本科教學水平評估

PAGEPAGE1本科教學水平評估匯報材料葡萄酒學院二00五年十一月匯報提綱（匯報人：沈忠勛葡萄酒學院常務副院長）第一部分評建工作概述第二部分葡萄酒學院概況第三部分辦學定位第四部分葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的建設與發(fā)展第五部分以育人為核心，建設三大鏈條第六部分社會聲譽第七部分展望第一部分評建工作概述自2004年2月28日學校召開迎接教育部本科教學工作水平評估動員大會以來，我院根據(jù)學校關于落實教育部《關于進一步做好普通高等學校本科教學工作評價的若干意見》的文件精神，成立了院評建工作領導小組、評建辦公室、評建工作小組。全院員工緊急動員起來，統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認識，將評建工作作為核心工作來抓。深刻領會“人人都是評估對象，事事都是評估環(huán)節(jié)，處處都是評估要點”的含義，按目標分階段開展評建工作。學院本著“以評促建、以評促改、評建結合、重在建設”的原則，在不影響正常教學工作的情況下，領導掛帥，全院師生群策群力，積極投身于評建的每一項工作之中。先后通過自評、試評、預評，進一步明確了辦學思想，堅定了辦學理念，完善了管理體制，健全了教學檔案，完善了基礎條件，加強了教學建設，提高了教學質量，收到了實際效果，我們深感教學評估工作不僅必要，而且及時，的確是提高本科教學質量的有效手段。自評結果表明：我院能夠認真貫徹黨的教育方針和政策，與時俱進，不斷更新教育觀念，適時調整辦學思路和辦學模式。始終堅持以本科教學為中心，不斷提高教學質量，加快教學改革步伐，改善辦學條件，以人為本，努力營造有利于人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新的良好氛圍。能堅持以改革為動力，以人才培養(yǎng)為根本，以產學研結合的開放式辦學為特色，不斷提高學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，努力培養(yǎng)適應現(xiàn)代經濟發(fā)展和科技進步的高素質復合型人才，符合新時期高等教育的要求。一、加強領導，全面動員，采取切實有效的措施，確保評估工作高效有序運轉為確保評建工作任務的順利完成，實現(xiàn)學校提出的評建工作目標，我院成立了以院長、院黨總支書記為組長，以副院長、副書記為副組長，院辦公室主任、各工作小組組長等同志為成員的院級評建工作領導小組，下設評建辦公室，由主管教學的副院長任評建辦公室主任，集中我院精兵強將，組成評建辦公室工作成員，任務按性質分解到各個工作小組。二、全院動員，認真學習文件精神，提高對評建工作的認識組織全院師生員工認真學習教育部高教司〔2004〕21號文件關于印發(fā)《普通高等學校本科教學工作水平評估方案》（試行）的通知，借鑒兄弟院校評建工作經驗，認真領會評建方案的精神。同時，學院組織師生員工認真學習學校印發(fā)的《西北農林科技大學迎接教育部本科教學水平評建工作方案》等一系列有關文件，聽取全校的動員報告，多次召開全院教職工大會，每周召開評建工作例會1次，了解評建工作進展情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決評建工作中存在的問題，以促進評建工作快速有序地運行。通過以上措施的實施，全院領導和教工統(tǒng)一了思想，提高了認識，增強了凝聚力，克服了重重困難，為實現(xiàn)學校提出的評建目標積極努力。三、根據(jù)評估目標和指標體系，制定切實有效的工作計劃針對本科教學工作水平評估的7個一級指標，25個二級指標，42個觀測點的具體內容，制定了科學的工作計劃，對評建任務進行層層分解，責任到崗，任務到人，分工明確，緊密配合，以保證評建工作的順利進行。在評建工作中，重點組織各工作小組，制定計劃，明確任務，以帶動全院教工扎扎實實地開展評建準備工作。四、認真組織，分階段完成評建準備工作根據(jù)學校評建準備工作安排，結合學院具體實施意見，對2002～2005三個學年的教學工作進行全面系統(tǒng)的總結，根據(jù)教學工作狀態(tài)評價指標體系進行對比分析，肯定成績，找出差距及存在的主要問題。對于能夠整改的立即進行整改，暫時不能整改的，則提出具體的整改計劃，力爭使其盡快達到本科教學工作水平評估指標的要求。五、依據(jù)評估指標體系和各觀測點的支撐材料，積極開展學院自評通過查找資料、整理檔案、完善措施，對學院三年來的教學工作狀況有了比較清楚的認識，在此基礎上，根據(jù)評估指標體系，組織骨干人員整理各觀測點的支撐材料，實事求是地完成自評報告。通過自評，全院教職工看到了成績，找出了不足，明確了目標，增強了信心，達到了“以評促改、以評促建、以評促管、評建結合、重在建設”的評估目的。第二部分葡萄酒學院概況西北農林科技大學葡萄酒學院于1994年4月20日成立，是目前國內唯一的一所學院。學院前身是1985年在園藝學院開辦的“葡萄栽培與釀酒?？茖I(yè)”，1994年學院成立后開始“果樹專業(yè)”（葡萄與葡萄酒方向）本科招生，1996年獲批“發(fā)酵工程”本科專業(yè)，1999年并入“生物工程”專業(yè)，2002年獲批“葡萄酒工程”專業(yè)（計劃外目錄），2003獲批“葡萄與葡萄酒工程”專業(yè)（計劃外目錄）。學院現(xiàn)設有葡萄與葡萄酒工程本科專業(yè)，并在該專業(yè)設有葡萄酒市場營銷方向；設有發(fā)酵工程碩士點、葡萄與葡萄酒學碩士點及博士點，初步形成了葡萄與葡萄酒學科體系，填補了國內空白。期中葡萄與葡萄酒工程專業(yè)2003年被評為西北農林科技大學名牌專業(yè)。葡萄酒學院下設葡萄學教研室、葡萄酒學教研室、葡萄酒工程學教研室和葡萄酒市場學教研室，每個教研室1名主任。葡萄酒學院中心實驗室建立六個實驗室，1名主任，1名副主任。另外，學院建有實驗葡萄酒廠、葡萄試驗站、葡萄教學標本圃、地下酒窖等。學院現(xiàn)有教職工30人，其中教授4名，副教授6名，高級實驗師1名，講師9名，另有外聘教授6人?，F(xiàn)有在校研究生66名、本科生383名、在讀工程碩士43名、大專自考生112名。1997年學院成為國家級評酒員培訓基地，2000年陜西省葡萄與葡萄酒工程技術中心在我院設立，2003年全國葡萄酒、果露酒技師職業(yè)技能鑒定站在學院設立。葡萄酒學院是適應我國葡萄與葡萄酒產業(yè)的發(fā)展而開辦的第一所股份制學院，學院的發(fā)展依賴于葡萄與葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，反過來又極大的促進葡萄與葡萄酒產業(yè)的發(fā)展，互相依存，互相促進。一、師資力量學院現(xiàn)有教師19人，正高職稱4人，占21.05％；副高職稱4人，占21.05％；講師7人，占36.84％；助教3人，占15.79％。教師中具有博士學位者4人，碩士學位者7人，具有博士、碩士學位者占青年教師總數(shù)的75.1%，另有外聘教授6人。研究生導師7人，其中博士研究生導師3人，碩士研究生導師5人。葡萄酒學院教師基本情況見（表1）。二、教學設施狀況葡萄酒學院教學大樓于1984年底破土動工，總建筑面積2550平方米，1996年初交付使用。大樓分三個區(qū)域，葡萄酒學院中心實驗室900平方米，教室600平方米表1葡萄酒學院專任教師名冊（2005年）教研室序號姓名性別年齡職稱學歷學位畢業(yè)時間學緣工作時間學科專業(yè)任課名稱葡萄學01張振文男45教授研究生碩士1983本校1983果樹葡萄生態(tài)學，葡萄品種學葡萄栽培學，果樹概論02劉延琳女39副教授研究生碩士1992本校1992果樹葡萄品種學，葡萄酒品嘗學葡萄酒衛(wèi)生學，專業(yè)英語03惠竹梅女35講師本科碩士1994本校1994果樹葡萄生態(tài)學，葡萄品種學葡萄栽培學，果樹概論04房玉林男32講師研究生博士2003外校1995（2003）果樹葡萄生態(tài)學，葡萄品種學葡萄栽培學，果樹概論葡萄酒學05李華男46教授研究生博士1995國外1995葡萄酒葡萄酒工藝學葡萄酒品嘗學06王華女46教授研究生博士1981外校1981果樹葡萄酒工藝學葡萄酒品嘗學07劉樹文男39副教授研究生博士1987外校1987（2002）果樹葡萄酒工藝學，天然產物提取工藝學，葡萄貯藏加工08袁春龍男36副教授研究生碩士1998本校1992（1997）果樹葡萄貯藏加工葡萄酒衛(wèi)生學軟飲料學概論09張艷芳女35講師研究生碩士1995本校1995果樹葡萄酒工藝學葡萄酒品嘗學10張予林男29講師本科學士1999本校1999農化葡萄酒分析檢測11陶永勝男28助教研究生碩士2003本校2004葡萄酒葡萄酒工藝學葡萄酒品嘗學葡萄酒工程12高樹賢男63教授本科學士1965外校1965機械機械基礎，工程制圖葡萄酒工程學13高暢女48副教授本科碩士1981本校1975機械機械基礎，工程制圖葡萄酒工程學14來疆文男38講師本科學士1990外校1990制冷葡萄酒工程學，工程制圖葡萄酒市場15李甲貴男31講師研究生碩士1997本校1997經貿葡萄酒市場學，市場調查企業(yè)管理概論，16楊和財男31講師本科學士1996本校1996果樹西方經濟學，企業(yè)管理概論，葡萄酒法規(guī)辦公室800多平方米?？偼顿Y200萬元，建設經費全部來自葡萄與葡萄酒行業(yè)的主要投資企業(yè)共8家。（一）學院多媒體等教學設施爭取學校投資23萬元，學院自籌18萬元購置多媒體等教學設施。（1）多媒體教室：2個，面積180m2（2）計算機室：2個，面積100m2（3）計算機：45臺。（4）投影儀：3部。（二）多媒體課程學院共承擔19門課程的教學任務，其中13門課程制作有多媒體課件，占68.4%。三、教研室基本情況學院設置葡萄學、葡萄酒學、葡萄酒工程學和葡萄酒市場學四個教研室（表2）。表2葡萄酒學院教研室基本情況一覽表序號教研室名稱教師數(shù)量制作人1葡萄學4葡萄生態(tài)學、葡萄品種學、葡萄栽培學、果樹概論、專業(yè)英語（5）2葡萄酒學7葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒衛(wèi)生學、葡萄貯藏加工、軟飲料學概論、葡萄酒分析檢測（6）3葡萄酒工程學3機械基礎、工程制圖、葡萄酒工程學（3）4葡萄酒市場學2西方經濟學，企業(yè)管理概論、葡萄酒市場學、市場調查、葡萄酒法規(guī)（5）合計1619門課程四、實驗室、實習基地狀況實驗室、實習基地是實踐教學進行的主要場所，其建設狀況直接影響實踐教學的質量。學院自成立以來就將實驗室和基地建設作為最重要的工作之一，制定了《葡萄與葡萄酒工程專業(yè)教學實習基地建設規(guī)劃》。經過10年的努力，已經建成了葡萄酒學院中心實驗室、校內教學基地和校外教學基地，完全能夠滿足本科教學的需要。（一）葡萄酒學院中心實驗室葡萄酒學院中心實驗室分設8個實驗室。肩負著葡萄酒釀造、葡萄酒分析檢測、葡萄分子生物學及葡萄酒工程學方面研究、釀酒微生物篩選、鑒定等多項功能，為教學、科研提供必須的條件，同時為行業(yè)提供優(yōu)質服務（表3）。－葡萄酒工藝實驗室－分子生物學實驗室

－葡萄酒理化分析實驗室

－葡萄酒微生物實驗室

－色譜實驗室－組織培養(yǎng)實驗室－分離提取實驗室

－感官分析實驗室實驗室全面向本科生開放。具體為：色譜分析實驗室、組織培養(yǎng)實驗室、分離提取實驗室、分子生物學實驗室、微生物實驗室、葡萄酒品嘗實驗室。既能保證教學實驗、實習的需要，培養(yǎng)學生的實踐技能和科技素質，又能為教師和研究生的科研提供先進、可靠的測試分析手段，使科研上水平，早出、多出、快出成果，及時指導產業(yè)發(fā)展，充分體現(xiàn)產、學、研相結合的優(yōu)勢與特點。表3開放實驗室設置一覽表實驗室名稱功能、用途現(xiàn)有主要儀器、設備色譜實驗室（一）葡萄、葡萄酒分析液相色譜儀、快速溶劑萃取儀、低溫冷凍濃縮儀、紫外-可見分光光度計、高速冷凍離心機、超聲波清洗器、核酸蛋白測量儀、快速細胞破碎儀、研磨式勻漿器色譜實驗室（二）葡萄、葡萄酒分析氣-質聯(lián)用儀、紅外分析儀組織培養(yǎng)實驗室酸度計、超凈工作臺、光照培養(yǎng)架、空調分離提取實驗室（一）功能成分分離提取薄層蒸發(fā)儀、索氏提取器、水浴鍋、冰箱、干燥箱、分析天平、紫外分析儀、磁力攪拌器、溶解氧分析儀分離提取實驗室（二）功能成分分離提取高速冷凍離心機、冰柜分子生物學實驗室轉基因研究電泳儀、凝膠成像系統(tǒng)、顯微鏡、PCR儀、冰箱、超凈工作臺、光照培養(yǎng)箱微生物實驗室（一）釀酒微生物研究干粉制作研究烘箱、冰箱、霉菌培養(yǎng)箱、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器、超凈工作臺、顯微鏡、凍干機等微生物實驗室（二）釀酒微生物研究干粉制作研究霉菌培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器、超凈工作臺、顯微鏡、高壓滅菌鍋葡萄酒品嘗室酒樣品嘗分析課程實踐教學分析天平、酒杯、評酒桌等（二）校內教學基地1、葡萄酒學院葡萄試驗站－模式：采用“學院+公司+農戶”的模式。－面積：1999～2002年已經建成105畝。－投資：學院無償提供葡萄苗木3萬余株，土地由張家崗村上提供，其它資金由農戶投入。2、葡萄酒學院實驗酒廠2000開始年由葡萄酒學院和公司合作建設“葡萄酒學院實驗酒廠”，主要設備有發(fā)酵罐、貯酒罐、破碎機、一條小型灌裝線。3、葡萄教學標本圃建設2003年栽植15畝。校內教學基地建設新模式的探索與實踐，獲得2002年度學校教學成果二等獎。（三）校外教學實習基地建設自1994年以來，葡萄酒學院已經建成校外實習基地15個。已經簽訂葡萄酒學院校外教學基地協(xié)議（或合同）12份（表4）。表4葡萄酒學院校外主要教學實習基地分布生態(tài)區(qū)域?。ㄊ校┢咸丫茝S西部干燥區(qū)新疆新天集團葡萄酒公司樓蘭葡萄酒公司甘肅莫高葡萄酒公司皇臺集團葡萄酒公司寧夏廣夏集團葡萄酒公司桑洋河流域河北長城葡萄酒公司渤海灣地區(qū)山東煙臺張裕葡萄酒公司煙臺（長城）葡萄酒公司青島獅王葡萄酒廠河北昌黎縣葡萄酒局（24個葡萄酒廠）天津王朝葡萄酒公司云貴川高原地區(qū)云南高原葡萄釀酒有限公司四川攀枝花葡萄酒廠第三部分辦學定位為使我院的辦學定位從宏觀上概括學院的辦學指導思想、辦學理念、治院理念等，確定學院的辦學規(guī)模、辦學層次與形式、辦學類型與類別等是學院工作的方向標，統(tǒng)領學院工作的全局，引導學院的改革與發(fā)展方向。我們組織力量在我國葡萄酒行業(yè)進行人才需求、技術需求、服務需求調查，廣泛的聽取各方面的意見，參考國際同類院校的經驗，提出了我院的辦學定位。一、總體目標定位教育思想：面向世界葡萄與葡萄酒產業(yè)發(fā)展需要，產學研有機結合，凸現(xiàn)研究型學院為產業(yè)服務的功能，堅持以人為本，以科學研究促進本科教學,培養(yǎng)具有復合型知識、實踐能力、綜合素質和創(chuàng)新精神的高級專門人才,為亞洲地區(qū)乃至世界葡萄酒業(yè)做出應有的貢獻。教育理念：推行“教師為核心”、“學生是主體，學生的成敗是衡量教學質量的最高標準”的辦學理念，尊重學生的成才志愿，鼓勵學生發(fā)揮自己的個性、特長和愛好，培養(yǎng)學生綜合能力和創(chuàng)新意識，激發(fā)學生的愛國、愛校、愛院熱情，鼓勵學生學會學習，教育學生目光遠大，促進學生德、智、體、美全面發(fā)展，不斷提高學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力和整體質量。治院理念：完善目標管理體制，提高管理水平和辦學效益。繼續(xù)堅持股份制辦學體制,進一步深化人事、分配制度和財務制度改革，建立以品德、能力和業(yè)績?yōu)閷虻娜瞬旁u價體系、考核獎懲機制和收入分配機制，調動各類人員的工作積極性、創(chuàng)造性，形成更加公平、公正、公開的競爭環(huán)境和創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新環(huán)境。辦學思路：搞好4個結合，辦學機制堅持產學研相結合；培養(yǎng)方案堅持復合型知識與綜合能力相結合；完善功能堅持教學、科研和服務產業(yè)相結合；發(fā)展方針堅持重視人才培養(yǎng)質量的內涵建設與學院和企業(yè)互為支撐、互利雙贏的外延發(fā)展相結合。發(fā)展目標：繼續(xù)堅持產學研結合辦學之路,利用十年甚至更長的時間使學院的畢業(yè)生分布于世界葡萄酒主產區(qū),科研選題、科技推廣和社會服務的范圍逐步走出亞洲地區(qū),爭取在2020年前后將我院建成世界一流的葡萄酒學院。二、基本職能定位培養(yǎng)人才的類型：以本科教育為主，適度擴大研究生，逐步拓展成人繼續(xù)教育，積極發(fā)展海外教育和留學生教育?？萍钾暙I的方式：一是針對我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展中的關鍵性、基礎性和共性問題，進行系統(tǒng)化、配套化和工程化、產業(yè)化研究開發(fā)。二是實行開放服務，接受委托的工程技術研究和試驗項目，并提供技術咨詢服務。三是各種層次的技術培訓。四是積極開展技術引進、消化、吸收和創(chuàng)新。五是加強國際學術合作與交流，每年舉辦一次國際性的學術研討會。社會服務的領域：面向亞洲等葡萄與葡萄酒產業(yè)及相關領域提供全方位的技術服務。三、學院類型定位產、學、研緊密結合為特色的教學研究型學院。堅持以科研為中心，以科研促進教學，以科研促進產業(yè)發(fā)展，以服務行業(yè)求支持，全面提高教學質量和科研水平。四、學院類別定位工農管結合的綜合性學院。五、辦學形式定位以學歷教育為主，兼顧非學歷教育。學歷教育、大專層次的成人學歷教育、資格認證教育以全日制形式為主，工程碩士教育、職業(yè)技能培訓等以非全日制形式為主。六、服務面向定位學院面向我國葡萄與葡萄酒行業(yè)提供人才培養(yǎng)、科學研究、技術開發(fā)及咨詢服務。正在創(chuàng)造條件加大國際合作力度，爭取招收境外學生，通過與境外聯(lián)合培養(yǎng)人才，培養(yǎng)學生的國際就業(yè)能力，努力將服務領域擴展到亞洲乃至全世界。七、發(fā)展規(guī)模定位師資隊伍規(guī)模：2020年使現(xiàn)有教師隊伍規(guī)模達到50人，達到碩士以上層次，其中博士層次達到50%左右,形成科學的人才梯隊(表5)。表5師資隊伍建設計劃表(單位:人)葡萄學葡萄酒學葡萄酒工程學葡萄酒市場學中心實驗室工程技術中心2020年10人12人7人7人6人8人正高321112副高342222中級343221其它121213學生規(guī)模：適度控制學生規(guī)模，重在提高培養(yǎng)質量，不斷輸送研究型人才(表6)。表6在校學生發(fā)展規(guī)模本科生碩士生博士生成人大專繼續(xù)教育留學生2020年400人80人20人200人60人20人我國傳統(tǒng)的專業(yè)設置是借鑒前蘇聯(lián)的垂直分科模式，雖然輕工院校設有發(fā)酵工程專業(yè)，但在其發(fā)酵課程中僅有部分內容涉及葡萄酒發(fā)酵，農業(yè)院校的果樹專業(yè)僅在果樹各論中講述葡萄，這種體制培養(yǎng)的人才根本無法適應葡萄酒行業(yè)對技術人才專業(yè)知識結構的要求，嚴重的制約了葡萄酒行業(yè)的技術進步和整體發(fā)展。葡萄酒生產的突出特點在于她是一個產業(yè)系統(tǒng)鏈。葡萄酒的種類結構取決于市場的需求，葡萄的品種、葡萄酒的生產工藝、酒廠的工程設備皆取決于葡萄酒的生產種類；每個環(huán)節(jié)既是獨立的技術體系，又有密不可分的關聯(lián)性。對專業(yè)技術人才的基本要求是既要掌握葡萄知識、葡萄酒釀造、釀酒設備、市場需求及營銷理論，又要具備系統(tǒng)工程思想，形成復合型知識體系和綜合能力結構。一、專業(yè)結構與布局在二十世紀八十年代之前，我國沒有葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，葡萄酒行業(yè)的技術人員奇缺，加之其他因素的制約，阻礙了葡萄酒產業(yè)的發(fā)展。改革開放以來，我國葡萄與葡萄酒產業(yè)有了很大的發(fā)展，葡萄栽培面積已經上升到全世界的第四位，而葡萄與葡萄酒的科研、教育等相對落后。為了改變這一不利的局面，我院一直致力于葡萄與葡萄酒的專業(yè)建設。（一）制定葡萄酒學院專業(yè)建設規(guī)劃在“葡萄酒學院十五規(guī)劃”中將專業(yè)建設作為最重要的內容之一，提出了具體的目標和任務，同時我們于2001年又重新制定了新的專業(yè)建設規(guī)劃，要求將原設“生物工程”專業(yè)改為“葡萄與葡萄酒工程”專業(yè)。在“葡萄酒學院專業(yè)建設規(guī)劃（2005～2015）”中提出，經過5～10年的努力，將葡萄與葡萄酒工程專業(yè)建成國家名牌專業(yè)。（二）申報與改造專業(yè)1985年，在原西北農業(yè)大學園藝系開設了“葡萄栽培與釀酒”專業(yè)（大專），招生至1996年。1994年葡萄酒學院成立后，開始以“果樹專業(yè)”（葡萄與葡萄酒方向）招生本科，1996年獲批“發(fā)酵工程”本科專業(yè)，1999年并入“生物工程”專業(yè)。專業(yè)名稱與國際葡萄與葡萄酒相關專業(yè)設置有較大差異，實踐證明不利于教育教學及國際學術交流。為此，學院于2001年申請增設“葡萄酒工程”專業(yè)，但卻批準為“釀酒工程”專業(yè)，沒有體現(xiàn)葡萄酒學院的專業(yè)特點，我們于2002年11月申報了增設“葡萄與葡萄酒工程”專業(yè)，2003年獲得教育部批準。（三）修改完善教學計劃參照國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的有關標準，結合我國葡萄與葡萄酒行業(yè)發(fā)展的實際情況，打破常規(guī)，制定了較為完善的本科教學計劃。教學計劃的特點：與國外教育接軌；結合國內葡萄與葡萄酒產業(yè)發(fā)展對人才的要求；按水平分科理論構筑復合型知識系統(tǒng)。專業(yè)教學以葡萄學、葡萄酒學和葡萄酒工程學、葡萄酒市場學四大主干課程群為核心。（四）加強辦學條件的建設主要是實習實驗等教學設施：中心實驗室、葡萄試驗站、葡萄教學標本圃和實驗葡萄酒廠。（五）師資隊伍建設學院現(xiàn)有專職教師19人，其中正高職稱4人，占21.05％；副高職稱4人，占21.05％；講師7人，占36.84％；助教3人，占15.79％。教師中具有博士學位者4人，碩士學位者7人，具有博士、碩士學位者占青年教師總數(shù)的75.1%。二、培養(yǎng)方案（一）葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)方案（以2004培養(yǎng)方案為重點）培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、化學、微生物學、管理學等基礎知識，掌握葡萄與葡萄酒科學的基礎理論、基本知識和基本技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產、管理和新技術研究、新產品開發(fā)的釀酒師。業(yè)務培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生主要學習生物學、化學、微生物學、管理學等方面的基礎理論和基本知識，接受葡萄生產、釀酒技術、工程設備、市場營銷等方面基本能力的訓練，具備在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產、管理、市場營銷和新技術研究、新產品開發(fā)的基本能力。主要課程：植物學、大學物理、無機及分析化學、有機化學、物理化學與膠體化學、基礎生物化學、普通微生物學、網絡應用基礎、葡萄學、葡萄酒工藝學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學。主要實踐教學環(huán)節(jié)：主要實踐教學環(huán)節(jié)有葡萄園田技能、葡萄綜合實習、教學綜合實習（一）、教學綜合實習（二）、工程訓練、創(chuàng)新教育、創(chuàng)業(yè)實踐、課程論文、畢業(yè)論文等。按方向增設了選修時間內容，即葡萄酒廠工藝設計和葡萄酒營銷策劃。（二）教學檔案（1）教學計劃編制、修訂過程中的論證、總結材料（2）各年度教學執(zhí)行計劃匯編（3）各年度教學任務分配表匯編（3）各年度班級教學平衡表匯編（4）各年度課程教學進程表匯編三、教學內容與課程體系改革（一）課程建設規(guī)劃制定了《葡萄酒學院課程建設規(guī)劃》，課程建設的基本目標是完成課程教學大綱的編制、編寫（出版）教材，奮斗目標是建設省級、國家級精品課程1～2門，建設校級精品課程2～4門，建設主要課程的試題庫。（二）課程建設的主要工作1、構建專業(yè)課程框架葡萄與葡萄酒工程專業(yè)主要課程分為四大課程群：－葡萄學：葡萄品種學、葡萄栽培學、葡萄生態(tài)學等；－葡萄酒學：現(xiàn)代葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒釀造與質量控制、萄與葡萄酒實驗技術規(guī)范、葡萄酒衛(wèi)生學、葡萄酒微生物；－葡萄酒工程學：機械基礎、葡萄酒工程學；－葡萄酒市場學：葡萄酒市場學、葡萄酒法規(guī)、葡萄酒市場調查。2、建設精品課程制定了“葡萄酒學院精品課程建設規(guī)劃”，葡萄酒品嘗學獲得2003年校級精品課程，2004年獲得陜西省精品課程，葡萄酒工藝學2005年獲得校級精品課程。3、修訂教學大綱（1）完成了2003教學計劃中“葡萄工藝學”、“葡萄品種學”、“葡萄酒工程學”、“葡萄酒市場學”等13門課程教學大綱的修訂；完成了“葡萄酒飲料法規(guī)”、“市場調查”等4門課程教學大綱的制訂；并完成了實習實驗指導大綱。（2）完成了2004年教學計劃中課程教學、實習（實驗）大綱的修訂。4、教改項目葡萄與葡萄酒工程專業(yè)教材建設葡萄酒工藝學多媒體課件制作葡萄酒工程多媒體教學片四、教材建設與選用（一）制定葡萄酒學院教材建設規(guī)劃葡萄酒學院（葡萄與葡萄酒工程專業(yè)）目前是國內唯一的行業(yè)性學院（專業(yè)），國內沒有現(xiàn)成的專業(yè)或專業(yè)基礎教材可以使用，需要我們加大教材建設的力度。計劃出版（或修訂）的專業(yè)（或專業(yè)基礎）教材共15門：（1）葡萄學方面：葡萄品種學、葡萄栽培學、葡萄生態(tài)學、葡萄貯藏加工。（2）葡萄酒方面：現(xiàn)代葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒釀造與質量控制、葡萄與葡萄酒實驗技術規(guī)范、葡萄酒衛(wèi)生學、葡萄酒化學、葡萄酒微生物。（3）葡萄酒工程：機械基礎、葡萄酒工程學。（3）葡萄酒市場：葡萄酒市場學、葡萄酒法規(guī)、葡萄酒市場調查。（二）制定鼓勵教材編寫與出版的政策（1）設立專門的教材出版基金10萬元，全額資助教材出版費用。（2）鼓勵教師結合自身特點編寫教材，并積極的與院外教科人員合作。（3）為了確保質量，教材必須經院外著名專家和學院教學委員會審查方可正式出版。（三）教材編寫與出版到2004年底，已經正式出版教材10部，自編3部（表7）。表7葡萄酒學院近年教材編寫統(tǒng)計序號教材名稱出版社出版時間編者1葡萄酒品嘗學中國青年出版社李華2葡萄酒工程學（修訂版）陜西人民出版社2003高樹賢，高暢等3葡萄與葡萄酒實驗技術規(guī)范西安地圖出版社1999王華，王飛等4葡萄酒市場學陜西人民出版社2000李華，侯軍岐等5葡萄酒衛(wèi)生學西安地圖出版社2000李華，劉延琳6葡萄品種學西安地圖出版社2000張振文，劉延琳等7葡萄栽培技術規(guī)范陜西人民出版社2002李華8現(xiàn)代葡萄酒工藝學（修訂版）陜西人民出版社2001李華9葡萄酒微生物陜西人民出版社2003李華等10葡萄酒化學陜西人民出版社2004李華等11專業(yè)英語自編王華等12機械基礎自編高樹賢13葡萄貯藏加工自編劉樹文等（四）主要課程選用教材開設19門課程，16門使用正式出版教材，2門自編教材，1門使用有關法律法規(guī)文本（表8）。表8葡萄酒學院主要課程使用教材匯總序號課程名稱教材名稱出版社時間主編備注1葡萄品種學葡萄品種學地圖出版社2002.10張振文2葡萄栽培學葡萄集約化栽培手冊西安地圖出版社2002李華3葡萄生態(tài)學土壤學、氣象學中農出版社2000.51996黃昌勇錢允祺自編4果樹學概論果樹學概論農業(yè)出版社1994王中英5專業(yè)英語專業(yè)英語王華自編6工程制圖機械制圖國防工業(yè)出版社1995.6空軍工程大學7機械基礎機械基礎高樹賢自編8葡萄酒工程學葡萄酒工程學陜西人民出版社1998.10高樹賢9葡萄酒品嘗學葡萄酒品嘗學中國青年出版社1992.9李華10葡萄酒工藝學葡萄酒工藝學陜西人民出版社2001李華11葡萄酒衛(wèi)生學葡萄酒衛(wèi)生學陜西人民出版社2000.9李華劉延琳12軟飲料學概論軟飲料學概論陜西科技出版社田呈瑞13葡萄酒分析檢測葡萄與葡萄酒實驗技術操作規(guī)范西安地圖出版社1999.12王華14天然產物提取植物化學科學出版社2003高錦明15葡萄貯藏加工園藝產品貯藏加工學中國農大出版社2001羅云波16葡萄酒市場學葡萄酒市場學陜西人民出版社2000.7李華候軍歧李甲貴17企業(yè)管理現(xiàn)代企業(yè)管理學陜西科技出版社1998.8馬山水18西方經濟學西方經濟學教程中國統(tǒng)計出版社梁小民19葡萄酒法規(guī)葡萄酒法規(guī)匯編相關法律文本正式出版2003.4市場研究室匯編五、教學方法與手段改革（一）建設試題庫目前已完成葡萄品種學、葡萄栽培學、葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、工程制圖、葡萄酒工程學等6門主干課程的試題庫建設。（二）制作多媒體課件13門課程制作有多媒體課件，但主要為幻燈片（表9）。表9葡萄酒學院多媒體課件制作目錄序號課程名稱課件類型制作人1葡萄品種學幻燈片張振文、惠竹梅2葡萄生態(tài)學幻燈片張振文、惠竹梅3葡萄栽培學幻燈片惠竹梅、房玉林4果樹學概論幻燈片房玉林、張振文5葡萄酒工藝學幻燈片光盤張艷芳、劉樹文、王華6軟飲料學概論幻燈片袁春龍7葡萄酒分析檢測幻燈片張予林8葡萄酒工程學幻燈片高暢9葡萄酒品嘗學幻燈片王華、劉延琳10專業(yè)英語幻燈片王華11葡萄酒飲料法規(guī)幻燈片楊和財12企業(yè)管理幻燈片楊和財13葡萄酒鑒賞幻燈片李華、張振文、劉延琳、張艷芳（三）多媒體教學13門課采用多媒體教學，占應開課程的68.4%（表10）。表10葡萄酒學院采用多媒體教學的課程目錄序號課程名稱任課教師課件類型學時備注1葡萄品種學張振文、惠竹梅幻燈片382葡萄生態(tài)學張振文、惠竹梅幻燈片383葡萄栽培學惠竹梅、房玉林幻燈片124果樹學概論房玉林、張振文5葡萄酒工藝學張艷芳、王華幻燈片166軟飲料學概論袁春龍幻燈片207葡萄酒分析檢測張予林幻燈片308葡萄酒工程學高暢幻燈片309葡萄酒品嘗學王華劉延琳幻燈片303010專業(yè)英語王華幻燈片4011葡萄酒飲料法規(guī)楊和財幻燈片4012企業(yè)管理楊和財幻燈片4813葡萄酒鑒賞李華、張振文劉延琳、張艷芳幻燈片20（四）雙語教學學院制定了“葡萄酒學院關于加強雙語教學工作的實施意見”。學院已經開設雙語教學教學課程2門，占學院所開設課程的10%。葡萄酒工藝學，2003年開始采用雙語教學。葡萄酒品嘗學，2004年開始采用雙語教學。表11葡萄酒學院雙語教學建設與師資建設表序號課程承擔教研室承擔教師開設時間1葡萄酒工藝學葡萄酒學教研室王華、張艷芳、劉樹文2004年2葡萄酒品嘗學葡萄酒學教研室葡萄學教研室王華、張艷芳、劉延琳2004年3葡萄栽培學葡萄學教研室房玉林、張振文2008年4葡萄品種學葡萄學教研室劉延琳、惠竹梅2008年5葡萄酒市場學葡萄酒市場學教研室李甲貴2008年（五）實踐教學1、內容公共實踐教學：勞動，公益勞動與生產勞動，社會實踐：社會調查、社會服務；兩課實踐：研究、考察、調研與參觀。專業(yè)教學實習：葡萄園田技能訓練、葡萄春季實習、葡萄病蟲實習、暑期教學實習（葡萄酒工藝、葡萄學、葡萄酒工程和葡萄酒市場）?？蒲杏柧殻赫n程論文（設計）、畢業(yè)論文（設計）畢業(yè)生產實習：按專業(yè)方向進行綜合實習。2、實踐教學體系（1）制定了實踐教學規(guī)范（大綱）主要有：實踐教學總綱、暑期綜合教學實習規(guī)范、畢業(yè)生產實習規(guī)范、葡萄園田技能訓練規(guī)范、課程論文和畢業(yè)論文規(guī)范、校外教學實習基地建設協(xié)議。（2）實習實驗開出情況實習葡萄園田技能訓練、葡萄春季實習、葡萄病蟲實習、暑期教學實習、畢業(yè)生產實習等均按計劃進行，開出率100%。實驗學院9門課程開設實驗課，計劃開設實驗共52個。在實驗室教師、工作人員以及任課教師的共同努力下，按計劃全部開出，實驗開出率達到100%。（六）綜合性、設計性實驗學院共有9門課程開設實驗課，全部帶有綜合性、設計性實驗，達到100%；共開設13個實驗項目（表12）。表12葡萄酒學院綜合性、設計性實習實驗統(tǒng)計序號實驗名稱實驗類別所屬課程任課教師班級上課時間學年（學期）1釀酒品種的識別綜合實驗1葡萄品種學惠竹梅2001級03～04（2）2鮮食品種的識別綜合實驗葡萄品種學惠竹梅2001級03～04（2）3葡萄園春季管理綜合實驗2葡萄栽培學房玉林2001級03～04（2）4主要果樹樹種、品種觀察綜合實驗3果樹概論房玉林2002（1、2）04～05（1）5農業(yè)氣候資料的整理綜合實驗4葡萄生態(tài)學惠竹梅2002級04～05（1）6葡萄酒的釀造設計實驗5葡萄酒工藝學張艷芳2002（1、2）04～05（2）7葡萄酒的化學降酸設計實驗葡萄酒工藝學張艷芳2002（1、2）04～05（2）陶永勝2002（3）04～05（2）8葡萄酒的下膠設計實驗葡萄酒工藝學張艷芳2002（1、2）04～05（2）陶永勝2002（3）04～05（2）9白葡萄酒的品嘗綜合實驗6葡萄酒品嘗學劉延琳2001（3）04～05（1）張艷芳2001（1、2）04～05（1）10干紅葡萄酒的品嘗綜合實驗葡萄酒品嘗學劉延琳2001（3）04～05（1）張艷芳2001（1、2）04～05（1）11葡萄酒理化質量的綜合評價綜合實驗7葡萄酒分析檢測張予林2002級04～05（1）12葡萄酒灌裝衛(wèi)生處理綜合實驗8葡萄酒衛(wèi)生學袁春龍2002（1、2）04～05（2）13水果罐頭制作綜合實驗9葡萄貯藏加工學劉樹文2001級04～05（1）目前實驗室開放的對象為：（1）葡萄酒學院本科生、研究生和教師科研人員；（2）全校選修課“葡萄酒鑒賞”；（3）中國葡萄酒生產企業(yè)和相關單位。第五部分以育人為核心建設三大鏈條高等教育擔負著培養(yǎng)高級專門人才、知識創(chuàng)新和技術創(chuàng)新的重要歷史使命，提高大學生人才培養(yǎng)質量，教學工作至關重要，教學工作是學校以及學院的中心工作，教學質量是學校和學院的生命線。我院進一步突出了教育工作的中心地位及本科教學的基礎地位，同時妥善處理好教學、科研、社會服務之間的關系。教學鏈條――依據(jù)產業(yè)和科研對人才的需求，構筑復合型知識體系、強化實踐技能培養(yǎng)，以提高學生的適應能力和綜合素質?？蒲墟湕l――根據(jù)人才培養(yǎng)和產業(yè)發(fā)展的需求，面向行業(yè)需求選題、立項，鍛煉教師，鼓勵學生參與研究，以促進教學、推進產業(yè)整體技術進步。服務鏈條――主動尋求為企業(yè)或地方的發(fā)展提供技術支持，培養(yǎng)教師實踐經驗，提高學生的適應能力，以促進產業(yè)發(fā)展、創(chuàng)造新的研究課題和就業(yè)機會。一、教學鏈條辦學以人才為本，以教師為主體。實現(xiàn)葡萄酒工程專業(yè)發(fā)展規(guī)劃目標，關鍵是加強學科梯隊建設，為此制定了“葡萄酒學院師資隊伍建設規(guī)劃”。學院全面實施人才工程計劃，采取“積極培養(yǎng)、相對穩(wěn)定、多方引進、兼職鍛煉的途徑，造就一支既能教學、又能承擔研究開發(fā)、技術創(chuàng)新、成果推廣工作的復合型專業(yè)技術隊伍”。在充分發(fā)揮現(xiàn)有博士生導師和碩士生導師作用的條件下，不斷擴大規(guī)模，提高素質，優(yōu)化結構。（一）專任教師情況學院現(xiàn)有19位專任務教師，其職稱結構、學歷結構、年齡結構符合要求（表13，表14）。1、職稱結構：正高職稱4人，占21.05％；副高職稱4人，占21.05％；講師7人，占36.84％；助教3人，占15.79％。；2、學歷結構：博士學位者31.3%，碩士學位者43.8%，博士、碩士合計75.1%；3、年齡結構：35歲以下43.7%，36～45歲31.3%，46～55歲18.7%，61歲以上6.3%；4、學緣結構：本校畢業(yè)62.5%，外校（含國外）畢業(yè)37.5%；5、專業(yè)結構：果樹專業(yè)56.2%，葡萄酒（發(fā)酵工程）12.5%，其他專業(yè)31.3%。6、研究生導師：博士導師12.5%，碩士導師31.3%。7、學習情況：在讀博士學位25.0%，在讀碩士學位12.5%。表13葡萄酒學院專任教師隊伍結構統(tǒng)計表（2005年）項目類別人數(shù)合計35歲以下36～45歲46～55歲56～60歲61歲以上專業(yè)技術職務教授40120125.0%025.0%50.0%025.0副教授40310025.0%075.0%25.0%00講師76100043.7%85.7%14.3%000其他1100006.3%100%0000小計1675301100%43.7%31.3%18.706.3%學歷博士學位51220031.320.0%40.0%20.0%00碩士學位74210043.857.1%28.6%14.3%00小計125430075.1%41.7%33.3%25.0%00博、碩士導師博士學位導師20020012.5%00100%00碩士學位導師50320031.3%060.0%40.0%00小計7表14葡萄酒學院在讀博士碩士名冊序號姓名性別年齡在讀學位類型專業(yè)方向在讀學校01惠竹梅女35博士果樹（葡萄與葡萄酒）西北農林科技大學02袁春龍男36博士食品工程（葡萄酒）西北農林科技大學03張艷芳女35博士果樹（葡萄與葡萄酒）西北農林科技大學04張予林男29碩士發(fā)酵工程西北農林科技大學05陶永勝男28博士果樹（葡萄與葡萄酒）西北農林科技大學06楊和財男31碩士經濟管理西北農林科技大學（二）主講教師1、制定相關上崗規(guī)章制度，確定主講教師資格在教學活動中，學生是主體，教師是提高教學質量的關鍵因素之一。學院一直重視教師上崗的培訓，使其具備一定的教學能力和資格才能上講臺。為此，學院制定了一系列規(guī)章制度，主要的有：（1）葡萄酒學院主講教師資格認定的規(guī)定（2）葡萄酒學院新開課教師管理暫行規(guī)定2、加強對青年教師的培養(yǎng)葡萄酒學院是一所年青的學院，國內尚無相應的大學教育，所許師資力量主要要靠學院自己培養(yǎng)，這是學院的主要工作之一。因此，學院領導一直關心青年教師的成長，重視對青年教師的培養(yǎng)。主要通過四條途徑：（1）實行青年教師導師制（2）鼓勵在職學習（3）提供培訓機會（4）堅持“6個3”的培養(yǎng)模式3、制定有關教師培養(yǎng)的規(guī)章制度葡萄酒學院人員相對較少，既要干好正常的工作，又要加強教師的培訓，正確處理工作與學習的關系，學院制定了相關的規(guī)章制度。（1）葡萄酒學院青年教師導師制度（2）葡萄酒學院教師培訓制度（3）葡萄酒學院教師進修暫行規(guī)定4、青年教師培養(yǎng)效果2003年出國進修（1年）1人，2001～2004年出國短期考察、參加學術會議9人（次）；2001～2004年在職學習獲得博士學位者2人，獲得碩士學位者4人，引進博士學位者2人。至2005年初，學院教師隊伍的學歷結構發(fā)生了根本的轉變：（1）博士學位由2001年的7.7%增加到了現(xiàn)在的31.3%；（2）碩士學位由2001年的23.1%增加到了現(xiàn)在的43.8%。師資隊伍水平的提高為學院的進一步發(fā)展奠定了基礎。（三）教授、副教授上課情況1、制定了“葡萄酒學院關于高級職稱教師開課的暫行規(guī)定”；2、全部教授、副教授都能堅持承擔本科教學任務（表15）；3、實際教學效果優(yōu)良，學生評教全部都在90分以上，70%在95分以上。表15葡萄酒學院高級職稱教師任課一覽表序號姓名職稱課程名稱學時年級備注1李華教授葡萄酒鑒賞30全校本科公共選修2王華教授專業(yè)英語402000級（1）（2）（3）2001級（1）（2）（3）專業(yè)選修葡萄酒品嘗學802000級（2）（3）必修葡萄酒工藝學502001級（1）（2）2002級（1）必修3張振文教授園田技能602001級（1）（2）2002級（1）（2）2003級（1）（3）實習葡萄生態(tài)學502001級（1）（2）（3）必修果樹概論402001級（1）（2）必修葡萄品種502000級（1）（2）（3）必修4高樹賢教授葡萄酒工程學602000級（1）（2）（3）2001級（1）（2）（3）必修工程制圖602003級（1）5劉樹文副教授葡萄儲藏加工302000級（1）（2）2001級（1）（2）必修天然產物提取502000級（1）（2）2001級（1）（2）必修6高暢副教授工程制圖602001級（1）（2）（3）2002級（1）（2）2003級（1）（2）必修機械基礎602001級（1）（2）（3）2002級（1）（2）（3）必修7劉延琳副教授葡萄酒品嘗學802000級（1）2001級（2）（3）必修（四）教學水平學生評教結果顯示，2001～2005年參評教師共計60人（次），全部通過，其中平均優(yōu)秀率為21.7%，90分以上78.3%，2004～2005學年（第一學期）優(yōu)秀率提高到了27.3%（表16）。表16學生評教結果統(tǒng)計表學年參評教師數(shù)參評課程門數(shù)評價結果（人數(shù)）*90分以上優(yōu)秀通過黃牌不通過2001-200277734002002-2003202010317002003-2004222219418002003-20051111113800*學校規(guī)定95分以上為優(yōu)秀。（五）教學鏈條的主要的做法和經驗1、根據(jù)葡萄與葡萄酒產業(yè)的特點，構筑復合型知識體系葡萄與葡萄酒產業(yè)是一個完整的產業(yè)鏈系統(tǒng)，我們按照系統(tǒng)工程的思想，依據(jù)葡萄酒產業(yè)鏈（由土地到餐桌）的需要，構建了以葡萄學為基礎、以葡萄酒學為核心、以葡萄酒工程為手段、以葡萄酒市場為導向的復合型課程體系，并形成了葡萄學、葡萄酒學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學四大相互聯(lián)系教學體系與實踐模塊，創(chuàng)建了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)。2、構建了5個實踐教學平臺，培養(yǎng)學生的綜合能力--課程實驗平臺--園田技能實踐平臺--模擬工業(yè)化實踐平臺--創(chuàng)建了工程實踐訓練平臺--創(chuàng)建了社會實踐平臺3、設立教材出版基金，全面完成教材建設計劃設立教材出版基金10萬元，全額資助教材出版，出版了國內第一套葡萄與葡萄酒工程本科專業(yè)教材，涵蓋了10門主干課程，填補了國內空白。4、采取多種措施，提高教學效果實施精品課程建設、改進教學方法、開設綜合實驗及實習、畢業(yè)設計及實踐等多環(huán)節(jié)配套的教學改革與實踐，提高教學效果。5、設立“金葡萄創(chuàng)業(yè)獎”，建立畢業(yè)生延伸教育激勵機制為了加強畢業(yè)生的后續(xù)教育，激勵畢業(yè)生敬業(yè)創(chuàng)新，學院設立了“金葡萄創(chuàng)業(yè)獎”，已評選四屆，32人獲獎。6、教師雙向交流，提高教學效果專業(yè)課教師在企業(yè)指導學生實習期間，在實踐中學習操作技能，了解前沿知識、先進技術，對生產中發(fā)現(xiàn)的問題和企業(yè)技術人員共同攻關，改進和充實自己的教學內容；結合企業(yè)實際，介紹相關的理論知識和研究成果，提高企業(yè)員工的理論水平。企業(yè)根據(jù)教學計劃，委派不同專業(yè)的工程技術人員作為兼職教師，指導學生實習；學院根據(jù)需要聘請企業(yè)的專業(yè)人員承擔實踐性課程的教學任務或專題講座。二、科研鏈條（一）科研項目1994年以來，共承擔各類科研項目49項，其中計劃類研究項目32項，?。ú浚┘壱陨享椖?6個，橫向合作項目9個，技術推廣項目8個，總經費490.95萬元，所有教師都有自己獨立主持或主要參加的科研項目（表17，表18，表19）。教師的主要科研方向：（1）中國葡萄酒的地理標志及其保護系統(tǒng)（2）葡萄與葡萄酒產業(yè)的合理布局（3）優(yōu)良發(fā)酵微生物制劑（4）釀酒葡萄品種選育（5）葡萄酒質量最優(yōu)化（6）葡萄園行間生草覆蓋（7）有機葡萄與葡萄酒生產技術（8）葡萄與葡萄酒廢棄材料中功能性成分的提取表17葡萄酒學院教師科研項目（計劃類）統(tǒng)計表序號開始日期到期日期主持人項目來源(編號)項目名稱經費額（萬元）119931995李華國家自然科學基金葡萄抗病基因取代積累的研究6.00219951997李華陜西省科委天然飲料研制5.80319961998劉延琳校青年基金超濾澄清穩(wěn)定0.50419982000李華陜西省科委優(yōu)良釀酒葡萄品種的引進120.0519992001張艷芳校青年基金葡萄酒單品種釀造規(guī)范研究0.45619992000李華教育部葡萄酒質量最優(yōu)化研究10.00720002002李華農業(yè)部留學回國人員科研項目高新技術在葡萄與葡萄酒領域的應用與研究3.00820002002王華陜西省農科辦瑞士紅色釀酒葡萄品種Granoir引種研究3.00920002002袁春龍校青年基金葡萄皮渣多酚類物質提取研究0.801020012002張振文陜西省科委法引釀酒葡萄品種的研究4.001120012003劉樹文陜西省自然科學基金釀酒乳酸菌工程菌株的構建（2001SM18）2.001220012003王華楊凌農業(yè)科技開發(fā)項目（2000KG-A07）固定化乳酸菌在干紅葡萄酒生產中的應用3.001320012003劉樹文校重點科研基金優(yōu)良釀酒乳酸菌的篩選及活性干粉的研究1.101420012003惠竹梅校青年基金葡萄園耕作制度的研究0.801520022004張振文國家科技部科技攻關項目（02EFN2170127）葡萄新品種愛格麗區(qū)域試驗與中間試驗80.001620022005李華科技部中小企業(yè)創(chuàng)新基金年產600千克蘋果酸－乳酸細菌活性干粉中試（20026102032609）40.001720022004李華陜西省自然科學基金（2002c110）抗真菌病雙價基因構建及轉化釀酒葡萄的研究1.501820022005高暢陜西省科技攻關項目(2002k08-g12)葡萄酒微氧熱化裝置研究4.501920022004高暢校專項基金葡萄酒微氧熱化裝置參數(shù)研究1.302020032005李華陜西省外專局引智項目葡萄酒高新技術產業(yè)化2.702120032005李華楊凌農業(yè)科技開發(fā)基金蘋果酸－乳酸細菌發(fā)酵劑的研究0.802220032005劉延琳校專項蘋果酸－乳酸發(fā)酵關鍵基因克隆及轉化研究2.002320032005王華校專項重點抗真菌病基因轉化釀酒葡萄的研究2.002420032005楊和財校青年基金西北葡萄酒產業(yè)的優(yōu)勢與市場競爭力研究1.002520032005李甲貴校青年基金我國葡萄酒消費者行為研究1.002620042006張振文陜西省農業(yè)攻關項目（2004k02-G9）名優(yōu)雜果新品種選育及配套技術的研究與示范——優(yōu)質抗病釀酒葡萄新品種的選育3.00272004.92006袁春龍楊凌農業(yè)科技開發(fā)基金A類（2004TA21）葡萄籽原花色素活性成分的研究1.202820042004楊和財楊凌農業(yè)科技開發(fā)基金A類（2004JA23）我國原產地保護體系研究1.002920042006房玉林西農優(yōu)秀人才土壤-葡萄系統(tǒng)內礦質營養(yǎng)變化及互作研究3.003120042006楊和財西農面上項目中國原產地葡萄酒指紋信息研究1.203120042006來疆文西農面上項目葡萄酒廠廢水處理研究1.003220042006魏冬梅西農面上項目二氧化碳超臨界萃取在葡萄皮渣利用方面的研究1.00合計經費：308.65表18葡萄酒學院教師橫向合作科研項目統(tǒng)計表序號起止時間項目名稱項目來源主持人經費（萬元）12001-2003昌黎葡萄與葡萄酒原產地域命名橫向合作李華15.0022001-2003四川攀枝花葡萄與葡萄酒產業(yè)發(fā)展研究橫向合作李華30.0032001-2002茅臺酒廠昌黎葡萄酒公司擴建項目工藝設計橫向合作高樹賢20.0042001-2003遼陽燕州產業(yè)集團葡萄酒產業(yè)發(fā)展項目橫向合作李華25.0052001-2003西昌正大酒業(yè)有限公司葡萄酒產業(yè)項目橫向合作李華25.0062002-2004新疆新天集團葡萄與葡萄酒發(fā)展研究橫向合作李華10.0072003-2005寧夏葡萄與葡萄酒原產地域命名橫向合作李華15.0082004-2006煙臺長城南王山谷葡萄酒莊園項目橫向合作李華50.0092004-2006陜西德尚葡萄酒城堡有限公司葡萄酒產業(yè)項目橫向合作李華20.00合計經費（萬元）：165.00表19葡萄酒學院教師科技推廣項目統(tǒng)計表序號起止時間項目來源項目名稱主持人經費（萬元）12002-2006科技部“科技成果重點推廣項目計劃”（2002EC000405）釀酒葡萄新品種“愛格麗”推廣張振文22004-2006科技部“科技成果重點推廣項目計劃”（2004EC000317葡萄酒質量最優(yōu)化技術李華32001-2003西北農林科技大學楊凌釀酒葡萄示范園建設張振文6.0042001-2003西北農林科技大學楊凌釀酒葡萄示范基地建設李華3.0052002-2003西北農林科技大學葡萄新品種的推廣張振文1.0062002-2004西北農林科技大學釀酒葡萄新品種的推廣張振文5.0072003-2005西北農林科技大學優(yōu)良蘋果酸-乳酸細菌干粉SD-2a的推廣劉樹文0.8082002-2004西北農林科技大學張家崗葡萄園科技承包張振文1.50合計經費（萬元）：17.30（二）科研成果自1994年葡萄酒學院成立以來，共獲得科研獎勵8項，其中省部級獎6項（次）、審定新品種1個；獲得國家專利8項，其中發(fā)明專利2項（表20，表21）“葡萄優(yōu)質抗病育種理論和方法論研究”、“葡萄抗病基因取代積累研究”、“葡萄酒質量最優(yōu)化研究”等項目達到國際領先或先進水平。表20葡萄酒學院教師主要科研獲獎統(tǒng)計表序號獲獎項目名稱獲獎時間獲獎類型等級獲獎人員1葡萄抗病育種理論和方法論研究1995國家教育委員會“科學技術進步獎”二等李華、張振文、和純成、王華、劉天明2葡萄與葡萄酒開發(fā)利用項目1996國家科委“星火計劃實施十周年優(yōu)秀項目”優(yōu)秀葡萄酒學院3萬山利口酒1996內蒙古政府科技進步獎李華等4釀酒葡萄新品種“愛格麗”2000陜西省教委“科學技術進步獎”二等李華、張振文、王華、劉延琳5一種酵母和細菌抑制劑2000陜西省知識局“陜西省專利獎”二等李華、王華、楊和財、張予林6葡萄抗病基因的取代積累研究2002中國高?？茖W技術獎勵委員會“科學技術進步獎”二等李華、張振文、王華、劉延琳、和純成7一種酵母和細菌抑制劑2001陜西省人民政府“科學技術進步獎”三等李華、王華、楊和財、張予林8葡萄酒質量最優(yōu)化2004教育部“科學技術進步獎”二等李華、王華、張振文等9愛格麗1998陜西省農作物品種審定委員會通過審定李華、王華、張振文等表21葡萄酒學院獲得專利登記統(tǒng)計表序號專利名稱專利類別專利號專利權人發(fā)明人1果酒二氧化硫處理裝置實用新型ZL94231946.X西北農業(yè)大學高樹賢、高暢2一種酵母和細菌抑制劑國家發(fā)明專利ZL95117470.3西北農業(yè)大學葡萄酒學院李華3院標外觀設計ZL99307959.8西北農業(yè)大學葡萄酒學院王華4酒瓶外觀設計ZL01318226.9楊凌李華葡萄酒產業(yè)發(fā)展有限公司曹軍、來疆文5一種酒柜實用新型ZL01224267.5西北農林科技大學葡萄酒學院王華6蘋果酸-乳酸細菌SD-2a及其使用國家發(fā)明專利02123444.2西北農林科技大學葡萄酒學院李華、劉樹文、王華、張春暉7一種葡萄酒等果酒下膠材料處理及添加裝置實用新型200320126317.7西北農林科技大學葡萄酒學院高暢、李華、高樹賢、沈忠勛8葡萄酒自動添加裝置實用新型200320126316.2西北農林科技大學葡萄酒學院高暢、李華、高樹賢、沈忠勛（三）論文著作出版專著（論文集、研究進展）9部（表22），發(fā)表論文325篇，其中國際會議論文（論文集正式出版）86篇，核心學術期刊201篇，被SCI收錄1篇，被FSTA收錄2篇，被CAB收錄6篇。表22出版專著（論文集、研究進展）統(tǒng)計表序號名稱編著出版社時間1葡萄優(yōu)質抗病育種理論與方法研究李華中國農業(yè)出版社19992中國葡萄酒博覽李華四川美術出版社20033第一屆國際葡萄與葡萄酒學術研討會論文集李華陜西人民出版社19984第二屆國際葡萄與葡萄酒學術研討會論文集李華陜西人民出版社20015第三屆國際葡萄與葡萄酒學術研討會論文集李華陜西人民出版社20036第四屆國際葡萄與葡萄酒學術研討會論文集李華陜西人民出版社20057葡萄與葡萄酒研究進展（2000）李華等陜西人民出版社20008葡萄與葡萄酒研究進展（2002）李華等陜西人民出版社20029葡萄與葡萄酒研究進展（2004）李華等陜西人民出版社2004（四）科研鏈條建設的做法和經驗1、大力開展基礎科學研究，全面推動葡萄酒行業(yè)技術進步一是開展葡萄酒質量的最優(yōu)化研究；二是根據(jù)行業(yè)發(fā)展和市場需要，針對葡萄酒行業(yè)技術領域發(fā)展中的重大關鍵性、基礎性和共性技術問題，持續(xù)不斷地將具有重要應用前景的科研成果進行深入化、系統(tǒng)化、配套化和工程化、產業(yè)化研究開發(fā)。2、學院與政府合作，促進地方產業(yè)發(fā)展先后與河北省昌黎縣、四川省攀枝花市等地方政府進行有效的合作，有力的推動了當?shù)仄咸雅c葡萄酒產業(yè)的發(fā)展，特別是昌黎縣已經成為我國的第一個干紅葡萄酒城。3、研究葡萄酒地理標志，保護原產地葡萄酒產品率先研究葡萄酒地理標志，提出了適合我國國情的葡萄品種和葡萄酒種的區(qū)域化指標體系、葡萄酒原產地域產品系統(tǒng)理論及其管理辦法，協(xié)助國家有關部門建立了葡萄酒地理標志及其保護體系，協(xié)助河北省昌黎縣、河北省懷來縣等地申報原產地域保護并獲得批準。4、積極研制新品種，促進水果和野生資源的開發(fā)和利用成功地開發(fā)出楊梅利口酒、獼猴桃、菠蘿及系列葡萄干酒，利用野生葡萄、越桔、紅豆等開發(fā)出系列利口酒等20余種，產品榮獲20余項國內外大獎。5、研究培育優(yōu)質抗病葡萄新品種培育出3個葡萄新品系及葡萄新品種“愛格麗”。6、積極開展國際交流與合作我院與國際葡萄酒組織（OIV）達成合作協(xié)議，逢偶數(shù)年舉辦國際葡萄與葡萄酒高級研討班、逢奇數(shù)年舉辦國際葡萄與葡萄酒學術研討會。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）以葡萄酒學院為依托組建了“亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心”。學院加入了國際葡萄酒大學聯(lián)合會，為我國培養(yǎng)國際化專業(yè)技術人才奠定了基礎。三、服務鏈條主動尋求為企業(yè)或地方的發(fā)展提供技術支持，培養(yǎng)教師實踐經驗，提高學生的適應能力，以促進產業(yè)發(fā)展、創(chuàng)造新的研究課題和就業(yè)機會。1、采用企業(yè)兼職鍛煉的模式培養(yǎng)高層次人才2、開展全方位的服務合作3、面向企業(yè)開展繼續(xù)教育1996年：全日制葡萄與葡萄酒專業(yè)（大專）自考輔導班1997年：國家級品酒員培訓基地；2000年：果樹（葡萄酒與非酒精產品方向）研究生課程進修班招生；2001年：工程碩士研究生招生；2003年：國家勞動和社會保障部在我院建立了葡萄酒職業(yè)技能鑒定站。三大鏈條的建設及互動，有力地促進了學科的發(fā)展，表現(xiàn)為：（1）“校企聯(lián)合辦學新體制的探素與實踐”，1997年獲陜西省優(yōu)秀教學成果特等獎，1998年獲國家優(yōu)秀教學成果二等獎。（2）“主動適應社會需求創(chuàng)建新專業(yè)促進學、研