連鎖經(jīng)營(yíng)管理星巴克連鎖咖啡店專題研究P63

連鎖經(jīng)營(yíng)管理星巴克連鎖咖啡店專題研究P63第一章緒論第一節(jié)研究背景謝謝閱讀簾內(nèi)、燈光黑暗的印象，或者是有獨(dú)特的個(gè)人風(fēng)味。不過(guò)，近五、六年來(lái)，感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載稱的星巴克（STARBUCKS第二節(jié)研究動(dòng)機(jī)因?yàn)樾前涂诉B鎖咖啡店風(fēng)糜全球的緣故以及在臺(tái)灣的興起，加上近十年來(lái)咖精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀樣的感覺(jué)？又是抱持什么樣的心態(tài)去消費(fèi)？以及在這一股咖啡熱在蜜月期過(guò)后，感謝閱讀感謝閱讀都是我們想要去研究的動(dòng)機(jī)。第三節(jié)研究目的本研究旨在探討統(tǒng)一星巴克之消費(fèi)者行為，并對(duì)消費(fèi)者做進(jìn)步的深入訪查及分精品文檔放心下載析。因此本研究之目的如下：一、探討星巴克消費(fèi)者行為特性。二、探討星巴克如何去滿足消費(fèi)者的需求并進(jìn)而改善。三、了解星巴克的經(jīng)營(yíng)方式和策略。四、根據(jù)研究分析做出結(jié)論以作為星巴克營(yíng)運(yùn)參考第四節(jié)研究程序本小組研究程序如下：第二章理論基礎(chǔ)及文獻(xiàn)探討第一節(jié)消費(fèi)者行為理論一、影響消費(fèi)者行為之因素探討消費(fèi)者本身結(jié)論及建議事項(xiàng)(1995)的消精品文檔放心下載費(fèi)者行為，將不可忽視的因素及其影響因素分別探討如下：謝謝閱讀(一)消費(fèi)者的文化因素1.文化文化是一個(gè)人的欲望與行動(dòng)最基本的決策因素，包含知識(shí)、典章文物、乃至精品文檔放心下載于風(fēng)俗習(xí)慣的復(fù)合體。人類的行為大部分來(lái)自學(xué)習(xí)，不像低等生物精品文檔放心下載的行為主要受問(wèn)卷初稿完成學(xué)習(xí)到了基本的價(jià)值觀、知覺(jué)(perception)、偏感謝閱讀好與行為等。2.次文化每一個(gè)文化都有較小的群體或所謂的次文化，它們提供給成員更具體的認(rèn)同謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀同的市場(chǎng)區(qū)隔設(shè)計(jì)產(chǎn)品與營(yíng)銷方案。3.社會(huì)階層除了文化與次文化外，消費(fèi)者所處的社會(huì)階層也會(huì)影響其買行為；人類的社感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載的數(shù)個(gè)同質(zhì)且持久的群體，各群體內(nèi)的成員有相同的價(jià)值、興趣以及行為。謝謝閱讀(二)消費(fèi)者的社會(huì)因素謝謝閱讀角色與地位等。1.群體一個(gè)人的行為深受許多群體影響，直接影響的群體稱為成員群體。直接影響感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載(面對(duì)面)或間接影響個(gè)人態(tài)度或行感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載和生活型態(tài)呈現(xiàn)在個(gè)人眼前；第二，參考群體可以影響個(gè)人的態(tài)度及自我觀念，謝謝閱讀謝謝閱讀影響一個(gè)人對(duì)產(chǎn)品及品牌之制造商，必須要找出有關(guān)群體的意見(jiàn)領(lǐng)袖。感謝閱讀2.家庭購(gòu)買者的家庭成員對(duì)購(gòu)買行為有很大的影響。每個(gè)人的一生中有兩個(gè)家庭。精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載在一起的國(guó)家里，父母的影響力更是巨大。精品文檔放心下載最重要且最受注目的消費(fèi)者購(gòu)買組織。營(yíng)銷者對(duì)于丈夫、妻子與孩子在許多精品文檔放心下載感謝閱讀何，營(yíng)銷人員必須研究其目標(biāo)市場(chǎng)上之特定的型態(tài)。3.角色與地位人們?cè)谄渖^(guò)程里都參與許多的群體，一個(gè)人在每一群體的位置可以用角謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀以設(shè)法化解角色規(guī)范，藉以增加產(chǎn)品銷路。(三)消費(fèi)者的個(gè)人因素感謝閱讀期階段、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、生活型態(tài)以及人格與自我觀念等。精品文檔放心下載其分述如下：1.年齡與生命周期人們購(gòu)買的商品及服務(wù)會(huì)隨其年齡的增加而變化。消費(fèi)者亦因家庭生命周期感謝閱讀謝謝閱讀階段來(lái)發(fā)展適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品和營(yíng)銷計(jì)劃。2.職業(yè)一個(gè)人之職業(yè)亦影響其商品及服務(wù)之購(gòu)買行為。營(yíng)銷人員試圖找出該公司的精品文檔放心下載謝謝閱讀品。3.經(jīng)濟(jì)狀況一個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀況對(duì)產(chǎn)品的選擇有相當(dāng)?shù)挠绊懥?。因此，?duì)于所得反應(yīng)較敏謝謝閱讀感的產(chǎn)品與服務(wù)，營(yíng)銷者必須些不斷注意消費(fèi)者個(gè)人所得、儲(chǔ)蓄及利率之變化。精品文檔放心下載感謝閱讀產(chǎn)量與存貨，并采取其它維持公司償債能力的措施。4.生活型態(tài)生活型態(tài)系指一個(gè)人生活在世上的型態(tài)，它表現(xiàn)在一個(gè)人的活動(dòng)興趣與意見(jiàn)感謝閱讀上。生活型態(tài)揭露一個(gè)人其所處環(huán)境互動(dòng)的全貌，它使社會(huì)階級(jí)或人格更深入。謝謝閱讀5.人格與自我觀念精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀選購(gòu)產(chǎn)品和品牌的行為。(四)消費(fèi)者的心理因素：謝謝閱讀與態(tài)度。其影響如下：1.動(dòng)機(jī)當(dāng)需求達(dá)到充分的強(qiáng)度后，即可變成一種動(dòng)機(jī)或驅(qū)力。動(dòng)機(jī)是一種被刺激的謝謝閱讀感謝閱讀量，它足以是一個(gè)人采取行動(dòng)以滿足之需求滿足之后，人的緊張狀態(tài)即可解除。精品文檔放心下載感謝閱讀很可能將營(yíng)銷火力打到錯(cuò)誤的方向。2.知覺(jué)當(dāng)你受動(dòng)機(jī)激發(fā)之后即將準(zhǔn)備行動(dòng)，但是被激發(fā)的人將如何行動(dòng)，須視其對(duì)謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載種知覺(jué)過(guò)程：選擇性注意、選擇性曲解與選擇性記憶。3.學(xué)習(xí)所謂學(xué)習(xí)是指?jìng)€(gè)人由于經(jīng)驗(yàn)而改變其行為，大多數(shù)人類的行為都是由學(xué)習(xí)而精品文檔放心下載感謝閱讀強(qiáng)等作用之交互作用而進(jìn)行的。精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀者轉(zhuǎn)換品牌。(辨別作用)4.信念與態(tài)度經(jīng)由行動(dòng)與學(xué)習(xí)過(guò)程之后，人們即形成某些信念與態(tài)度，這些信念態(tài)度將影精品文檔放心下載感謝閱讀認(rèn)知評(píng)價(jià)、情感及行動(dòng)傾向。二、消費(fèi)者購(gòu)買的過(guò)程根據(jù)黃志文(1995)精品文檔放心下載評(píng)估可行方案、購(gòu)買決策及購(gòu)后行為。(一)確認(rèn)需求：當(dāng)購(gòu)買者確認(rèn)需求或覺(jué)得有某種問(wèn)題，其購(gòu)買過(guò)程即開(kāi)始。購(gòu)買者將感覺(jué)到精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀階段營(yíng)銷人員要設(shè)法找出可以引發(fā)消費(fèi)者確認(rèn)需求的環(huán)境營(yíng)銷人員要了解：感謝閱讀1.消費(fèi)者所激發(fā)的需求或問(wèn)題之種類2.引發(fā)其需求的原因3.如何誘導(dǎo)其購(gòu)買產(chǎn)品(二)收集信息：到了搜集信息的階段，問(wèn)題變得相當(dāng)復(fù)雜，受激發(fā)的消費(fèi)者可能去也可能不謝謝閱讀去收集更多之信息。如過(guò)消費(fèi)者之驅(qū)力相當(dāng)大，而且身邊就有個(gè)能滿足的東西，謝謝閱讀精品文檔放心下載多信息，也可能稍微收集或是很積極的收集有關(guān)于此需求的信息。精品文檔放心下載消費(fèi)者信息來(lái)源可分為以下四類：1.私人來(lái)源家庭、朋友、鄰居或熟人。2.商業(yè)性來(lái)源廣告、推銷元、包裝與產(chǎn)品陳列。3.公共來(lái)源大眾傳播媒體、消費(fèi)者評(píng)鑒組織。4.經(jīng)驗(yàn)性來(lái)源操作、檢視與使用產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)。(三)評(píng)估可行方案：接下來(lái)是方案評(píng)估的階段，也是最復(fù)雜的部分，消費(fèi)者如何從中作最后的抉謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀程序，此乃因消費(fèi)者的購(gòu)買決策而異。(黃俊英民國(guó)86年)(四)購(gòu)買決策：通常消費(fèi)者的購(gòu)買決策是購(gòu)買最為偏好的產(chǎn)品或品牌，但是在購(gòu)買意圖和購(gòu)精品文檔放心下載謝謝閱讀態(tài)度會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)可行方案的偏好其強(qiáng)度乃取決于：1.其它人對(duì)消費(fèi)者偏好之可行方案所持反對(duì)態(tài)度2.消費(fèi)者愿意順從他人意思的動(dòng)機(jī)。感謝閱讀精品文檔放心下載買意圖。(五)購(gòu)后行為：消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品之后，將會(huì)有一些滿意或不滿意的經(jīng)驗(yàn)，而購(gòu)物現(xiàn)場(chǎng)的情境謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀此乃取決消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品之預(yù)期與知覺(jué)的使用之間的關(guān)系。消費(fèi)者的預(yù)期主要是基于銷售者、朋友或其它信息來(lái)源給他的訊息。預(yù)期與精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀么情況，銷售者都會(huì)有所損失。三、產(chǎn)品的特性謝謝閱讀策的關(guān)系因素，其分述如下：(方世榮民國(guó)84年)(一)可視性：產(chǎn)品的可視性高時(shí)，其它任的意見(jiàn)影響力就高些。因此，衣服的選擇就比洗感謝閱讀衣粉的選擇容易受到人際影響力的影響，計(jì)算機(jī)也是一樣的。感謝閱讀(二)試用性：亦即一些產(chǎn)品的屬性，是否可以從外表或簡(jiǎn)單的試用就可以得知，由于個(gè)人感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載有適用的機(jī)會(huì)，則個(gè)人就比較有可能去請(qǐng)教他人，人際影響力就很重要。感謝閱讀(三)風(fēng)險(xiǎn)性：風(fēng)險(xiǎn)不但和產(chǎn)品的價(jià)格有關(guān)，亦和產(chǎn)品使用完后之可能結(jié)果有關(guān)，若選擇錯(cuò)感謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀人際行為影響力的影響較大。(四)投入程度：在高投入的產(chǎn)品中，其實(shí)際的影響力比低投入產(chǎn)品中高。因?yàn)榈屯度氲漠a(chǎn)品精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀個(gè)相當(dāng)重要的信息。(五)復(fù)雜性：當(dāng)產(chǎn)品的復(fù)雜性增加時(shí)，其它人意見(jiàn)重要性也會(huì)提高，可能需要一段時(shí)間的謝謝閱讀謝謝閱讀相對(duì)的他人的建議就很重要，人際影響力也就顯現(xiàn)出來(lái)了。精品文檔放心下載第二節(jié)消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)策略分析一、SWOT分析SWOT是優(yōu)點(diǎn)、弱點(diǎn)、機(jī)會(huì)及威脅的縮寫，SWOT分析以情勢(shì)稽核的數(shù)據(jù)累積感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀策略，并提供有用的信息以評(píng)估各種的可行性，SWOT分析可約略分為兩大類：精品文檔放心下載第一類是為外部的機(jī)會(huì)與威脅之分析第二類是為內(nèi)部的優(yōu)勢(shì)與落點(diǎn)的分析謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀1970年代初期，葛柏產(chǎn)品公司面對(duì)的預(yù)測(cè)性數(shù)據(jù)，顯示精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀維持了公司的銷售額，更提高了利潤(rùn)。感謝閱讀既的威脅或機(jī)會(huì)，而感到措手不及。1970年代，石油輸出國(guó)家所進(jìn)行的一項(xiàng)石精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載此管理者必須了解各種突發(fā)事件對(duì)公司的可能影響，并且對(duì)應(yīng)變措施有所準(zhǔn)備。謝謝閱讀對(duì)于組織力量與弱點(diǎn)的檢視是SWOT分析中另一個(gè)重要的部分。所謂組織感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載勢(shì)、長(zhǎng)處與弱點(diǎn)。精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀有其競(jìng)爭(zhēng)者相比較者。正如前文所言，SWOT分析模式的兩大部分必須混合使用，以幫助企業(yè)情成精品文檔放心下載精品文檔放心下載析方式將可獲致最佳的經(jīng)濟(jì)策略計(jì)劃---也就是最可能利用機(jī)會(huì)取得優(yōu)勢(shì)，并將謝謝閱讀環(huán)謝謝閱讀部、外部利益而加以修正，以符合公司之期望。此種策略形成的模式如下圖：機(jī)會(huì)與威內(nèi)部期望(圖一)資料來(lái)源：愛(ài)德蒙?格雷(EdmundR.Gary)與賴?yán)?史麥爾澤(LarryR.Smeltzer)謝謝閱讀桂冠圖書(shū)公司，謝謝閱讀民國(guó)82年12月。二、五力分析謝謝閱讀謝謝閱讀當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)策略。波特的模型能夠確認(rèn)再特定產(chǎn)業(yè)中三R精品文檔放心下載潤(rùn)。模型特別強(qiáng)調(diào)下列五個(gè)力量：(一)現(xiàn)存公司間的對(duì)抗(二)新進(jìn)入者的威脅(三)可替換品的威脅(四)購(gòu)買者的談價(jià)能力(五)供貨商的談價(jià)能力參考(圖二)這五種競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力，共同決定者產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的密集度與利潤(rùn)。精品文檔放心下載以下將一一討論(一)現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)者間的對(duì)抗：在類似像價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、廣告、新產(chǎn)品推出、增加消費(fèi)精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀另一個(gè)重要因素：在成長(zhǎng)緩慢中的產(chǎn)業(yè)中，市場(chǎng)占有的競(jìng)爭(zhēng)就強(qiáng)烈許多。感謝閱讀(二)新廠商進(jìn)入產(chǎn)業(yè)的威脅：代表第二種要素的競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)樗鼤?huì)限制現(xiàn)有競(jìng)謝謝閱讀精品文檔放心下載結(jié)構(gòu)性阻礙而定。既為進(jìn)入的障礙；進(jìn)入障礙，主要來(lái)源有6種1.規(guī)模經(jīng)濟(jì)：感謝閱讀象。2.產(chǎn)品差隔：精品文檔放心下載因?yàn)槭堑谝粋€(gè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)，因而擁有品牌的知名度與顧客的忠誠(chéng)度。精品文檔放心下載3.資金需求：謝謝閱讀運(yùn)用在極具風(fēng)險(xiǎn)，或不能收回的，必要之廣告或研究發(fā)展上。感謝閱讀4.轉(zhuǎn)換的成本：感謝閱讀本，便成了進(jìn)入的障礙。5.取得銷售通路：由于新進(jìn)入者需要為期產(chǎn)品取得銷售通路，因而構(gòu)成了進(jìn)入的障礙。精品文檔放心下載6.和規(guī)模無(wú)關(guān)的成本有利因素：已成立的廠商可能擁有一些成本有利因素，那是新進(jìn)入的廠商步能仿照取得的，謝謝閱讀重要有利因素如下述：(1)獨(dú)家產(chǎn)品技術(shù)(2)取得原料之優(yōu)惠便利(3)有利的地點(diǎn)(4)政府的補(bǔ)貼(5)學(xué)習(xí)或經(jīng)驗(yàn)曲線(三)可替代產(chǎn)品的威脅。是另一個(gè)影響產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)的力量，換言之，產(chǎn)業(yè)中謝謝閱讀的所有公司都在跟可替代產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。因此，制鋁業(yè)和鋼業(yè)相互競(jìng)爭(zhēng)，感謝閱讀感謝閱讀的最高限制并無(wú)形中限制了收益。(四)購(gòu)買者的談價(jià)能力。有利的購(gòu)買者能夠促使價(jià)格下降，并要求公司在質(zhì)量精品文檔放心下載和服務(wù)上讓步，從而降低收益。(五)供貨商的談價(jià)能力。有利的供貨商對(duì)客有重要的影響，因此能左右企業(yè)的精品文檔放心下載利潤(rùn)。參考(圖二)︰這五種競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)力，共同決定者產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的密度與利論率。謝謝閱讀潛在進(jìn)入者新加入者的威脅供應(yīng)者議價(jià)能力購(gòu)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)有廠商的對(duì)抗替代性產(chǎn)品或勞務(wù)威替代者推動(dòng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的動(dòng)力(圖二)資料來(lái)源：MichaelE.Porter,CompetitiveStrategy:Techniques謝謝閱讀ForAnalyzingIndustriesandpetitors精品文檔放心下載(NewYork:TheFreePress,1980)謝謝閱讀第三節(jié)咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究西雅圖極品咖啡感謝閱讀謝謝閱讀之，煮出的咖啡味道平淡無(wú)奇（有時(shí)甚至清澈見(jiàn)底），歐洲人常磯其為「洗腳精品文檔放心下載謝謝閱讀回國(guó)后，發(fā)揚(yáng)光大，加以研發(fā)改良咖啡工業(yè)，以致于一股新潮-西雅圖式咖啡正謝謝閱讀式在世界咖啡板圖上握有相當(dāng)影響力。謝謝閱讀精品文檔放心下載區(qū)黃金地段第一家開(kāi)幕，由于市場(chǎng)反應(yīng)非常熱烈，于是南京店順利成為第二家，感謝閱讀現(xiàn)在已有十六家門市店。精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀運(yùn)中心，進(jìn)而進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)。謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀的好地方。精品文檔放心下載感謝閱讀在內(nèi)，不但免費(fèi)收運(yùn)費(fèi)，而且原本咖啡外帶可享九折扣也照舊。劉增祥說(shuō)，這項(xiàng)感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀拓展消費(fèi)族群，也算是服務(wù)消費(fèi)者的內(nèi)在改革。真鍋1970謝謝閱讀咖啡的信仰，孕育出發(fā)揚(yáng)咖啡文化的理念，創(chuàng)設(shè)KOHIKAN(日文為咖啡館)。臺(tái)灣感謝閱讀于19921999年7謝謝閱讀月1日起，正式更名為「KOHIKAN精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀真鍋以「新形象之專業(yè)咖啡專門店」為目標(biāo)，自1990年九月導(dǎo)入此象征商標(biāo)橢謝謝閱讀圓形標(biāo)幟，代表一顆咖啡豆，而其中加入的弧線，代表牛奶注入咖啡杯的形狀，感謝閱讀精品文檔放心下載地成就一片綠色的咖啡樹(shù)海。謝謝閱讀務(wù)人員有一條例規(guī)定，不得涉足不良場(chǎng)所(包括咖啡館)。謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀真鍋的進(jìn)駐，著實(shí)讓臺(tái)灣的咖啡生態(tài)起了改變。感謝閱讀感謝閱讀選在臺(tái)中，張總表示，評(píng)估的結(jié)果，臺(tái)中的消費(fèi)型態(tài)極具潛力，家上房租便宜、精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀口味就不同。由于成本高，價(jià)格相對(duì)比較高咖啡的價(jià)格從九十至一百六十元。感謝閱讀感謝閱讀真鍋并沒(méi)有賣餐，張振明為了配合國(guó)人的生活習(xí)慣，也不免其俗的推出餐點(diǎn)。精品文檔放心下載謝謝閱讀Know-How謝謝閱讀咖啡(實(shí)物)毛利率有百分之七十至八十(人事成本不包括)感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀大異其趣。伊是咖啡「ISCOFFEE伊是咖啡」是頂好企業(yè)與太平洋電纜(股)公司合資成立太平洋頂好感謝閱讀咖啡食品(股)公司共同經(jīng)營(yíng)之咖啡事業(yè)品牌，ISCOFFEE意味著感謝閱讀ItalianStyleCoffee。自1995年開(kāi)始規(guī)劃籌設(shè)，以成為臺(tái)灣最專業(yè)的咖啡經(jīng)營(yíng)謝謝閱讀者為目標(biāo)，太平洋頂好以ISCOFFEE為第一品牌，以最先進(jìn)的技術(shù)、最精密的儀感謝閱讀精品文檔放心下載咖啡。同時(shí)，也以ISCOFFEE為品牌，開(kāi)設(shè)咖啡連鎖專賣店，提供烘焙咖啡豆、精品文檔放心下載咖啡粉、咖啡萃取液及相關(guān)產(chǎn)品的全方位服務(wù)。謝謝閱讀ISCOFFEE謝謝閱讀計(jì)公元2003年，全臺(tái)共會(huì)有九十家至一百家連鎖店。感謝閱讀ISCOFFEE從1995年開(kāi)始，即透過(guò)嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查了解國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)，他并親自感謝閱讀1996年更加入美國(guó)專業(yè)咖啡謝謝閱讀協(xié)會(huì)年更加入美國(guó)專業(yè)咖啡協(xié)會(huì)(SCAA)，并聘請(qǐng)意大利的咖啡師來(lái)臺(tái)技術(shù)指導(dǎo)，精品文檔放心下載ISCOFFEE精品文檔放心下載FDA精品文檔放心下載感謝閱讀產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的咖啡工廠。同時(shí)也已提出國(guó)家優(yōu)良食品廠商GMP及國(guó)家優(yōu)良質(zhì)量ISO9002謝謝閱讀量以達(dá)到國(guó)際水平。ISCOFFEE謝謝閱讀鎖店不同是，ISCOFFEE也企圖成為咖啡業(yè)者的上游供貨商。從代制咖啡、批發(fā)、感謝閱讀ISCOFFEE對(duì)質(zhì)感謝閱讀量與新鮮的自與堅(jiān)持，更應(yīng)有里有贏得消費(fèi)者的信賴！第三章研究方法與問(wèn)卷設(shè)計(jì)第一節(jié)研究方法一、問(wèn)卷調(diào)查法：以高雄市三家星巴克消費(fèi)的消費(fèi)族群為對(duì)象，進(jìn)行研究分析。謝謝閱讀二、統(tǒng)計(jì)資料分析：感謝閱讀分析結(jié)果。三、個(gè)案研究法：SWOT、五力分析來(lái)研究星巴克總體環(huán)境及內(nèi)部經(jīng)營(yíng)。第二節(jié)問(wèn)卷設(shè)計(jì)謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載報(bào)告，一方面也提供業(yè)者問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果，以作為未來(lái)公司考慮改進(jìn)的方向。精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載卷回收，回收之后經(jīng)過(guò)小組成員初步整里資料，整理完成之后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)研究。謝謝閱讀感謝閱讀做說(shuō)明：?jiǎn)柧碓O(shè)計(jì)步驟本研究之問(wèn)卷設(shè)計(jì)步驟如下圖：小組成員個(gè)別設(shè)計(jì)↓整合匯總↓與指導(dǎo)老師討論↓問(wèn)卷初搞內(nèi)容完成↓進(jìn)行問(wèn)卷預(yù)測(cè)↓修改問(wèn)卷與定稿↓正式發(fā)放及問(wèn)卷回收↓資料及研究分析一、惠顧動(dòng)機(jī)：10個(gè)動(dòng)機(jī)項(xiàng)目給受訪者圈選(見(jiàn)表1)感謝閱讀望能了解他們惠顧星巴克的動(dòng)機(jī)何在。表1.項(xiàng)目惠顧動(dòng)機(jī)1喜愛(ài)氣氛2喜愛(ài)其安靜3追求潮流4想找個(gè)地方坐5口碑好6純粹喝咖啡、聊天7喜愛(ài)其點(diǎn)心8喜愛(ài)本家咖啡9同儕聚會(huì)10念書(shū)二、消息來(lái)源：感謝閱讀能信息來(lái)源做個(gè)匯集，而后再與消費(fèi)者討論后，共列出8種項(xiàng)目(見(jiàn)表2)，用以感謝閱讀了解惠顧者認(rèn)識(shí)星巴克的信息管道。表2.項(xiàng)目訊息來(lái)源1惠顧星巴克的經(jīng)驗(yàn)與印象2店內(nèi)服務(wù)人員3電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)4星巴克傳奇5報(bào)紙的報(bào)導(dǎo)6廣告信函7親戚朋友、同學(xué)同事8咖啡店外招牌、廣告牌三、惠顧行為：謝謝閱讀與同學(xué)討論后，共歸納6個(gè)項(xiàng)目給來(lái)星巴克的消費(fèi)者圈選。精品文檔放心下載表3.項(xiàng)目惠顧行為1請(qǐng)問(wèn)您每個(gè)禮拜平均到咖啡店幾次2請(qǐng)問(wèn)您較常在哪一天惠顧星巴克3請(qǐng)問(wèn)您通常在什么時(shí)候惠顧星巴克4請(qǐng)問(wèn)您平均惠顧星巴克停留時(shí)間5請(qǐng)問(wèn)您通常與誰(shuí)一起去星巴克6請(qǐng)問(wèn)您每次惠顧星巴克的平均花費(fèi)金額約為四、滿意程度：針對(duì)星巴克衡量惠顧者滿意程度所使用的12個(gè)項(xiàng)目就是依據(jù)先前惠顧者對(duì)謝謝閱讀精品文檔放心下載該店面的滿意程度，得分越高表示越滿意。項(xiàng)目滿意程度1服務(wù)立即性2親切感3服務(wù)準(zhǔn)確性4專業(yè)知識(shí)5咖啡店的知名度與口碑6該咖啡店提供我許多咖啡訊息7咖啡店中的咖啡種類是否多樣齊全8該咖啡店咖啡質(zhì)量有保障9該咖啡店咖啡和其它產(chǎn)品的價(jià)格是否較便宜10該咖啡店經(jīng)常舉辦價(jià)活動(dòng)，如打折、特價(jià)品11前往咖啡店的交通與停泊車都很方便12咖啡店距離我家、公司〈學(xué)?！岛芙谌?jié)進(jìn)行問(wèn)卷預(yù)試為了避免設(shè)計(jì)不良或規(guī)劃不佳而衍生問(wèn)卷后續(xù)問(wèn)題，本研究小組乃在正式問(wèn)謝謝閱讀卷發(fā)行之前，進(jìn)行問(wèn)卷測(cè)試，問(wèn)卷之預(yù)試以(星巴克)的顧客為對(duì)象，共發(fā)行30精品文檔放心下載份，并針對(duì)所提出之問(wèn)題點(diǎn)加以修正、改進(jìn)。第四節(jié)問(wèn)卷內(nèi)容精品文檔放心下載謝謝閱讀探討消費(fèi)者對(duì)(星巴克)感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀人資料，例如性別、年齡、教育程度、職業(yè)、家庭、經(jīng)濟(jì)狀況(全家收入/月)，謝謝閱讀以及個(gè)人每月所得(零用錢)等等。第五節(jié)問(wèn)卷實(shí)施一、正式問(wèn)卷本研究小組以「星巴克」高雄市地區(qū)為發(fā)放問(wèn)卷的范圍，總共發(fā)行200份。感謝閱讀感謝閱讀的填寫，費(fèi)時(shí)約兩個(gè)星期左右。調(diào)查方式：由全組成員，至「星巴克」本店發(fā)放。調(diào)查時(shí)間：90年7月21日至90年8月5日。謝謝閱讀調(diào)查對(duì)象：星巴克店內(nèi)一般消費(fèi)民眾。內(nèi)容方式：以問(wèn)卷勾選方式個(gè)別填答。調(diào)查狀況：發(fā)行共200份，收回200份，回收率100%。感謝閱讀第四章個(gè)案分析第一節(jié)公司簡(jiǎn)介謝謝閱讀謝謝閱讀面的濃縮咖啡飲料專賣公司。1971年包德溫等三人合資在西雅圖開(kāi)設(shè)星巴克咖啡感謝閱讀精品文檔放心下載的經(jīng)營(yíng)理念一并帶回西雅圖，贏得咖啡迷絕佳口碑。并且也在1971年在西雅謝謝閱讀精品文檔放心下載只賣咖啡豆，而今卻發(fā)展成跨國(guó)咖啡企業(yè)，咖啡館遍布北美、英國(guó)、日本等等，謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀1998年3謝謝閱讀謝謝閱讀間曲折，星巴克連鎖咖啡店堪稱是現(xiàn)今全球連鎖咖啡店的翹楚也在史上創(chuàng)下一感謝閱讀個(gè)奇跡。謝謝閱讀追求最高質(zhì)量的承諾，他們常將優(yōu)質(zhì)咖啡不容妥協(xié)的理念灌輸?shù)竭@家年輕公司，謝謝閱讀謝謝閱讀較深的咖啡豆風(fēng)味也愈完整，又加上許多的咖啡店沒(méi)有這種獨(dú)有的特色，所以，感謝閱讀謝謝閱讀漫、溫馨的感覺(jué)。1971年1987年星巴克在西雅蕭茲買下舊星圖創(chuàng)立專售咖巴克並和今日啡豆和香料咖啡合併為今舊星巴日的星巴克克時(shí)代1987年8月開(kāi)始轉(zhuǎn)行為歐式咖啡館業(yè)績(jī)扶搖直上1997年9月統(tǒng)一企業(yè)和星巴克達(dá)成協(xié)議1992年成功上櫃資金不於匱乏進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)新星巴克時(shí)代1996年1994年八月研發(fā)咖啡冰淇和百事可樂(lè)結(jié)淋在美超市發(fā)盟為夥伴進(jìn)行售造成轟動(dòng)開(kāi)發(fā)和行銷(圖三)星巴克發(fā)展沿革第二節(jié)星巴克內(nèi)部分析一、人力資源管理：星巴克除了具有一般連鎖咖啡店所具有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之外，最成功的因素是來(lái)感謝閱讀自于其『以人為本』之經(jīng)營(yíng)態(tài)度，以及對(duì)其產(chǎn)品服務(wù)之質(zhì)量的堅(jiān)持。感謝閱讀(一)以員工為本：餐飲服務(wù)業(yè)，員工流動(dòng)率普遍偏高，其員工愈來(lái)愈重視自身應(yīng)有的福利相關(guān)，感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀各地的管理人員，必須前往美國(guó)西雅圖總部接受13周的集中培訓(xùn)。謝謝閱讀精品文檔放心下載點(diǎn)心與食品則以符合當(dāng)?shù)乜谖稙橹鳌?二)以顧客為本：「認(rèn)真對(duì)待每一位顧客，一次只烹調(diào)顧客那一杯咖啡」(onecustomer,one謝謝閱讀partner,onecupatatime)，這句取自于意大利老咖啡館匠藝精神的企業(yè)理謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀務(wù)態(tài)度，正是星巴克成功的主因。二、營(yíng)銷管理方面：感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀對(duì)經(jīng)營(yíng)咖啡市場(chǎng)的用心，更了解星巴克與眾不同之處。謝謝閱讀1994年8精品文檔放心下載精品文檔放心下載P&G、精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀專業(yè)形象和榮譽(yù)，一點(diǎn)一滴建立起星巴克的品牌忠誠(chéng)度。三、生產(chǎn)及開(kāi)發(fā)管理方面：以長(zhǎng)約的方式訂下一固定時(shí)間內(nèi)所需的生豆，其好處為可確保庫(kù)存的安全存謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀的穩(wěn)定性。星巴克在更新產(chǎn)品上，也下過(guò)很大的功夫，不管是咖啡豆綜合配方、新口味精品文檔放心下載1996感謝閱讀感謝閱讀家，工程師來(lái)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。第三節(jié)星巴克總體環(huán)境分析一、人口特征：精品文檔放心下載感謝閱讀少年和上班族為主，所以如果賣點(diǎn)在都市鬧區(qū)應(yīng)該會(huì)有相當(dāng)多的賣點(diǎn)。感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載集中設(shè)置在都會(huì)區(qū)，就造成了店面太多，自己人對(duì)自己人競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。感謝閱讀二、社會(huì)文化：感謝閱讀感謝閱讀會(huì)一股相當(dāng)大的轟動(dòng)，變成了大家對(duì)這一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)一頭熱。感謝閱讀精品文檔放心下載慢慢的沒(méi)有興趣。三、總體經(jīng)濟(jì)：感謝閱讀感謝閱讀這一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)興起的主因了。謝謝閱讀在降低，所以業(yè)者要怎么樣抓住顧客的心，就變的相當(dāng)?shù)闹匾?。謝謝閱讀四、全球：謝謝閱讀感謝閱讀要方法了。威脅：由于每間連鎖店都大同小異，所以研發(fā)新的商品，以及良好的營(yíng)銷方法，精品文檔放心下載就變成了全球的業(yè)者都必須要去追求的目標(biāo)了。第四節(jié)五力分析(一)現(xiàn)有廠商：在臺(tái)灣的連鎖咖啡店市場(chǎng)已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了飽和的現(xiàn)象了，例如布蘭奇、真鍋、精品文檔放心下載精品文檔放心下載說(shuō)星巴克不僅擁有較有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，而且在資金也比其它的對(duì)手充裕，所以要感謝閱讀是咖啡戰(zhàn)開(kāi)打，星巴克還是比較能夠占的上風(fēng)。(二)供貨商：已供貨商來(lái)講，也許其它的連鎖咖啡店還要跟其它的廠商簽約才有原料可供謝謝閱讀應(yīng)，但是星巴克創(chuàng)業(yè)初期就開(kāi)始在做咖啡豆的原料，所以不用擔(dān)心說(shuō)害怕原料感謝閱讀供應(yīng)給部份的問(wèn)題產(chǎn)生，這也是星巴克的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。(三)顧客議價(jià)能力：星巴克所主打的是低消費(fèi)高享受的競(jìng)爭(zhēng)策略，所以說(shuō)基本上它們的咖啡已經(jīng)精品文檔放心下載謝謝閱讀這一個(gè)影響應(yīng)該是不大。(四)替代產(chǎn)品的威脅：精品文檔放心下載品，應(yīng)該就無(wú)法去享受到連鎖咖啡店所提供的環(huán)境，而且現(xiàn)代人對(duì)于生活精品文檔放心下載謝謝閱讀份而已。(五)新進(jìn)入廠商的威脅：感謝閱讀象，競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)?shù)膹?qiáng)，而且在全球喝咖啡的人越來(lái)越多，加上這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)精品文檔放心下載展空間還相當(dāng)可觀所以要在短時(shí)間有新的產(chǎn)業(yè)影響它，應(yīng)該是不太可能的。謝謝閱讀第五節(jié)星巴克品牌及營(yíng)銷定位謝謝閱讀精品文檔放心下載營(yíng)銷來(lái)吸引客人，強(qiáng)調(diào)「onecustomeratatime感謝閱讀固了不少客源，以臺(tái)灣星巴克為例，有七○％是老顧客。謝謝閱讀感謝閱讀司手中。謝謝閱讀巴克習(xí)慣找不動(dòng)產(chǎn)公司，以便取得好地點(diǎn)，這也是星巴克當(dāng)初選擇進(jìn)入臺(tái)灣時(shí)，感謝閱讀首要考慮的合作對(duì)象不是統(tǒng)一或其它零售通路商，卻是太子建設(shè)的原因。謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀的組織規(guī)模時(shí)，還會(huì)自動(dòng)離職，讓公司再招進(jìn)更優(yōu)秀的人。謝謝閱讀精品文檔放心下載眾不同之處，就是在它的企業(yè)目標(biāo)的企劃。首先來(lái)看星巴克企業(yè)的組織目標(biāo)：1.謝謝閱讀伸」概念。2.謝謝閱讀3.感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載則是星巴克賦予本身的任務(wù)。星巴克為了成為具體化的目標(biāo)，就變成了：精品文檔放心下載「認(rèn)真對(duì)待每一位顧客，一次只烹調(diào)顧客那一杯咖啡」感謝閱讀（onecustomer,onepartner,onecupatatime謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載為出發(fā)點(diǎn)的中心策略，也為企業(yè)的組織提供濃厚之向心力。謝謝閱讀第六節(jié)SWOT分析本研究小組將以SWOT的分析方式，對(duì)星巴克提出研究后的建議及分析，并希望精品文檔放心下載能提供給業(yè)者作為日后營(yíng)運(yùn)之參考數(shù)據(jù)。其SWOT表如下：優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1.店內(nèi)空間裝潢舒適良好的氣氛1.廣告曝光率低精品文檔放心下載2.寬敞干凈的消費(fèi)空間2.無(wú)促銷折扣方案3.餐點(diǎn)感覺(jué)衛(wèi)生3.咖啡價(jià)格略高4.餐點(diǎn)內(nèi)容清晰4.無(wú)信用卡消費(fèi)5.服務(wù)迅速6.增加樣品樣式機(jī)會(huì)威脅1.周休二日使消費(fèi)人潮增多1.競(jìng)爭(zhēng)者眾多2.商圈繁榮2.競(jìng)爭(zhēng)者促銷活動(dòng)多3.競(jìng)爭(zhēng)者曝光率高一、優(yōu)勢(shì)(一)店內(nèi)空間裝潢舒適、良好的賣場(chǎng)氣氛感謝閱讀感謝閱讀一。(二)寬敞干凈的餐飲空間感謝閱讀的評(píng)價(jià)最高，此亦為其主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一。(三)產(chǎn)品種類眾多謝謝閱讀配的咖啡，可滿足消費(fèi)者做更多的選擇。(四)食物衛(wèi)生程度很好根據(jù)我們?cè)L談的數(shù)據(jù)顯示，有超過(guò)80%的消費(fèi)者認(rèn)為星巴克的食物衛(wèi)生謝謝閱讀程度是非常衛(wèi)生的，而星巴克不僅使消費(fèi)者感到安心與信賴。感謝閱讀(五)餐點(diǎn)內(nèi)容清晰星巴克的餐點(diǎn)內(nèi)容感到清晰、明白，而且分類也很詳細(xì)，因此，消費(fèi)者感謝閱讀對(duì)很容易就選到自己喜愛(ài)的餐點(diǎn)。在星巴克店內(nèi)，一進(jìn)門就可以在廣告牌上看謝謝閱讀謝謝閱讀(六)服務(wù)迅速感謝閱讀程與時(shí)間。二、劣勢(shì)(一)廣告曝光率極低廣告的目的是為達(dá)成各種目標(biāo)，一為知覺(jué)目標(biāo)，主要在讓所有潛在顧精品文檔放心下載謝謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀消費(fèi)的顧客大多是經(jīng)由親友的介紹而前往消費(fèi)。(二)無(wú)折扣促銷.有一些的消費(fèi)者，會(huì)因有折扣或開(kāi)幕減價(jià)時(shí)前往消費(fèi)，所以業(yè)者應(yīng)加謝謝閱讀強(qiáng)其促銷策略，推出更多的套餐組合或下午茶點(diǎn)心組合，以提高滿意程度，謝謝閱讀增加競(jìng)爭(zhēng)能力。另一方面星巴克向來(lái)沒(méi)有任何折扣優(yōu)惠活動(dòng)，本研究小組謝謝閱讀建議業(yè)主能夠以折扣方式發(fā)行餐卷抵用消費(fèi)，或以累積消費(fèi)的方式提供優(yōu)精品文檔放心下載惠，如此將有助于防止顧客外流并增強(qiáng)消費(fèi)忠誠(chéng)度。(三)餐點(diǎn)價(jià)位高一般餐飲店是獨(dú)資成立，使產(chǎn)品生產(chǎn)量低，相對(duì)的總成本也較高，其精品文檔放心下載產(chǎn)品單價(jià)也高，故價(jià)格合理化及無(wú)差別訂價(jià)為價(jià)格方面的優(yōu)勢(shì)。雖然星巴克精品文檔放心下載走的是平價(jià)路線，但仍有不少的消費(fèi)者認(rèn)為其咖啡價(jià)格高。其主要原因，其感謝閱讀消費(fèi)群以學(xué)生及年輕上班族為主，其零用錢及所能有限，但其消費(fèi)次數(shù)頗感謝閱讀高。因此，本小組仍然建議能以低價(jià)促銷方式鼓勵(lì)顧客累積消費(fèi)。精品文檔放心下載(四)無(wú)使用信用卡消費(fèi)因現(xiàn)在塑料貨幣盛行，人們?yōu)楸苊鈹y帶太多錢幣出門，故而都使用信用感謝閱讀卡，因此，可增設(shè)使用信用卡來(lái)增加顧客消費(fèi)。.三、機(jī)會(huì)1.(一)商圈繁榮感謝閱讀謝謝閱讀難度并不大。(二)周休二日使消費(fèi)人潮增多由于政府的周休二日政策，現(xiàn)在忙碌的上班族及學(xué)生們，紛紛利用休假精品文檔放心下載時(shí)間到餐飲店相聚，排除平常的疲勞及彼此相互談心。所以，周休二日會(huì)使精品文檔放心下載消費(fèi)人潮增多，應(yīng)多加把握此時(shí)段，加強(qiáng)人員之服務(wù)訓(xùn)練，提高服務(wù)品精品文檔放心下載質(zhì)。四、威脅(一)競(jìng)爭(zhēng)者眾多星巴克的競(jìng)爭(zhēng)者眾多，主要競(jìng)爭(zhēng)者有布蘭奇、真鍋以及摩多倫等等，各謝謝閱讀個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者在市場(chǎng)上都占有一席之地。如何在這些餐飲店中脫穎而出，則是星精品文檔放心下載巴克必須努力的方向。本研究小組建議星巴克能發(fā)展更創(chuàng)新的產(chǎn)品組合、價(jià)精品文檔放心下載格適當(dāng)調(diào)整、通路區(qū)域擴(kuò)大并加強(qiáng)推廣宣傳，以期發(fā)展出更大的市場(chǎng)空間。謝謝閱讀(二)其它競(jìng)爭(zhēng)者促銷活動(dòng)多由于星巴克的促銷活動(dòng)不多的，而其它競(jìng)爭(zhēng)者有較積極的促銷活動(dòng)。因精品文檔放心下載此，本小組建議星巴克應(yīng)有更多具競(jìng)爭(zhēng)力的促銷策略，如：(1)咖啡組合的謝謝閱讀價(jià)格優(yōu)惠比如面包加咖啡只需99元，(2)每日咖啡，(3)VIP卡的優(yōu)惠活動(dòng)精品文檔放心下載(4)集點(diǎn)累計(jì)優(yōu)惠，(5)餐卷折價(jià)販賣。(三)廣告宣傳星巴克的廣告宣傳活動(dòng)極少，絕大多數(shù)的消費(fèi)者皆是透過(guò)親朋好友介紹謝謝閱讀而前來(lái)光顧?；旧希前涂说拿襟w曝光率并不是很高，消費(fèi)者對(duì)其訊息的感謝閱讀得知并不容易。相反的，競(jìng)爭(zhēng)者廣告出現(xiàn)率高，除了能讓顧客知道一些餐飲謝謝閱讀信息，更能吸引顧客前去消費(fèi)。第五章資料分析第一節(jié)數(shù)據(jù)分析之方式本組專題制作之?dāng)?shù)據(jù)取得方式有二種，分為初級(jí)數(shù)據(jù)及次級(jí)數(shù)據(jù)，所謂初級(jí)精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀進(jìn)行。一、數(shù)據(jù)搜集的方式(一)初級(jí)數(shù)據(jù)部分此部份由本小組自行編制問(wèn)卷，經(jīng)調(diào)查回收后，在經(jīng)由統(tǒng)計(jì)程序，在問(wèn)卷實(shí)精品文檔放心下載謝謝閱讀200200感謝閱讀以分析，從中歸納出各項(xiàng)分析結(jié)果。(二)次級(jí)數(shù)據(jù)部分本研究所需資料眾多，其來(lái)源包括有：本校圖書(shū)館、中山大學(xué)圖書(shū)館、高雄精品文檔放心下載精品文檔放心下載數(shù)據(jù)的找尋，讓本小組之專題研究能更順利的進(jìn)行及完成。感謝閱讀二、資料分析部分本組采用SPSS謝謝閱讀消費(fèi)者行為的探討，以及顧客對(duì)「星巴克」的滿意度調(diào)查等方面。感謝閱讀第二節(jié)人口統(tǒng)計(jì)變量分析謝謝閱讀住地等七項(xiàng)。一、性別人數(shù)分析在這受訪樣本之中，男性受訪者有102人，占受訪樣本51%98感謝閱讀人，占受訪樣本49%，由此可知在此受訪樣本中，男女比例差異不大。感謝閱讀二、年齡變量分析在此樣本中，以30歲以下者居多有76人，占受訪樣本38%20歲以下精品文檔放心下載者與40歲以下者各有48人，各占受訪樣本24%；最后的是為50歲以下者，僅感謝閱讀有28人，占受訪樣本14%，由此可知，星巴克消費(fèi)者多以30歲以下者為多數(shù)。謝謝閱讀次數(shù)三、教育程度變量分析24%14%20歲以下在此樣本中，以專30歲以下40歲以下24%科占最多50歲以下數(shù)有76人，38%占受訪樣本36%；其次為大學(xué)生與高中職以下者各有58人及56人，各占受訪樣本29%；及28%最后的是研究所與國(guó)精品文檔放心下載中以下，僅有12人及2人，占受訪樣本6%和1%，由此可知，星巴克消費(fèi)者多感謝閱讀以?？粕即蠖鄶?shù)。四、職業(yè)變量分析本問(wèn)卷受訪者以服務(wù)業(yè)最多有68人，占受訪樣本34%；第二為軍公教人員有38精品文檔放心下載人，占受訪樣本19%；第三為金融保險(xiǎn)業(yè)與制造業(yè)各有22人，各占受訪樣本謝謝閱讀11%；第四為學(xué)生有20人，占受訪樣本10%；第五為家庭主婦與自由業(yè)各有12人，各精品文檔放心下載占受訪樣本6.0%五、月收入變量分析此問(wèn)卷受調(diào)者的月收入以25001-35000最多有66人，占受訪樣本33%；其次為精品文檔放心下載25000以下有62人，占受訪樣本31%；第三為35001-45000有48人，占受訪樣精品文檔放心下載本24%；第四為45001-60000有16人，占受訪樣本8%；第五為60000以上只有8謝謝閱讀人僅占受訪樣本4%。24%8%4%25000以下31%25001-3500035001-4500033%45001-6000060000以上六、婚姻狀況在此調(diào)查中，已婚者只有了72人，只占了36%；未婚者則有128人，共占了感謝閱讀64%，所以，在此調(diào)查受訪者中可知道，消費(fèi)者多以未婚者居多。謝謝閱讀七、居住地變量分析在此調(diào)查中，居住于外縣市者只有了28人，只占了14%；而居住于高雄市區(qū)者謝謝閱讀則有172人，共占了86%，所以，在此調(diào)查受訪者中可知道，消費(fèi)者多以居住于感謝閱讀高雄市區(qū)者為主要族群。第三節(jié)次數(shù)消費(fèi)行為變量14%一、每個(gè)禮拜到高雄市

外縣市星巴克消費(fèi)次數(shù)86%由圖表中可看出，本次受調(diào)者以每禮拜消費(fèi)5-6次者為最多，占了78人，有39%；謝謝閱讀第二為3-4次，有48人，占了24%；第三是1-2次，有34人，占了17%；第四精品文檔放心下載為7-8次，有28人，占有14%；最后是一周消費(fèi)8次以上者，僅有12人，占感謝閱讀6%。二、顧客較常在哪一天惠顧星巴克7437%感謝閱讀平常日也有72人，占36%；沒(méi)有特定消費(fèi)日的消費(fèi)者則有54人，占27%。感謝閱讀人數(shù)三、通常顧客在何時(shí)惠顧星巴克27%36%平常時(shí)間在此問(wèn)卷所統(tǒng)計(jì)出假日時(shí)間沒(méi)有特定37%13-17點(diǎn)這時(shí)段消精品文檔放心下載費(fèi)，共有56人，占28%；第二為10-13點(diǎn)，有48人，占24%；第三為10之前，精品文檔放心下載有38人，占19%；17-22點(diǎn)消費(fèi)者有32人，占16%，最后是22點(diǎn)以后者最少，謝謝閱讀只有26人，占13%。四、顧客在星巴克停留的時(shí)間由圖表中，消費(fèi)者停留時(shí)間以15-30分鐘、30-45鐘為最多，各有52人，各占精品文檔放心下載26%；未滿15分鐘者居次，但也有42人，占21%；第三為45-60分鐘，有32人，占謝謝閱讀16%；停留時(shí)間超過(guò)一小時(shí)的人最少，但有有22人，占11%。感謝閱讀人數(shù)五、顧客通常和誰(shuí)惠顧星巴11%未滿15分21%16%15-30分克30-45分45-60分由圖表中，可知道與26%26%超過(guò)1小時(shí)朋友同事共同前往者最多，有80人，占40%34人，占17%謝謝閱讀16%，與獨(dú)自一人前往者僅有1%之差，第四為與同學(xué)師長(zhǎng)共同前往，有30人，謝謝閱讀占15%；其它則占12%，有24人。六、顧客到星巴克的平均消費(fèi)金額在圖表中，以消費(fèi)300-500元者最多，有62人，占31%；其次是花費(fèi)500-700感謝閱讀元者，有50人，占25%；再來(lái)是100-300元者，有40人，占20%；700-1000感謝閱讀元者有30人，占15%；花費(fèi)1000元以上的人數(shù)最少，僅有18人，占9%。精品文檔放心下載人數(shù)第四節(jié)基礎(chǔ)資9%20%100~300元15%300~500元500~700元700~1000元25%1000元以上31%料與各項(xiàng)因素之交叉分析年齡*喝咖啡聊天交叉表年齡20歲以下30歲以下40歲以下個(gè)數(shù)年齡內(nèi)的%喝咖啡聊天內(nèi)的%總和的%個(gè)數(shù)年齡內(nèi)的%喝咖啡聊天內(nèi)的%總和的%個(gè)數(shù)年齡內(nèi)的%喝咖啡聊天內(nèi)的%喝咖啡聊天很不同意不同意普通同意很同意總和1110107114922.4%20.4%20.4%14.3%22.4%100.0%44.0%20.4%26.3%15.6%25.6%24.5%5.5%5.0%5.0%3.5%5.5%24.5%10191521127713.0%24.7%19.5%27.3%15.6%100.0%40.0%38.8%39.5%46.7%27.9%38.5%5.0%9.5%7.5%10.5%6.0%38.5%11810711472.1%38.3%21.3%14.9%23.4%100.0%4.0%36.7%26.3%15.6%25.6%23.5%總和的%.5%9.0%5.0%3.5%5.5%23.5%50歲以下個(gè)數(shù)32310927謝謝閱讀年齡內(nèi)的%11.1%7.4%11.1%37.0%33.3%100.0%

喝咖啡聊天內(nèi)的%12.0%4.1%7.9%22.2%20.9%13.5%

總和的%1.5%1.0%1.5%5.0%4.5%13.5%謝謝閱讀總和個(gè)數(shù)2549384543200年齡內(nèi)的%12.5%24.5%19.0%22.5%21.5%100.0%精品文檔放心下載喝咖啡聊天內(nèi)的%總和的%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%12.5%24.5%19.0%22.5%21.5%100.0%年齡*咖啡店的知名度及口碑性別*惠顧時(shí)間交叉表性別男個(gè)數(shù)性別內(nèi)的%惠顧時(shí)間內(nèi)的%總和的%惠顧時(shí)間10點(diǎn)以前10點(diǎn)-13點(diǎn)13點(diǎn)-17點(diǎn)17點(diǎn)-22點(diǎn)22點(diǎn)以後總和251926141810224.5%18.6%25.5%13.7%17.6%100.0%67.6%38.0%45.6%45.2%72.0%51.0%12.5%9.5%13.0%7.0%9.0%51.0%似未使以總和女個(gè)數(shù)性別內(nèi)的%惠顧時(shí)間內(nèi)的%總和的%個(gè)數(shù)性別內(nèi)的%惠顧時(shí)間內(nèi)的%總和的%1231311779812.2%31.6%31.6%17.3%7.1%100.0%32.4%62.0%54.4%54.8%28.0%49.0%6.0%15.5%15.5%8.5%3.5%49.0%375057312520018.5%25.0%28.5%15.5%12.5%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%18.5%25.0%28.5%15.5%12.5%100.0%cc卡方檢定Pearson卡方概似比線性對(duì)線性的關(guān)連漸近顯著性數(shù)值自由度(雙尾)23.324a12.02522.71412.0306.0431.014有效觀察值的個(gè)數(shù)200a.4格(20.0%)的預(yù)期個(gè)數(shù)少於5。最小的預(yù)期個(gè)數(shù)為2.84。謝謝閱讀性別*找個(gè)地方坐職業(yè)*專業(yè)知識(shí)64%%%精品文檔放心下載3%%%感謝閱讀14564%%%謝謝閱讀4234%%精品文檔放心下載%%%%%%%1337教育程度*廣告信函方向性量數(shù)數(shù)值a近似Tb顯著性近似值以名義量數(shù)為主Lambda值對(duì)稱性量數(shù)職業(yè)依變數(shù).131.0512.462.014.173.0662.429.015卡方檢定Pearson卡方概似比漸近顯著性數(shù)值自由度(雙尾)34.408a16.00535.01416.004.000.000c線性對(duì)線性的關(guān)連.9531.329

有效觀察值的個(gè)數(shù)200精品文檔放心下載a.10格(40.0%)的預(yù)期個(gè)數(shù)少於5。最小的預(yù)期個(gè)數(shù)為.22。感謝閱讀教育程度*電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)交叉表教育程度國(guó)中以下個(gè)數(shù)教育程度內(nèi)的%電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)很不重要不重要普通重要很重要總和11250.0%50.0%100.0%電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)內(nèi)的%4.2%2.9%1.0%高中職以下總和的%個(gè)數(shù)教育程度內(nèi)的%.5%.5%1.0%1017141145617.9%30.4%25.0%19.6%7.1%100.0%專科電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)內(nèi)的%總和的%個(gè)數(shù)41.7%21.3%34.1%32.4%19.0%28.0%5.0%8.5%7.0%5.5%2.0%28.0%437139972教育程度內(nèi)的%電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)內(nèi)的%5.6%51.4%18.1%12.5%12.5%100.0%16.7%46.3%31.7%26.5%42.9%36.0%總和的%2.0%18.5%6.5%4.5%4.5%36.0%謝謝閱讀大學(xué)個(gè)數(shù)教育程度內(nèi)的%42312118586.9%39.7%20.7%19.0%13.8%100.0%電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)內(nèi)的%16.7%28.8%29.3%32.4%38.1%29.0%研究所以上總和的%個(gè)數(shù)教育程度內(nèi)的%2.0%11.5%6.0%5.5%4.0%29.0%53221241.7%25.0%16.7%16.7%100.0%總和電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)內(nèi)的%總和的%個(gè)數(shù)20.8%3.8%4.9%5.9%6.0%2.5%1.5%1.0%1.0%6.0%2480413421200教育程度內(nèi)的%電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)內(nèi)的%12.0%40.0%20.5%17.0%10.5%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%100.0%總和的%12.0%40.0%20.5%17.0%10.5%100.0%精品文檔放心下載年齡*喝咖啡聊天在表中，以年齡30歲以下者為居多的情況下，以同意至星巴克消費(fèi)動(dòng)機(jī)為了聊感謝閱讀方向性量數(shù)以名義量數(shù)為主Lambda值對(duì)稱性量數(shù)教育程度依變數(shù)電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)依變數(shù)顯著性近似值數(shù)值a近似Tb.048.0331.442.149.070.0591.156.248.025.0251.003.316Goodman與KruskalTau測(cè)量教育程度依變數(shù)電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)依變數(shù).033.015.047cc.034.014.043a.未假定虛無(wú)假設(shè)為真。b.使用假定虛無(wú)假設(shè)為真時(shí)之漸近標(biāo)準(zhǔn)誤。c.以卡方近似法為準(zhǔn)天喝咖啡占了33人，而不同意者占了29人，而20歲以下之年輕族群在同意的感謝閱讀部分占了19人，不同意的部分則占了21人。感謝閱讀之消費(fèi)環(huán)境適合這些人聊天聚會(huì)。年齡*咖啡店的知名度及口碑x2值為23.32412已達(dá)0.05精品文檔放心下載感謝閱讀克知名度和口碑已預(yù)測(cè)消費(fèi)者年齡的狀況之值為9.2%謝謝閱讀度與口碑時(shí)，可增加預(yù)測(cè)年齡狀況正確性為9.2%。在表中年齡在30歲以下者居多，而同意對(duì)星巴克的知名度與口碑在一的人占了謝謝閱讀42人，不同意者占了35人，而在20歲以下之年輕族群中同意者占了34人，而感謝閱讀不同意者占了15感謝閱讀性別*惠顧時(shí)間在此兩變數(shù)所做出的交叉表中，x2值為12.942自由度則為4，已達(dá)0.05的顯著精品文檔放心下載水平了，在知道性別的情形下，可正確預(yù)測(cè)惠顧時(shí)間的值為20.4%。謝謝閱讀在13點(diǎn)~17點(diǎn)這時(shí)段居多的狀況下，可看出男生有26人，而女生則占了31人，感謝閱讀而10點(diǎn)~13點(diǎn)中，男生占了19人女生有31人，另外17點(diǎn)~22點(diǎn)，男生占了14精品文檔放心下載人，而女生則有17人，在此數(shù)據(jù)中可看出10點(diǎn)~22點(diǎn)這些于時(shí)段消費(fèi)族群女性謝謝閱讀多于男性。性別*找個(gè)地方坐在此2變量所做的交叉表中，x2值為11.422自由度為4，已經(jīng)達(dá)到0.05的顯著精品文檔放心下載4.9%感謝閱讀消費(fèi)因素為此時(shí)，可以增加樣本男女預(yù)測(cè)正確性達(dá)4.9%。感謝閱讀在不同意與很不同意項(xiàng)目中各有29%與15.5%17.5%精品文檔放心下載意的項(xiàng)目則更僅有9%。在女性消費(fèi)者有19%不贊成其消費(fèi)動(dòng)機(jī)為找地方坐，而男性消費(fèi)者有25.5%不贊謝謝閱讀成其消費(fèi)動(dòng)機(jī)為找地方坐。職業(yè)*專業(yè)知識(shí)在此交叉表中，x2值為48.410自由度為16，已達(dá)到0.05的顯著水平了。謝謝閱讀謝謝閱讀非常同意中共占了39人，而公務(wù)人員在總?cè)藬?shù)中只有20人的情形下，共有10感謝閱讀人持贊成意見(jiàn)，只有5人不贊成，其余為沒(méi)意見(jiàn)。教育程度*廣告信函對(duì)于此交叉表中，x2值為34.408自由度為16已達(dá)有顯著的水平。精品文檔放心下載9.5%謝謝閱讀9.5%謝謝閱讀中，可看出大多數(shù)都不認(rèn)為廣告信函可增加其消費(fèi)意愿，其占了44%，而贊成的感謝閱讀則有29.5%，其余為26.5%，則皆為可有可無(wú)。謝謝閱讀教育程度*電視有關(guān)咖啡店的報(bào)導(dǎo)在此2變數(shù)所作出的交叉表中，x2值28.379自由度為160.05的顯著水平感謝閱讀感謝閱讀消費(fèi)者消費(fèi)意愿的正確性20%，由表中可看出，近半數(shù)的人并不認(rèn)為電視廣告可謝謝閱讀增加其消費(fèi)者意愿，而只有27.5%的人覺(jué)得有其效果，在此數(shù)據(jù)中，有可能這些精品文檔放心下載人對(duì)咖啡的好壞不取于電視廣告，而只相信其口碑。第六章結(jié)論在我們所做的卡方交叉圖分析研究中，我們知道：一、(一)謝謝閱讀不同的差異。1.20歲以下的年輕消費(fèi)者族群大多認(rèn)為至星巴克消費(fèi)不完全只是想找個(gè)謝謝閱讀地方可以聊天，而是流行趨勢(shì)。2.30歲以下的成年消費(fèi)群則認(rèn)為在星巴克可以聊天喝咖啡，可能的是把星謝謝閱讀巴克定為家庭公司之外的第三去處。3.40歲以下的消費(fèi)族群，在我們的調(diào)查受訪者中，有些動(dòng)機(jī)與30歲的成年感謝閱讀消費(fèi)群類似，有些則單純只是愛(ài)喝咖啡。(二)消費(fèi)金額與人口統(tǒng)計(jì)變量有顯著關(guān)系：1.20歲以下青年族群消費(fèi)金額由于金錢來(lái)源大多是由父母親所給，所以消精品文檔放心下載費(fèi)金額大多不高以100~300元金額為主。2.30歲以下之成年族群則因大多為上班族，景氣的好壞影響著這些族群的精品文檔放心下載金額。3.40歲以下的消費(fèi)族群則大多與30歲的差異不大，這可能因臺(tái)灣30歲、感謝閱讀40歲的年齡層都是有相同因素有關(guān)。(三)前往對(duì)象與人口統(tǒng)計(jì)變量有顯著差異：1.20歲以下之年輕族群大多與同儕，例如同學(xué)、好友共同前往。謝謝閱讀2.30歲以下成年族群則大多與上司同事或部屬前往。謝謝閱讀3.40歲以下者除了同事之外，有些也與家人共同前往。精品文檔放心下載二、(一)消費(fèi)動(dòng)機(jī)與人口統(tǒng)計(jì)變量---性別有顯著差異關(guān)系：感謝閱讀1.男性消費(fèi)者：早上男性消費(fèi)者會(huì)至星巴克喝咖啡，提振精神，以應(yīng)付全感謝閱讀天的忙碌。2.女性消費(fèi)者：在受訪者中，有上班族、也有家庭主婦，在上班族中，大謝謝閱讀謝謝閱讀啡店環(huán)境可以紓解整日在家的煩悶。(二)消費(fèi)金額愈人口統(tǒng)計(jì)變量---性別有顯著關(guān)系1.男性消費(fèi)者：因消費(fèi)時(shí)間多在上班前或是中午午飯時(shí)間，所以停留時(shí)間感謝閱讀并不長(zhǎng)，消費(fèi)金額也不高。2.女性消費(fèi)者：不同于男性消費(fèi)者，女性多以閑適的心情前往消費(fèi)，所以感謝閱讀金額多于男性消費(fèi)者一級(jí)。(三)前往對(duì)象與人口統(tǒng)計(jì)變量---性別有顯著關(guān)系：1.感謝閱讀者為居多。2.女性消費(fèi)者：與好友、三五成群共同前往為多數(shù)。星巴克于1998年正式由統(tǒng)一企業(yè)引進(jìn)臺(tái)灣，在臺(tái)北成立第一家后，漸漸的精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀是不同的經(jīng)營(yíng)策略所造就出的風(fēng)格，卻是這些連鎖業(yè)者最大相同之處。感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載咖啡的人上門消費(fèi)的主因。參考文獻(xiàn)參考書(shū)名王志剛、謝文雀，1995，消費(fèi)者行為，初版，臺(tái)北，華泰書(shū)局謝謝閱讀方世榮，1996，營(yíng)銷學(xué)，三民書(shū)局股份有限公司方世榮，1996，消費(fèi)者市場(chǎng)，三民書(shū)局股份有限公司參考論文林吟春，2000謝謝閱讀輔仁大學(xué)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)研究所碩士論文王秀瑩，2000，咖啡連鎖店市場(chǎng)區(qū)隔及其消費(fèi)行為之研究，精品文檔放心下載國(guó)立東華大學(xué)企業(yè)管理學(xué)系碩士論文1998--美日在臺(tái)咖啡連鎖店之個(gè)案研究，國(guó)謝謝閱讀立交通大學(xué)經(jīng)營(yíng)管理研究所碩士論文2000，加盟連鎖總部人員視導(dǎo)行為與視導(dǎo)效能之研究─以兩大加盟連鎖感謝閱讀房屋中介公司為例，彰化師范大學(xué)工業(yè)教育學(xué)系碩士論文黃文娟，2000，從消費(fèi)者行為的觀點(diǎn)探討營(yíng)銷組合策略之應(yīng)用-