農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程

農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程第一頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日稻作起源的新證據(jù)2004年12月17日《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道，湖南道縣玉蟾巖出土了12000年前的5粒炭化稻谷，它們被譽(yù)為世界上最古老的稻谷。上世紀(jì)70年代浙江余姚河姆渡遺址出土了距今7000年的稻谷，使學(xué)界認(rèn)為長(zhǎng)江下游是稻作起源的中心。

1988年在湖南澧縣彭頭山出土了9000－7800年前的栽培稻，學(xué)界又將稻作起源的中心移到了長(zhǎng)江中游。與此同時(shí)，河南舞陽(yáng)賈湖遺址也出土了9000－7000年前的稻谷。1993年起，在湖南澧縣八十垱、道縣玉蟾巖陸續(xù)出土了炭化稻谷，后者年代可達(dá)一萬(wàn)年以上。無獨(dú)有偶，浙江蕭山跨湖橋遺址和浦江上山遺址也分別出土了9000年前到10000年以上的稻谷。一個(gè)問題是：稻谷起源，何處是搖籃？

第二頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日對(duì)于“發(fā)現(xiàn)論”的解釋上世紀(jì)50年代的“發(fā)現(xiàn)論”認(rèn)為，農(nóng)業(yè)是人類的一項(xiàng)偉大發(fā)明或發(fā)現(xiàn)，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的“革命”性事件。起源原因無需深究。考古學(xué)的實(shí)踐表現(xiàn)為努力發(fā)現(xiàn)最早的谷物來尋找起源的中心，而傳播論傾向認(rèn)為它起源于一個(gè)中心，然后向外擴(kuò)散。于是，在這個(gè)問題上出現(xiàn)過印度起源說、東南亞起源說、長(zhǎng)江下游說、長(zhǎng)江中游說、華南說甚至淮河流域說。對(duì)河姆渡和玉蟾巖發(fā)現(xiàn)古老炭化稻谷的認(rèn)識(shí)，就是“發(fā)現(xiàn)論”思維的表現(xiàn)。

第三頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日理論的進(jìn)展自上世紀(jì)60年代開始，國(guó)際學(xué)界認(rèn)識(shí)到，農(nóng)業(yè)起源不是發(fā)明或一個(gè)歷史事件，而是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程?？脊艑W(xué)轉(zhuǎn)向探索狩獵采集經(jīng)濟(jì)為何向糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的原因和動(dòng)力機(jī)制。伴隨這一范例的轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了人口壓力、競(jìng)爭(zhēng)宴享、社會(huì)結(jié)構(gòu)等諸多學(xué)說，把農(nóng)業(yè)起源研究推進(jìn)到更深的層次。理論的發(fā)展導(dǎo)致了多學(xué)科的合作和方法技術(shù)手段的更新，學(xué)者們力圖從技術(shù)、物種、生態(tài)環(huán)境、氣候、社會(huì)結(jié)構(gòu)、心理準(zhǔn)備等諸多方面的探索來檢驗(yàn)這些不同的理論闡釋。考古研究也不再局限于發(fā)現(xiàn)最早的栽培谷物和起源中心，而是轉(zhuǎn)向從系統(tǒng)論的角度來觀察長(zhǎng)時(shí)段中人地關(guān)系的互動(dòng)和變遷，尋找和解釋狩獵采集向農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的潛因。這項(xiàng)工作需要考古學(xué)、植物學(xué)、地質(zhì)學(xué)、土壤學(xué)、生態(tài)學(xué)和社會(huì)學(xué)等各科領(lǐng)域的通力合作。

第四頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日人口壓力理論這一理論最早由美國(guó)考古學(xué)家博賽洛普提出，認(rèn)為農(nóng)業(yè)起源是對(duì)人口增長(zhǎng)的反應(yīng)，是在人口壓力下強(qiáng)化勞力投入的結(jié)果。美國(guó)學(xué)者雷丁指出，當(dāng)一個(gè)地區(qū)人口/資源失衡時(shí)，一般向外移民是代價(jià)最小的選擇。當(dāng)人口接近土地載能而向外移民十分困難時(shí)，會(huì)迫使人們利用以前不利用的資源，這種轉(zhuǎn)變會(huì)促使形成多樣化的覓食方式和種類多樣的食譜，并必須發(fā)明和應(yīng)用各種新技術(shù)來開發(fā)和儲(chǔ)藏資源以應(yīng)付糧食短缺的壓力。農(nóng)業(yè)就是在這種條件下發(fā)展起來的。他認(rèn)為，如果沒有人口壓力和資源短缺，馴養(yǎng)動(dòng)植物的行為被認(rèn)為完全是浪費(fèi)時(shí)間和白費(fèi)精力。

第五頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日競(jìng)爭(zhēng)宴享理論加拿大考古學(xué)家海登提出了與人口壓力相左的一種理論，認(rèn)為農(nóng)業(yè)可能起源于資源豐富且供應(yīng)較為可靠的地區(qū)，這些地區(qū)的社會(huì)結(jié)構(gòu)會(huì)因經(jīng)濟(jì)富裕而相對(duì)比較復(fù)雜。一些首領(lǐng)人物能夠利用勞力的控制來馴養(yǎng)主要用于宴享的物種，這些物種因?yàn)閯诹ν度氡容^高，但是一種美食或可供釀酒，所以它們只有在復(fù)雜化程度比較高的社會(huì)中產(chǎn)生。在農(nóng)業(yè)開始的初期，栽培與馴化的動(dòng)植物因其在數(shù)量有限與產(chǎn)量不穩(wěn)定，在當(dāng)時(shí)人類的食譜中不可能占很大的比重，也有一些馴化物種是與充饑無關(guān)的非主食品種，它們只是在食物資源比較充裕的條件下，為了增添美食種類，以便使那些首領(lǐng)人物利用宴享來控制勞力、忠誠(chéng)和資源。

第六頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日富裕采集文化理論美國(guó)考古學(xué)家索爾在50年代初曾提出過一種“富裕采集文化理論”，他認(rèn)為，農(nóng)業(yè)并不起源于食物的逐漸或長(zhǎng)期減少，而是發(fā)生在天然條件非常富饒的自然環(huán)境里。其論點(diǎn)是，在饑謹(jǐn)陰影之下生活的人們，沒有辦法也沒有時(shí)間來從事緩慢而悠閑的實(shí)驗(yàn)步驟。以選擇的方式改進(jìn)植物品種以便于人類利用，只能有在饑謹(jǐn)水平之上的、有相當(dāng)大的余暇來生活的人群中做到。

索爾認(rèn)為，東南亞地區(qū)就是農(nóng)業(yè)起源的一個(gè)理想地區(qū)。張光直十分贊同這一理論，并將河姆渡河臺(tái)灣的大坌坑為這一理論的實(shí)證依據(jù)。

第七頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日社會(huì)結(jié)構(gòu)的變遷這一理論注重農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的社會(huì)基礎(chǔ)，認(rèn)為農(nóng)業(yè)起源的原因是社會(huì)性的，少數(shù)群體試圖擴(kuò)大資源消費(fèi)來控制其他群體，刺激了糧食生產(chǎn)的出現(xiàn)。隨著社會(huì)的日趨增大和復(fù)雜，會(huì)出現(xiàn)比簡(jiǎn)單社會(huì)更多的需求。對(duì)權(quán)力與個(gè)人的財(cái)富追求，這也促進(jìn)了少數(shù)人擴(kuò)大生產(chǎn)的愿望，特別是在分化日益明顯的社會(huì)中。原始社會(huì)中的這種增大的需求成為剩余產(chǎn)品生產(chǎn)的主要?jiǎng)恿?。從上述幾種流行的理論模式來看，都有其合理的成分，但是落實(shí)到對(duì)不同地區(qū)農(nóng)業(yè)起源的解釋時(shí)，需要從具體發(fā)現(xiàn)做進(jìn)一步的檢驗(yàn)。比如，我國(guó)華北旱地農(nóng)業(yè)和長(zhǎng)江下游的稻作農(nóng)業(yè)的起源應(yīng)該有著不同的動(dòng)力機(jī)制，因?yàn)閮蓚€(gè)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境和馴化物種完全不同。

第八頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日考古觀察目前我國(guó)稻作起源研究存在兩個(gè)缺陷：其一，即使考古發(fā)現(xiàn)將炭化稻谷時(shí)代追溯得再早，也不能告訴我們農(nóng)業(yè)起源的原因。其二，稻作起源的實(shí)證研究容易變成植物學(xué)家或農(nóng)學(xué)家的技術(shù)性鑒定工作，不能將它作為人類生存策略研究的一部分，很好地與環(huán)境考古及生產(chǎn)工具或遺跡分析結(jié)合起來，了解農(nóng)業(yè)如何一步步發(fā)展成熟，以及它在推動(dòng)社會(huì)發(fā)展中的作用。應(yīng)該把農(nóng)業(yè)和栽培區(qū)分開來。農(nóng)業(yè)是指人類生存主要依賴栽培或馴化作物的一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)；栽培是指人類開始操控某些有用物種的繁殖。從墨西哥特化坎河谷的農(nóng)業(yè)起源研究來看，從人類開始栽培作物到這些作物在人類的食譜中占到45%的比重，經(jīng)歷了3000多年的漫長(zhǎng)歲月。在栽培植物出現(xiàn)和緩慢增長(zhǎng)的階段里，人類的生存主要還是依賴狩獵采集，因此不能將這種微不足道的少量栽培植物來定義農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

第九頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日長(zhǎng)江下游稻作起源長(zhǎng)江下游稻作農(nóng)業(yè)的醞釀和發(fā)展可以分為三個(gè)階段，第一階段自全新世初開始到新石器時(shí)代的崧澤文化時(shí)期，稻子開始在野生資源富饒的環(huán)境里被馴化和栽培，但是它在人類食譜中的比例很小，狩獵采集仍然是主要的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。

第二階段是良渚文化時(shí)期，由于社會(huì)復(fù)雜化的原因開始強(qiáng)化稻作生產(chǎn)，并開始取代野生資源成為主要的糧食來源。第三階段，隨著良渚酋邦的解體，強(qiáng)化稻作生產(chǎn)的社會(huì)機(jī)制消失，馬橋文化的先民又倒退到以狩獵采集為主的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。下面我們從考古發(fā)現(xiàn)來觀察這一曲折的發(fā)展過程。

下面從經(jīng)濟(jì)背景，稻谷研究，生產(chǎn)工具和農(nóng)耕規(guī)模來探討長(zhǎng)江下游的稻作起源的生態(tài)和社會(huì)因素。第十頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)江下游地區(qū)的許多史前遺址均發(fā)現(xiàn)了稻谷遺存，并同時(shí)存在大量的野生動(dòng)植物。動(dòng)物群資料相對(duì)于植物比較完整。河姆渡遺址出土各類動(dòng)物61種，各種鹿類，數(shù)倍于家豬的數(shù)量?？绾蜻z址計(jì)有各類動(dòng)物33種，各種鹿類利用呈上升趨勢(shì)，從早期的30%到晚期的37%。豬的利用則呈下降趨勢(shì)，它從早期的27%下降到晚期的9%。馬家浜文化的圩墩遺址有動(dòng)物20種，家畜占15%，野生動(dòng)物85%。崧澤遺址的動(dòng)物計(jì)有9種，家畜占26%，野生動(dòng)物占74%。良渚文化早期的龍南遺址出土動(dòng)物12種，家畜70%，野生動(dòng)物30%。馬橋遺址良渚時(shí)期的動(dòng)物計(jì)有13種，家畜占56%，野生動(dòng)物占44%。馬橋時(shí)期出土動(dòng)物19種，豬等家養(yǎng)動(dòng)物占21%，野生動(dòng)物占79%。

第十一頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日對(duì)稻谷形態(tài)的分析

河姆渡的稻子處于形態(tài)變異和分化的初期，表現(xiàn)為類秈、類粳及中間類型的原始混合體?？绾蜻z址出土的稻子中大約有50%出現(xiàn)有別于野生稻的變異，但是仍然是顆粒小、結(jié)實(shí)率低的原始栽培稻。在馬家浜和崧澤時(shí)期，稻谷的形態(tài)仍不穩(wěn)定，有偏秈型、偏粳型、亦秈亦粳型、非秈非粳型等多種形態(tài)。到了崧澤末期與良渚早期，水稻的顆粒開始增大，形態(tài)趨于穩(wěn)定。說明了人類加大了選種、馴化和栽培的力度。是對(duì)野生小麥和大麥從野生到栽培的轉(zhuǎn)變可能在20到200年之間就可以完成來看，栽培稻的出現(xiàn)大概也不須太長(zhǎng)的時(shí)間。袁隆平培養(yǎng)高產(chǎn)稻種的科學(xué)實(shí)驗(yàn)來看，培育一種新型稻谷完全可以在一代人的時(shí)段內(nèi)完成。這可以證明，在新石器時(shí)代早中期的數(shù)千年里，水稻形態(tài)一直處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，顯然是因?yàn)槿祟惛深A(yù)力度不夠。

第十二頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日生產(chǎn)工具生產(chǎn)工具可以折射農(nóng)耕技術(shù)的水準(zhǔn)。河姆渡遺址出土石器不多，加工也不精致，多為斧、錛和鑿，它們主要用于砍伐和加工木頭，可能并非農(nóng)耕工具。河姆渡出土相當(dāng)多用大型哺乳類肩胛骨制作的骨耜，被認(rèn)為是稻作的工具。但是，有人認(rèn)為這種骨耜也可能是建造桿欄建筑的挖土工具?？绾虻氖髂ブ戚^好，主要是錛、斧和鑿等加工木頭的工具，這和這些遺址出土大量木器以及桿欄建筑相符合。馬家浜和崧澤階段的斧、錛與鑿等石器數(shù)量也不多，可能主要用于砍伐和加工木器，兼能從事一些農(nóng)耕。良渚時(shí)期，不僅石器的數(shù)量增多，而且出現(xiàn)了石犂、耘田器和石鐮等功能確鑿的農(nóng)耕工具。良渚時(shí)期的石犂不僅數(shù)量多、種類全，且有的器型極其碩大。馬橋時(shí)期，石器種類較多，但是數(shù)量最多的是錛、刀、鐮和鏃，犁極少。

第十三頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日稻田的耕作對(duì)蘇州草鞋山馬家浜文化遺址的發(fā)掘表明，稻田面積最大不超過16平方米，灌溉系統(tǒng)為水塘和水井兩類。對(duì)澄湖甪直崧澤文化晚期稻田遺址的發(fā)掘，顯示稻田已有低田和高田之分，低田的灌溉系統(tǒng)有池塘、水溝、蓄水坑、水口組成，高田灌溉為水井，最大的稻田面積達(dá)到了100平方米以上。馬橋時(shí)期的環(huán)境分析表明水域擴(kuò)大，森林草原拓展，農(nóng)田萎縮。植硅石分析與良渚和馬橋農(nóng)業(yè)工具的顯著差別十分吻合，馬橋遺址中的水稻植硅石分布顯示，良渚時(shí)期水田中的植硅石含量非常高，而馬橋文化早期植硅石含量明顯偏低，一直到后期才有所增加。

第十四頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日探討

長(zhǎng)江下游的稻作栽培的醞釀階段比較符合競(jìng)爭(zhēng)宴享說或富裕采集文化說。從9000~7000年前的跨湖橋和河姆渡文化開始，人類開始栽培稻子并不標(biāo)志農(nóng)業(yè)的起源，因?yàn)槿祟惖闹饕?jīng)濟(jì)形態(tài)還是狩獵采集，栽培的稻子在人類食譜中所占比例幾乎微不足道，而且很可能不是用來果腹。海登的解釋，早期谷物的栽培很可能是用來釀酒的。酒類在富裕社會(huì)中的宗教儀式和勞力調(diào)遣中發(fā)揮著重要的作用。這一說法最近為賈湖的發(fā)現(xiàn)所證實(shí)，中美考古學(xué)家從遺址出土的陶器沉淀物中鑒定出由稻米、蜂蜜和水果釀造的酒類殘漬。賈湖米酒的證據(jù)也為解釋水稻在長(zhǎng)江下游悠久的栽培歷史提供了一種可能性解釋。

第十五頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)成為史前社會(huì)的主要經(jīng)濟(jì)形態(tài)，可能與社會(huì)復(fù)雜化關(guān)系密切，這一考慮比較符合社會(huì)結(jié)構(gòu)變遷理論的解釋。良渚時(shí)期長(zhǎng)江下游進(jìn)入了早期文明的復(fù)雜社會(huì)——酋邦，社會(huì)等級(jí)分化加劇，資源的積累、消耗與分配以及大規(guī)模勞力的調(diào)遣成為酋邦運(yùn)轉(zhuǎn)的重要特點(diǎn)。我們可以從大量玉器的生產(chǎn)與消耗，以及大規(guī)模土墩祭壇的營(yíng)造上，窺視到當(dāng)時(shí)社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)的規(guī)模。這樣的復(fù)雜社會(huì)對(duì)剩余產(chǎn)品的需求顯然要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過自給自足的部落社會(huì)，而酒類也可能成為社會(huì)祭祀活動(dòng)不可或缺的消費(fèi)品，因此強(qiáng)化糧食生產(chǎn)自然成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。我們從稻作生產(chǎn)和家畜的飼養(yǎng)規(guī)模上，看到良渚階段比較成熟的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。到了馬橋時(shí)期，良渚的大型酋邦解體。社會(huì)結(jié)構(gòu)又退回到了比較分散的部落社會(huì)，原來施加在百姓頭上的強(qiáng)化剩余產(chǎn)品生產(chǎn)的社會(huì)機(jī)制已不復(fù)存在，于是在自然資源仍然比較富裕的環(huán)境里，他們的生活又返回到了以狩獵采集為主的經(jīng)濟(jì)形態(tài)之中。良渚時(shí)期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與其前后階段的文化有如此大的反差，從社會(huì)復(fù)雜化的角度來找原因可能更加合理。

第十六頁(yè)，共十七頁(yè)，2022年，8月28日總結(jié)用“發(fā)現(xiàn)論”來看待稻作農(nóng)業(yè)的起源已無法解釋這一重要?dú)v史進(jìn)程。受“發(fā)現(xiàn)”或“發(fā)明”思維以及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)優(yōu)越性的影