酒店年度工作計劃模板合集5篇

第頁酒店年度工作計劃模板合集5篇酒店年度工作安排篇1

光陰如梭，韶光似箭，轉瞬間入職得爾樂大旅店工作已有一年多時候，在過去的一年里，在總經(jīng)理的帶領下，經(jīng)過議定旅店全部員工的互助竭力，我們的衛(wèi)生和辦事獲得鞏固和進步，當然另有許多的細微環(huán)節(jié)上面，我們還存在著許多有待進一步美滿的處所。下面，我就20xx年的各項工作，做以下支配：

1、以高朋包廂為平臺，制造辦事亮點，建立優(yōu)良辦事窗口。

在現(xiàn)有的辦事水準的根本上，對高朋辦事進行立異提拔，主抓辦事細微環(huán)節(jié)和人道化辦事，并對高朋包廂的辦事人員進行布局性調(diào)整，提崇高賓包廂辦事人員的入職資格，提拔辦事員的等級薪酬酬勞，把高朋包廂歡迎辦事打造為旅店的辦事典范，制造辦事亮點，在辦事品牌的根本上再立異辦事品牌。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動辦理。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動辦理是餐飲辦理的驚慌式樣，本人堅決在當班時候按二八原則進行辦理時候分派，百分之八十的時候在現(xiàn)場辦理現(xiàn)場，百分之二十的時候做辦理總結，并干脆參與現(xiàn)場辦事，對現(xiàn)場呈現(xiàn)的題目賜與剛好的改正和提示，對典范題目進行記錄，分析題目泉源，訂定培訓籌劃，補充辦理弊端。

3、按期召創(chuàng)辦事專題集會，探討辦事中存在的題目。

精良的辦事品行是餐飲競爭力的核心，為了包管辦事質量，進步辦事辦理程度，進步顧客如意度，將每個月按期召創(chuàng)辦事質量專題鉆研會，由前廳辦理人員參與，分析當月辦事狀況，查驗辦事質量，共享辦理閱歷，對典范案例進行分析，鉆研辦理方法，禁止一樣的辦事質量題目在辦理進程中再次呈現(xiàn)，這類式樣的鉆研，為前廳部辦理人員供應一個雷同交換辦理閱歷的平臺，對包管和提拔辦事質量起到自動的效用。

4、建立月度質量查抄機制。

20xx年訂定質量查抄標準，對3F.VIP衛(wèi)生狀況、工程狀況、方法配置狀況、安定辦理、辦事質量、員工規(guī)則禮儀等內(nèi)容進行周全監(jiān)督查抄，每個月按期公告查抄結果，構成“質量查抄每天有，質量結果月月評”的精良運作機制，把質量辦理工作推上一個新臺階。

5、創(chuàng)設和諧、健康、興奮的工作氛圍。

當今基層員工根本上都是90后，大部分員工大略其實不是太介意“錢”，他們所需求的大略遠遠不止這些，就必要辦理人員人道化辦理與軌制化辦理相聯(lián)合，在糊口生涯中給員工一些關切和傾慕，在工作上為員工營建出一種輕快、興奮、和諧的工作氛圍。

6、人員鞏固，裁減人員流失。

明白老員工思維動態(tài)，明白員工需求，盡量挽留老員工，裁減辦理人員工作上壓力，同時裁減公司資本和時候上的華侈，盡量包管公司的特長不受吃虧的前提下，賜與員工福利酬勞。

7、在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上，對落臺內(nèi)物品擺放更細化，依據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放，從而裁減員工盤點餐具時的工作量，進步員工保衛(wèi)餐具的意識。

8、在軟件有所進步的同時，我們的方法配置也要有所改變，聯(lián)合類別臺布、口布要有三種色調(diào)以上，可依據(jù)差別的客人，差別的歡迎，支配差別色調(diào)的臺布、口布；假如客人是生日酒或喬遷酒等，提早對包廂進行裝潢，讓客人有所欣喜。

酒店年度工作安排篇2

一、酒店廚房的人員管理人，財，物的管理中，人是第一位，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱忱，充分調(diào)動員工的各種主動性，做到精益求精的風尚與精神。

二、建立獎罰制度

三、加強技術管理

在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才，培育造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍。

四、廚師長職責

負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作，通過設計，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本限制，為酒店創(chuàng)建最佳的經(jīng)濟效益。

五、生產(chǎn)加工，菜品質量的管理必需全面加強工作管理，要保證菜淆質量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的養(yǎng)分，色澤，造型，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六、成本核算的管理

依據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢。

七、原料的管理

通過原材料選購 的質量數(shù)量，價格進行嚴格的驗收，貯存和發(fā)放，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

八、酒店廚房平安工作，衛(wèi)生管理從個人平安，設備損壞預防，火災預防及個人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理，從而維護消費則以及酒店的平安和利益。

九、處理好前后協(xié)調(diào)關系酒店廚房和前廳服務部的協(xié)調(diào)很重要，服務員對菜品要有肯定的相識，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益。我們的員工既要有“真誠，勤奮，團結，創(chuàng)新”的精神，還要有“質量第一、平安第一。衛(wèi)生第一、團結協(xié)作再第一”的思想。

注：關于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實可行，便于操作，要有實際意義。

2.工作人員的素養(yǎng)關肯定要把牢，要錄用符合業(yè)務要求和脊背職業(yè)素養(yǎng)的員工，否則一切管理無從談起。

3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學，實事求是。

4.制度上的`落實要不折不扣，不能隨意化。

5.要特別重視對員工的制度教化，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

6.管理重在疏導而不在堵漏。

7.廚師長的素養(yǎng)重于閱歷。閱歷是珍貴的。在處理各類事務中，往往靠著閱歷就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了，這就是素養(yǎng)的問題。廚師長要擅長接受科學的管理理念，結合自己酒店廚房的詳細狀況，以制度為準繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店年度工作安排篇3

光陰似箭，歲月如梭，轉瞬間20xx年已成為過去，在過去的一年里，我們雖然取得了肯定成果，這與大伙的共同努力是分不開的，雖然驚慌、勞碌、風雨兼程，一路走來，我們充溢而歡樂！在這里我真誠向大家道一聲：“感謝大家，你們辛苦了，感謝你們！”

翹首xx，任重而道遠，我們的任務更加艱難，酒店前廳年度工作安排。市場給了我們更嚴峻的考驗，企業(yè)同時也寄予了厚望與責任，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚帆，迎接新的挑戰(zhàn)，特制定工作安排如下：

一、營造和諧氛圍，打造學習團隊；嚴管重教，少訓多教。

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯誤，不能一味去指責、指責、懲罰。重要的是對其進行教化，讓他們反省自己的錯誤在哪里.剛好進行改正，同樣的錯誤下次肯定不能重犯；多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學就學個仔細、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到學問能源，永葆企業(yè)活力。

二、以銷售維系為根本，婚宴市場是先鋒。

首先，我們自己的思路要清楚，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，專心去感受，真誠去體驗。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項細微環(huán)節(jié)服務工作，把平常的家庭聚餐、同事聚會、生小孩、過生日、過壽等宴請都來我們，并且能享受到家的感覺。

三、五常管理為標準，持之以恒是關鍵。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有干脆的關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必需有灌輸、提倡、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的相識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會漸漸變更，使員工形成自覺、主動的質量意識和規(guī)范意識，提高工作效率，提高服務質量，工作安排《酒店前廳年度工作安排》。

四、培訓學習不放松。

在工作中我們每個人都須要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步。我們傾力為員工創(chuàng)建學習機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習，成進步步。使每一位員工都有新的學問補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎。

五、平安時刻記，節(jié)約要仔細。

平安是經(jīng)營的基礎，是我們工作的前提，，每餐的餐前、餐中、餐后檢查肯定要仔細執(zhí)行，水、電、液化氣、等檢查肯定要落到實處，為企業(yè)承諾一份平安保障，把全部的易耗品歸類、量化，并仔細妥當保管，堅決抵制長流水、長明燈、物品奢侈，職工餐奢侈現(xiàn)象。

六、硬件維護保養(yǎng)不落下。

設施設備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習慣，每天檢查，剛好報修，剛好進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清爽、玻璃、餐具干凈光明，花草充溢朝氣，協(xié)助設施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、滿意的美妙印象。

在xx年的工作中，我們肯定要根據(jù)工作安排嚴格仔細執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！

酒店年度工作安排篇4

一、目標概況

1、新的一年到來，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設備老化問題，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必需全力維護店面、設備設施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。

二、重點工作

1、改進以望工作方式，增加服務意識，服務程序，服務質量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，為分店供應更優(yōu)質的服務。

2、改進工作服務程序，加強主動性服務意識，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作剛好性、有效性，遇事不推諉，多做事。

3、根據(jù)修理保養(yǎng)安排，抓好對大型設備的檢修保養(yǎng)，做好對前廳后廚設備的換季檢修，日常維護，加強對餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。

4、樹立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并根據(jù)能源、物料、修舊利廢管理方法，限制降低物耗能耗成本。

○把握工程配件質量關，對重大配件材料登記運用日期，跟蹤運用質量和壽命。

○合理限制設備經(jīng)濟運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，加強對各部門水電氣能源運用檢查。

○修舊利廢加強考核和統(tǒng)計，杜絕只管更換不管細心修理的不良作風。

○嚴格限制外委修理，能自行修理的盡量自行修理，盡量限制修理成本。

○主動做好設備早期維護保養(yǎng)工作，做到未用設備先保養(yǎng)設備。

三、詳細安排;

1月份為平安檢查月，主要檢查分店營業(yè)區(qū)，后廚設備以及員工宿社平安進行檢查，并做記錄備案。

2月份無工作安排，2月份是春節(jié)，利用春節(jié)時期自學一些專業(yè)的學問，

3月份店面安排維護月，下分店檢查記錄須要維護的工程，并做出工程預算上報。

4月份修理維護施工月，支配工程人員進行工程維護，安排后廚風機清洗工作，4月低完成。

5月份夏季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設備及后廚制冷設備做全方位的維護，5月低完成。

6月份平安用電月，進入夏天是用電高峰期，針對酒店用電設備及線路進行排查，并做記錄和剛好處理，6月低完成。

7、8月份無安排、不定期下分店巡查，發(fā)覺問題剛好處理。

9月份工作重點自來水，對分店用水設備進行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。

10月份冬季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設備及后廚制冷設備做全方位的維護，10月低完成。

11月份平安用電月，冬季用電高峰月，爭對酒店用電設備及線路進行排查，并做記錄和剛好處理，11月低完成。

12月份煤氣平安月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護，并做記錄備案。

酒店年度工作安排篇5

彈指一揮，XX年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當時也提示自己：越早進來越有更好的發(fā)展，可因為個人的緣由拖到了今年四月份，當時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，興奮的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很膽怯 接觸簇新工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關系。。。還得重新起先，不斷努力進取、體現(xiàn)價值、來證明自己。。。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝合力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。

記得在5月份，公司首次評比的“優(yōu)秀團隊”獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱忱!所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本限制、嚴把出品質量，加上熱忱周到的前臺服務，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高。在公司其次次“優(yōu)秀團隊”評比中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎!之后的幾月，一鼓