小學(xué)科學(xué)-8.牛奶的變化教學(xué)課件設(shè)計(jì)

牛奶的變化青島版科學(xué)六年級(jí)上冊(cè)第二單元飲用牛奶的好處：

經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠質(zhì)量。牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合。牛奶中的維生素B2可提高視力。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

牛奶的變化實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1、牛奶和所加物質(zhì)一一對(duì)應(yīng)擺放。2、針管加完一種物質(zhì)后一定要沖洗干凈，再加另一種。3、攪拌時(shí)不可太過(guò)用力，防止飛濺。4、只可觀察、嗅聞，不可品嘗。5、將觀察到的結(jié)果及時(shí)填寫到表格中。燒杯編號(hào)所加物質(zhì)牛奶產(chǎn)生的現(xiàn)象(顏色、氣味、溶解量、是否結(jié)塊……)ABCDE實(shí)驗(yàn)一：白醋糖醬油有刺激性氣味，有白色小凝結(jié)塊產(chǎn)生無(wú)顏色變化，有甜味，無(wú)凝結(jié)塊……變?yōu)樯钭厣写碳ば詺馕?，無(wú)凝結(jié)塊產(chǎn)生牛奶為什么凝固結(jié)塊：

牛奶中的酪蛋白質(zhì)與酸性物質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝固現(xiàn)象。過(guò)度加熱也會(huì)使牛奶中的酪蛋白質(zhì)凝固。蛋白質(zhì)凝固結(jié)塊的牛奶,不易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，不適合飲用。知識(shí)鏈接：飲用牛奶的注意事項(xiàng)：

牛奶不能當(dāng)水喝,用牛奶服藥,會(huì)影響藥效；牛奶應(yīng)溫飲（不超過(guò)60度）,不宜煮沸，營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞；不要空腹喝牛奶,不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因?yàn)殚僦?、檸檬汁中含有果?果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在日常生活中，食物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還有可能引起身體不適，甚至引起人體發(fā)病。

用脫脂牛奶制作膠水

準(zhǔn)備：40ml脫脂牛奶、10ml醋、紗布、小蘇打、燒杯（1）將牛奶倒入燒杯中,加入醋,攪拌一下使其充分混合。（2）用紗布過(guò)濾上述混合物。（3）將紗布中收集的固體物質(zhì)倒入杯子中。（4）在杯子中加入適量小蘇打，攪拌，膠水就做成了。（5）試驗(yàn)一下自己制作的膠水的效果動(dòng)手做做看：

酸奶：是以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。(酸奶不可加熱飲用)自制酸奶1、將牛奶加熱至比體溫略高（40度左右）。2、取約奶量十分之一的酸奶(非酸奶飲料)打散在奶中;3、封上薄膜,把牛奶放到溫暖的暖氣上,或用40-45度的溫水浸泡約8-10小時(shí),揭掉凝滿水汽的薄膜,就OK了。放在冰箱冷藏室冷藏幾小時(shí),口味更佳。（過(guò)程中用到的所有器具應(yīng)提前用沸水殺菌）=擦木制家具/木地板：用干凈的抹布蘸上牛奶擦就行了，不過(guò)還要用清水再擦一遍。保養(yǎng)皮鞋：用軟一些的布，蘸上點(diǎn)牛奶，涂在清潔過(guò)的皮鞋上。皮鞋不僅光彩照人，而且使用壽命也延長(zhǎng)了。除去衣服上的墨跡：先用清水把衣服清洗一下,再倒入過(guò)期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。還可用來(lái)洗臉、做面膜、澆花和做魚餌過(guò)期牛奶的妙用：1．冬天我們常常把牛奶加熱飲用，加熱到（）即可。A．60度左右B.煮沸2．純牛奶雖好，但有的兒童不愛喝，愛喝酸甜可口的果奶，有的家長(zhǎng)就把牛奶和新鮮水果摻在一起喝，這種做法對(duì)嗎？為什么？3．草原上的牧民沒(méi)有冰箱