南京特色小吃

南京十大特色小吃1、小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。2、煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。3、牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱！4、鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。5、如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱'都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好“說法”，這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證：據(jù)說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說'吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為'鴨都”卻是實打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！狈昴赀^節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細細品嘗慢慢啃，那個舒服啊......9、蒸餃：蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。10、糕團小點：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！其實，南京的小吃還有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉絲湯、炒螺絲......南京特色小吃全攻略一、面條類：三元巷里面的“易記”三元巷要德火鍋對面“協(xié)記”面館七家灣2號或打釘巷1號“李記”：牛肉面、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉、牛筋等小火瓦巷江蘇飯店2號門邊的“君友記老鹵面館”：各種蓋澆面南湖文體村（七號路）“官復興面館”：三鮮面御道街或福建路的“山西人家”：貓耳朵、炒面餅等夫子廟1路車站下客站“華旺樓”各種鎮(zhèn)江鍋蓋面、湯包8.40路底站的洋珠巷的“四鶴春”湖南路燈光隧道進去向右轉(zhuǎn)童家巷里有一家南師大正門斜對面的“民間老雞湯面館”“劉長興”明瓦廊的“寡婦面”水西門的“張癟嘴蓋澆面洪武北路蘇苑大廈對面小巷內(nèi)50米的“太平洋面館”的六鮮面集慶門35路車站旁巷口“集慶皮肚面館”二、酸菜魚類：長白街SPR斜對面“重慶漁樓”：魚、玉米烙馬臺街“老紀”酸菜魚及隔壁店的肚四寶王府大街上小金鷹亮麗宮的那條巷子里面的“玉娟”:肥腸火鍋魚、大腸面下關(guān)新民路的“京可酸菜魚”康怡花園傣妹對面的“京可酸菜魚”：酸菜魚、獅子頭長江路莎麗文蛋糕房的東面的“沸騰魚香”：沸騰魚和炒蟹黃金山大廈的隔壁的頤和商廈對面的賓館的小巷子的第一家太平洋百貨旁邊的巷子里的“川味辣子村”：泉水魚、五味豆腐、燒雞公北圩路上的“忘不了”下關(guān)方家營800號“志強酒店”：四川太安魚、糯米蒸肉寧海路的寧海路派出所附近的“林氏魚館”三牌樓的“鴻陵”酸菜魚15.5路底站孝陵衛(wèi)的“無名”“曉湯”“大金”酸菜魚評事街“辣子村”的泉水魚、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、暈豆花長江路上的漁家檔四方新村內(nèi)有個叫“愛心煮食廣場”的大排擋秦虹車站旁的重慶來鳳酸菜魚上海路“小爽酸菜魚”三、火鍋類：湖南路、金潤發(fā)的“小肥羊”、石門坎海福巷總參干休所的“軍參”：羊肉和羊蝎子長白街的"快樂老家”漢府街美食一條街里的“老媽火鍋”新街口三元巷的“要德”洪武路的“惠旺火鍋”“怪味樓”王府大街的“老太婆麻辣燙”獅子橋和王府大街的雅宴小火鍋四、龍蝦類：夫子廟和大中橋那段路中間，有一個橋，橋頭的聯(lián)華超市斜對面“盱胎又一村”丹鳳街“龍姐龍蝦”丹鳳街的“丹鳳龍蝦”寧海路“朱記龍蝦城”：雞燒田螺，小魚鍋貼，大骨頭湯三元巷京僑旁邊“楊四龍蝦城”中央6樓亞細亞的手抓龍蝦楊公井紅花地小區(qū)對面東白菜園旁的“好再來醬骨龍蝦”邁皋橋華電路上坡處聯(lián)華超市旁“曹氏”龍蝦游府西街上南京電臺隔壁的“大順龍蝦王”瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦丹鳳街石婆婆巷內(nèi)50米左右“阿細小館”的"木桶龍蝦"邁皋橋華電路的“鴻濱佳”的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝錢都的干煽龍蝦盱胎城最好的龍蝦店：紅葉飯店（汽車站左手一百米華誠超市對面）下關(guān)惠明橋的“秋林”夫子廟“珍寶舫”：天味龍蝦五、米線類：瞻園路的“苗嶺米線館”：土豆松也很好吃王府大街上金鷹對面“桂林”米線店及石鼓路分店：：水煮肉片，水煮豬干，水煮牛柳成賢街法院對面的“貴州米線”：水煮肉、肉末、牛肉、辣雞、水煮牛柳、往東大方向走，有一家橋頭米線新街口好樂迪旁邊巷子里“舉人米線”：水煮魚片六、韓國菜、日本菜、泰國菜：永慶巷的"小草屋”湖南路的“一只雞”：海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤肉、烤雞排、八爪魚、牛肉、烤鰻魚南大西苑的金銀街里的“故鄉(xiāng)居”、“金銀小吃”金絲利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯牌樓巷克莉絲汀對面的“可家?！笔穆讽n國高麗參雞湯：雞湯、鰻魚王府大街的“大林料理”王府大街的“浩之源”漢口路后面巷子里面的漢毋利“金禾泰”：香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無骨雞爪金絲利喜來登大酒店對面馬路的居民區(qū)里“春香居”（上海路上的13路云南路站往東走右邊第一個巷子里也有）金絲利喜來登大酒店對面馬路里怡景花園附近的“福音”：烤五花肉，石鍋拌飯，紫菜包飯，泡菜湯，土豆餅、泡菜炒飯，大雜燴海鮮面、泡菜湯里面、粉絲金絲利喜來登對面星漢大廈對面的“韓園”：韓式冷面、紫菜包飯、烤魷魚、海鮮鍋、地瓜餅古南都的日本料理金陵飯店“櫻花苑”：天婦羅、養(yǎng)麥面、烏冬面東方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面獅子橋的本杰比七、鹵菜類：真寶舫、竹家莊、悠仙美地的鴨頭大行宮東方食府的香酥鴨頭紫燕百味雞店：百味雞、夫妻肺片、四件香妃烤雞：鴨頭、烤雞腿戶部街（靠羊皮巷路口）及小火瓦巷雪雷對面小區(qū)入口處：金家鹵菜店的醬鴨頭珠江路上“鴨鴨餐廳”的鴨四件、鴨心、鴨子子廟大石壩街“小紹興酒家”：白斬雞八、粉絲、湯包：珠江路數(shù)碼港對面紅色的門頭的“復興”：湯包、粉絲好吃碑亭巷“全福樓酒家”：湯包、肉麻團、涼面莫愁路、獅子橋、三牌樓和會街都有的“尹氏”湯包夫子廟1路車下客站“華旺樓”（原雞鳴湯包店的師傅做的）湯包南湖文體村（七號路）的“老華友”的小籠包南湖“三星糕團店”：小籠包、四喜湯團、三鮮蓋澆飯、孜然鐵板牛柳丹鳳街石婆婆巷蘇果對面的“湯包王”新街口“大三元”石鼓路陽光大廈對門的湯包店科巷（變電站的對面，中山東路小區(qū)門口，上午才賣）的雞汁湯包北門橋那里的“全福樓大酒店”的菜包南京文體村（七號路）路口的“周記”鴨血粉絲湯萊迪那，麥當勞旁邊的“金湯鴨血粉絲”“回味”瑞金路上瑞陽街的王敏湯包店九、羊肉串、燒烤類：夫子廟一路終點站那里的新疆人烤的人民劇場對面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿湖北路的一家烤羊肉串山西路西流灣的羊肉串（一對老夫妻烤的）中山大廈那里，同仁市場旁邊一叫吉兆花園的居民區(qū)旁有一烤的八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”：羊肉串、羊排、大盤雞青島路上“穆斯林餐廳”延齡巷65號綠色燒烤“宋記綠色燒烤”：羊肉寧海路麥當勞前的烤牛筋夫子廟“蒙古包燒烤”漢府街“百姓人家燒烤”：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛、烤魷魚、生牛肉拌飯、朝鮮涼面丹鳳街雙龍巷口，綠色招牌一草原興發(fā)羊羔肉：雞翅、牛筋、烤雞胗、烤玉米、烤蘑菇夫子廟世紀緣天橋下的烤魷魚馬臺街“回味”旁居民區(qū)口的（一個老太和一個中年男人）的烤魷魚瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對面的鐵板魷魚仙鶴街的“無敵燒烤”南湖廣場“富佳魷魚”云南路從中山北路到北京西路，過了T型路口（西橋路口對面），在路的左邊“趣樂”：雞翅、昌邊魚、響魚富貴山海爾曼斯對面的巷子里一家重慶人的燒烤攤：昌扁魚、雞翅、生菜等彩霞街葫蘆樓門口的燒烤：雞翅、羊排十、飯店館子類:江蘇路“艷陽天”：田螺塞肉、宮廷蜜棗，剁椒魚頭、尖椒鴨柳、毛血旺、咸蛋雞肉卷、鹽焗蝦，天下第一碗、文蛤蒸蛋、魔芋排骨湖南路獅子橋里的“獅王府大排檔”虹橋車站旁邊的“萬家歡”南京海關(guān)文思巷安子里一家大排擋“安子燴牛三”：燴牛三、麻辣兔肉和麻辣魚頭漢府街美食廣場的“貴州苗寨”：粉蒸排骨、臘肉和臘腸、豆干、紅酸湯、鹽酸菜扣肉、絕代雙嬌、辣子雞、蕨菜、折耳根（音譯）拌涼粉、小米楂、酸湯回魚新街口的“上海灘大飯店”江寧東新飯店：東山老鵝、骨頭湯小火瓦巷或漢府街的雪雷大酒店：閩南千里香、口水雞、千里飄香常府街“卞氏菜根香”：泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔、蒜泥白肉、蒜香排骨、夫妻肺片、老壇子、百年醬肉、剁椒魚頭、菜根香排骨、半湯桂魚程閣老巷“小洞天”：老蚌懷珠、鐵板酒烤的雞、南瓜珍珠羹、土豆絲、咸蛋黃蒸豆腐、綠豆泥、吊鍋牛柳、十三香龍蝦瑞金路上的“瑞香”酒店：湯和小肉圓豆菜橋“云祥酒店”：獅子頭、烤乳鴿御道街和福建路的“山西人家”：過油肉、紅燒獅子頭、各種山西面條丹鳳街石婆婆巷內(nèi)“阿細小館”：紅燒肉、老馬菜燉排骨、泉水魚丹鳳街的“子薇”大酒店的“蒙古鍋燒牛肉”白下路三中大門口旁“湯王店”的菜和老鴨煲哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜湖南路獅子橋或碑亭巷“東北燉”：小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚燉豆腐上海路和廣州路口的五臺花園里的OUTLOOK西藏主題餐廳：土豆包子、烤牛舌、阿拉木罕披薩、西藏炒飯、蝸牛、烤羊排、拉薩紅茶“亨利之家”西餐廳云南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳：德國烤豬手、千層面、黑椒牛排、奶酪麥仁、提拉米蘇、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚王府大街“金鷹大酒樓”（小金鷹）：黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉松、上湯莧菜、蛋黃蟹、蟹黃湯包百姓人家：老鴨煲新街口新華書店旁邊“張生記”：老鴨煲、東坡肉、風沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃中華路上的“金塘大酒店”：木瓜燉雪蛤中華路“大中華酒店”：青豆泥、避風塘茄餅夫子廟名門大酒店：醬鴨舌、醬牛肉洪武路“紅胡子酒店”：糟黃魚和糯南瓜金陵飯店香江廳：酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪蛤十一、甜點類：南秀村（上海路菜場對面）的“云中食品店”：櫻桃蛋糕、藍莓蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破侖、丹麥點心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治“喜悅”：臺式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根面包、派、小漢堡、巧克力泡夫“元祖”：紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、奶酪蛋糕“一品軒”：壽司和部分西點“莎莉文”：蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司“貝可莉”：泡芙“圣羅蘭”：蛋塔“克莉絲汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子干、年輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種面包、蛋糕吐司、芝士條、肉松起酥夾心金陵飯店：拿破侖、全麥面包、曲奇、純芝士、黑森林金絲利喜來登一樓咖啡廳：芝士蛋糕中心大酒店包餅屋大洋百貨樓上的香榭麗舍希爾頓酒店的各式蛋糕中華路304號長樂路車站旁的西餅屋蘇果超市歐維士的葡萄奶酥金陵飯店邊上的蛋塔山西路太平洋百貨的蛋塔新街口凡不了旁邊的蛋塔十二、茶社：長白街的“新雜志”：海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮銅飯“悠仙美的”：鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三明治、意式千層面、菲力豬排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯東方商城負一樓的“達伶.港”主題茶吧江蘇議事園斜對面、王府大街的路口'星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆冰、十三、北京烤鴨：湖南路的和延齡巷的漢中門101號十四、大盤雞：石鼓路金鷹國際花園對面的“馬老頭”南大青島路的“雅各博”大盤雞八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”成賢街也有家大盤雞，門口的烤羊肉串喜來順的大盤雞腦科醫(yī)院附近的“絲綢之路”成賢街在南圖對面有一家“穆斯林餐館”：丁丁炒面、大盤雞十五、其他小吃：王府大街50號的“芳婆”：粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團金鷹貴賓樓七樓午茶：生滾牛肉粥、香煎韭菜餃、奧灶面、蝦餃、春卷金銀街上南大西苑門口推自行車用紅色牌中文和韓文寫著紫菜包飯漢口西路蘇州面館對面巷里賣炸雞和漢堡的快餐店'美州雞”和南藝后門的美州雞南師大后門那里的“莫氏粥城”大方巷鼓樓區(qū)拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店夫子廟“蓮糊糕團店”：赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團湖南路商場旁巷子里的“西北面王”的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、靠近梅園中學那的太平橋口，有一家小店面，既賣麻辣燙又賣沙鍋夫子廟“永和園”側(cè)門旁邊的“黃記”涼粉店山西路“桂花鴨”的燒餅、炸雞彩霞街華誠超市門口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子秦虹小區(qū)蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋“面點王”的手抓醬排骨雞鳴寺的素齋雨花小區(qū)“汪家餛飩”珠江路如意不夜城（招商銀行旁的巷子里）：霸王餅楊公井車站（往夫子廟方向）旁巷子口一個老頭賣的麻辣燙獅子橋，買糖葫蘆的那條巷子進去的“狀元扁食”：餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃中山東路上紫金城斜對面及珠江路小營路口的“牛牛水餃”新接口的三元巷“要德”對面的哈爾濱水餃鼓樓江蘇電視臺對面有家陳長生的西北肉夾膜鷹購物中心旁邊巷子“紅冠小吃城”：梅子排骨年糕、三黃雞月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋豆菜橋的麥肯雞五中旁的春來鍋貼石鼓路的成都香辣餅五臺山保齡球館對面中間一家店賣的：燒賣和豆沙包九中南面天池浴室旁的雞肉串夫子廟麥當勞旁邊的牛肉餡餅辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅蘇武車輛城門前水果攤上的東北玉米南湖13路車站旁邊蘇果超市對面：“福建千里香餛飩”、“玉塘砂鍋店”的豆腐煎餃月苑小區(qū)40路總站旁邊：“麥肯基炸雞“莫愁湖公園對面巷子里的“麥肯基炸雞”南湖13路車站口的早點攤：肉沫煎餅?zāi)虾A清池門口第二家賣牛肉粉絲湯南湖廣場上賣的五角一