，價格超過50億元。3、平安現(xiàn)狀20xx年三季度，安徽省面包、蛋糕質(zhì)量檢測結(jié)果顯示，面包、蛋糕平均抽樣合格率為48.2%。檢測發(fā)現(xiàn)，有固定消費(fèi)場所且通過QS質(zhì)量平安認(rèn)證的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量均較好，一些小門面、小作坊因不具備檢驗才能，且質(zhì)量管理程度不高而產(chǎn)品質(zhì)量較差。20xx年6月19日，江西省工商行政管理局公布了對流通領(lǐng)域食品檢測的結(jié)果：糕點(diǎn)和餅干布合格率達(dá)20%。不合格工程主要是過氧化值和酸價。過氧化值、酸價超標(biāo)是由于產(chǎn)品因放置時間較長或貯放條件不夠，產(chǎn)生酸變和油脂氧化而造成的。二、市場概況隨著大學(xué)生消費(fèi)程度的進(jìn)步，消費(fèi)品位也在不斷提升，加之大學(xué)生追求理性和安康的消費(fèi)理念日益旺盛，所以營養(yǎng)而又具有美容效果的糕點(diǎn)迎合了他們的需求。此外，中國是禮儀之邦，禮尚往來是必不可少的，目前大學(xué)生也對互贈小食品情有獨(dú)鐘。所以獨(dú)具特色的食品很合適他們作為禮品贈送。經(jīng)過對龍子湖高校區(qū)11所高校的問卷調(diào)查，69.3%的大學(xué)生愿意去這樣的糕點(diǎn)店消費(fèi)。三、需求分析^p根據(jù)前期市場調(diào)研，龍子湖高校區(qū)區(qū)及其周邊地區(qū)尚無這樣的糕點(diǎn)店。新進(jìn)入這空缺的市場定能得到大家的青睞。經(jīng)過對龍子湖高校區(qū)大學(xué)生的調(diào)查，分析^p得出大學(xué)生對禮品饋贈的需求有以下幾大特點(diǎn)：1.大學(xué)生情侶比例為35%，其中互贈過蛋糕或巧克力的到達(dá)56%。2.75%的大學(xué)生可以承受50—80元的價格。3.并都愿意買一定的食品(糕點(diǎn))為戀人獻(xiàn)上。而中式糕點(diǎn)具有以下的特征和市場需求:(一)中式糕點(diǎn)具有很強(qiáng)的地區(qū)風(fēng)格由于中國地大物博，各地區(qū)氣候、材料、飲食習(xí)慣等的不同，使各地區(qū)的糕點(diǎn)形成了自己的風(fēng)格和制作工藝，與各地區(qū)人民的生活有著親密的關(guān)系，從一定程度上反映了各地人民的生活方式和飲食習(xí)慣。如饅頭、餃子等品種經(jīng)常作為主食，在家自己做要費(fèi)時很多，假如大力開展這方面的消費(fèi)加工企業(yè)，建立現(xiàn)代化的主食廚房工程，使傳統(tǒng)主食食品的消費(fèi)到達(dá)工廠規(guī)?；?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營連鎖化，提供價廉物美的食品出售，將給人們生活帶來很大的便利，同時也使中式糕點(diǎn)得以進(jìn)一步的開展。(二)中式糕點(diǎn)制作工藝高超中式糕點(diǎn)以其高超和精湛的制作工藝而出名于世，其獨(dú)特的制作工藝使得中式糕點(diǎn)每一件都是工藝品，每一件都集精巧的色香味形于一體，處處閃耀著我國勞動人民智慧和勤勞的光輝。所以，中式糕點(diǎn)消費(fèi)工藝是一門藝術(shù)，中式糕點(diǎn)師是藝術(shù)家和手工藝家。(三)中式糕點(diǎn)寄情于食，具有濃郁的節(jié)日氣氛中式糕點(diǎn)自產(chǎn)生以來，便逐漸成為人們慶賀節(jié)日的食品，人們在糕點(diǎn)里寄托和表達(dá)了紀(jì)念、思念、希望等感情。比方元宵節(jié)的湯圓代表了團(tuán)聚的希望;端午節(jié)的粽子代表了人們對屈原的紀(jì)念;生日的壽包代表了賀壽之意等等。這些糕點(diǎn)既增添了節(jié)日氣氛，又抒發(fā)了人們的感情。(四)中式糕點(diǎn)取材廣泛，營養(yǎng)豐富中式糕點(diǎn)制作材料的選擇非常廣泛，除米麥之外，差不多所有的植物類食物都可作為制作糕點(diǎn)的原料選擇，動物類原料多用來作為餡料的選擇。而中式糕點(diǎn)又有煎、炸、烤、蒸等多種加溫方法，只要材料和烹飪方法搭配得當(dāng)，就可以制作出營養(yǎng)豐富的糕點(diǎn)來。(五)中式糕點(diǎn)應(yīng)時應(yīng)季，雅俗共賞，是反映不同社會的一面鏡子中式糕點(diǎn)是一種雅俗共賞的食品，自它產(chǎn)生以來，從賈人到文人，從平民百姓到皇親國戚，都喜歡它。《后漢書》記載：靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。千百年以來，我國有著許多與糕點(diǎn)有關(guān)的歷史故事和民間傳說，從不同的側(cè)面反映了當(dāng)時社會的局勢和人民的愛憎喜怒與追求。如月餅寓意團(tuán)聚;面條寓意長壽;重陽糕寓意步步高升等等。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇4一、執(zhí)行總結(jié)1、工程創(chuàng)想隨著時代的開展，人們經(jīng)濟(jì)收入的進(jìn)步，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品構(gòu)造也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向開展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜歡，不管是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”，開展至今，休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。2、公司概述xx是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于xx年x月x日誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入中國糕點(diǎn)市場的方案與資本。xx為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)展小本錢投資，做的是營養(yǎng)平衡，休閑的，時尚的精巧糕點(diǎn)食品，面向廣闊的中低檔消費(fèi)者群體。制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn)，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的場面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的平安。安康的，才是開心的；就是安康的！二、市場調(diào)查分析^p1、現(xiàn)狀〔1〕流行趨勢時下市場上充滿著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求〔娛樂、時尚、口感……〕、滿足美麗的需求、滿足安康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購置糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購置頻數(shù)較高；果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點(diǎn)大禮包”。因此，休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益安康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體?！?〕行業(yè)現(xiàn)狀首先糕點(diǎn)是于國外，但是由于中國市場的需要，還有結(jié)合中國的食品特色，在中國市場開展到了巔峰。糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色；其余的40%那么是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。隨著我國人民生活程度的進(jìn)步，休閑成為群眾生活不可缺少的重要局部，而休閑食品也由原來僅能充饑，開展到如今既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費(fèi)程度偏低，市場潛力仍很大。2、競爭環(huán)境分析^p休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個市場，互相之間爭奪市場，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場開展迅速，但專家表示，國內(nèi)外鄉(xiāng)品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。糕點(diǎn)業(yè)不但有劇烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭，還要不斷創(chuàng)新，分析^p消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，進(jìn)步營養(yǎng)價值和休閑品味，來占領(lǐng)休閑食品的市場。3、態(tài)勢分析^pSWOT分析^p表S〔優(yōu)勢〕：糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場宏大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。W〔優(yōu)勢〕：特色經(jīng)營市場承受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險。O〔時機(jī)〕：糕點(diǎn)市場需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。T〔威脅〕：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很劇烈。三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢1、自身優(yōu)勢a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對將來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和合適此類工程的創(chuàng)業(yè)。2.政策優(yōu)勢近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及局部稅費(fèi)減免四項優(yōu)惠政策，詳細(xì)包括：高校畢業(yè)生〔含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生〕從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi)、個體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)展登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。四、資金投入及回報分析^p1、資金來——保證貸款由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。2、早期資金投放及回報情況店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺、沙冰機(jī)1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。留4000元用于平時經(jīng)營流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。3、詳細(xì)費(fèi)用安排如下：〔1〕店面租金：1000/月〔2〕設(shè)備投入電腦一套3000元柜臺2500元封口機(jī)一臺200元機(jī)一臺50元刨冰機(jī)一臺300元沙冰機(jī)1臺300元巧克力噴泉機(jī)1臺200元〔3〕水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用：60元/月〔4〕電費(fèi)：500/月〔5〕工人工資：900元×三人/月=2400元/月〔6〕推廣費(fèi)用：傳單費(fèi)用約為300元/月前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精巧的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)展宣傳。一次性投入為：6540元每月費(fèi)用：3270元五、運(yùn)營方案1、店面規(guī)劃〔1〕地址選擇xx應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高?！?〕內(nèi)構(gòu)造及功能糕點(diǎn)吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、效勞區(qū)。成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提早預(yù)定，我們會準(zhǔn)時完成。效勞區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的珍貴意見，并定期總結(jié)與歸納。2、目的市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c(diǎn)；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn)，果凍薩拉糕點(diǎn)，特色口味糕點(diǎn)等等。3、營銷組合〔1〕產(chǎn)品理解食品的平安把戲多，產(chǎn)品豐富，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，把戲糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)冰品系列、麻辣涼凍糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)粥系列、糕點(diǎn)沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)三明治等系列?！?〕價格：糕點(diǎn)的利潤很高，毛利到達(dá)65%～75%以上。〔3〕渠道：由于受進(jìn)貨本錢的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料?！?〕促銷a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品味”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。b、抽獎活動：每天前十位消費(fèi)者有時機(jī)免費(fèi)抽獎。c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。d、糕點(diǎn)蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。4、客戶管理〔1〕建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后效勞?！?〕建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當(dāng)天，憑身份證和會員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。假如顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計一款獨(dú)特的生日蛋糕六、文化建立隨著時代的開展，一股新潮的消費(fèi)時尚席卷全球——休閑食品，它是一種進(jìn)步人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。七、團(tuán)隊建立1、崗位設(shè)計與職責(zé)a.店長——創(chuàng)業(yè)者〔二人〕掌管財務(wù)、制定決策；進(jìn)購貨物；負(fù)責(zé)收銀與效勞區(qū)；管理網(wǎng)店。b.店員〔3名〕：成品區(qū)導(dǎo)購員一名——幫助顧客選擇成品的商品自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計款式并制作2、提早預(yù)訂——節(jié)省本錢進(jìn)步效率八、進(jìn)度安排階段時間經(jīng)營形式前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進(jìn)展中期第4年到6年開場采取加盟的經(jīng)營形式長遠(yuǎn)開展第4年收回加盟店，進(jìn)展連鎖經(jīng)營這是xx開展的一個初步規(guī)劃圖。在實際運(yùn)營過程中，還要緊隨市場開展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和效勞程度，進(jìn)步泡×堂果凍吧的競爭力，擴(kuò)大市場占有率，到達(dá)長遠(yuǎn)開展的目的。九、關(guān)鍵的風(fēng)險問題和假定1、存在的風(fēng)險xx還在成長期，就已經(jīng)步入當(dāng)今競爭相當(dāng)劇烈的食品中國市場，在綜合聲譽(yù)上占有一定的優(yōu)勢。2、應(yīng)對措施把握時尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力進(jìn)步企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費(fèi)需求，通過市場細(xì)分來有針對性地進(jìn)步品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競爭力。提供個性化效勞能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和效勞，把每一個消費(fèi)者都看成是一個細(xì)分市場，根據(jù)消費(fèi)者的個性需要消費(fèi)商品。同時，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、愛好等，為顧客提供有針對性的購置建議。十、總結(jié)我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場宏大，而且就在你的身邊。這樣的工程不怕消費(fèi)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費(fèi)。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇5一、企業(yè)概況1.主要經(jīng)營范圍。以西式蛋糕、手工餅干、中西點(diǎn)、冷飲等為主營產(chǎn)品，集消費(fèi)、銷售、配送、效勞于一體。并專門開拓了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅，為顧客提供優(yōu)美音樂及時尚書籍。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在烘焙店里漸漸品味，烘焙店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。在價格定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的效勞”贏取利潤回報。2.經(jīng)營宗旨。甜美、安康、時尚。為朋友聚會，聊天，飲食，休閑，娛樂提供一個高雅，溫馨，舒適，平安的場所。3.經(jīng)營方式。店內(nèi)選購：顧客在貨價上自行選購?fù)戤叺劫u臺買單。店內(nèi)品味：顧客在賣臺點(diǎn)單，由效勞員將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，食畢買單。送貨上門：與附近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送效勞。一般為下午茶時間。二、企業(yè)形象1.產(chǎn)品。糕點(diǎn)類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點(diǎn)、面包等〔均為店內(nèi)自行消費(fèi)〕飲品類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等；副食類：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等；免費(fèi)類：雜志，報紙，大廳提供優(yōu)美音樂。2.選址分析^p。本店應(yīng)設(shè)置在社區(qū)及寫字樓附近。因為固定消費(fèi)群體，消費(fèi)相對穩(wěn)定，上下班時間人流量大，所以本店設(shè)在xxx大廈附近。3.店面布置。店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。浸透好甜美、安康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。本店不像大多數(shù)蛋糕房那樣，將操作間展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅，讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出亮堂和精致，裝修時在燈具購置上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上那么掛上了一些國飾。操作間設(shè)在店鋪?zhàn)罾锒?，同樣采用了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、干凈而亮堂。三、市場評估1.目的顧客描繪。由于本店消費(fèi)的糕點(diǎn)既包括一般的蛋糕也包括精致糕點(diǎn)，所以目的顧客為喜歡蛋糕甜品的各類人士，包括時尚男女和為家庭購置的人。2.市場介紹。雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。假如不單純做蛋糕，而是參加一些新穎烤制的面包，說不定可以吸引上班族購置面包當(dāng)作早餐，這樣可以擴(kuò)大自己店的影響力。并且社區(qū)的居民是固定的消費(fèi)群。3.競爭對手的主要優(yōu)勢。經(jīng)營多年，市場占有率大；附近居民區(qū)多，消費(fèi)群穩(wěn)定；口感優(yōu)良。4.競爭的對手主要優(yōu)勢。產(chǎn)品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群不提供在店內(nèi)品味及配送效勞。5.本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢。店面時尚，產(chǎn)品豐富，易吸引時尚青年；店堂內(nèi)有桌椅及優(yōu)美音樂，為顧客提供了完善的就餐環(huán)境。擁有新穎的經(jīng)營方式――配送效勞，為附近寫字樓提供了方便。6.本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢。新開張沒有穩(wěn)定顧客群，附近居民承受需要一段時間；店面租金較貴。四、促銷決策1.節(jié)日活動。在XX節(jié)及西方的XX節(jié)，XX節(jié)等重大節(jié)日，在店外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對本店產(chǎn)品的印象。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)展產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品味券。2.促銷手段。店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將搜集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)，過程花費(fèi)在XX元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿XX元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈XX寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質(zhì)加上靈敏的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。3.會員制。凡一次性在本店消費(fèi)滿XX元的顧客可申請會員卡一張，持卡者可永久享受購置店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品XX折優(yōu)惠。4.傳媒廣告?？紤]電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最實在可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品通過精巧的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在下班回家時，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并承受咨詢。五、人事與管理1.人事。本店每個員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員、店堂清潔人員和制作人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn)展嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各1名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能；蛋糕加工制作人員設(shè)置2名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好理論操作才能；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員假設(shè)干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理安康證。2.管理思想。優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。重視個人的開展，尊重個人價值，各職能部門互相協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體開展，實現(xiàn)1+1》2的效果。3.管理理念?！?〕尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格〔2〕下管一級：上級對下級進(jìn)展規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)?！?〕互相監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解?！?〕營造集體氣氛：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，進(jìn)步工作積極性。〔5〕公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干4.管理隊伍。投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)歷的管理隊伍，并歡送一切有志于謀求本甜品店開展的人才參加烘焙店。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇6春日的微風(fēng)、夏日的清涼、秋日的浪漫、冬日的暖陽，一年四季的幸福光陰。在上海、在南京我們都能看到DIY烘焙蛋糕的門店，溫暖的裝修風(fēng)格，鮮香的烤面包，美味的蛋糕，香氣彌漫在周圍，讓人倍感幸福。伴隨著經(jīng)濟(jì)的開展，劇烈的競爭是不可防止的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮掷碚摰臅r機(jī)；另外，“求異”的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有宏大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受，我們的“DIY食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，打造都市避風(fēng)塘。DIY烘焙小店不僅提供美味的食品，還有蛋糕DIY供熱戀中的人一起分享，無論是兩人一起到店，還是其中一人想為另一半送上一份驚喜，都可以在烘焙大師的幫助下打造一款專屬的情意蛋糕，用心去表達(dá)愛意，同時，也用心去感受烘焙帶來的幸福快樂與愉悅感受。DIY活動吸引的不僅是大人們，連小朋友們也被深深吸引著，幼兒園里，小朋友在烘焙大師指導(dǎo)下完成一個個屬于自己的產(chǎn)品，倍感成就也感受著快樂。烘焙店還為小朋友們提供了DIY的兩款餅皮，顧客可以在店里或帶回家與家人一起發(fā)揮想象，共同創(chuàng)造出屬于自己的餅干作品，烘焙自己的幸福滋味。一、團(tuán)隊介紹總經(jīng)理：洪小凡財務(wù)員：王亞市場分析^p調(diào)查員：馬紅晨、施曉燕資料搜集員：虞夢娜二、方案【摘要】：^p伴隨著經(jīng)濟(jì)的開展，劇烈的競爭是不可防止的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮掷碚摰臅r機(jī)；另外，“求異”的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、餅干等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有宏大的潛力！因此，為了緩解劇烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受，我們的“DIY食品創(chuàng)業(yè)店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)。打造都市避風(fēng)塘！三、資金和轉(zhuǎn)讓形式1、固定資產(chǎn)〔此投資為先期小規(guī)模投入〕：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐〔2T〕及交通工具]。2、流動資金3、前期籌備金4、推廣市場費(fèi)用5、后備金轉(zhuǎn)讓形式：排他施行答應(yīng)；普通施行答應(yīng)等〔詳細(xì)可議〕。四、主要任務(wù)和步驟〔一〕籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個月?！捕晨煞制?、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步開展。原那么：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加?！踩匙鍪袌鰬?yīng)注意的問題〔建議〕1、首先推出餛飩或餛飩面。2、可采用多渠道并舉〔包括電子商務(wù)〕的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快到達(dá)盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資及配送體系。3、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場。4、逐步推廣市場，擴(kuò)大市場份額〔占有率〕。5、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。6、進(jìn)一步把市場細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時推出新產(chǎn)品。五、方便餛飩效益分析^p與其它〔口味、規(guī)格、售價〕A、自己做市場消費(fèi)經(jīng)營方便餛飩〔日產(chǎn)6噸左右〕：年產(chǎn)量：1080萬碗/盒〔300天工作日〕年產(chǎn)值：人民幣2786.4萬元年純利潤：人民幣691.2萬元純利率〔綜合〕:25%口味與規(guī)格口味：企業(yè)自定，可達(dá)多種口味。注：以上均為碗裝〔總凈含量160克左右〕和盒裝〔總凈含量160克左右〕。碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒?？梢愿鶕?jù)情況開發(fā)其它口味和規(guī)格的產(chǎn)品。參考售價〔給大、中型超市的批發(fā)價〕2.92元/碗2.24元/盒B、自己做市場消費(fèi)經(jīng)營餛飩面〔日產(chǎn)12噸左右〕年產(chǎn)量：2160萬碗〔袋〕〔300天工作日〕年產(chǎn)值：人民幣5151.6萬元年純利潤：人民幣1544.4萬元純利率〔綜合〕:30%口味與規(guī)格：口味：企業(yè)自定。注：以上均為碗裝〔總凈含量145克左右〕和袋裝〔總凈含量160克左右〕。碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋?？梢愿鶕?jù)情況開發(fā)多種口味和規(guī)格的產(chǎn)品。參考售價〔給大、中型超市的批發(fā)價〕2.72元/碗2.05元/袋另注：設(shè)備情況1、冷藏設(shè)備2、重點(diǎn)車間空調(diào)制冷設(shè)備〔可酌情減少投資〕3、制面設(shè)備〔可酌情減少投資〕4、制餡設(shè)備5、包裝設(shè)備6、熟化和滅菌設(shè)備〔可酌情減少投資〕7、湯料設(shè)備8、其他設(shè)備及工具六、風(fēng)險預(yù)測此工程屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長。尤其鮮濕型這一優(yōu)勢，使之較難仿造、偽造和假冒，從而可以保持強(qiáng)有力的競爭力。結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的'市場、壟斷的利潤，這種利好的場面。七、專利產(chǎn)品開展設(shè)想1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和開展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術(shù)、團(tuán)隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和開展的平臺及保證。具備了資的同時要突出一個“快”字，快速占領(lǐng)市場，可防止一些不必要的競爭和消耗。2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費(fèi)群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格，不失為明智之舉。3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。4、此產(chǎn)品屬于系列產(chǎn)品，可分為沖泡吃和煮著吃等。企業(yè)可根據(jù)自己的情況確定其產(chǎn)品的口味、規(guī)格、經(jīng)營方式和其消費(fèi)規(guī)模等。此工程可以消費(fèi)工業(yè)配套型產(chǎn)品，批發(fā)給消費(fèi)方便面的企業(yè)。另外，可以把新穎蔬菜或高湯、肉丸和肉片、魚丸等與其封裝在一起，即增加了營養(yǎng)，進(jìn)步了產(chǎn)品檔次而且本錢并不高。真正做到了好吃看得見。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇7一，考慮〔1〕我為什么要開烘焙店？〔先找出自己真正開店的動機(jī)？〕；〔2〕我準(zhǔn)備什么時候開店？〔決定開店的時機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？〕；〔3〕我的店想要開在哪里？〔租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？〕；〔4〕我的店想賣什么？〔自己是否理解門店將來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？〕；〔5〕我的店打算賣給誰？〔將來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？〕；〔6〕開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？〔是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？〕；〔7〕我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？〔自己能掌握的資金有多少錢？〕；〔8〕我打算怎樣經(jīng)營這家店？〔這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？〕；最后，時機(jī)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。二、原那么1〕第一次開店不必貪大求全，合適自身實力即可，但必要的裝修不可少。2〕投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。3〕是否可市場定位為安康烘焙店差異化經(jīng)營。三、可行性分析^p3.1.優(yōu)勢與威脅。1〕本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。2〕某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3〕店長營銷管理才能〔主要表如今：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場〕。理解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學(xué)生，年齡段〕，理解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子?？记绊氈?〕烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以，你從一開業(yè)開場，就要保證出品的質(zhì)量。二：如今國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店假如達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)迫關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的〔暫略〕。2〕味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購置行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；3〕影響購置的因素：新穎〔保質(zhì)期〕、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。4〕評估日產(chǎn)量才能：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。四、財務(wù)狀況分析^p4.1.資金預(yù)算1〕一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。2〕設(shè)備以二手貨為主。3〕周轉(zhuǎn)金〔至少是總投資的30％〕4〕店租〔建議預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％〕、店型〔根據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定〕、租期〔一般最好為3年～10年〕、裝修＋空間動線設(shè)計〔根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定〕。設(shè)備烤箱；醒發(fā)箱；冰箱；大小攪拌器；操作臺；收銀臺可自用電腦加掃描儀來做；各種模具、刀具；原料。五、產(chǎn)品定位與差異化營銷1〕化道路：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2〕保健〔營養(yǎng)〕面包為特色：特色類別材料及成分目的對象。早餐面包學(xué)生早餐。胚芽面包小麥胚芽為主要合適胃腸功能弱的人。糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用。藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)。減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素。無糖面包概念誘導(dǎo)。兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用。3〕個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。4〕現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。5〕局部低價專營方式以進(jìn)步人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6〕比方一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。6、店面選址與裝修1〕找到一個好地點(diǎn)開店，已經(jīng)具備50％的成功要素。2〕已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3〕應(yīng)盡量顯得亮堂、整潔。光線要柔和〔重點(diǎn)〕．色彩要合適。假如店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氣氛，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。4〕理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃重的地方。六、客戶消費(fèi)行為與目的客戶〔結(jié)合本地〕目的消費(fèi)群為有一定消費(fèi)才能的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她〔他〕們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。七、銷售渠道1〕主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。2〕有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)絡(luò)，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，預(yù)定等?？傊鍪裁炊加懈偁?，關(guān)健要有自己的特色。八、營銷與促銷策略1〕會員制度。2〕在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)〔美工設(shè)計〕，并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。3〕平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價，貼標(biāo)簽。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇8甜品，吃在嘴里，甜在心里，給人們帶舌尖享用的同時也給人們帶愉悅的心境。xx糕點(diǎn)，港臺甜品品牌，爲(wèi)廣闊消費(fèi)者帶正宗地道的港臺甜品，讓消費(fèi)者停頓享用港臺甜品帶的美妙光陰。xx糕點(diǎn)，成爲(wèi)行業(yè)中一道亮麗的風(fēng)光線，獨(dú)樹一幟，極具市場競爭力。相比于傳統(tǒng)的甜點(diǎn)小吃，一家名爲(wèi)xx糕點(diǎn)的特征品牌探究出了一條新的路途，將傳統(tǒng)的港式甜品與新潮的____甜品相結(jié)合，做出了令人難以忘卻的美食，從而得以在競爭劇烈的甜品市場鋒芒畢露，一舉成爲(wèi)行業(yè)內(nèi)的代表性品牌。甜貴人外行業(yè)的競爭占據(jù)最正確的斂財位置，總部努力于新商品的設(shè)計與開發(fā)，甜品在同類行業(yè)中不時突出商品優(yōu)勢與競爭實力。xx糕點(diǎn)成爲(wèi)必定盛行趨向，有了多元化的精巧組合，針對這一時髦生活潮流的市場，創(chuàng)業(yè)者可以疾速搶占了美食的市場，xx糕點(diǎn)美味魅力，無可抵御。是美味甜品，甘美事業(yè)，xx糕點(diǎn)滿足消費(fèi)者的味蕾的同時完成小本創(chuàng)業(yè)者的致富夢想。如今成爲(wèi)xx糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)商，總部爲(wèi)你的營業(yè)攻克三大難關(guān)，包括準(zhǔn)確選址、技術(shù)打破、促銷吸客，讓你的運(yùn)營更復(fù)雜，致富更輕松。開一家xx糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)店，多元化盈利，輕松博得財窮人生。勤勞的xx糕點(diǎn)人正在為將xx糕點(diǎn)建成國內(nèi)領(lǐng)先的集食品加工制造和銷售為一體的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品在國內(nèi)的知名度，贏得更多的市場份額，進(jìn)而拓展企業(yè)的海外業(yè)務(wù)而不斷努力著。一、xx糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)條1、對特許經(jīng)營有足夠的認(rèn)識，認(rèn)同xx糕點(diǎn)的企業(yè)化、經(jīng)營理念和管理形式，服從總部的統(tǒng)一管理；2、合法經(jīng)營、務(wù)實誠信，熱愛食品零售行業(yè)；具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心。、具備一定的資金實力，具有投資風(fēng)險意識；4、管理者應(yīng)具備中等以上教育程度，身體安康，有食品零售行業(yè)經(jīng)歷；5、管理者必須承受xx糕點(diǎn)的培訓(xùn)，在xx糕點(diǎn)直營店內(nèi)見習(xí)一個月，并獲得合格資質(zhì)。6、在本地市場有適宜的地段門面，門口人流量滿足經(jīng)營需要。7、要有一定的服從意識，要遵守總部的相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，要支持總部推出的各項活動和政策。二、xx糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢1、市場調(diào)查、選址與評估：“xx糕點(diǎn)”總部專業(yè)團(tuán)隊經(jīng)營合作伙伴進(jìn)展開店前的考察：對商圈、人群消費(fèi)特點(diǎn)、競爭對手及地域飲食化等進(jìn)展可行性分析^p，梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實際的問題，讓無任何餐飲經(jīng)歷的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。2、品牌化形象的裝修指導(dǎo)效勞：為確?！皒x糕點(diǎn)”的品牌形象，總部將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計、營建指導(dǎo)、物資方案、現(xiàn)場監(jiān)理驗收等方面提供相關(guān)的指導(dǎo)協(xié)助。另外，總部將為各經(jīng)營合作伙伴免費(fèi)提供品牌形象、標(biāo)語、廣告等設(shè)計資料。讓廣闊經(jīng)營合作伙伴輕輕松松經(jīng)營自己的店面品牌形象。xx糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)3、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)：“xx糕點(diǎn)”總部將為廣闊經(jīng)營合作伙伴進(jìn)展全套經(jīng)營形式、營銷策略、技術(shù)效勞以及完善的行業(yè)培訓(xùn)，并提供全套的相關(guān)營運(yùn)管理手冊，包括《廚房技術(shù)手冊》、《標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備操作手冊》等，嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的各個細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，制定了各合作經(jīng)營伙伴自己開店的標(biāo)準(zhǔn)形式，為經(jīng)營伙伴開展自己的店面品牌提供了標(biāo)準(zhǔn)化開展之道。4、全程技術(shù)指導(dǎo)：“xx糕點(diǎn)”總部對各經(jīng)營合作伙伴的長期支持在于，經(jīng)營合作伙伴在經(jīng)營過程中后不斷地得到我們總部的技術(shù)指導(dǎo)幫助，讓經(jīng)營合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優(yōu)越與快樂。5、免費(fèi)技術(shù)更新方案：“xx糕點(diǎn)”總部將為各地經(jīng)營合作伙伴提供長期技術(shù)晉級支持，將定期推出新菜品及技術(shù)晉級提供給各經(jīng)營合作伙伴，使各經(jīng)營合作伙伴可以獲得不斷的技術(shù)晉級和更新支持，進(jìn)步各伙伴店面的市場競爭力。6、專業(yè)的營運(yùn)支持：“xx糕點(diǎn)”總部根據(jù)各經(jīng)營合作伙伴所在地區(qū)的市場情況和消費(fèi)程度，提供開業(yè)促銷、業(yè)務(wù)提升、營業(yè)評估等指導(dǎo)，開展市場定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓(xùn)等系統(tǒng)的效勞工作。全方位的營運(yùn)指導(dǎo)效勞，在可行性分析^p、盈虧平衡分析^p、人員管理、本錢控制、菜品質(zhì)量管理等營運(yùn)方面提供互動指導(dǎo)。同時，“xx糕點(diǎn)”總部提供開業(yè)籌劃、廣告宣傳、促銷宣傳等促銷指導(dǎo)支持，讓創(chuàng)業(yè)者享受專業(yè)的營銷籌劃效勞。三、xx糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)流程1、咨詢理解：通過網(wǎng)絡(luò)、、郵、寄發(fā)資料等方式對xx糕點(diǎn)工程進(jìn)展全面理解，確定投資意向。2、申請合作：與投資參謀或直面溝通，交流相關(guān)情況，申請預(yù)定區(qū)域代理創(chuàng)業(yè)名額。3、現(xiàn)場考察：攜帶有效身份證前往總部現(xiàn)場參觀、考察、驗證，理解詳細(xì)xx糕點(diǎn)合作事宜。4、簽訂合同：達(dá)成共識后，正式確定合作意向，隨即簽定合同并交納相關(guān)費(fèi)用。5、免費(fèi)培訓(xùn)：承受xx糕點(diǎn)總部提供的統(tǒng)一系統(tǒng)培訓(xùn)，學(xué)時不限，學(xué)會為止。6、籌備階段：售后專員協(xié)助店面的選址及裝修工作，必要時可親臨現(xiàn)場協(xié)助指導(dǎo)。7、物流配送：售后效勞部，即時辦理產(chǎn)品及宣傳物料的物流配送，準(zhǔn)時到達(dá)。8、隆重開業(yè)：按照xx糕點(diǎn)總部籌劃開業(yè)方案，在開業(yè)之前投入適量的廣告宣傳〔如在當(dāng)?shù)仉娨暸_插播字廣告、戶外宣傳、手機(jī)短信、印制宣傳單等〕，選擇較合適的開業(yè)時間〔周末或節(jié)假日〕，舉行一定的慶典活動營造開業(yè)氣氛，正式開業(yè)。9、后續(xù)支持：開業(yè)后，售后效勞和營運(yùn)指導(dǎo)將緊隨其后，一對一跟蹤持續(xù)效勞，技術(shù)晉級培訓(xùn)、市場營銷培訓(xùn)等不定期舉行，確保每位xx糕點(diǎn)特許經(jīng)銷商、區(qū)域代理商持續(xù)長久盈利。烘焙店創(chuàng)業(yè)方案書范文篇9一、烘焙店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“xxx”，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在XX貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔烘焙店，將來打算逐步開展成為像XX那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金XX萬元。二、經(jīng)營目的由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、