老鄉(xiāng)村餐飲最全員工手冊(cè)

員工手冊(cè)1深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜連鎖店謝謝閱讀員工手冊(cè)目錄———————————————————————————————————————感謝閱讀目錄P1走進(jìn)老鄉(xiāng)村---公司基本概況走進(jìn)老鄉(xiāng)村………1精品文檔放心下載.2老鄉(xiāng)村餐飲連鎖品牌形象………………7謝謝閱讀.3老鄉(xiāng)村餐飲連鎖發(fā)展篇………………2精品文檔放心下載精品文檔放心下載.5老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的宗旨和目標(biāo)………4精品文檔放心下載.6老鄉(xiāng)村餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的管理理念………………5謝謝閱讀.7深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式………3感謝閱讀深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司湖湘農(nóng)家大碗菜組織結(jié)構(gòu)及人員配置/人員管理模式精品文檔放心下載P2讓員工與老鄉(xiāng)村共同成長(zhǎng)---公司的制度政策篇P2.1謝謝閱讀的公司制度機(jī)制，培養(yǎng)具備寬容的、平和的、能視員工如同自己家人的連鎖管理層，讓老鄉(xiāng)村成為員工愿精品文檔放心下載1、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司薪酬福利制度………………10謝謝閱讀2、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司職業(yè)晉升通道………………10精品文檔放心下載3、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司培訓(xùn)教育體系………………10謝謝閱讀4、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司非物質(zhì)性激勵(lì)機(jī)制……10謝謝閱讀5、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司員工問(wèn)題解決、申訴渠道………11謝謝閱讀P2.2公司基礎(chǔ)管理規(guī)章制度……………………12感謝閱讀1、人事政策：招聘錄用/擔(dān)保//離職/調(diào)遣/離職/宿舍管理……………12精品文檔放心下載2、考勤制度………………………13謝謝閱讀3、財(cái)務(wù)制度…………………13謝謝閱讀4、采購(gòu)制度……………4謝謝閱讀5、倉(cāng)庫(kù)管理制度……………………14精品文檔放心下載6、儀容儀表…………………177、安全政策……………208、出品部獎(jiǎng)罰制度9、家私保護(hù)方法10、老鄉(xiāng)村員工及管理人員餐飲規(guī)定………38精品文檔放心下載11、獎(jiǎng)勵(lì)12、紀(jì)律213、保密P3公司常見(jiàn)工作指南1、加盟指南2、總經(jīng)理致歡迎辭----------------------------------感謝閱讀32003年精品文檔放心下載之都深圳。它來(lái)自湖南鄉(xiāng)村，周身充滿自信，它迎合著都市人民返樸歸真的思潮，它深信：民族的才是世感謝閱讀青磚灰瓦，木梁竹壁，風(fēng)車石墨，斗笠蓑衣。這份異鄉(xiāng)人共有的鄉(xiāng)土情結(jié)，打動(dòng)了千萬(wàn)離家的游子，感謝閱讀短短一年半時(shí)間，老鄉(xiāng)村以驚人的速度在全國(guó)開(kāi)設(shè)自營(yíng)店、加盟店十余家，并贏得了顧客的高度認(rèn)可。謝謝閱讀是老鄉(xiāng)村人“深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn)，打造卓具特色的湖湘餐飲文謝謝閱讀化”的宗旨，和對(duì)這一宗旨矢志不渝的堅(jiān)持！感謝閱讀土大廚的深層挖掘、精心烹飪，款款成為餐桌上的經(jīng)典；從您走進(jìn)老鄉(xiāng)村的那一刻開(kāi)始，整個(gè)店內(nèi)洋溢的精品文檔放心下載濃郁鄉(xiāng)土氣息，每個(gè)角落精心的布置：家鄉(xiāng)的方桌條凳、銅官古窯出產(chǎn)的餐具，都會(huì)勾起你兒時(shí)回憶的點(diǎn)精品文檔放心下載精品文檔放心下載充滿激情的優(yōu)秀員工，我們與老鄉(xiāng)村同呼吸、共命運(yùn)，一起生活，共同成長(zhǎng)！我們是壯志凌云的、我們是精品文檔放心下載腳踏實(shí)地的、我們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的、我們是開(kāi)拓創(chuàng)新的、我們是銳意進(jìn)取的，我們與老鄉(xiāng)村共建輝煌！餐飲謝謝閱讀業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)猶如一場(chǎng)龍舟賽，我們站在同一條船上，每人手中握著至關(guān)重要的一把漿，分工不同、崗位感謝閱讀老鄉(xiāng)村自始自終以弘揚(yáng)中華美食，推廣湖湘文化為己任，我把“堅(jiān)持”定義為企業(yè)的靈魂。我們將盡感謝閱讀一切可能深度挖掘湖湘文化，更多的保持其原味原貌；我們要堅(jiān)定地走在這條湖湘文化的康莊大道上，而謝謝閱讀且還要走出創(chuàng)新，走出差異化！創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，以此構(gòu)建合作雙方的共贏模式，追求人才與事業(yè)的謝謝閱讀共同進(jìn)步，企業(yè)與社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。這是我們對(duì)未來(lái)的憧憬，也是我們永恒的信念。精品文檔放心下載今天，老鄉(xiāng)村加盟連鎖已經(jīng)在全國(guó)如火如荼的開(kāi)展起來(lái)，我們?cè)竿澜绺鞯氐牟惋嫄?ài)好者及有識(shí)之士謝謝閱讀謝謝閱讀當(dāng)我們的連鎖店在全國(guó)乃至全世界安營(yíng)扎寨之時(shí)，也是我們將湖湘文化的博大精深闡述得淋漓盡致之刻！精品文檔放心下載最后，由衷地感謝大家一如既往對(duì)我們的支持和關(guān)注！今后我們將不懈努力，把中華民族古老而悠久謝謝閱讀無(wú)論走入老鄉(xiāng)村的哪個(gè)連鎖店，我們見(jiàn)到最多的是門前熱鬧非凡等位的場(chǎng)景，顧客等位的精神讓我們感謝閱讀深深感動(dòng)，甚至讓人都有些納悶，不知道老鄉(xiāng)村究竟是有何種魅力，能讓幾歲的小孩無(wú)論家人怎樣做思想精品文檔放心下載工作還是粘在凳子上不走，能讓孕婦在高溫下頂著一個(gè)大肚子在門口堅(jiān)持著等位，不管旁邊的酒樓采用怎感謝閱讀4樣的低價(jià)策略，也不管自己拿到的是一個(gè)前面還有幾十個(gè)號(hào)的等位號(hào)，老老少少堅(jiān)定不移的一起排隊(duì)，這感謝閱讀樣的場(chǎng)景，讓我們的情感被深深觸動(dòng)，也贏得了我們的餐飲同行為止側(cè)目的尊重。老鄉(xiāng)村，年輕的董事長(zhǎng)感謝閱讀1年半時(shí)間發(fā)展10精品文檔放心下載精品文檔放心下載年12精品文檔放心下載南鄉(xiāng)村特色文化，深層挖掘湖南鄉(xiāng)土菜式，打造餐飲新模式的理念創(chuàng)建了第一間位于南山區(qū)南新路建工樓感謝閱讀的湖湘農(nóng)家大碗菜館：青磚灰瓦，木梁竹壁，鄉(xiāng)趣盎然；風(fēng)車石磨，斗笠蓑衣，土味十足；自設(shè)基地，有精品文檔放心下載機(jī)肥栽種蔬菜，無(wú)飼料放養(yǎng)家禽；自制茶，自釀酒，鄉(xiāng)土大廚烹制地道的湖南農(nóng)家大碗菜，將兒時(shí)記憶中感謝閱讀的點(diǎn)點(diǎn)滴滴演繹得淋漓盡致。開(kāi)業(yè)后，天天賓客盈門，火爆異常。但張先生并未滿足于現(xiàn)狀，他一方面狠謝謝閱讀精品文檔放心下載的原汁原味及低價(jià)銷售，給顧客以真正的特色和實(shí)惠。經(jīng)過(guò)一系列的加強(qiáng)和完善后，于年8月日感謝閱讀老鄉(xiāng)村又開(kāi)設(shè)了江西上饒加盟店。開(kāi)業(yè)伊始便在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng)，開(kāi)創(chuàng)了上饒市吃飯排隊(duì)之先河；2004年8感謝閱讀月28日老鄉(xiāng)村開(kāi)設(shè)了福田車工廟泰然店。在酒樓林立的食街當(dāng)中，以其獨(dú)特的魅力，迅速打開(kāi)了市場(chǎng)，并精品文檔放心下載2004年10月日開(kāi)設(shè)了南山中山園分店。該店占地面積多平米，大廳可容納感謝閱讀人用餐，十余間貴賓廳房寬敞舒適，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在老鄉(xiāng)村原有菜式的基礎(chǔ)上又增加了湘味海鮮及宴會(huì)湘菜，精品文檔放心下載彌補(bǔ)了老鄉(xiāng)村其他分店場(chǎng)地小，不能承接宴會(huì)及包餐的不足。在位置偏僻的漢唐食街中，首創(chuàng)排位用餐之精品文檔放心下載奇觀。老鄉(xiāng)村第五分店景田店于2005年元月日開(kāi)業(yè)以后廣大來(lái)賓譽(yù)為“福田區(qū)最火爆的酒樓”。2005精品文檔放心下載年5月1日，老鄉(xiāng)村衢州店開(kāi)業(yè)后迅速成為浙江衢州市餐飲龍頭企業(yè)。接踵而來(lái)的老鄉(xiāng)村深圳蛇口店、江感謝閱讀謝謝閱讀10家連鎖店，還有三十多家期待加盟的客戶已遞交了加盟申請(qǐng)公司正在審批排期中……精品文檔放心下載2005年6月28日，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司正式遷入新址開(kāi)始全面運(yùn)營(yíng)，公司職能部門劃謝謝閱讀分為財(cái)務(wù)管理部、企業(yè)文化部、管理工程中心、物流配送中心、出品管理中心、營(yíng)運(yùn)管理中心、加盟事務(wù)謝謝閱讀部。公司七個(gè)職能版塊工作全面的，規(guī)范的、科學(xué)的、現(xiàn)代化的為提高老鄉(xiāng)村品牌的含金量提供完善、系精品文檔放心下載統(tǒng)的管理支持體系。老鄉(xiāng)村人志存高遠(yuǎn)，管理公司的成立，一定會(huì)使老鄉(xiāng)村向集團(tuán)化前進(jìn)的步伐在從容中精品文檔放心下載更為快速的邁進(jìn)?！昂霌P(yáng)鄉(xiāng)土文化、提倡環(huán)保理念、積極關(guān)注社會(huì)公益”精品文檔放心下載新的家鄉(xiāng)人服務(wù)，讓客人在老鄉(xiāng)村盡情的“聽(tīng)鄉(xiāng)音、敘鄉(xiāng)情”，以弘揚(yáng)鄉(xiāng)土文化；精品文檔放心下載謝謝閱讀5以實(shí)際行動(dòng)倡導(dǎo)環(huán)保理念；精品文檔放心下載深層挖掘湖南鄉(xiāng)土飲食特色，突出優(yōu)、特、新、精之特點(diǎn)，打造特色的湖湘餐飲文化。感謝閱讀近期目標(biāo)：中期目標(biāo)：遠(yuǎn)期目標(biāo)：老鄉(xiāng)村人壯志凌云、腳踏實(shí)地、團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)拓創(chuàng)新、銳意進(jìn)取、共建輝煌。感謝閱讀高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率；嚴(yán)密的制度、嚴(yán)格的管理、嚴(yán)明的紀(jì)律；：細(xì)致的思想工作、細(xì)微的服務(wù)、細(xì)密的工作計(jì)劃和檢查；精品文檔放心下載布置工作要落實(shí)、開(kāi)展工作要扎實(shí)、反映情況要真實(shí)。精品文檔放心下載老鄉(xiāng)村是一家致力于傳統(tǒng)湘菜全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的新興餐飲管理企業(yè)。其標(biāo)志圖形以早年湖南鄉(xiāng)村最常感謝閱讀見(jiàn)的身穿蓑衣老者形象為基本設(shè)計(jì)元素，經(jīng)過(guò)藝術(shù)處理，抽象、加工而成。在形象的概述老鄉(xiāng)村地道純樸謝謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀6為依托，是老鄉(xiāng)村走向全國(guó)加盟連鎖經(jīng)營(yíng)之路的堅(jiān)實(shí)地基。謝謝閱讀精品文檔放心下載老店的美好愿景。謝謝閱讀南基礎(chǔ)，菜式不斷創(chuàng)新、追求卓越的核心價(jià)值觀。標(biāo)志構(gòu)圖穩(wěn)定，表明企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中追求最好的質(zhì)量、最感謝閱讀感謝閱讀具有濃厚的地方鄉(xiāng)土特色。與此同時(shí)，深沉的咖啡色亦給人以穩(wěn)重沉著的印象，諭示老鄉(xiāng)村穩(wěn)步發(fā)展壯大感謝閱讀整個(gè)標(biāo)志結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、流暢，剛?cè)岵?jì)，寓意深遠(yuǎn)，是形象與抽象、穩(wěn)健與進(jìn)取的和諧統(tǒng)一；標(biāo)志懷有感謝閱讀濃厚的地方特色，表達(dá)出強(qiáng)烈的行業(yè)特征，形象的體現(xiàn)了老鄉(xiāng)村立足湖南，以滿足顧客需求為己任、以文感謝閱讀化為核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷開(kāi)拓進(jìn)取的企業(yè)精神。董事會(huì)監(jiān)事會(huì)執(zhí)行總經(jīng)理7財(cái)營(yíng)出管企加物市務(wù)運(yùn)品理業(yè)盟流場(chǎng)管管管工文管配管理理理程化理送理部門職能簡(jiǎn)介：1、財(cái)務(wù)管理中心主要負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)事務(wù)，并對(duì)各連鎖店進(jìn)行財(cái)務(wù)稽核工作。感謝閱讀精品文檔放心下載3、出品管理中心主要負(fù)責(zé)對(duì)連鎖酒樓的出品質(zhì)量、出品創(chuàng)新、信息管理、外觀識(shí)別等進(jìn)行管理。感謝閱讀精品文檔放心下載公司本部人員和連鎖店大批量人員的招聘選拔、組織和指導(dǎo)績(jī)效考核及薪酬福利管理、系統(tǒng)的培感謝閱讀訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施；行政事務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司日常行政事務(wù)處理，包括車輛、保安、宿舍、工衣、工精品文檔放心下載牌、辦公設(shè)備設(shè)施、食堂和公司對(duì)外事務(wù)等各項(xiàng)行政事務(wù)工作；公共關(guān)系部負(fù)責(zé)公司內(nèi)外公共關(guān)精品文檔放心下載保證軟硬件設(shè)備的謝謝閱讀5精品文檔放心下載86謝謝閱讀簽訂加盟合同等事務(wù)及其他市場(chǎng)開(kāi)拓項(xiàng)目；法律事務(wù)處負(fù)責(zé)處理連鎖店違約、打擊假冒侵權(quán)及有謝謝閱讀關(guān)商標(biāo)法律事務(wù)等等工作。7精品文檔放心下載采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)及食品加工。物流配送中心長(zhǎng)沙基地已建立并已全面運(yùn)作，從長(zhǎng)沙基地為各連精品文檔放心下載鎖店提供真正新鮮的、原汁原味、物質(zhì)供給，以保障老鄉(xiāng)村的品牌的含金量。精品文檔放心下載8、市場(chǎng)部主要為公司尋找可行的、產(chǎn)生利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的項(xiàng)目，并進(jìn)行市場(chǎng)的跟進(jìn)、開(kāi)發(fā)和管理。精品文檔放心下載連鎖酒樓財(cái)出樓后務(wù)品面勤部部部部煨甩炒砧荷蒸點(diǎn)涼樓傳酒潔采倉(cāng)水保人感謝閱讀湯餅鍋板臺(tái)柜心菜面菜吧凈購(gòu)庫(kù)電安事謝謝閱讀線線線組組組協(xié)助砧

水板

臺(tái)部門職能簡(jiǎn)介：1、財(cái)務(wù)部直接對(duì)酒樓總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在業(yè)務(wù)上接受管理公司財(cái)務(wù)管理部的指導(dǎo)、稽查和考核。精品文檔放心下載2、出品部采取行政總廚責(zé)任制，對(duì)連鎖酒樓出品的質(zhì)量、菜式的創(chuàng)新、成本費(fèi)用控制及出品效率等謝謝閱讀進(jìn)行管理，煨湯、甩餅在行政上接受酒樓行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)，在業(yè)務(wù)上接受其監(jiān)督。出品部接受公感謝閱讀司出品管理中心的指導(dǎo)、督促。3、樓面部負(fù)責(zé)連鎖酒樓的營(yíng)運(yùn)管理，接受公司營(yíng)運(yùn)管理中心的指導(dǎo)、督導(dǎo)。精品文檔放心下載9企加物公連

大出行業(yè)盟流共鎖

區(qū)品政文部總關(guān)酒

經(jīng)總總化經(jīng)監(jiān)系樓

理監(jiān)監(jiān)部理部總經(jīng)經(jīng)理理財(cái)連行質(zhì)人培車網(wǎng)保企設(shè)加法加辦感謝閱讀務(wù)出鎖政檢事訓(xùn)隊(duì)絡(luò)安業(yè)計(jì)盟律工事精品文檔放心下載主店總工行專隊(duì)管隊(duì)文師部事廠處謝謝閱讀管納店廚程政員長(zhǎng)理長(zhǎng)化助務(wù)廠主感謝閱讀長(zhǎng)兼師專員助理專長(zhǎng)管任員理員研發(fā)兼人兼司

采倉(cāng)職事職保

工購(gòu)庫(kù)倉(cāng)品協(xié)培安

人兼管庫(kù)檢助訓(xùn)員

司理主員師機(jī)

機(jī)員管出品總監(jiān)大區(qū)經(jīng)理連鎖酒樓總經(jīng)理行兼樓人財(cái)政職面事務(wù)總質(zhì)部協(xié)人廚檢經(jīng)助員員理精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀收入構(gòu)成：?jiǎn)T工收入包括職位工資、工齡工資、月度獎(jiǎng)金、全勤獎(jiǎng)、小費(fèi)收入、推銷獎(jiǎng)等。老鄉(xiāng)村鼓精品文檔放心下載勵(lì)員工積極上進(jìn)，公司人力資源部大力度的從企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)管理人員，在老鄉(xiāng)村工作的任何一位員工謝謝閱讀都可以通過(guò)晉級(jí)申請(qǐng)的方式，獲得發(fā)展的機(jī)會(huì)和更高的薪酬福利。精品文檔放心下載職位職位工資工齡工資全勤獎(jiǎng)月度獎(jiǎng)小費(fèi)和推銷獎(jiǎng)感謝閱讀和績(jī)效獎(jiǎng)營(yíng)業(yè)部經(jīng)理2200-3500

樓面主管1200-1800

領(lǐng)班酒樓、公司服務(wù)，因此

咨客感謝閱讀老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為特設(shè)工齡工資作為鼓績(jī)效獎(jiǎng)參勵(lì)。工齡工資標(biāo)準(zhǔn)為：照《績(jī)效酒吧員員工從入職老鄉(xiāng)村到工當(dāng)月全勤獎(jiǎng)評(píng)定與按公司規(guī)定按

謝謝閱讀3的樓面員發(fā)放方感謝閱讀為30元；工作滿6個(gè)月，工享有30法》予以員精品文檔放心下載工齡工資為60元/人的全實(shí)施；洗碗員滿9個(gè)月，工齡工資為月度獎(jiǎng)根

倉(cāng)管901據(jù)當(dāng)月店

齡工資為120120內(nèi)效益情800-1000800-1000200會(huì)計(jì)專職1200800出納800--1000元時(shí)工齡工資封頂〈公承包廚房和兼職人員在況定。工齡工資：老鄉(xiāng)村鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為酒樓、公司服務(wù)，因此特設(shè)工齡工資作為鼓勵(lì)。員工從入職老鄉(xiāng)村謝謝閱讀到工作滿3個(gè)月，工齡工資為30元；工作滿6個(gè)月，工齡工資為60元；工作滿9個(gè)月，工齡工資為謝謝閱讀901120120謝謝閱讀房和兼職人員在店內(nèi)不享有工齡工資。工齡工資按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算（員工月度若有病、事假工精品文檔放心下載/感謝閱讀小費(fèi)收入：由入職一個(gè)月以上、當(dāng)月全勤且在職的樓面人員平分的收入。謝謝閱讀月度獎(jiǎng)：根據(jù)連鎖店效益定具體金額。月度獎(jiǎng)金按按月度實(shí)際出勤天數(shù)計(jì)算（員工月度若有病、事假謝謝閱讀感謝閱讀員享有50%的月度獎(jiǎng)金?？?jī)效獎(jiǎng)：參照《績(jī)效獎(jiǎng)評(píng)定與發(fā)放方法》予以實(shí)施。推銷獎(jiǎng)：指員工銷售煨湯、名茶、甩餅和有開(kāi)瓶費(fèi)酒水所享有一定比例的獎(jiǎng)金。感謝閱讀意外傷害保險(xiǎn)：酒樓所屬員工自轉(zhuǎn)正的下個(gè)月開(kāi)始享有份額為意外醫(yī)療費(fèi)“10000元/人，意外傷害10感謝閱讀精品文檔放心下載卡。如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個(gè)月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)月過(guò)生日的員工舉辦“員工生精品文檔放心下載日謝謝閱讀酒樓免費(fèi)提供所有員工食宿。1、以上標(biāo)準(zhǔn)從12月1日起執(zhí)行，自營(yíng)店按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加盟店參照?qǐng)?zhí)行。謝謝閱讀二、績(jī)效獎(jiǎng)評(píng)定與發(fā)放方法：1、績(jī)效工資構(gòu)成對(duì)于樓面基層員工，采取月度績(jī)效考核的方式發(fā)放一定額度的績(jī)效工資，通過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和員工共同打謝謝閱讀100謝謝閱讀績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)；30%的“優(yōu)秀”名額，給予50元的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)；50%的“良好”名額，原工資保持不變。精品文檔放心下載績(jī)效等級(jí)績(jī)效稱號(hào)比例績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)績(jī)效為A杰出員工100元績(jī)效為B優(yōu)秀員工50元績(jī)效為C合格員工0元2、績(jī)效考核評(píng)定方法1、針對(duì)基層員工（服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒吧員、輸單員）謝謝閱讀A和B的員精品文檔放心下載（2）每月考核一次，于次月3號(hào)以前完成每個(gè)員工的打分，5號(hào)前進(jìn)行匯總計(jì)算出平均得分并進(jìn)行投票謝謝閱讀表決，按評(píng)選結(jié)果（不超過(guò)規(guī)定比例）確定績(jī)效工資發(fā)放員工名單并交財(cái)務(wù)部。感謝閱讀（3）為保證績(jī)效評(píng)定結(jié)果的相應(yīng)公正，每月的考評(píng)結(jié)果于每月號(hào)左右進(jìn)行公布；如果有員工不服評(píng)謝謝閱讀分結(jié)果，可以直接報(bào)經(jīng)理再評(píng)，經(jīng)理在充分聽(tīng)取員工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上必須對(duì)其情況進(jìn)行再了解，以確保對(duì)每謝謝閱讀位員工作出相對(duì)接近且公正的客觀評(píng)價(jià)。（4）根據(jù)月度評(píng)議結(jié)果，在本年度內(nèi)連續(xù)7次獲得“杰出員工”稱號(hào)的，于第二年可以晉升一級(jí)崗位；感謝閱讀連續(xù)7謝謝閱讀2、針對(duì)領(lǐng)班（15精品文檔放心下載3號(hào)以前完成員工評(píng)分，8精品文檔放心下載分進(jìn)行排名，按排名結(jié)果依照績(jī)效工資發(fā)放比例確定績(jī)效工資發(fā)放名單。精品文檔放心下載（3）對(duì)于評(píng)分結(jié)果，樓面經(jīng)理于次月12號(hào)以前單獨(dú)和領(lǐng)班進(jìn)行談話，對(duì)其工作表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和指正，感謝閱讀注：對(duì)于員工的月度考核，公司人力資源部原則上指導(dǎo)、操作上不參與，充分尊重和維護(hù)酒樓內(nèi)部管感謝閱讀理的自主考核權(quán)和權(quán)威權(quán)，但在出現(xiàn)較大爭(zhēng)議的時(shí)候需要出面進(jìn)行協(xié)調(diào)。精品文檔放心下載3、針對(duì)洗碗工因各店洗碗工只有三至四名，按照績(jī)效工資發(fā)放比例不好確定人數(shù)，又因洗碗工不易界定考核標(biāo)準(zhǔn)和精品文檔放心下載考核對(duì)象，所以在旺季工作量較大的月份，給每人增發(fā)50感謝閱讀資項(xiàng)目保持不變。三、員工情感激勵(lì)（1）感情激勵(lì)經(jīng)理和主管要加強(qiáng)與員工的溝通、交流，隨時(shí)了解員工的工作、生活和思想狀況，定期組織員工活動(dòng)謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載（2）內(nèi)部人才推薦的有效推進(jìn)謝謝閱讀策的實(shí)施。一個(gè)好的工作環(huán)境和氛圍可以吸引員工長(zhǎng)期為酒樓服務(wù)，而往往對(duì)酒樓有感情的員工才樂(lè)意把謝謝閱讀朋友介紹到酒樓來(lái)，所以在改善員工待遇的同時(shí)加強(qiáng)感情溝通也非常重要。感謝閱讀四、特色福利：1、生日賀禮：凡公司/酒樓員工過(guò)生日，贈(zèng)送一張有店長(zhǎng)〈公司由執(zhí)行總經(jīng)理〉親筆簽名和同事祝福感謝閱讀的賀卡。如生日在酒樓用餐，享受全單七折優(yōu)惠。每個(gè)月由連鎖店經(jīng)理為當(dāng)月過(guò)生日的員工舉辦“員感謝閱讀精品文檔放心下載2、感謝閱讀感謝閱讀10萬(wàn)元/人的意外傷害保險(xiǎn)。4、有薪假期4.1年休假：服務(wù)滿一年以上、三年以下的員工，每年享有5天有薪假期。服務(wù)三年以上的員工，感謝閱讀每年享有六天有薪假期。4.2法定節(jié)假日：國(guó)家法定節(jié)假日員工享有假期，共為10天/年（元旦1天，春節(jié)3天、五一三天、精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀5、對(duì)于入職三個(gè)月以上的保安、水電工、倉(cāng)管員、采購(gòu)員等特殊職位若因平時(shí)安排完休息，可精品文檔放心下載以將未休假期留存起來(lái)累計(jì)，在不影響工作及上司的批準(zhǔn)下連休，由主管上級(jí)按月統(tǒng)計(jì)好該感謝閱讀類職位人員未休的具體天數(shù)，為員工補(bǔ)休提供準(zhǔn)確的考勤依據(jù)〈連休假期累計(jì)最多24天/年，謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀7、喪假：?jiǎn)T工直系親屬（父母、子女、配偶）喪亡，可給予三天有薪假期。感謝閱讀上述假期公司及各連鎖店可以多種方式安排員工休息，不作工資補(bǔ)償。感謝閱讀五、免費(fèi)食宿精品文檔放心下載六、酒樓內(nèi)部就餐折扣老鄉(xiāng)村員工在老鄉(xiāng)村體系任何一間連鎖酒樓就餐，可享受全單8折的優(yōu)惠；如老鄉(xiāng)村員工因生日、婚精品文檔放心下載慶等在任職的連鎖酒樓就餐，可享受全單七折的優(yōu)惠〈具體規(guī)定參見(jiàn)LXC-HR-20050929-01號(hào)文“關(guān)精品文檔放心下載七、感謝閱讀八、工薪標(biāo)準(zhǔn)及薪酬發(fā)放辦法1、定薪標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)員工所屬職位等級(jí)、工作能力、業(yè)務(wù)熟練程度確定工資級(jí)別（公司管理人員要參精品文檔放心下載22.1工資：支付時(shí)間：次月15日支付上月工資，遇節(jié)假日順延。感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀職位調(diào)整工資支付：如因晉升或職位變動(dòng)產(chǎn)生的職位調(diào)整，按變動(dòng)實(shí)際日期執(zhí)行新工資標(biāo)準(zhǔn)。感謝閱讀公司董事長(zhǎng)、連鎖店總經(jīng)理可對(duì)工資進(jìn)行特別調(diào)整。2.2小費(fèi)：由各連鎖店樓面經(jīng)理參照營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部在每月5日向公司人力資源部提交小費(fèi)分配員工名單感謝閱讀精品文檔放心下載2.3感謝閱讀費(fèi)和推銷獎(jiǎng)分配辦法”在每月5日向營(yíng)運(yùn)管理部提交享有推銷獎(jiǎng)分配員工名單及金額，由營(yíng)運(yùn)管理部謝謝閱讀精品文檔放心下載2.4考勤異常處理：考勤異常包括員工遲到、早退、病事假、曠工等情況。感謝閱讀感謝閱讀假按事假天數(shù)扣除職位工資及各項(xiàng)津貼。月度病、事假累計(jì)2天及2天以上無(wú)當(dāng)月獎(jiǎng)金。精品文檔放心下載感謝閱讀九、工資調(diào)整1、轉(zhuǎn)正定級(jí)后員工的工資調(diào)整，分為正常年度調(diào)整、任職資格調(diào)整和特別調(diào)整四種。感謝閱讀精品文檔放心下載能力、任職的實(shí)際情況進(jìn)行的例行工資標(biāo)準(zhǔn)審核，每年人力資源部負(fù)責(zé)進(jìn)行行業(yè)內(nèi)薪酬調(diào)查精品文檔放心下載和老鄉(xiāng)村薪酬體系分析，根據(jù)薪酬調(diào)查及分析結(jié)果向公司董事會(huì)提交《年度老鄉(xiāng)村薪酬分析感謝閱讀異動(dòng)調(diào)整：是指因員工具體擔(dān)當(dāng)?shù)穆毼话l(fā)生變化（如晉級(jí)、調(diào)任其他職位）等而進(jìn)行的工資精品文檔放心下載精品文檔放心下載2、調(diào)整程序：2-1精品文檔放心下載力資源部審核，公司執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2-2感謝閱讀十、薪酬福利管理1、管理責(zé)任者：公司的工資報(bào)酬制度的制定及執(zhí)行，責(zé)任者是人力資源部。謝謝閱讀2、決策者：公司的工資報(bào)酬政策及相關(guān)制度、辦法的制定和調(diào)整的決策者是總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的公司辦公例精品文檔放心下載會(huì)。3、申訴受理及處理：?jiǎn)T工對(duì)工資報(bào)酬制度及執(zhí)行過(guò)程、執(zhí)行結(jié)果有異議、爭(zhēng)議或建議時(shí)，應(yīng)直接向人感謝閱讀力資源部經(jīng)理申訴，即“謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放獎(jiǎng)金，人力資源部對(duì)材料進(jìn)行備案作為月度獎(jiǎng)金分配及職位提升的依據(jù)。感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀501名月/精品文檔放心下載感謝閱讀價(jià)值獎(jiǎng)勵(lì)10-50元。如認(rèn)為創(chuàng)新方案非常有價(jià)值，請(qǐng)申報(bào)員工書(shū)面陳述創(chuàng)新構(gòu)思和實(shí)施方法提交謝謝閱讀公司人力資源部組織辦公例會(huì)討論，可行方案由公司對(duì)創(chuàng)新者另行獎(jiǎng)勵(lì)。謝謝閱讀精品文檔放心下載301名月/精品文檔放心下載員工。由店長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)提名，獲得此榮譽(yù)者獎(jiǎng)勵(lì)301名//謝謝閱讀謝謝閱讀50元。1//精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載②年度優(yōu)異獎(jiǎng)：年度優(yōu)異獎(jiǎng)?wù)呤谟琛跋冗M(jìn)工作者”稱號(hào)。年度優(yōu)異獎(jiǎng)由總經(jīng)理或部門經(jīng)理提名，并填精品文檔放心下載精品文檔放心下載獎(jiǎng)由公司出資進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)金300元/人，由以下幾個(gè)類別構(gòu)成：感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀指出品質(zhì)量精良、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、廚藝突出的廚房部工作人員。感謝閱讀服務(wù)類“先進(jìn)工作者”：指服務(wù)態(tài)度好，為酒樓創(chuàng)造良好聲譽(yù)的服務(wù)類人員（管理類人員在1項(xiàng)內(nèi)感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載“年度創(chuàng)新獎(jiǎng)”感謝閱讀司或連鎖店創(chuàng)造一定價(jià)值（精神或經(jīng)濟(jì)上的均可）者，由公司執(zhí)行總經(jīng)理或連鎖店總經(jīng)理提名。謝謝閱讀謝謝閱讀突出成績(jī)并始終忠誠(chéng)為老鄉(xiāng)村的保衛(wèi)工作勤奮、有效的保安系統(tǒng)人員。謝謝閱讀1、認(rèn)可員工1.1認(rèn)可員工基于：及時(shí)的認(rèn)可是最有效的，平時(shí)我們必須對(duì)員工良好表現(xiàn)進(jìn)行及時(shí)賞識(shí)和贊揚(yáng)。感謝閱讀1.2感謝閱讀司的主要職責(zé)，也是公司內(nèi)部培植優(yōu)良工作績(jī)效的重要手段之一。謝謝閱讀1.3謝謝閱讀1.4謝謝閱讀?杰出的表現(xiàn)：謝謝閱讀?工作改進(jìn)：你的下屬大大改進(jìn)了工作表現(xiàn)，或者是因?yàn)榻?jīng)過(guò)你的重新指導(dǎo)或采取了懲罰措施，精品文檔放心下載或者經(jīng)過(guò)自己的努力把自己的貢獻(xiàn)提高了一個(gè)檔次。?持之以恒的正常工作績(jī)效：也許你的下屬并沒(méi)有實(shí)在杰出的表現(xiàn)，也沒(méi)有糾正什么重要的問(wèn)感謝閱讀精品文檔放心下載1.5精品文檔放心下載?感謝閱讀?給他在參與公司重要場(chǎng)合的機(jī)會(huì)，如有傳媒拍攝時(shí)取一鏡頭等。

?謝謝閱讀?把他介紹給公司的來(lái)訪者，并對(duì)來(lái)訪者說(shuō)說(shuō)他的工作良好表現(xiàn)。

?給予他寫(xiě)一份備忘錄，并告知他復(fù)印件已放入其人事檔案。

?向他征求有關(guān)工作問(wèn)題方面的意見(jiàn)，也許并非在他的職責(zé)范圍之內(nèi)。

?送他一份他感興趣的小禮物以對(duì)他的工作表示感謝。謝謝閱讀1.6?精品文檔放心下載?針對(duì)具體的人和其具體的工作表現(xiàn)，并因人而異采取不同的方式。

?從小處著眼是使用的強(qiáng)化手段并影響下屬的工作表現(xiàn)和行為的基本準(zhǔn)則。感謝閱讀2、培訓(xùn)機(jī)會(huì)持續(xù)的員工教育培訓(xùn)活動(dòng)，也是培養(yǎng)員工對(duì)公司的認(rèn)同感，培育公司優(yōu)秀的企業(yè)文化的重要手段。感謝閱讀3、獎(jiǎng)勵(lì)性休假獎(jiǎng)勵(lì)性休假是指在公司在正常國(guó)家及公司規(guī)定的休假天數(shù)之外，對(duì)于為公司作出重要貢獻(xiàn)的員工的一種精品文檔放心下載4、參與管理4.1公司根據(jù)目前所處發(fā)展階段，主要采取以下三種方式，鼓勵(lì)員工積極參與公司或所在連鎖店的管理：

?公司召開(kāi)的連鎖店管理會(huì)議作為員工代表謝謝閱讀?連鎖店管理層會(huì)議作為員工代表4.2謝謝閱讀5、榮譽(yù)榮譽(yù)類別評(píng)選時(shí)間及要點(diǎn)榮譽(yù)方式月度優(yōu)異獎(jiǎng)成員全體員工月度評(píng)定月度獎(jiǎng)金體現(xiàn)精品文檔放心下載員工宣傳欄上刊登榮譽(yù)消息及獲得榮全體員工年度評(píng)定獎(jiǎng)金榮譽(yù)證書(shū)6、良好的工作環(huán)境和工作氛圍謝謝閱讀6.2謝謝閱讀6.3//季度的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，可以季度累計(jì)，必須開(kāi)展活動(dòng)才能使用該費(fèi)用。精品文檔放心下載6.4謝謝閱讀?始終保持平等、友愛(ài)和坦誠(chéng)對(duì)話的態(tài)度。善于傾聽(tīng)對(duì)方意見(jiàn)。堅(jiān)持批評(píng)與自我批評(píng)。

?實(shí)事求是：用數(shù)據(jù)和證據(jù)說(shuō)話，不搞主觀臆斷。謝謝閱讀?肯定為主：主管對(duì)下級(jí)以肯定成績(jī)?yōu)橹?，批評(píng)的目的是為了改進(jìn)工作而不是為了傷害。

?明確動(dòng)機(jī)：對(duì)于不期望的結(jié)果要明確動(dòng)機(jī)，對(duì)于好的動(dòng)機(jī)要給予肯定。分析結(jié)果找原因。

?對(duì)事不對(duì)人：將個(gè)人或某個(gè)職位放進(jìn)系統(tǒng)中去考察，努力發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)的問(wèn)題并加以校正。

?不遷怒：?鼓勵(lì)學(xué)習(xí)：謝謝閱讀?結(jié)果清楚：溝通必須要有結(jié)果，不可不了了之。7、提供職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展方面的服務(wù)71員工的職業(yè)生涯規(guī)劃和職業(yè)發(fā)展是公司人力資源開(kāi)發(fā)的重要內(nèi)容之一，也是公司培養(yǎng)和留住關(guān)鍵人才的謝謝閱讀7.2謝謝閱讀7.3公司將通過(guò)以下方面的服務(wù)，以有助于員工的職業(yè)發(fā)展。精品文檔放心下載?各級(jí)主管在與員工溝通過(guò)程中了解員工的職業(yè)發(fā)展方向需求，并可視實(shí)際情況向人力資源部提出精品文檔放心下載?人力資源部根據(jù)公司的發(fā)展需要，逐步為各級(jí)員工職業(yè)晉升機(jī)制，以幫助員工更有效的選擇適合精品文檔放心下載?為表現(xiàn)優(yōu)良的員工提供相應(yīng)的職業(yè)能力，管理能力提升方面的培訓(xùn)，并列為后備干部計(jì)劃進(jìn)行培謝謝閱讀8、外省員工到深圳總部來(lái)學(xué)習(xí)交流、觀光，深圳員工走出去到外省連鎖店學(xué)習(xí)交流、觀光。感謝閱讀老鄉(xiāng)村餐飲連鎖公司總部在深圳，但不論是深圳的老鄉(xiāng)村，還是省外的老鄉(xiāng)村，都是緊密連接在一起精品文檔放心下載的一個(gè)整體，老鄉(xiāng)村餐飲連鎖對(duì)所有的加盟店從開(kāi)業(yè)起進(jìn)行系統(tǒng)的管理，所有的老鄉(xiāng)村連鎖店的員工謝謝閱讀都可以通過(guò)深圳市老鄉(xiāng)村餐飲連鎖管理有限責(zé)任公司的人才庫(kù)進(jìn)行調(diào)配、流動(dòng)。省外的員工工作表現(xiàn)感謝閱讀突出者，所在連鎖店可以寫(xiě)成書(shū)面材料，公司人力資源部經(jīng)過(guò)審核后，確定來(lái)深學(xué)習(xí)和工作事宜，相精品文檔放心下載關(guān)費(fèi)用由公司承擔(dān)。深圳的員工表現(xiàn)突出者，也可以由所在連鎖店推薦，公司人力資源部審核，達(dá)到精品文檔放心下載要求者走出去到外省學(xué)習(xí)交流和觀光。老鄉(xiāng)村餐飲連鎖希望職業(yè)晉升通道機(jī)制的建立，能提供給每一位員工充分發(fā)揮個(gè)人能力的空間，也希謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部和人力資源部共同制訂：見(jiàn)習(xí)服務(wù)員服務(wù)員32見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班領(lǐng)班32感謝閱讀見(jiàn)習(xí)樓面主管樓面主管3精品文檔放心下載2感謝閱讀見(jiàn)習(xí)樓面經(jīng)理樓面經(jīng)理26見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)店長(zhǎng)3精品文檔放心下載大區(qū)經(jīng)理公司對(duì)晉級(jí)通過(guò)的員工在進(jìn)行職位晉升培訓(xùn)后按新職位任命并予以相應(yīng)的待遇，同時(shí)在老鄉(xiāng)村各連鎖感謝閱讀感謝閱讀足與差距，及時(shí)調(diào)整，爭(zhēng)取早日達(dá)到申請(qǐng)職位的要求。一、培訓(xùn)計(jì)劃制訂制訂培訓(xùn)計(jì)劃：由公司人力資源部組織老鄉(xiāng)村餐飲各連鎖店管理層根據(jù)連鎖店業(yè)務(wù)需要和提高管理技感謝閱讀能與服務(wù)技能的需要制訂有共性和針對(duì)性的年度培訓(xùn)計(jì)劃，并制訂出培訓(xùn)流程，引導(dǎo)各培訓(xùn)具體執(zhí)行精品文檔放心下載二、培訓(xùn)的類別與組織公司提供的培訓(xùn)教育方式可分為以下7類，由公司人力資源部、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部及各連鎖店內(nèi)部培訓(xùn)講師負(fù)精品文檔放心下載責(zé)執(zhí)行，其中，新員工入職培訓(xùn)、晉級(jí)培訓(xùn)、職位轉(zhuǎn)換培訓(xùn)由公司人力資源部、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部按基層員工和謝謝閱讀管理層員工劃分提供完整的培訓(xùn)教案，由公司培訓(xùn)、考核后的內(nèi)部講師上崗執(zhí)教。謝謝閱讀1、新員工培訓(xùn)：指新進(jìn)員工在試用期間須接受的入職培訓(xùn)：謝謝閱讀1.1領(lǐng)班以上管理層由公司人力資源部、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部統(tǒng)一組織實(shí)施入職培訓(xùn)，培訓(xùn)清單如下：謝謝閱讀感謝閱讀公司的經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、企業(yè)文化、老鄉(xiāng)村管理制度體系〈人力資源部總監(jiān)執(zhí)教〉感謝閱讀管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練〈營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教〉感謝閱讀職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)〈公司營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教〉謝謝閱讀1.2基層員工由連鎖店組織實(shí)施入職培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)清單如下：感謝閱讀公司的概況、發(fā)展史、經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、企業(yè)文化〈連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教〉精品文檔放心下載公司及連鎖店管理制度體系〈連鎖店內(nèi)部講師-經(jīng)理執(zhí)教〉感謝閱讀精品文檔放心下載經(jīng)理推薦1精品文檔放心下載1.3公司的概況、發(fā)展史、經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、企業(yè)文化〈加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教〉精品文檔放心下載公司及連鎖店管理制度體系〈加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教〉新員工從事職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)〈加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教〉謝謝閱讀管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練〈加盟部培訓(xùn)講師執(zhí)教，針對(duì)領(lǐng)班以上管理層〉感謝閱讀2、精品文檔放心下載培訓(xùn)內(nèi)容具體如下：感謝閱讀公司的經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、企業(yè)文化、老鄉(xiāng)村管理制度體系〈人力資源部總監(jiān)執(zhí)教〉感謝閱讀管理技巧、管理層職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練〈營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教〉精品文檔放心下載晉級(jí)后新職位的詳細(xì)工作職責(zé)、工作操作流程和作業(yè)指導(dǎo)〈營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理執(zhí)教〉謝謝閱讀3、感謝閱讀訓(xùn)教育，培訓(xùn)內(nèi)容具體如下：感謝閱讀源部列出職位清單，營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部制訂出每一職位的詳細(xì)工作職責(zé)和工作操作流程。精品文檔放心下載4、專項(xiàng)技能//感謝閱讀培訓(xùn)、輸單員培訓(xùn)、促銷員培訓(xùn)等等。保安部培訓(xùn)由公司營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部督促保安隊(duì)長(zhǎng)制訂出培訓(xùn)教案，確定培訓(xùn)頻率，由保安隊(duì)長(zhǎng)具體組謝謝閱讀精品文檔放心下載輸單員培訓(xùn)：由公司網(wǎng)絡(luò)部制訂出培訓(xùn)教案，公司人力資源部組織，每個(gè)月在公司總部組織輸單感謝閱讀及電腦常見(jiàn)故障培訓(xùn)，培訓(xùn)后即時(shí)安排輸單及電腦故障排除大比武，對(duì)技能拔尖的輸單員可確定為所精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載銷售技巧培訓(xùn)：由公司市場(chǎng)部制訂出培訓(xùn)教案，對(duì)點(diǎn)菜或銷售其他產(chǎn)品的語(yǔ)言進(jìn)行規(guī)范化，對(duì)每謝謝閱讀一個(gè)產(chǎn)品在銷售中應(yīng)該說(shuō)的話、應(yīng)有的肢體語(yǔ)言充分思考、包裝后形成書(shū)面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)。銷謝謝閱讀售市場(chǎng)部組織每個(gè)月進(jìn)行培訓(xùn)，如對(duì)于出品的推薦、酒水及飲料的推銷、湯及甩餅的推銷等等，市場(chǎng)謝謝閱讀部可以充分挖掘每種銷售產(chǎn)品的背景來(lái)源、文化特色、制作工藝的特別或者其他的意義后結(jié)合制訂出感謝閱讀精品文檔放心下載5、能力//感謝閱讀感謝閱讀司人力資源部組織，聘請(qǐng)外部講師或餐飲連鎖內(nèi)部學(xué)有所精人員執(zhí)教。精品文檔放心下載6為激勵(lì)老鄉(xiāng)村餐飲連鎖工作杰出的員工，每年度公司出資給予1名杰出員工利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)感謝閱讀行的學(xué)歷繼續(xù)教育或?qū)I(yè)技能學(xué)習(xí)的資格，公司提供部分或全部資助。參加人員須與公司簽定《培訓(xùn)謝謝閱讀1-5精品文檔放心下載7、與各地院校合作，建立老鄉(xiāng)村人才培植基地。精品文檔放心下載職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作，建立老鄉(xiāng)村人才培養(yǎng)的孵化器。在建立合作時(shí)，應(yīng)要求當(dāng)?shù)卦盒０牙相l(xiāng)村的企業(yè)文精品文檔放心下載化作為一門課程，培養(yǎng)理解老鄉(xiāng)村文化的員工。三、培訓(xùn)實(shí)施與監(jiān)控1、年度培訓(xùn)計(jì)劃下發(fā)后，由人力資源部組織培訓(xùn)具體執(zhí)行部門編寫(xiě)統(tǒng)一的教案、擬訂培訓(xùn)具體實(shí)施方法、精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀3、人力資源部為公司的接受過(guò)培訓(xùn)的員工建立個(gè)人培訓(xùn)檔案，保存?zhèn)€人參加培訓(xùn)記錄，包括：感謝閱讀員工培訓(xùn)記錄卡獲得的各類證書(shū)復(fù)印件獲得的各類培訓(xùn)資料目錄44.1按培訓(xùn)主辦方可將培訓(xùn)分為內(nèi)訓(xùn)和外訓(xùn)兩類。內(nèi)訓(xùn)是指由由公司人力資源部及培訓(xùn)具體執(zhí)行部門主辦感謝閱讀由內(nèi)部講師執(zhí)教的培訓(xùn)。外訓(xùn)是指外請(qǐng)講師或參加外部機(jī)構(gòu)主辦的社會(huì)公開(kāi)課性質(zhì)的培訓(xùn)。精品文檔放心下載4.2謝謝閱讀感謝閱讀5謝謝閱讀并獲培訓(xùn)主持人同意，無(wú)故不參加者，按曠工處理。四、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)1謝謝閱讀作方法。2精品文檔放心下載3、人力資源部于每年中（六月底）對(duì)培訓(xùn)效果及要求進(jìn)行檢討，并通過(guò)月/季度培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施加以修正。感謝閱讀五、講師管理11.1謝謝閱讀學(xué)有專精之人員，通過(guò)人力資源部組織試講確認(rèn)其講師資格。謝謝閱讀1.2感謝閱讀2謝謝閱讀3、內(nèi)部講師授課技巧提升：公司人力資源組織培訓(xùn)講師進(jìn)行授課技巧培訓(xùn)，提高授課技巧。感謝閱讀4精品文檔放心下載4、內(nèi)部講師講課待遇：5.1公司總部工作人員、連鎖店樓面主管、連鎖店經(jīng)理屬于指定內(nèi)部講師，按培訓(xùn)類別進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，作感謝閱讀為績(jī)效考核中“培訓(xùn)與教育員工，提高員工能力水平”一項(xiàng)進(jìn)行評(píng)估得分，不再享有講課津貼。謝謝閱讀5.2謝謝閱讀流程及時(shí)實(shí)施了培訓(xùn)課程的，按/課進(jìn)行津貼。5.3公司人力資源部于每年122謝謝閱讀200謝謝閱讀對(duì)于特別突出的內(nèi)部講師，公司人力資源部可以考慮吸收成為公司培訓(xùn)部員工而成為專職的老鄉(xiāng)村培訓(xùn)講感謝閱讀1、申訴渠道1.1謝謝閱讀1.2直接向連鎖店店長(zhǎng)或人力資源總監(jiān)進(jìn)行投訴。2、申訴范圍：公司及連鎖店的管理人員、員工的工作或管理問(wèn)題及個(gè)人品質(zhì)等均屬于投訴范圍。感謝閱讀3、各級(jí)責(zé)任：人力資源部為內(nèi)部投訴主管部門，受理各連鎖店內(nèi)部投訴的接收、分類建檔、組織調(diào)查、謝謝閱讀精品文檔放心下載理定期報(bào)告投訴處理情況等職責(zé)。4、申訴原則：4.1精品文檔放心下載時(shí)間、地點(diǎn)、情節(jié)或過(guò)程，寫(xiě)明處理要求并避免個(gè)人偏見(jiàn)。謝謝閱讀4.2精品文檔放心下載罰款，情節(jié)嚴(yán)重的可予以辭退處理。投訴人反映問(wèn)題應(yīng)力求簡(jiǎn)單明了，事實(shí)、訴求清楚，籠統(tǒng)的、感謝閱讀抽象的、概念性的投訴不予受理。人力資源部及投訴受理部門應(yīng)本著客觀公正、及時(shí)有效的原則，感謝閱讀4.3謝謝閱讀4.4謝謝閱讀4.5謝謝閱讀5、申訴與復(fù)議：投訴人如果對(duì)投訴處理意見(jiàn)存有異議，可以向人力資源部申訴（涉及人力資源部或其主管領(lǐng)導(dǎo)的投訴申精品文檔放心下載6、處罰6.1對(duì)有效投訴，被投訴當(dāng)事人或部門將按照公司相關(guān)文件的規(guī)定予以處罰。精品文檔放心下載6.2對(duì)于無(wú)制度規(guī)定的投訴的處理，由受理人酌情提出處理意見(jiàn)報(bào)人力資源部總監(jiān)、總經(jīng)理裁決。精品文檔放心下載招聘、錄用1、本公司所需員工，原則上一律公開(kāi)條件，向社會(huì)招聘。謝謝閱讀2、入職手續(xù)：2-1公司所有職員、連鎖店領(lǐng)班以上管理層、廚房部、保安及公司另行指定職位在公司人力資源部由人事專精品文檔放心下載員辦理；連鎖店基層員工在連鎖店由人事協(xié)助辦理。2-2精品文檔放心下載學(xué)歷證明〈大專以上學(xué)歷者提供由深圳市文憑驗(yàn)證辦公室出具的驗(yàn)證證明，可作為公司考慮員工轉(zhuǎn)職或晉精品文檔放心下載3感謝閱讀由此引起的一切后果及責(zé)任一概由當(dāng)事人承擔(dān)。3、試用轉(zhuǎn)正：3-1試用期限：連鎖店領(lǐng)班以上管理層及公司所有職員試用期為1-3個(gè)月，試用期表現(xiàn)優(yōu)秀者可向直接領(lǐng)導(dǎo)感謝閱讀申請(qǐng)?zhí)崆稗D(zhuǎn)正。一般員工試用期限由連鎖店管理層根據(jù)應(yīng)試員工實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)確定。精品文檔放心下載3-2精品文檔放心下載感謝閱讀經(jīng)直接主管、公司人力資源總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能正式轉(zhuǎn)正并在存入公司人才庫(kù)。謝謝閱讀4①試用期間考核不合格的人員或者經(jīng)醫(yī)院檢查身體不合格者；感謝閱讀②偽造證件，欺騙公司者或者職員登記表內(nèi)容失實(shí)者；③擔(dān)保感謝閱讀精品文檔放心下載6、本公司員工擔(dān)保人(以下簡(jiǎn)稱擔(dān)保人)為具有下列資格之一，且經(jīng)本公司認(rèn)為適當(dāng)者：感謝閱讀①團(tuán)體保：資本充實(shí)經(jīng)合法登記在案的深圳市公司或商號(hào)；感謝閱讀②個(gè)人保：有正當(dāng)職業(yè)、固定收入或固定資產(chǎn)的人士，且具深圳市戶口；精品文檔放心下載③謝謝閱讀①營(yíng)私舞弊或其他不法行為給本公司造成損失者；②③竊取公司商業(yè)技術(shù)秘密或財(cái)物者或者懸欠帳款不清者。感謝閱讀謝謝閱讀部每年向擔(dān)保人或被擔(dān)保人核實(shí)地址或聯(lián)系方式一次，如發(fā)現(xiàn)有不主動(dòng)申報(bào)變更情況或有隱瞞嫌疑者，被精品文檔放心下載9、擔(dān)保人有下列情形之一者，被擔(dān)保人應(yīng)即時(shí)通知人力資源部更換擔(dān)保人：謝謝閱讀①擔(dān)保人死亡或喪失行為能力或擔(dān)保人被追究刑事責(zé)任；謝謝閱讀②擔(dān)保人被宣告破產(chǎn)者或擔(dān)保人的公司、工廠、商店宣告倒閉或解散者；謝謝閱讀③擔(dān)保人的信用、資產(chǎn)有重大變動(dòng)，而無(wú)力擔(dān)保者或不欲繼續(xù)擔(dān)保者。感謝閱讀10、被擔(dān)保人調(diào)動(dòng)、離職、退休時(shí)，在離職手續(xù)辦理完畢半年后，無(wú)溯及事件者，解除擔(dān)保責(zé)任，本公司感謝閱讀離職謝謝閱讀退為公司主動(dòng)提出與員工解除勞動(dòng)關(guān)系〈常見(jiàn)原因見(jiàn)序號(hào)3感謝閱讀精品文檔放心下載曠工論處。部門副經(jīng)理及以上員工和特殊職位人員（另簽協(xié)議）自請(qǐng)辭職，應(yīng)提前兩個(gè)月書(shū)面通知，感謝閱讀以便公司工作安排，否則視為違規(guī)，公司扣除該員工精品文檔放心下載3、有下列情況之一者，經(jīng)員工所在部門提出，公司研究決定，予以辭退。并應(yīng)提前10天書(shū)面通知被辭退謝謝閱讀①職工患病或非因工受傷醫(yī)療期滿后，不能勝任公司工作要求；謝謝閱讀②③精品文檔放心下載對(duì)以下情況之一者，即時(shí)辭退，無(wú)需事先通知。①②③嚴(yán)重?fù)p害公司形象和利益者；④⑤虛報(bào)個(gè)人資料或其他欺騙公司行為。⑥4、4.1公司所有職員、連鎖店領(lǐng)班以上管理層、廚房部、保安及公司另行指定職位在辦理離職手續(xù)時(shí)，在填精品文檔放心下載寫(xiě)完整的離職相應(yīng)表格后，必須獲得直接主管、公司人力資源總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能正式離職，檔案在感謝閱讀公司人力資源部人才庫(kù)內(nèi)保存三年。連鎖店其他基層員工填寫(xiě)離職申請(qǐng)表并提供離職移交清單，按照要求感謝閱讀完整的移交好工作并得到相關(guān)主管簽署后正式離職。4.2接到正式離職通知〈含口頭通知〉后辭職者三天內(nèi)辦妥、辭退者一天內(nèi)辦妥離職及宿舍搬出手續(xù)。謝謝閱讀調(diào)遷1感謝閱讀安部建立了可流動(dòng)的人才庫(kù)，合理的為每一家連鎖店進(jìn)行人員管理、調(diào)配并實(shí)施內(nèi)部流動(dòng)。連鎖店的人力精品文檔放心下載感謝閱讀協(xié)調(diào)，積極主動(dòng)的對(duì)需要支援的連鎖店進(jìn)行友好的人力資源緊急支援。使老鄉(xiāng)村餐飲連鎖形成一個(gè)團(tuán)結(jié)緊謝謝閱讀密的團(tuán)隊(duì)，有困難共同面對(duì)、共同配合、相互支持。謝謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀5、2精品文檔放心下載手續(xù)就任新職。調(diào)任員工由于所管事物特別繁雜，可酌情延長(zhǎng)，最長(zhǎng)以延長(zhǎng)五個(gè)工作日為限。謝謝閱讀6、調(diào)任員工離開(kāi)原職時(shí)應(yīng)辦妥移交手續(xù)，才能赴新職連鎖店報(bào)到，不能按時(shí)辦完移交者應(yīng)及時(shí)知會(huì)連鎖精品文檔放心下載謝謝閱讀入職手續(xù)造成考勤不全，責(zé)任自負(fù)?？?jī)效管理精品文檔放心下載2、績(jī)效評(píng)估在老鄉(xiāng)村餐飲連鎖按兩種形式進(jìn)行評(píng)估：管理層按計(jì)劃-輔導(dǎo)-考核-反饋一個(gè)完善的績(jī)效流程謝謝閱讀深入考評(píng)，最終為管理層工作綜合能力的評(píng)價(jià)、員工滿意度的分析及獎(jiǎng)金的分配、在老鄉(xiāng)村餐飲連鎖團(tuán)隊(duì)精品文檔放心下載中職業(yè)生涯的走向提供依據(jù)；一般員工的評(píng)估采取簡(jiǎn)單易操作的方式，以客觀記錄員工獎(jiǎng)勵(lì)和處罰具體事精品文檔放心下載例作為評(píng)估依據(jù)，經(jīng)理只對(duì)當(dāng)月績(jī)效優(yōu)良和需改進(jìn)的兩類員工進(jìn)行績(jī)效溝通，目的在于鼓勵(lì)先進(jìn)，幫助需感謝閱讀改進(jìn)工作的員工及時(shí)改進(jìn)工作，并為當(dāng)月獎(jiǎng)金的發(fā)放提供依據(jù)。謝謝閱讀3、員工層績(jī)效管理方法：管理層按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)每天對(duì)每位員工進(jìn)行分項(xiàng)評(píng)分，評(píng)分結(jié)果且必須在例會(huì)上進(jìn)行通報(bào)；謝謝閱讀在每月號(hào)，管理層對(duì)每位員工進(jìn)行月度各項(xiàng)考核指標(biāo)分項(xiàng)統(tǒng)分，對(duì)排序前10%的員工實(shí)施月度浮動(dòng)精品文檔放心下載獎(jiǎng)金增加50%的獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)排序末尾5%的員工扣除月度浮動(dòng)獎(jiǎng)金的30%。謝謝閱讀精品文檔放心下載同探討達(dá)成目標(biāo)可能遇到的障礙或困難、需要的幫助、能提供的支持、達(dá)成績(jī)效目標(biāo)的措施等，最后形成謝謝閱讀一個(gè)匯總討論和協(xié)商結(jié)果的文檔，于每月初將績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃填寫(xiě)于考核表中。感謝閱讀績(jī)效輔導(dǎo)階段：主管要經(jīng)常關(guān)注下屬計(jì)劃目標(biāo)完成情況，加強(qiáng)溝通，及時(shí)進(jìn)行肯定、輔導(dǎo)、提供幫助感謝閱讀績(jī)效考核階段：每月初，直接主管根據(jù)員工上月工作計(jì)劃的完成情況，對(duì)其進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，并將總結(jié)精品文檔放心下載評(píng)價(jià)結(jié)果填入考核表中。完成每月考核后，直接主管應(yīng)與員工面談溝通，雙方簽名確認(rèn)。由直接主管指定感謝閱讀2~3感謝閱讀感謝閱讀饋給被考核者的直接主管。績(jī)效反饋階段：被考核者就考核結(jié)果向被考核者進(jìn)行面對(duì)面的反饋，內(nèi)容包括肯定成績(jī)、指出不足、謝謝閱讀感謝閱讀充分的時(shí)間讓被考核者發(fā)表意見(jiàn)。公司/酒樓管理人員以管理層績(jī)效考核、酒樓營(yíng)業(yè)額、成本控制率和員工流失率等指標(biāo)作為依據(jù)進(jìn)行獎(jiǎng)精品文檔放心下載金分配。是否公正的作好季度員工績(jī)效考核工作也作為評(píng)價(jià)管理人員綜合管理能力的重要依據(jù)之一；管理謝謝閱讀層月度浮動(dòng)獎(jiǎng)金按當(dāng)月獎(jiǎng)金的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰?？记谥贫纫?guī)范老鄉(xiāng)村連鎖分店員工考勤管理，特制定本辦法。謝謝閱讀3感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載月度假—員工每個(gè)月有3天例休（出勤滿10124精品文檔放心下載精品文檔放心下載況呈報(bào)經(jīng)理批示，平時(shí)如須換休換班，寫(xiě)好申請(qǐng)雙方簽字，經(jīng)考勤主管批示即可。謝謝閱讀8）謝謝閱讀3天帶薪假。工齡假—服務(wù)滿一年以上、三年以下的員工，每年享有3精品文檔放心下載員工休工齡假或服務(wù)滿半年后可連休月度累計(jì)假期，需提前填寫(xiě)《考勤申報(bào)單》于上月號(hào)精品文檔放心下載前交于考勤主管，呈經(jīng)理批準(zhǔn)方可休息。員工累計(jì)換休、請(qǐng)假710天以內(nèi)，超假部分精品文檔放心下載1天工薪；換休、請(qǐng)假101天按1天半扣除工薪（以上事假都以獲取精品文檔放心下載經(jīng)理批準(zhǔn)為前提，無(wú)特別重大原因原則上經(jīng)理不予批準(zhǔn)10謝謝閱讀春節(jié)假—員工享有3精品文檔放心下載員工春假工作12天。清明節(jié)—員工享有1天有薪假期，但若店內(nèi)無(wú)法安排休息可安排員工換休1感謝閱讀端午節(jié)—員工享有1天有薪假期，但若店內(nèi)無(wú)法安排休息可安排員工換休1謝謝閱讀5．11天有薪假期，但若店內(nèi)無(wú)法安排休息可安排員工換休1精品文檔放心下載國(guó)慶節(jié)—員工享有1天有薪假期，但若店內(nèi)無(wú)法安排休息可安排員工換休1天。感謝閱讀（16）婚假—工作滿63感謝閱讀3精品文檔放心下載1、55感謝閱讀15分鐘內(nèi)按分鐘扣1感謝閱讀內(nèi)按扣休一天處理；一小時(shí)以上按曠工半2、病假——假必須提供醫(yī)院或診所的病假單，病假無(wú)工薪；謝謝閱讀3、事假——事假一天扣1.5感謝閱讀謝謝閱讀4、曠工——曠工一天扣3313次及以上作感謝閱讀元/天，若出現(xiàn)一天中2人或以上“小團(tuán)體曠工”而對(duì)分店影響較大者則每人另處罰50精品文檔放心下載5、謝謝閱讀156、停休：因分店出現(xiàn)特殊情況，暫停員工月度休假。每位員工休假都要提前一天給直接上司簽卡，感謝閱讀25精品文檔放心下載【請(qǐng)假、銷假手續(xù)及審批權(quán)限】感謝閱讀感謝閱讀書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)，否則當(dāng)曠工處理。2、忘打卡處理：?jiǎn)T工忘記打卡必須找?guī)О囝I(lǐng)班簽卡有效，但一個(gè)月不得超過(guò)2次，否則簽卡一次扣謝謝閱讀5分。3、考勤主管應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)章每日打考勤1次，月底應(yīng)認(rèn)真做好統(tǒng)計(jì)。嚴(yán)禁徇私舞弊，力求公平公正，謝謝閱讀否則予以降級(jí)或100-200元的經(jīng)濟(jì)處罰。50每位入職員工必須做滿半年后才可提出辭職，中途離職當(dāng)月工資作為扣除代培訓(xùn)費(fèi)予以扣除，退工感謝閱讀151謝謝閱讀作為代通知金。凡離職人員以搬離宿舍為準(zhǔn)予以結(jié)算工資?？紤]到服務(wù)行業(yè)的特殊性，春節(jié)前兩個(gè)月謝謝閱讀內(nèi)不準(zhǔn)辭職；春節(jié)前員工辭職須提前兩個(gè)月提出書(shū)面申請(qǐng)。精品文檔放心下載本制度由老鄉(xiāng)村餐飲連鎖各分店負(fù)責(zé)執(zhí)行。一、上班時(shí)間老鄉(xiāng)村各分店上班時(shí)間為9服務(wù)員、傳菜員：11000——14：1700精品文檔放心下載2班：002100咨客：1000——143017002230精品文檔放心下載收銀：00——收市酒吧：1000——14301700二、用餐1、1030用餐，10感謝閱讀下午16用餐，1655晚上21302、用餐標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工餐三餐一湯，經(jīng)理餐在員工餐的基礎(chǔ)上加一個(gè)菜感謝閱讀3、經(jīng)理餐用餐人員名單：總經(jīng)理、經(jīng)理、主管、大佬、頭占、出納、會(huì)計(jì)、倉(cāng)管、采購(gòu)謝謝閱讀三、例會(huì)1055，下午1655感謝閱讀1、整理隊(duì)伍2、檢查儀容儀表3、23精品文檔放心下載四、上崗五、日常工作要求1、1感謝閱讀2）點(diǎn)菜員根據(jù)情況按要求寫(xiě)好具體數(shù)量，點(diǎn)菜員點(diǎn)完菜后必須簽名，注明時(shí)間（推后2謝謝閱讀3感謝閱讀酒水在酒水單上簽名，上東西劃勾的好習(xí)慣；2、1）點(diǎn)完菜第一時(shí)間輸單，輸完單后必須做輸單記號(hào)再派到每張臺(tái)上；精品文檔放心下載2）切記未做輸單記號(hào)的卡，不得拿回臺(tái)上；3）做到臺(tái)卡不離臺(tái)，方便上菜和巡卡；3、1）傳菜員上菜前先看底卡，確認(rèn)后再上，然后蓋??；而不是憑廚房電腦小票，先上了再看卡；感謝閱讀2）A、預(yù)防客人轉(zhuǎn)臺(tái)，、預(yù)防輸錯(cuò)單；4、加菜：在菜名前寫(xiě)上“加”字，寫(xiě)上時(shí)間，并簽名；5、巡臺(tái)：席間服務(wù)；1）檢查落卡情況，所點(diǎn)東西是否都落卡了；2）是否按時(shí)上菜，做到提前催菜，一般要催第一個(gè)菜和最后一個(gè)菜；感謝閱讀3）檢查菜、酒水是否上齊；4）方便做第二輪推銷：A、根據(jù)客人用餐情況定，如加菜、酒水、點(diǎn)心等；精品文檔放心下載6、領(lǐng)班級(jí)巡卡、巡臺(tái)要在卡上寫(xiě)“巡“字，并簽名；7、1精品文檔放心下載把底卡劃掉，寫(xiě)上“沽請(qǐng)”并簽名，切記要沽請(qǐng)電腦；2）①?zèng)]上菜前客人要求取消：確認(rèn)廚房還沒(méi)有做時(shí)，可予以取消，記得把夾子拿出來(lái)并告知廚房謝謝閱讀謝謝閱讀②已上，但因出品問(wèn)題要取消：必須要讓廚房知道，底卡上必須有經(jīng)理簽名生效，再取消電腦謝謝閱讀感謝閱讀③如屬點(diǎn)菜員和輸單員工作失誤造成損失，必須追究其責(zé)任；精品文檔放心下載8、3）對(duì)單，確保底卡和電腦單一致無(wú)誤，做到不多收，也不少收；精品文檔放心下載4）詢問(wèn)客人意見(jiàn)，掌握客人用餐滿意度；9、1）2）擺好凳子；3）4）抹桌子——兩條抹布，先濕后干，必須做到抹兩遍；10、1）水電，指定專人負(fù)責(zé)，制定電源開(kāi)關(guān)時(shí)間表；2）米飯，員工用餐不允許浪費(fèi)，吃多少盛多少，晚上收市后剩下的米飯要保存好；感謝閱讀3）卡式氣，及時(shí)關(guān)火；4）酒精蠟，分量要適中；5）低值易耗品的量化管理；6）領(lǐng)用物品要以舊換新；7）加強(qiáng)管理，減少工作失誤造成的損失；獎(jiǎng)勵(lì)1、撿到客人遺物主動(dòng)上交者一般物品一次獎(jiǎng)5分，若屬貴重物品且影響較大獎(jiǎng)10謝謝閱讀通報(bào)表?yè)P(yáng)并紀(jì)錄在冊(cè)，作為優(yōu)秀員工評(píng)選的依據(jù)之一；2、在工作中得到客人表?yè)P(yáng)者一次獎(jiǎng)5分；3、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)，有高度的主人翁思想，發(fā)現(xiàn)一次獎(jiǎng)5分。謝謝閱讀4、工作中熱情、禮貌，始終保持笑容，被評(píng)為微笑大使者當(dāng)月獎(jiǎng)20分；感謝閱讀服務(wù)積極主動(dòng)，按要求、高標(biāo)準(zhǔn)完成工作者一次獎(jiǎng)5精品文檔放心下載6、明確酒樓的經(jīng)營(yíng)方針，并能積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策且被采納者一次獎(jiǎng)20感謝閱讀7、善于溝通，能留住回頭客為酒樓創(chuàng)造更佳效益者獎(jiǎng)5精品文檔放心下載8、做事誠(chéng)懇，服從意識(shí)強(qiáng)，不怕臟不怕累一次獎(jiǎng)5謝謝閱讀在工作中經(jīng)常有協(xié)作精神、團(tuán)隊(duì)精神、主動(dòng)幫助他人者一次獎(jiǎng)5分；感謝閱讀10、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除隱患，為酒樓避免損失者一次獎(jiǎng)20謝謝閱讀11、業(yè)余時(shí)間積極參加公益活動(dòng)，為公司（酒樓）贏得良好聲譽(yù)者一次獎(jiǎng)20分感謝閱讀12、積極舉報(bào)違規(guī)、違章員工，為餐廳（公司）挽回經(jīng)濟(jì)損失者一次獎(jiǎng)5-30分或更高；精品文檔放心下載13、對(duì)工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)，分派工作公平、合理、處理事務(wù)及時(shí)得體，餐廳效益好，團(tuán)隊(duì)面貌好的主管（店感謝閱讀長(zhǎng)）一次獎(jiǎng)50分或更高。處罰1．1）儀容、儀表不整齊者一項(xiàng)扣22）串崗或擅自離開(kāi)崗位者一次扣5分，屢教不改者扣10分；精品文檔放心下載3）打鬧、哼小調(diào)、大聲喧嘩、粗言粗語(yǔ)者一次扣5分；精品文檔放心下載4）遇客人不打招呼一次扣2分，對(duì)客人不禮貌，服務(wù)態(tài)度差，一次扣550感謝閱讀分，嚴(yán)重者給予以除名并不做任何補(bǔ)償。2．1）未嚴(yán)格按照落卡簽名、輸單、劃勾的程序操作者一次扣2分；謝謝閱讀2）輸單員輸錯(cuò)單一次扣2分，造成損失時(shí)照價(jià)賠償；謝謝閱讀3）傳菜員上菜不對(duì)卡不蓋印、服務(wù)員上菜不對(duì)卡劃卡，菜上齊時(shí)不注明并且不知會(huì)客人一次扣5分，謝謝閱讀上錯(cuò)菜造成損失照價(jià)賠償（服務(wù)員與傳謝謝閱讀4）2謝謝閱讀扣5分；5）由于交接工作不清楚不明確而造成經(jīng)濟(jì)損失的由雙方交接責(zé)任人負(fù)責(zé)；精品文檔放心下載6）上班未帶必備物品者一次扣23．1）無(wú)故拖延工作或不服從上司的工作安排者一次扣10謝謝閱讀不團(tuán)結(jié)同事，不尊重上司，擾亂人心，拉幫結(jié)派的一律辭退處理并不做任何補(bǔ)償；謝謝閱讀3）無(wú)故不參加例會(huì)、培訓(xùn)、會(huì)議或公益活動(dòng)的一次扣5分-10分；謝謝閱讀4）上班吵架者一次扣20分，主錯(cuò)者另扣例休一天，當(dāng)著客人面吵嘴一次扣50分，打架者扣罰款精品文檔放心下載100---200元，主錯(cuò)者可依情節(jié)的輕重可予除名并不做任何補(bǔ)償，嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。謝謝閱讀5）上班時(shí)范圍內(nèi)抽煙或吃東西一次扣5謝謝閱讀樓東西一次扣20精品文檔放心下載6）上班時(shí)間不開(kāi)心，鬧情緒發(fā)脾氣，甩東西表情不悅者一次扣10感謝閱讀4．工作要求：1）不能按時(shí)完成上司下達(dá)的任務(wù)一次扣5精品文檔放心下載5分，員工手機(jī)一律處于關(guān)機(jī)狀態(tài)，未經(jīng)上司允許不得使用酒樓電話（包括接聽(tīng)）一次扣謝謝閱讀2）著工衣在酒樓3）有對(duì)講機(jī)但未按時(shí)打開(kāi)對(duì)講機(jī)者或呼不應(yīng)者一次扣5分；感謝閱讀4）對(duì)酒樓不關(guān)心，不知道B訓(xùn)內(nèi)容一次扣2分，造成損失自負(fù)；精品文檔放心下載5）5精品文檔放心下載沒(méi)提醒扣20分；6）區(qū)域崗位衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)時(shí)，崗位服務(wù)員扣22-10精品文檔放心下載7）不主動(dòng)迎送客人有怠慢客人的行為扣5-10感謝閱讀8）營(yíng)業(yè)狀況需要加班時(shí)必須服從上司安排，如有不服從者，一次扣10-20謝謝閱讀5．有損酒樓利益行為：1）5感謝閱讀寫(xiě)亂畫(huà)者扣102）節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)（如不及時(shí)關(guān)水、電、氣）造成浪費(fèi)一次扣10感謝閱讀3）索取客人財(cái)物或撿到客人遺物不上交者一次扣50分，情節(jié)嚴(yán)重者除名并送公安機(jī)關(guān)處理并不作任謝謝閱讀4）盜竊公司財(cái)物輕者罰款200謝謝閱讀5）買單私拿小費(fèi)，有獎(jiǎng)瓶蓋不上交，一次罰款50謝謝閱讀宿舍管理目的：為使員工宿舍成為老鄉(xiāng)村員工溫暖的家，維護(hù)廣大員工的共同利益，特定本規(guī)定：精品文檔放心下載1、使用范圍：老鄉(xiāng)村各連鎖店2、酒樓根據(jù)宿舍需要為各宿舍配備必要用品和設(shè)備,凡老鄉(xiāng)村員工、公司（各店）免費(fèi)提供食宿，員工自精品文檔放心下載備被褥生活用品，水電費(fèi)由員工平攤。3、5.15.2精品文檔放心下載宿舍長(zhǎng)行使如下職責(zé)：a、b、監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持整潔，維持秩序，做好水電煤氣門戶的相應(yīng)管制。精品文檔放心下載c、謝謝閱讀d、監(jiān)督值日人員維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生清潔及門窗的科學(xué)適時(shí)的開(kāi)關(guān)。精品文檔放心下載e、精品文檔放心下載、督促各員工要妥善保管好個(gè)人的財(cái)物，如發(fā)現(xiàn)財(cái)物在宿舍被盜，應(yīng)及時(shí)將情況告之樓面經(jīng)理和保安感謝閱讀、有下列情形之一者，宿舍長(zhǎng)應(yīng)通知主管及酒樓a、b、c、4、文明守則5.1謝謝閱讀間、床位和私自移動(dòng)床位，不得占用他人床位或空床。5.2感謝閱讀舍人員共同承擔(dān)責(zé)任，宿舍內(nèi)凡酒樓配備的所有設(shè)備一律不能帶出酒樓宿舍。感謝閱讀5.3員工辭職自辦理離職手續(xù)起2日內(nèi)搬離宿舍，被公司開(kāi)除或辭退的員工需在接到離店通知12感謝閱讀內(nèi)至酒樓辦理退宿手續(xù)；辦理手續(xù)時(shí)必須交還酒樓配發(fā)的用品，并清理走個(gè)人物品，否則酒樓有權(quán)對(duì)精品文檔放心下載5、獎(jiǎng)罰條例5.1住宿人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得將家屬親友或外單位人員帶入集體宿舍內(nèi)及住宿，違者罰款50元次。確要感謝閱讀暫時(shí)入住的應(yīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可帶住宿人員，并需交5\晚水電煤氣費(fèi)一次不超過(guò)3感謝閱讀5天，如被帶人員有不法行為由帶宿人員負(fù)全部責(zé)任。5.22：感謝閱讀時(shí)前回到宿舍，其他人員必須在100之前回到宿舍；不按時(shí)歸宿者罰款100\精品文檔放心下載5.3住宿人員如當(dāng)晚串親友或有急事者，須事先向宿舍長(zhǎng)書(shū)面請(qǐng)假經(jīng)得批準(zhǔn)，否則以不按時(shí)歸宿處理謝謝閱讀5.41點(diǎn)謝謝閱讀100謝謝閱讀5.5點(diǎn)后不得串門，違反規(guī)定一次罰款50精品文檔放心下載5.6住宿人員須自覺(jué)維護(hù)室內(nèi)外衛(wèi)生，禁止隨地吐痰，亂扔果皮，紙屑，煙頭，走廊上不準(zhǔn)倒茶水渣，感謝閱讀謝謝閱讀掃衛(wèi)生或打掃不徹底將罰3感謝閱讀5.7謝謝閱讀11至早上830精品文檔放心下載20元罰款。嚴(yán)重者如影響左鄰右舍的休息遭到投訴罰款50感謝閱讀205.8精品文檔放心下載50元，因違反規(guī)定造成經(jīng)濟(jì)損失的由責(zé)任人承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。感謝閱讀5.9謝謝閱讀員工負(fù)責(zé)，員工不得擅自違章維修，由此造成后果由責(zé)任人承擔(dān)精品文檔放心下載5.91值班人員必須把各房間。大廳、洗手間、馬桶、廚房、走廊、打掃干凈，把垃圾袋換好，垃圾提謝謝閱讀到外面大垃圾桶。若不打掃或打掃不徹底罰35.92宿舍長(zhǎng)每月補(bǔ)元管理費(fèi)，如沒(méi)有嚴(yán)格管理好宿舍一次扣感謝閱讀5.93宿舍水電費(fèi)由各宿舍長(zhǎng)根據(jù)員工住居天數(shù)平攤，并造表報(bào)本酒樓財(cái)務(wù)部審核后，在員工的工資中感謝閱讀5.94各宿舍長(zhǎng)要將酒樓審核批準(zhǔn)的水電費(fèi)表在宿舍顯要位置張貼，接受廣大員工的監(jiān)督。精品文檔放心下載財(cái)務(wù)管理1、財(cái)務(wù)管理分為連鎖店財(cái)務(wù)管理和公司財(cái)務(wù)管理。連鎖店財(cái)務(wù)管理接受公司財(cái)務(wù)的督導(dǎo)和稽核。精品文檔放心下載23、連精品文檔放心下載鎖酒樓財(cái)務(wù)工作在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的各項(xiàng)財(cái)務(wù)開(kāi)支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，遵循有關(guān)的感謝閱讀財(cái)經(jīng)法規(guī)，真實(shí)客觀的反映本企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果，依法計(jì)稅，如期完稅。謝謝閱讀4精品文檔放心下載56、庫(kù)存現(xiàn)金不得突破有關(guān)規(guī)定，超額現(xiàn)金要及時(shí)交存銀行，確保資金安全。精品文檔放心下載7謝謝閱讀8、善保管好空白支票，銀行的印鑒和支票分開(kāi)保管，出納保管支票，財(cái)務(wù)總監(jiān)保管印鑒。精品文檔放心下載9、會(huì)計(jì)憑證、帳冊(cè)、報(bào)表和其他會(huì)計(jì)資料必須真實(shí)準(zhǔn)確、完整，確保帳帳相符，帳表相符。精品文檔放心下載10、財(cái)務(wù)人員根據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)原始憑證進(jìn)行審核，編制記帳憑證，對(duì)不真實(shí)，不完整、不準(zhǔn)確、不合法的感謝閱讀原始憑證不予受理，更正補(bǔ)充完整、準(zhǔn)確后方可受理。、借款：如工作需要借款時(shí)，借款實(shí)行誰(shuí)借誰(shuí)清的原則。一般情況下，前賬未清，后款不借。借款人因謝謝閱讀公借款必須嚴(yán)格按照?qǐng)?bào)銷時(shí)限的要求及時(shí)清結(jié)，不得拖欠。對(duì)逾期不還者，財(cái)務(wù)部有權(quán)從其當(dāng)月工資中扣謝謝閱讀回。個(gè)人因私借款不得超過(guò)其本人的當(dāng)月工資，且必須在當(dāng)月工資中扣回。感謝閱讀1248精品文檔放心下載精品文檔放心下載接主管、財(cái)務(wù)部審核及總經(jīng)理審批。報(bào)銷單據(jù)應(yīng)按不同用途分類填寫(xiě)，不允許涂改，要求內(nèi)容真實(shí)、填寫(xiě)精品文檔放心下載謝謝閱讀13、凡需購(gòu)入固定資產(chǎn)、低耗品、物料用品等必須先報(bào)計(jì)劃申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后按要求采購(gòu)，而且必須有原始感謝閱讀憑證，經(jīng)辦人必須在原始憑證上簽名，以示經(jīng)辦責(zé)任，然后交倉(cāng)庫(kù)保管驗(yàn)收入庫(kù)，開(kāi)出倉(cāng)單方能認(rèn)可。感謝閱讀14、因公出差，先寫(xiě)申請(qǐng)單經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可領(lǐng)取備用金，出差回來(lái)后報(bào)銷結(jié)算。出差期間的用費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)謝謝閱讀15精品文檔放心下載16□出差員工出差必須嚴(yán)格按照《老鄉(xiāng)村費(fèi)用報(bào)銷管理規(guī)定》執(zhí)行。感謝閱讀員工出差分為三種情況，費(fèi)用報(bào)銷程序依情況不同而不同，屬連鎖分店承擔(dān)的費(fèi)用，謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀第二種情況為公司派遣新店的領(lǐng)班及以上管理層、廚房部、保安部及財(cái)務(wù)類系列職位，其交謝謝閱讀通費(fèi)和伙食費(fèi)直接于連鎖分店報(bào)銷；第三種情況為公司員工到外地或分店考察，其費(fèi)用于公司報(bào)銷。謝謝閱讀1.機(jī)票報(bào)銷規(guī)定：董事長(zhǎng)、總監(jiān)和總經(jīng)理到達(dá)外地或異地連鎖店可搭乘飛機(jī)；其他人員原謝謝閱讀則上只能搭乘火車（從晚八時(shí)至次日晨七時(shí)之間，在車上過(guò)夜6個(gè)小時(shí)以上的，或連續(xù)乘車謝謝閱讀時(shí)間超過(guò)12小時(shí)，可購(gòu)臥鋪票），若遇特殊情況急需趕到目的地時(shí)，必須獲得分店股東及公感謝閱讀2.謝謝閱讀當(dāng)?shù)責(zé)o公交車、事情特別緊急、第一次不知路線等）必須搭的士時(shí)必須事先知會(huì)公司領(lǐng)導(dǎo)或精品文檔放心下載分店股東，并在出租車票上詳細(xì)注明日期、具體起止地點(diǎn)及詳細(xì)事由（不得使用易生歧義的精品文檔放心下載1.2.總監(jiān)和總經(jīng)理可享有當(dāng)?shù)厝羌?jí)賓館的住宿費(fèi)報(bào)銷權(quán)；感謝閱讀3.其他人員享有當(dāng)?shù)卣写淖∷拶M(fèi)用報(bào)銷權(quán)。具體報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下面附表：標(biāo)準(zhǔn)火車市內(nèi)交通住宿伙食補(bǔ)助特區(qū)及董事長(zhǎng)√實(shí)報(bào)實(shí)報(bào)總監(jiān)/總經(jīng)理√實(shí)報(bào)1502201020其他工作人員√√實(shí)報(bào)1001601018感謝閱讀6精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀□伙食費(fèi)統(tǒng)一規(guī)定1.精品文檔放心下載餐需自行用餐的參照“內(nèi)部用餐規(guī)定第一條標(biāo)準(zhǔn)”執(zhí)行。2.謝謝閱讀精品文檔放心下載3.實(shí)習(xí)員工伙食：實(shí)習(xí)期用餐標(biāo)準(zhǔn)按照員工統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（5元/人/天）在實(shí)習(xí)店中用餐。謝謝閱讀□內(nèi)部用餐第一條公司總部員工不允許到各店免費(fèi)用餐，如果因工作需要到店內(nèi)就餐，必須按以下方法支付店感謝閱讀享用經(jīng)理餐按3元/餐/人，店內(nèi)由樓面經(jīng)理指定人員記錄費(fèi)用，就餐人員簽名，當(dāng)月謝謝閱讀底由店內(nèi)向公司統(tǒng)一結(jié)賬，公司從就餐員工工資內(nèi)扣除就餐費(fèi)用。感謝閱讀如公司員工未趕上店內(nèi)工作餐，確因工作需要到店內(nèi)用餐，可從“鄉(xiāng)村小炒菜”內(nèi)選取一個(gè)謝謝閱讀成本較低、操作簡(jiǎn)單菜式炒一小份快餐，按5元/餐/人以現(xiàn)金方式個(gè)人支付店內(nèi)費(fèi)用，超出精品文檔放心下載僅公司指定人員〈總經(jīng)理、總監(jiān)及部門經(jīng)理〉才允許以公司名義簽單（簽單人員名單：張任感謝閱讀精品文檔放心下載員工若簽署公務(wù)單，應(yīng)提前知會(huì)公司總經(jīng)理或人力資源總監(jiān)，并在就餐單上詳細(xì)寫(xiě)明用餐具謝謝閱讀體原因、金額，簽單費(fèi)用由公司統(tǒng)一在當(dāng)月與連鎖店結(jié)算。精品文檔放心下載第二條店與店之間工作人員如因提供工作支持或幫忙等在店內(nèi)用經(jīng)理餐或員工餐，用餐人員必須說(shuō)謝謝閱讀謝謝閱讀否則，就餐店有權(quán)按5元/餐收取該員工用餐費(fèi)用。謝謝閱讀折的優(yōu)惠，但本人必須要在就餐單上簽名、樓面經(jīng)理必須簽名。謝謝閱讀第四條老鄉(xiāng)村各股東、公司總部人員、老鄉(xiāng)村餐飲連鎖店所有員工本人如因結(jié)婚、生日到老鄉(xiāng)村各感謝閱讀分店就餐，享受全單7折的優(yōu)惠，但本人必須要在就餐單上簽名、樓面經(jīng)理必須簽名。連鎖店可將當(dāng)月結(jié)精品文檔放心下載婚、生日名單與公司核實(shí)。采購(gòu)管理1、采購(gòu)部人員應(yīng)具有高度的主人翁責(zé)任感，堅(jiān)持原則、廉潔奉公，忠于職守，敬業(yè)勤勞精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀5、每月日為市場(chǎng)測(cè)價(jià)期，采購(gòu)部協(xié)同老鄉(xiāng)村連鎖店財(cái)務(wù)及出品部收貨負(fù)責(zé)人對(duì)供應(yīng)商品種全方精品文檔放心下載位的深入市場(chǎng)測(cè)價(jià)，并根據(jù)市場(chǎng)測(cè)價(jià)做好供應(yīng)商的下月定價(jià)工作交總經(jīng)理審訂。謝謝閱讀精品文檔放心下載名的部門申購(gòu)單方可采購(gòu)，如總經(jīng)理不在時(shí)，急用物品也需向總經(jīng)理電話請(qǐng)示，于報(bào)銷時(shí)將申請(qǐng)單交總經(jīng)感謝閱讀理補(bǔ)簽。報(bào)銷依憑證三者缺一不可（申購(gòu)憑證、采購(gòu)單據(jù)或發(fā)票，入庫(kù)單）精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀料，如采購(gòu)點(diǎn)不同意補(bǔ)貨，又不能向總經(jīng)理作出合理性說(shuō)明時(shí)，由采購(gòu)員對(duì)差額賠償；自行采購(gòu)物品質(zhì)量謝謝閱讀達(dá)不到申購(gòu)部門要求，采購(gòu)員應(yīng)及時(shí)退換，如無(wú)法退換，老鄉(xiāng)村連鎖店將對(duì)采購(gòu)員進(jìn)行失職扣分處理。精品文檔放心下載8、采購(gòu)備用金限額1000元，當(dāng)日采購(gòu)，當(dāng)日?qǐng)?bào)銷，不允許延時(shí)報(bào)帳。謝謝閱讀9、采購(gòu)部人員應(yīng)在盡職盡責(zé)完成好本職工作的同時(shí)，積極完成老鄉(xiāng)村連鎖店批派的其他工作。謝謝閱讀倉(cāng)庫(kù)管理1、倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)具有高度的主人翁責(zé)任感，堅(jiān)持原則、廉潔奉公，忠于職守，做好老鄉(xiāng)村連鎖店的管家。感謝閱讀2、老鄉(xiāng)村連鎖店一切有形之物品，及原材料均需辦理入庫(kù)手續(xù)，同樣出庫(kù)也需辦理出庫(kù)手續(xù)。感謝閱