關(guān)于回族的一些課件

福建回族祭祖活動(dòng)

時(shí)間:2009-10-1416:25來(lái)源:未知回族

公元7世紀(jì)中葉，大批波斯和阿拉伯商人經(jīng)海路和陸路來(lái)到中國(guó)的廣州、泉州等沿海城市以及內(nèi)地的長(zhǎng)安、開封等地定居。公元13世紀(jì)，蒙古軍隊(duì)西征，中亞的穆斯林（伊斯蘭教徒的特稱）大批遷入中國(guó)，以這些信仰伊斯蘭教的中亞移民、波斯人、阿拉伯人為主，后吸收漢、蒙古、維吾爾等民族成分，逐漸形成了一個(gè)統(tǒng)一的民族——回族.廣州懷圣寺泉州清真寺?lián)P州仙鶴寺?lián)P州鳳凰寺新疆喀什艾提乃清真寺【民族簡(jiǎn)介】

回族，有人口約9,820,000人（2000年人口普查數(shù)據(jù)），是中國(guó)少數(shù)民族中人口較多的民族之一。主要聚居于寧夏回族自治區(qū)，在甘肅、新疆、青海、河北以及河南、云南、山東也有不少聚居區(qū)?；刈迨腔鼗孛褡宓暮?jiǎn)稱。在長(zhǎng)期歷史過(guò)程中吸收了漢族、蒙古族、維吾爾族等生活習(xí)俗?；刈逵行〖?、大分散的居住特點(diǎn)。在內(nèi)地，回族主要與漢族雜居；在邊疆，回族主要與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族雜居；大都分布于水陸交通線上，因此經(jīng)濟(jì)文化較為發(fā)達(dá)。回族主要從事農(nóng)業(yè)，有的兼營(yíng)牧業(yè)、手工業(yè)?；刈暹€擅經(jīng)商，尤以經(jīng)營(yíng)飲食業(yè)突出。喜愛摔牛的運(yùn)動(dòng)，滄州、臨夏地區(qū)的回族善于練武。喜食炸油香、馓子。炸油香馓子【回族血統(tǒng)】回族是以中亞細(xì)亞阿拉伯、波斯族系為主體，兼容吸收了蒙、漢、維以伊斯蘭為強(qiáng)有力核心而凝結(jié)成的一個(gè)天授的穆斯林民族?；刈搴推渌滤沽置褡逡粯?，以認(rèn)主獨(dú)一為民族向心力。其不可戰(zhàn)勝力由此可見一斑。

【婚禮習(xí)俗】

婚姻方面，實(shí)行一夫一妻制。婚姻須雙方同意，在自愿的原則下，經(jīng)家長(zhǎng)和媒人施以聘禮，合乎手續(xù)，才能舉行婚禮?；刈寤槎Y很隆重，且有許多宗教和民族的特點(diǎn)。如舉行婚禮，要請(qǐng)阿訇念"尼卡哈"即因阿拉伯經(jīng)文進(jìn)行證婚和祝賀。婚禮結(jié)束，可根據(jù)家庭經(jīng)濟(jì)狀況，舉辦較豐盛飯菜待客，開宴前得請(qǐng)阿訇（或師傅）"光道口"，后前來(lái)祝賀的親朋好友才能開始就餐，但禁止渴酒（近代受漢民族影響，很多都在師傅阿訇走后飲酒狂歡）。晚間一般的也鬧房，但不過(guò)分。

【葬禮習(xí)俗】喪葬：回族實(shí)行土葬。人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超過(guò)三天。出葬前，要洗凈全身，叫"著水"。洗后用寫有經(jīng)文的大小兩塊白布（女性多一塊）裹身?？凇⒍?、鼻、眼、額頭、手腳處，要放冰片、麝香。然后移入"塔布匣子"（即清真寺內(nèi)專送亡人的公用木匣），由親人抬到清真寺，再由阿訇率領(lǐng)送葬者舉行"站禮"儀式：人們面對(duì)"塔布匣子"站立，由阿訇誦讀《古蘭經(jīng)》章節(jié)（內(nèi)容是祈求真主寬恕死者，祝愿死者安息），旋即抬往墳地。墳坑深兩米，直坑西壁再挖一個(gè)偏洞（稱"熱合提"），上圓下方，高約一米，長(zhǎng)可容體。將亡人頭北腳南，面向西放入偏洞后，用磚封好洞口，然后填平直坑，地面堆成魚脊形墳堆。火葬時(shí)，阿訇誦經(jīng)，親屬不許啼哭。葬后三天、七天（頭七）、月齋（一個(gè)月）、“四十”、“百日”、“周年”一般要在家請(qǐng)阿訇誦經(jīng)。主麻田、開齋節(jié)、古爾邦節(jié)親人要到墳上悼念亡人。老人亡故后，還要請(qǐng)阿訇“走墳”、“守墳”四十天或一百天。穆斯林沒有任何祭品，沒有衣物，沒有花圈，只有一束圣潔的香和熟記在媽媽心中的經(jīng)文?！赌滤沽值脑岫Y》【飲食習(xí)慣】

因回族分布較廣，食俗也不完全一致飲食方面，如：寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。以牛、羊?yàn)橹鳎械囊彩秤民橊勅?，食用各種有鱗魚類，如北方產(chǎn)的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得阿訇同意，可作補(bǔ)品食用?；刈彘L(zhǎng)于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，風(fēng)味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細(xì)考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨(dú)具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回族民間還喜食腌菜?！撅嬍沉?xí)慣】

回族的典型食品主要有：清真萬(wàn)盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬(wàn)盛馬糕點(diǎn)影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運(yùn)章包子，遼寧沈陽(yáng)市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當(dāng)?shù)囟己苡忻麣?。盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國(guó)?！拔辶_”是指五種炒菜同時(shí)上齊，“四海”是指四種帶湯汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。。“九碗三行”是回族的正宗宴席，一般在舉辦婚喪禮儀活動(dòng)中，多用這種宴席招待眾多的客人及親屬。

九碗三行回族特別喜愛吃牛羊肉，這和伊斯蘭教的飲食思想有關(guān)。伊斯蘭教倡導(dǎo)食用牛羊雞鴨魚等肉，劉智在《天方典禮》中說(shuō)“飲食，所以養(yǎng)性情也”，“凡禽之食谷者，獸之食芻者，性皆良，可食”，又說(shuō)“惟駝、牛、羊獨(dú)具純德，補(bǔ)益誠(chéng)多，可以供食”。伊斯蘭教所倡導(dǎo)的食物，都是佳美的食物。所謂“佳美的食物”，馬堅(jiān)先生解釋說(shuō)，就是純潔的、可口的、富于營(yíng)養(yǎng)的食物，更具體地說(shuō)就是要有良好的外觀形象、鮮香的嗅覺口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以羊?yàn)槔?，性情溫順，自身潔凈，其肉美味可口，同時(shí)還對(duì)身體有滋補(bǔ)食療作用。羊肉成份中含蛋白質(zhì)、脂肪、〖日常飲品〗

回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，茶既是回族的日常飲料，又是設(shè)席待客最珍貴的飲料。西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色?；刈搴苤v究茶具，不少回族家庭都備有成套的各式各樣的茶具。過(guò)去煮茶或沏茶所用的壺，一般都是銀和銅制做的，形式多樣，別具一格，有長(zhǎng)嘴銅茶壺、銀鴨壺、銅火壺等?，F(xiàn)在沏茶一般都用瓷壺、蓋碗或帶蓋瓷杯，煮茶多用錫鐵壺，夏天講究用紫砂壺。

喝蓋碗茶時(shí)，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是一則可刮去浮起的茶葉等物，二則是促使冰糖融解。刮蓋子很有些講究，一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。每刮一次后，將茶蓋呈傾斜狀，用嘴吸著喝，不能端起茶盅接連吞飲，也不能對(duì)著茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。主人敬茶時(shí)，客人一般不要客氣，更不能對(duì)端上來(lái)的茶一口不飲，那樣會(huì)被認(rèn)為是對(duì)主人不禮貌、不尊重的表現(xiàn)?！久褡骞?jié)日】回族有三大節(jié)日，即開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)。這些節(jié)日都是以伊斯蘭教歷計(jì)算的。伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為準(zhǔn)，全年為12個(gè)月，平年354天，閏年355天，30年中共有1個(gè)閏年，回族上述三大節(jié)日一般每三年提前一個(gè)月。〖開齋節(jié)〗回族的齋月，是伊斯蘭教歷九月（萊麥丹月）?；刈鍨槭裁匆恺S呢？據(jù)《古蘭經(jīng)》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），安拉開始把《古蘭經(jīng)》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀(jì)念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個(gè)月。齋月的起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。從見新月到下月見新月終的一個(gè)月里，凡男子在１２歲以上，女子９歲以上，都要把齋。

〖開齋節(jié)〗

齋月里，回族的生活安排得比平時(shí)要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶葉、水果等有營(yíng)養(yǎng)的食品。

封齋的人，在東方發(fā)白前要吃飽飯。東方發(fā)曉后，至太陽(yáng)落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗(yàn)饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟(jì)窮人。通過(guò)封齋，回族逐步養(yǎng)成堅(jiān)忍、剛強(qiáng)、廉潔的美德。

〖開齋節(jié)〗

當(dāng)人們封了一天齋，快到開齋時(shí)，齋戒的男子大多數(shù)都要到清真寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，就在寺里吃“開齋飯”了。開齋時(shí)，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個(gè)棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時(shí)愛吃紅棗，所以回民現(xiàn)在也有這種習(xí)慣。齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節(jié)日之———開齋節(jié)。

開齋節(jié)要過(guò)三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來(lái)。家家戶戶都要早早起來(lái)，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。男女老少都換上自己喜愛的新衣服。回族群眾聚會(huì)和活動(dòng)的場(chǎng)所——清真寺，節(jié)日里也都打掃得干干凈凈，懸掛起“慶祝開齋節(jié)”的巨幅標(biāo)語(yǔ)和彩燈。

節(jié)日中，家家戶戶炸馓子、油香等富有民族風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。同時(shí)，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問(wèn)候。新疆地區(qū)的回族，在節(jié)前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發(fā)，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。有許多回族青年在開齋節(jié)舉行婚禮，使節(jié)日更加熱鬧。

〖古爾邦節(jié)〗

“古爾邦”，阿拉伯語(yǔ)音譯“爾德·古爾邦”，意為“犧牲”、“獻(xiàn)身”，故亦稱“宰牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”。大部地區(qū)的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，一般在開齋節(jié)過(guò)后七十天舉行?！脊艩柊罟?jié)〗

回族為什么要宰牲過(guò)古爾邦節(jié)呢？人類的古代先知之——易卜拉欣夜間受到安拉的啟示命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻(xiàn)祭，考驗(yàn)他的信仰。易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。并問(wèn)他的兒子：“兒子啊，爸爸真的不忍心下手??！你走吧?！钡牵膬鹤觾x斯瑪儀說(shuō)：“萬(wàn)物非主，唯有真主！爸爸，我們是真主的仆人，來(lái)到這個(gè)世界只為拜萬(wàn)能至大的主?！碑?dāng)伊斯瑪儀側(cè)臥后，易卜拉欣把刀架在兒子的喉頭上。這時(shí)他傷心痛哭，淚如溪流。這時(shí)，安拉派天仙吉卜熱依勒背來(lái)一只黑頭羚羊作為祭獻(xiàn)，代替了伊斯瑪儀。這時(shí)易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。這就是“古爾邦”的來(lái)歷。其中那種對(duì)主的忠誠(chéng)，以及孝敬父母的毅然決然，是后世人要學(xué)習(xí)的。是全人類學(xué)習(xí)的楷模。

〖古爾邦節(jié)〗

古爾邦節(jié)，還要舉行一個(gè)隆重的宰牲典禮，這就是節(jié)日里，除了炸油香、馓子、會(huì)禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經(jīng)濟(jì)條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭?；蛞环羼橊劇Ｔ咨鼤r(shí)還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟(jì)貧施舍。

〖古爾邦節(jié)〗

宰牲典禮舉行后，家家戶戶又開始熱鬧起來(lái)，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子。而后訪親問(wèn)友，饋贈(zèng)油香、菜，相互登門賀節(jié)。有的還要請(qǐng)阿訇到家念經(jīng)，吃油香，同時(shí)，還要去上墳，緬懷先人。有些地方除了參加聚禮和訪親問(wèn)友外，還組織各種文娛體育活動(dòng)。新疆地區(qū)的回民在古爾邦節(jié)，無(wú)論男女，喜歡組織各種游藝活動(dòng)，歡天喜地，格外熱鬧。〖圣紀(jì)節(jié)〗

圣紀(jì)節(jié)，是紀(jì)念伊斯蘭教先知穆罕默德的誕辰和逝世的紀(jì)念日。由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，回民一般合稱“圣紀(jì)”。節(jié)日這天首先到清真寺誦經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，之后，穆斯林自愿捐贈(zèng)糧、油、肉和錢物，并邀約若干人具體負(fù)責(zé)磨面、采購(gòu)東西、炸油香、煮肉、做菜等，勤雜活都是回族群眾自愿來(lái)干的?；孛癜咽ゼo(jì)節(jié)這一天義務(wù)勞動(dòng)視為是行善做好事，因此，爭(zhēng)先恐后，不亦樂乎。

儀式結(jié)束后，開始會(huì)餐。有的地方經(jīng)濟(jì)條件較好，地方也寬敞，擺上十幾桌乃至幾十桌飯菜，大家歡歡喜喜，一起進(jìn)餐；有的地方是吃份兒飯，回族群眾叫“份碗子”，即每人一份。對(duì)于節(jié)前散了“乜貼（Niyyah伊斯蘭教用語(yǔ)，阿拉伯語(yǔ)音譯，意為“心愿”、“意圖”、“決心”等，經(jīng)堂語(yǔ)為“舉意”。）”，捐散了東西，而沒來(lái)進(jìn)餐的，要托親友、鄰居給帶一份“油香”去品嘗。【服飾特色】

回族服飾有鮮明的民族特色，最顯著的特征便是：回族特點(diǎn)的穆斯林服飾——男子多帶小白帽，女子帶各種花色的頭巾。2006年5月20日，該民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！蓟刈宸椄攀觥?/p>

回族服飾的主要標(biāo)志在頭部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽?；刈鍕D女常戴蓋頭。圓帽分兩種，一種是平頂?shù)?，一種是六棱形的。一種是用白漂布制成的，一種是用白線或黑色絲線織成的，往往還織成秀美的幾何圖案。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案。蓋頭也有講究，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。不少已婚婦女平時(shí)也戴白色或黑色的帶沿圓帽。服裝方面，回族老漢愛穿白色襯衫，外套黑坎肩（老鄉(xiāng)稱“馬夾”）?！久褡褰伞?/p>

回族人忌食豬肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動(dòng)物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里?；刈宓娜粘ｏ嬍澈茏⒁庑l(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動(dòng)的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時(shí)，長(zhǎng)輩要坐正席，晚輩不能同長(zhǎng)輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

【民族禁忌】

回族在飲食方面最突出的習(xí)慣就是禁食一些食物，而且有比較嚴(yán)格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反芻的動(dòng)物肉。如牛、羊、駱駝、鹿、山兔的肉等；禽類中只食雞、鴨、鵝、鳩、鴿的肉等；在水產(chǎn)中只食魚、蝦。在這些可食動(dòng)物中，不吃自死的，也不吃外族人宰的；必須是清真寺四掌教（刀師傅）或阿訇屠宰的方可食用。

在可食的牛羊動(dòng)物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、腸、肚、管、頭、蹄等這些部位是可食的；像兩門（肛門、生殖門）、須（鼻須）、耳、脊（脊髓）、爪（蹄殼）、腦（腦汁）、鞭（牛鞭）、胞（膀胱）、胰、虎（睪丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位?！久褡褰伞?/p>

回族除了不吃豬肉外，還不吃下列動(dòng)物的肉：有爪子的、不反芻的獸類，如馬、騾、驢、貓、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐貍、鼠、貉的肉；性情兇暴的禽類，如鷹、鷂、鷲、梟、烏鴉的肉；兩棲類的蟒肉，爬行類動(dòng)物中的蛇肉；水產(chǎn)類中奇形怪狀的生物，如龜、泥鰍、魚、蛙、蚌、海參、蜇、蟹等（但海產(chǎn)品的禁食范圍有些變化）。

【民族禁忌】

關(guān)于禁止的食物，安拉在《古蘭經(jīng)》中說(shuō)：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動(dòng)物?！?/p>

又說(shuō)：“信仰安拉的人們??！飲酒、賭博、拜偶像、求簽屬于惡魔的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離?！?/p>

伊斯蘭飲食規(guī)定以佳美為原則，所謂“佳美”除一般通常理解的色、形、味或營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)外，更主要的是指該食物的“潔凈與性格”穆斯林是講“衛(wèi)生與衛(wèi)性”的，正可謂“食以養(yǎng)性”。舉凡食草類動(dòng)物其性善，其食潔，如牛、羊、駝等。而尖齒、獠牙的食肉類動(dòng)物或食腐尸、腐食之動(dòng)物其性貪、惡，其食污，如豬、狗烏鴉等?！久褡褰伞?/p>

血。血液在一些宗教經(jīng)典中被視為生命之源而禁止飲用，例如《舊約》?！豆盘m經(jīng)》禁止飲用血液還關(guān)系到人身體健康這一方面。科學(xué)的發(fā)展、顯微鏡的發(fā)明促使了醫(yī)學(xué)的發(fā)展，通過(guò)顯微鏡觀察血液，可檢查出無(wú)數(shù)的各類病菌，小小一滴血可作幾十個(gè)項(xiàng)目的化驗(yàn)、分析，為西醫(yī)診斷疾病提供了便利。血液也是疾病傳播的直接方式，如血漿中含有病菌，則被輸血者即刻便會(huì)感染。人的血液如此，則飲食、生活習(xí)性污穢、臟亂的動(dòng)物的血又當(dāng)怎樣呢？《古蘭經(jīng)》說(shuō)：“真理來(lái)了，謬誤便消失”。自死物。自死物指未經(jīng)屠宰放血、非正常死亡，如病死、摔死、壓死等。禁食自死物乃因其非正常死亡，血液浸留其體內(nèi)，或因病而亡，食用后對(duì)人健康不利。今日人們無(wú)論食用什么食物都選用新鮮的，蔬菜、魚類如此，更何況家畜、家禽呢？！誦非安拉之名宰殺。這是指非穆斯林屠宰時(shí)口念安拉之名以外的禱詞、誓語(yǔ)、神靈的名字，作為違反伊斯蘭信仰安拉獨(dú)一的信條而被列為禁食。為什么穆斯林在宰牲時(shí)要口誦“安拉之名呢？”因?yàn)槟滤沽终J(rèn)為宇宙中的人、動(dòng)、植物等一切都來(lái)自于安拉的創(chuàng)造，人因稟賦安拉賜予的靈氣、理智而為萬(wàn)物之靈。大千世界，人可盡享其樂，賞玩、騎乘、食用。安拉允許人們食用一些動(dòng)物以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)之需，但不允許人們妄殺、濫殺，更防止人類產(chǎn)生一種唯人獨(dú)尊、目無(wú)創(chuàng)造之主的狂傲之氣。動(dòng)、植物與人類一樣均由安拉創(chuàng)造，其身命的結(jié)束也應(yīng)以創(chuàng)造之主的名義結(jié)束。這就提醒人類，時(shí)時(shí)、事事應(yīng)知安拉的存在與崇高之權(quán)威，杜絕滋長(zhǎng)高傲之氣，防止產(chǎn)生人是宇宙主宰的狂妄之念，不準(zhǔn)誦安拉以外的人杜撰出的任何神靈之名以防止信仰偏差。以安拉的名義方可宰牲同樣蘊(yùn)涵了自然界中的一切具有神圣性，將這些動(dòng)、植物也看作是具有靈性的被造物可促成人熱愛自然，對(duì)維護(hù)生態(tài)平衡具有積極進(jìn)步的意義。這可以從實(shí)施宗教教育的社會(huì)人們愛護(hù)動(dòng)、植物中看出。相反，忽略它們也有靈性則會(huì)導(dǎo)致人們虐待、摧殘動(dòng)、植物及自然界中的一切，濫砍、濫捕、濫殺，甚至包括人的生命。

【回族禁食豬肉的原因】回族禁食豬肉等，直接起源于伊斯蘭教。它本是居住在熱帶干旱的阿拉伯半島上的一些游牧民族的古老生活習(xí)慣。后來(lái)穆罕默德把它列入《古蘭經(jīng)》，作為伊斯蘭教教規(guī)?！豆盘m經(jīng)》認(rèn)為，禁食豬肉的主要原因是由于豬是“穢物”，“確是不潔的”。

《古蘭經(jīng)》是伊斯蘭教信仰和法律的源泉，是穆斯林行為的最高規(guī)范?！豆盘m經(jīng)》上既規(guī)定禁食，那么，所有穆斯林就必須遵守這些教規(guī)。這些禁食的教規(guī)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展，逐漸演變?yōu)榛刈宓纳盍?xí)慣。這些食物禁忌習(xí)慣，已被廣大回族所接受歷代相襲。

【回族禁食豬肉的原因】

事實(shí)上，不吃豬肉并不是穆斯林的專利，也不是《古蘭經(jīng)》首倡禁止。人類厭豬、禁豬的歷史可追述