做飯心得體會(huì)集錦12篇

第頁共頁做飯心得體會(huì)集錦12篇做飯心得體會(huì)(篇1)短短的幾周烹飪課程就要完畢了，雖然時(shí)間很短但是從商教師那里學(xué)到了很多。眼看就要完畢了，心里還舍不得。記得第一次上課就聽商教師說過：“我最懊悔的事情就是年輕時(shí)候?qū)W了做菜，但是我最驕傲的是幾十年過去了我仍然在做菜1會(huì)做飯的男人一定是好男人，會(huì)做飯的女孩子一定是好女孩子，雖然這句話沒有那么嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，但是不無道理。想要真正的做的一手好菜，必定要經(jīng)過很長(zhǎng)的一段時(shí)間，享受做菜過程是一方面，更加值得享受的是做出來的美味佳肴。雖然我做的菜不太好吃，但是經(jīng)過對(duì)烹飪的學(xué)習(xí)，加上商教師的細(xì)心教誨我相信今年放假回去時(shí)再做飯家里的人定會(huì)對(duì)我刮目相看。下面我將介紹我自己感覺到的學(xué)習(xí)到的東西。記得第一次上課的時(shí)候?qū)W的一道大菜是米粉肉，相對(duì)肥膩的豬肉和相對(duì)顯得枯燥的米粉是那么的互搭。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間蒸的豬肉的油脂會(huì)流進(jìn)米粉里，這樣豬肉顯得肥而不膩，米粉也顯得不是那么的干澀，而且還包含著肉的香味，再包上徐州的烙饃，最后配上一碗小米粥，想著就是一道美味。至今還記得教師米粉肉的味道!聽商教師關(guān)于調(diào)味料最多的一句就是醬油的三個(gè)作用“上色，提鮮，入味”，確實(shí)徐州菜離不開醬油，個(gè)人覺得沒有一種調(diào)味料像醬油一樣那么的促進(jìn)人的食欲。把子肉假如失去了醬色，那白花花的肥肉就會(huì)嚇退很多人，正是有了醬油它賦予了五花肉更誘人的色澤，更加深長(zhǎng)的口味。在我們?cè)嚦园炎尤獾臅r(shí)候，食堂的`阿姨也過來了，品味完把子肉之后贊不絕口，這種很有料的快餐收到很多人的喜歡。下面談到的豆腐就是教師的最愛了，雖然這道菜看起來并不難，但是我覺得這道菜的難度在于豆腐在煎的過程中對(duì)于油溫和煎炸時(shí)間的把握，以及在調(diào)味時(shí)候鹽和糖的量。在和教師交流時(shí)我提到：“這道菜中加白糖是點(diǎn)睛之筆?！贝_實(shí)白糖不僅帶來的是更加具有多層次的口味，而且白糖將豆腐的鮮度提到了一個(gè)更高的層次。在白糖和食鹽的混合作用下，掩蓋了豆腐本身的豆腥味，經(jīng)過煎炸的豆腐外表變得多空，有韌性，將吸收到的湯汁保存在豆腐內(nèi)部在咀嚼的過程中不斷的刺激味蕾。這道菜不是那種吃了幾口就會(huì)飽的菜，它讓你知道什么叫真正的停不下來。這幾周的教學(xué)中頻繁出現(xiàn)油炸的菜，這也表達(dá)了徐州菜追求濃重風(fēng)味的特點(diǎn)。影響最深入的就是商教師說的這句話“離油的外表越近在往油里放東西時(shí)候就越平安”。確實(shí)隔了老遠(yuǎn)扔進(jìn)去勢(shì)必會(huì)濺起很多油。掌握方法還是王道，雖然我還沒有掌握，但我記得教師交給我們的口訣我也相信在今后我一定會(huì)學(xué)會(huì)的。在上烹飪課之前我?guī)缀鯖]有怎么接觸過番茄沙司，我不是一個(gè)南方人，淮安的口味雖然說不像徐州那么重，但是也沒有像南方一樣那么推崇酸甜口味。不過上完課之后覺得用番茄沙司做出來的菜肴別有一番風(fēng)味。番茄沙司的作用在我眼中和醬油差不多，雖然在口味上有著本質(zhì)的區(qū)別。它賦予菜肴漂亮的顏色，酸甜的口感。無論是在烹調(diào)的過程中參加番茄沙司還是調(diào)制番茄沙司用作蘸料都表達(dá)出很有風(fēng)味的口感。最有特色的就是深圳的咕咾肉，金紅色的番茄醬裹在肉的外表，向人展現(xiàn)出誘人的色澤，再搭上爽口的菠蘿，也不失為一道創(chuàng)新菜式。我最喜歡的就是徐州的特色菜地鍋雞地鍋魚了。相信很多人都和我一樣是奔著地鍋里的面餅去的。地鍋雞中的面餅是貼在鍋的邊緣的，邊緣會(huì)伸到湯汁以下，這個(gè)面餅像我們展示的更多的是酥脆，與湯汁接觸的一局部就是地鍋雞最美味的一局部了，吃上一塊面餅就上一大塊雞肉那種飽腹感很強(qiáng)烈，滿足感更強(qiáng)烈。地鍋魚的面餅?zāi)敲词窃谒泻汪~一起煮的，在長(zhǎng)時(shí)間的燉之后，面餅已經(jīng)吸滿了魚湯，那種鮮度比魚有過之而無不及。在面餅上出現(xiàn)香菜的時(shí)候你是否會(huì)停不下來呢?這兩道菜都是那種一鍋管飽的。吃上那么多的雞肉和面餅?zāi)嵌亲觿?shì)必也是鼓鼓的。在學(xué)習(xí)中還有很多收獲就不一一列舉了，做為一個(gè)男人有照顧家人的義務(wù)。我希望在做菜的道路上一直堅(jiān)持下去，我希望我可以讓家人享受到更多生活的快樂，滿足他們的味蕾，讓他們吃的開心吃的安康。最后用切身體會(huì)總結(jié)一下，在一個(gè)廚師看見自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最開心的。最后感謝商教師的教育與陪伴。做飯心得體會(huì)(篇2)在鍋里胡亂鏟了幾下。天??！菜上已經(jīng)長(zhǎng)了一塊塊的“黑斑”了。我慌忙關(guān)上火，把卷心菜盛進(jìn)了碗里。這時(shí)，我才恍然大悟，原來應(yīng)該先放油。下面要做第二道菜——番茄炒蛋，這次就有經(jīng)歷了，先放油，等油冒了青煙，我先把攪好的蛋倒進(jìn)了鍋里，炒上一會(huì)兒，再把番茄倒進(jìn)去。咦？怎么菜里有大量的黑點(diǎn)兒呢？反正鍋里的東西不會(huì)不能吃，我邊想邊把菜盛進(jìn)了碗里。不知什么時(shí)候，媽媽已經(jīng)站在了我的背后了，還驚喜地說：“這么能干，把菜都炒好了?！蔽亿s緊把媽媽推出廚房，讓她坐在餐桌前。首先把炒卷心菜端給了媽媽，媽媽看了看，鼓做驚奇地說：“這道菜應(yīng)該是炒黑菜吧？”我又把番茄炒蛋端上去，媽媽嘗了一口，幽默地說：“我平時(shí)炒的番茄炒蛋是雙色的，你居然能炒成三色的！”大概是媽媽為了照顧我的面子吧，還是把桌上的菜都吃光了。媽媽還給我做的菜做了一個(gè)“很高”的評(píng)價(jià)：“就你這程度，開個(gè)館子不虧得你傾家蕩產(chǎn)才怪！”有了這次經(jīng)歷，媽媽也對(duì)我有了信心。經(jīng)過媽媽手把手的指導(dǎo)，我終于學(xué)會(huì)了做飯。不過，你假如想吃我炒的三色番茄蛋可就沒希望了！做飯心得體會(huì)(篇3)首先，很快樂的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊(duì)榮獲團(tuán)體比賽金牌獎(jiǎng)。在這里，我代表工作團(tuán)隊(duì)的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的信任、鼓勵(lì)和支持，及各位同事對(duì)我們工作的配合表示深深的感謝!我工作團(tuán)隊(duì)一行五人代表公司赴X參加此次烹飪大賽。10月18日抵達(dá)首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)展賽前的準(zhǔn)備工作。無論是參賽展臺(tái)、宣傳標(biāo)識(shí)的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團(tuán)隊(duì)各有分工，緊張有序的完成了工作。烹飪比賽過程中，我團(tuán)隊(duì)的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以內(nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚飽滿實(shí)在，注重原料的本味，隊(duì)員運(yùn)用嫻熟的技巧和獨(dú)特的方法，烹飪?cè)兜牟菰幕朗?，深受評(píng)委的好評(píng)。各地參賽團(tuán)隊(duì)的比賽作品中，最令我印象深入的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這道冷拼是用精細(xì)刀工將食材加工，制作成富有中國(guó)古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，形狀整齊美觀。另外，各地參賽選手的面點(diǎn)更是制作精致，不僅品類豐富、而且風(fēng)味多樣，比方將面點(diǎn)制作成綻放的花式、得意的動(dòng)物、逼真的晴雨傘等，讓我見識(shí)到面點(diǎn)制作技藝的高超，面對(duì)形狀各異、別致精巧的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅(jiān)決了信心，努力進(jìn)步我團(tuán)隊(duì)面點(diǎn)師的工作技能，通過不斷的學(xué)習(xí)理論，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有時(shí)機(jī)與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深入認(rèn)識(shí)到“平衡即安康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。比方：粗糧、細(xì)糧搭配;副食品種類要多樣，葷素搭配;主副食搭配;干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可進(jìn)步食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能進(jìn)步食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度。飲食質(zhì)量的進(jìn)步，在于烹飪程度的進(jìn)步，烹飪程度的進(jìn)步，在于廚師之間互相研討、互相勉勵(lì)及共同努力。每天可以讓員工吃到美味。再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定可以精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)!做飯心得體會(huì)(篇4)那天，自己回到家，母親在床上躺著休息，看見自己回來了，急忙走下床，要給自己做飯，母親剛一開口說話，話音里帶著很重的鼻音，自己感覺不對(duì)勁兒，過去一問，才知道，哦，原來母親感冒了，自己試了試母親的額頭，呀！果然比自己熱好多，自己急忙安排母親坐下，給她吃了藥，說“母親你都生病了，自己來做飯吧?！蹦赣H不放心的看著自己，剛想說什么，又被自己一句“好啦，好啦自己自己來就好啦?！苯o堵了回去。自己要去做飯了，盡管以前也做過飯，但都是些西紅柿炒蛋之類的，自己能行嗎？自己暗暗捏了把冷汗。自己翻出了菜譜，皺著眉頭一頁一頁翻著讓人眼花繚亂的菜譜，終于找到了合適病人食用的菜，準(zhǔn)備開場(chǎng)做了，母親又進(jìn)來了，問自己“你行嗎？”自己低頭準(zhǔn)備著說‘不就煮個(gè)粥，做個(gè)菜嗎，何難之有？”頓了頓，又說“你回去乖乖躺著啦，怎么又出來了？”洗凈菜，切成段，平時(shí)看來很簡(jiǎn)單的步驟，到自己這兒怎么這么難？好幾次險(xiǎn)些切到手。小火熬粥，小米煮爛，有利于病人，但自己卻好幾次把這看似簡(jiǎn)單的熬粥過程做得差不多一塌糊涂，火小了，半天不咕嘟，火大了，幾分鐘就冒出來了。做飯好難啊，空心菜加一點(diǎn)點(diǎn)腐乳翻炒，放油，放菜，放腐乳、每個(gè)步驟自己都無法做得恰到好處，倒濺了一身油漬，肉末用淀粉一抓，才會(huì)鮮嫩，一點(diǎn)小辣椒，豆豉和少許白糖，味道濃郁，可以讓病人開胃，經(jīng)過了一系列的磕磕絆絆后，自己終于把這平時(shí)看似簡(jiǎn)單的一餐飯做好了，“開飯了！”自己滿懷期待地看著母親吃了下去，她的眼眶里閃爍了光輝，對(duì)自己說“好吃，比飯館里的好吃，有”家：感覺。‘自己嘗了嘗，有一道菜咸了，有一道菜淡了，自己百思不得其解—為什么母親會(huì)說好吃！自己?jiǎn)柫藛柲赣H，母親卻笑而不語，沒有給自己答案。母親睡了，爸爸回來了，嘗了自己做的菜，自己跟他說了母親那句話，他笑笑說“你知道嗎，家的味道是仆么？餐館里的大廚不知道是給誰在做菜，而給家人做就不同了，因?yàn)橛小摹稣{(diào)料，什么菜都會(huì)好吃?！弊约和蝗婚g明白了。又想起母親每天買菜，做菜、而這么多年，母親做的，每一餐都那么美味，曾以為這里理所當(dāng)然的自己，竟從末發(fā)現(xiàn)這其中包含了多少對(duì)家人的愛。自己走進(jìn)房間，擁抱住了母親，對(duì)她說“母親，謝謝你，謝謝你這么多年每一餐飯都做得那么好吃。做飯心得體會(huì)(篇5)今天，我早早地起了床，本想拿起書津津有味地讀一遍，可是肚子唱起了“空城計(jì)”，使我不得不去吃早飯，但是爸爸媽媽還躺在床上呼呼大睡。我洗完臉，刷完牙，來到廚房，準(zhǔn)備做一天必吃的營(yíng)養(yǎng)餐：面包、雞蛋、牛奶。我從廚房里找出了幾個(gè)做營(yíng)養(yǎng)餐的材料：生雞蛋、生菜、沙拉醬、番茄醬、火腿、罐裝牛奶。準(zhǔn)備好材料，我便開場(chǎng)做營(yíng)養(yǎng)餐了。首先我把罐裝牛奶放進(jìn)微波爐里，讓微波爐把牛奶熱一下，接下來，我把烤爐開了起來，放上火腿，讓烤爐把火腿烤熟?！岸！?，牛奶熱好了，我拿出牛奶，放在了桌子上，“?！?，火腿煎好了，我把它放進(jìn)面包片里，再加上番茄醬，沙拉醬，面包便做好了。然后，我拿起雞蛋，往烤爐上一敲，雞蛋便碎了，蛋清和蛋黃混在一起，簡(jiǎn)直就像一個(gè)初升的太陽，過了一分鐘，雞蛋煎好了，那黃澄澄的雞蛋，就想一顆碩大的果實(shí)。開場(chǎng)吃早餐了，我來到餐桌前，迫不及待地往面包上狠狠地咬了一口，那面包就像一輪月亮被天狗咬了似的，缺了一大道口子。吃完了早餐，我打了一個(gè)飽嗝，便出去玩了。同學(xué)們，科學(xué)家說過一句話：早飯吃的好，中飯吃得飽，晚飯吃得少。這好指得是什么呢，指得是早飯要營(yíng)養(yǎng)搭配，要不然，可是會(huì)發(fā)胖，會(huì)生病的，所以，大家一定要吃早飯哦!做飯心得體會(huì)(篇6)做飯培訓(xùn)心得體會(huì)1按照自治區(qū)世行工程辦公室的安排，我有幸參加了在寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦的烹飪培訓(xùn)班，在這次短暫的培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)地道的中式美食烹飪，感受美食的味道!真正體會(huì)舌尖上的中國(guó)，讓我重新認(rèn)識(shí)了烹飪這門專業(yè)。對(duì)于這次的培訓(xùn)課程，我想我只能用受益匪淺這四個(gè)字來形容了。教師們的博文廣識(shí)、生動(dòng)講解、精彩案例無不在我的腦海里留下了深入的印象，我只恨自己才疏學(xué)淺、文筆糟糕，不可以將所有的感觸都通過文字顯然于紙上。但是我還是盡力絞盡腦汁，以祈求能將培訓(xùn)完后心中所想所獲能表達(dá)出來。首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒?，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與平安知識(shí);此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點(diǎn)：1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見教師把鍋都燒紅了!2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。3、鹽不一定要晚放，營(yíng)養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個(gè)上午來給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識(shí)。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與別人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面漸漸走向成熟與穩(wěn)重。再次，通過這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡(jiǎn)單，而是需要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨(dú)一無二的特性，才值得品味。學(xué)習(xí)是可貴的，培訓(xùn)是精彩的。通過這次可貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對(duì)烹飪有了更新的認(rèn)識(shí)和理解，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給別人品味，還是別人對(duì)你烹飪技術(shù)的肯定，我想這對(duì)于每一個(gè)愛好烹飪的人都是幸福的。通過這次培訓(xùn)告訴我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰明才智，勤奮刻苦，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待工作為社會(huì)事業(yè)奉獻(xiàn)自己微薄的力量。做飯心得體會(huì)(篇7)來到快半年了，廚師行業(yè)真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面點(diǎn)、雕刻、拼盤、調(diào)酒等許多的方面，目前我接觸的還很少，但是我會(huì)努力去掌握各項(xiàng)技術(shù)的。我們的美麗校園到校后首先進(jìn)展了一個(gè)月的根本功練習(xí)，然后開場(chǎng)實(shí)習(xí)做菜，目前為止我學(xué)習(xí)了簡(jiǎn)單的中餐熱菜及冷菜的制作，中式餐飲注重對(duì)火候的掌控，火候中油溫的掌控非常重要，不同種類的菜肴使用的油溫也是不同的，比方三四成油溫的滑炒菜，四五成、五六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等，油溫的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油溫是做出一道好菜的必要條件。記得做脆皮炸鮮奶的時(shí)候，脆皮糊調(diào)好后炸的過程中假設(shè)油溫偏低，就會(huì)導(dǎo)致其吸油，使菜變得油膩，沒法食用，而油溫過高，又會(huì)影響它的顏色，只有控制好油溫，才能做出色澤金黃，味道也好的脆皮鮮奶。記得來到學(xué)校后，看教師做菜非常的輕松，對(duì)油溫的把握非常精準(zhǔn)，非常的羨慕，而我第一次炒大白菜的時(shí)候由于動(dòng)作不夠快，差點(diǎn)鍋都燒起來了。后來教師教了我好幾種區(qū)分油溫的方法，比方用蔥試、用筷子試、用手感覺、用眼睛看、用耳朵去聽等等，并且告訴我動(dòng)作一定要迅速，不能慢，經(jīng)過那次的失敗，結(jié)合教師對(duì)我的指導(dǎo)，后來再做一些簡(jiǎn)單的滑做飯心得體會(huì)(篇8)今天，媽媽有點(diǎn)忙，中午沒有做飯。我心血來潮，扛下了這榮耀的任務(wù)。我迅速翻開冰箱拿了幾個(gè)雞蛋，幾個(gè)香菇和一把白菜。馬上，我的“榮耀的廚師之旅”開場(chǎng)了。我拿起了一個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備給他脫衣服，想不到手一滑，雞蛋便從我手里跳了下去，與地面來了個(gè)“撲面滿懷”。頓時(shí)，“啪”的一聲，蛋花四濺。我吐了一口氣，連忙把掃帚拿來清理“戰(zhàn)場(chǎng)”，生怕等下奶奶回來看見后沖我開“機(jī)關(guān)槍”。隨后，我準(zhǔn)備再來一次。這次，我小心翼翼的拿起雞蛋，在碗上敲了敲，把蛋清和蛋黃倒在碗里，用筷子反復(fù)攪拌，直到均勻?yàn)橹??？吹街瘘S的雞蛋就想吃，哦！不行，還沒炒。趁熱打鐵，我翻開電磁爐，倒進(jìn)一些菜油先熱熱油。有熱了，我便把雞蛋到了進(jìn)去。不一會(huì)兒，雞蛋就煎好了。我馬上關(guān)掉電磁爐，把雞蛋裝進(jìn)了盤里。一盤煎雞蛋就做好了。就要炒雞蛋了！我拿出青菜，笨手笨腳的切成一小條一小條的，看起來像桑葉的形狀。我又把油倒進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒，我把青菜也火速倒了下去，鍋里升起了一朵“蘑菇云”，一下子，“蘑菇云”變成了“煙花”，小油點(diǎn)飛到了我的手上?！鞍?，好燙呀！”我大叫起來。心里有點(diǎn)不想做了，但是，菜已經(jīng)做到一半了，不可能把菜倒了吧？那多浪費(fèi)糧食呀！于是，我壯了壯膽子，手拿起了鍋鏟，炒了起來。炒了一半，我想起了香菇，馬上把香菇倒進(jìn)了青菜里，不一會(huì)兒，升起了一股香氣，我的'“香菇炒青菜”也好了。我頓時(shí)感到自己完成了一個(gè)榮耀的任務(wù)。炒菜真累呀，但是其樂無窮。那天，自己回到家，母親在床上躺著休息，看見自己回來了，急忙走下床，要給自己做飯，母親剛一開口說話，話音里帶著很重的鼻音，自己感覺不對(duì)勁兒，過去一問，才知道，哦，原來母親感冒了，自己試了試母親的額頭，呀！果然比自己熱好多，自己急忙安排母親坐下，給她吃了藥，說“母親你都生病了，自己來做飯吧?！蹦赣H不放心的看著自己，剛想說什么，又被自己一句“好啦，好啦自己自己來就好啦。”給堵了回去。自己要去做飯了，盡管以前也做過飯，但都是些西紅柿炒蛋之類的，自己能行嗎？自己暗暗捏了把冷汗。自己翻出了菜譜，皺著眉頭一頁一頁翻著讓人眼花繚亂的菜譜，終于找到了合適病人食用的菜，準(zhǔn)備開場(chǎng)做了，母親又進(jìn)來了，問自己“你行嗎？”自己低頭準(zhǔn)備著說‘不就煮個(gè)粥，做個(gè)菜嗎，何難之有？”頓了頓，又說“你回去乖乖躺著啦，怎么又出來了？”洗凈菜，切成段，平時(shí)看來很簡(jiǎn)單的步驟，到自己這兒怎么這么難？好幾次險(xiǎn)些切到手。小火熬粥，小米煮爛，有利于病人，但自己卻好幾次把這看似簡(jiǎn)單的熬粥過程做得差不多一塌糊涂，火小了，半天不咕嘟，火大了，幾分鐘就冒出來了。做飯好難啊，空心菜加一點(diǎn)點(diǎn)腐乳翻炒，放油，放菜，放腐乳、每個(gè)步驟自己都無法做得恰到好處，倒濺了一身油漬，肉末用淀粉一抓，才會(huì)鮮嫩，一點(diǎn)小辣椒，豆豉和少許白糖，味道濃郁，可以讓病人開胃，經(jīng)過了一系列的磕磕絆絆后，自己終于把這平時(shí)看似簡(jiǎn)單的一餐飯做好了，“開飯了！”自己滿懷期待地看著母親吃了下去，她的眼眶里閃爍了光輝，對(duì)自己說“好吃，比飯館里的好吃，有”家：感覺。‘自己嘗了嘗，有一道菜咸了，有一道菜淡了，自己百思不得其解—為什么母親會(huì)說好吃！自己?jiǎn)柫藛柲赣H，母親卻笑而不語，沒有給自己答案。母親睡了，爸爸回來了，嘗了自己做的菜，自己跟他說了母親那句話，他笑笑說“你知道嗎，家的味道是仆么？餐館里的大廚不知道是給誰在做菜，而給家人做就不同了，因?yàn)橛小摹稣{(diào)料，什么菜都會(huì)好吃?！弊约和蝗婚g明白了。又想起母親每天買菜，做菜、而這么多年，母親做的，每一餐都那么美味，曾以為這里理所當(dāng)然的自己，竟從末發(fā)現(xiàn)這其中包含了多少對(duì)家人的愛。自己走進(jìn)房間，擁抱住了母親，對(duì)她說“母親，謝謝你，謝謝你這么多年每一餐飯都做得那么好吃。做飯心得體會(huì)(篇9)想想也是當(dāng)然的，雖然是難得的休息日。但從早上開場(chǎng)，媽媽不僅將整個(gè)屋子有掃又拖，還把全家人的衣服都洗干凈，又將曬干的衣服整理好。一天下來，其實(shí)一點(diǎn)也都不輕松?？粗鴭寢屵@么辛苦，又想起我在這一天周末里，什么忙都沒幫上，我決定，要幫媽媽接下做飯這個(gè)任務(wù)！話雖如此，但畢竟我個(gè)人的廚藝有限，假如就我一個(gè)人來的話，可能今晚全家都吃泡面了，為此，我也借助了媽媽的智慧！在聽到我的提議之后，媽媽也露出了欣慰的笑容，并決定全力支持我來掌勺今晚的晚飯?jiān)瓌?chuàng)！隨后，在媽媽的指揮下，我開場(chǎng)了晚餐的第一道工序——煮飯！煮飯這件事聽起來很簡(jiǎn)單，做起來也同樣很簡(jiǎn)單！只要將要淘洗過的米和水一起放進(jìn)電飯鍋里，等待它自動(dòng)完成就好了！但就在我按照步驟做好后，卻遭到了媽媽的否認(rèn)?！安粚?duì)，水太多了！”，“如今又太少了！”來來回回好幾次，我也終于掌握了竅門，原來，只要鍋中的水能浸沒一個(gè)指節(jié)就算是剛剛好了！可媽媽為了考驗(yàn)我，卻到最后才告訴我這個(gè)秘訣！看來，我也不能完全將考慮交給媽媽，還要自己多多的考慮和反思生活中的日常才行！然后，就是今天的主菜了！辣椒炒肉！這道菜在我們家總是經(jīng)常出現(xiàn)，也是我最喜歡的一到菜之一，但今天卻要我親自來料理他，想象還是挺緊張的。首先，要將肉和辣椒等食材處理好！在切菜的時(shí)候，辣椒還好說，又硬又脆，輕松就能用刀一切開，即使是我這樣的新手也能簡(jiǎn)單搞定。但肉就沒這么容易了！一塊五花肉，又滑又軟，我連抓住它都感到很費(fèi)力，何況要切成大小均勻的小塊？但在媽媽的指點(diǎn)下，我也很快找到了竅門，一手壓住肉，一手將刀小心的順著邊緣切下，一塊肥瘦相間的五花肉就這樣切好了！最后，我倒油下鍋，一邊小心意義的避開濺出來的熱油，一邊小心翼翼的處理各種食材。而媽媽那么在一邊幫我看著火候，還教誨了我該加怎樣的調(diào)料，又該____熟了沒有。終于，在一番努力過后，一頓由我親自下廚的大餐終于出爐了！看著桌上一道道誘人的美食，等爸爸回來的時(shí)候，他一定認(rèn)不出這是我的手藝！但經(jīng)過了此次做菜的嘗試，我也收獲了很多，不僅僅是做菜的樂趣，同樣還認(rèn)識(shí)到了父母的辛苦。做飯并不輕松，而父母卻要一年四季不連續(xù)的為我做飯，真的很感謝你們！今后，我會(huì)多多鍛煉，讓你們多品味品味我的廚藝！做飯心得體會(huì)(篇10)做菜和做其它事情一樣，主要是理論。做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，假如你有時(shí)機(jī)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆敏捷的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒！記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比方，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)椋欢?，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對(duì)是理論的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來。其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美妙所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本領(lǐng)的味道更讓人有胃口去嘗試。做飯心得體會(huì)(篇11)每天下午去接妞妞時(shí)，都要給妞妞帶包酸奶，唯有這樣，她才會(huì)開開心心地在學(xué)校玩一會(huì)兒，然后高快樂興地跟我回家?；氐郊依?，我要做飯，再給妞妞準(zhǔn)備一些吃的墊補(bǔ)肚子，我好開展我的家務(wù)工作。一個(gè)小西瓜切兩半，給妞妞用勺子挖著吃。妞妞坐在陽臺(tái)的凳子上津津有味地吃著，到最后，西瓜就成了她的玩具了，用手抓抓，然后再攤在椅子上……不一會(huì)兒，妞妞有些驚慌地跑到我們面：“媽媽，西瓜，西瓜嘩……嘩……嘩嚓一下掉到地上了！”邊說，邊尋找詞匯好助力自己的表達(dá)，還一邊看我的臉色，害怕我批評(píng)她。我笑著說：“掉了，你把它撿起來就行了嘛！”妞妞聽了我的話后，很受鼓舞，一溜小跑著到了陽臺(tái)上，去撿那剛剛“嘩嚓一下”掉到地上的西瓜了。不一會(huì)兒，妞妞又帶著她的作品驕傲地來見我了：“媽媽，看我！”我的天！妞妞把那半圓的西瓜殼從頂部掏了個(gè)洞，然后把小胳膊鉆進(jìn)洞里，直到把西瓜殼幾乎背到了自己的肩上，過來讓我欣賞她的神奇創(chuàng)意?？吹轿以谌嗝鎴F(tuán)，妞妞伸手就揪走了一大團(tuán)面，看著那面都心疼，我阻止她吧，她還蠻有理地說：“我要多一些！”沒方法，讓她去吧！我站在高處的櫥柜上揉面，妞妞在我對(duì)面低處的餐椅上揉面。我該用小搟杖搟面了，妞妞見我拿搟杖，馬上又要拿走了，我和她商量說：“等媽媽把這團(tuán)面搟好，媽媽就給你用，好不好？”妞妞同意了。我用過小搟仗之后，就遞給了妞妞，妞妞也開場(chǎng)了搟面這一環(huán)節(jié)。當(dāng)我再次需要搟面杖的時(shí)候，妞妞非常痛快地就把小面杖遞還給了我。此時(shí)的我不僅心里快樂，而且非常欣慰：妞妞在使用面杖這件事上，懂得了與人合作，于人于己都很有利，非常好！看到我在面團(tuán)上撒一些面波，她也過來抓面朝自己的面團(tuán)上撒。最后我順利將面團(tuán)變成了一張張大面餅，妞妞看著我搟好的面餅驚喜地說：“媽媽，你看圓圓的，大大的！”“是啊，你真聰明！”“媽媽，看，我搓的手鐲！”“呀，真不錯(cuò)，妞妞的手鐲圓圓的，小小的，粗細(xì)均勻，真漂亮！你太棒了！”我發(fā)自內(nèi)心地贊嘆道?！皨寢?，看我做的圓點(diǎn)?！辨ゆぐ咽Ｏ碌拿嬗眯∈忠灰痪鞠聛?，做成了大小均勻的小圓片了，動(dòng)作是那么地嫻熟、敏捷，神情是那么的認(rèn)真、專注。為了讓妞妞認(rèn)識(shí)到更多的圖形，我做了一個(gè)三角形，讓她認(rèn)，她一下子就認(rèn)出來了。我把前段時(shí)間給她買的“幾何圖形拼圖”的模子給拿來了，我把揉好的面往三角形的模子里填充，然后，再把面拿出來，結(jié)果就變成了三角形。妞妞看到我的示范后，自己又興致盎然地實(shí)驗(yàn)了起來。在愉快的玩耍中，我的油餅做好了，妞妞也玩得滿頭大汗了，洗洗小手，擦把臉，妞爸下班回家了。我們一起品味我和妞用勞動(dòng)換來的美味可口的油餅。做飯心得體會(huì)(篇12)武漢的天氣太熱了，天氣預(yù)報(bào)說是要下暴雨呀，雷陣雨啊就是下不下來，到最后一點(diǎn)雨都沒有下下來，溫度還是那么高，我晚上都是吹電風(fēng)扇的，幾天都是整晚的開著，知道這樣下去是不行的，果然昨天有點(diǎn)感冒的病癥了，早上起來后聲音粗粗的，鼻子不能出氣，嗓子也疼