食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度2763

entialdocumentsDocumentnumber：XBD/機機密文件食品質(zhì)量安全管理制度總則..............................................................第一章企業(yè)負責人及生產(chǎn)和管理人員的職責、權(quán)限和義務(wù)..........................................第二節(jié)各級人員的職責、權(quán)限和義務(wù).................................................第二章各崗位質(zhì)量安全職責、權(quán)限..............................................................第二節(jié)各部門質(zhì)量安全職責、權(quán)限...................................................第三章設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒管理制度........................................................第二節(jié)設(shè)計和安裝.................................................................第三節(jié)維護和維修.................................................................第四節(jié)使用、清潔及狀態(tài)標識..............................................................第六節(jié)生產(chǎn)用水...................................................................第七節(jié)設(shè)備的清洗消毒.............................................................第四章原輔料及包裝材料的采購管理制度(包括查驗制度)...................................第一節(jié)原則........................................................................第二節(jié)原輔料及包裝材料的采購要求.................................................第三節(jié)原輔料及包裝材料的采購信息.................................................第四節(jié)原輔料及包裝材料的進貨查驗制度.............................................第五章執(zhí)行有關(guān)食品安全標準，使用的標準依法備案及工藝文件管理制度............................第二節(jié)食品安全標準及工藝文件管理制度.............................................第六章從業(yè)人員健康檔案和食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)管理制度........................................第二節(jié)從業(yè)人員健康檢查及建立檔案制度.............................................第三節(jié)食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)制度...................................................第七章生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度和相應(yīng)的考核辦法(包含生產(chǎn)加工過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度)............................................................................................第二節(jié)生產(chǎn)過程控制制度...........................................................第八章產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度(包括過程檢驗和出廠檢驗)以及檢測設(shè)備管理制度..........................第二節(jié)出廠檢驗記錄制度...........................................................第三節(jié)檢驗檢測設(shè)備管理制度.......................................................第九章不符合情況管理辦法(包括不合格品管理制度)..............................................第二節(jié)不合格品的控制和管理.......................................................第三節(jié)不符合情況的控制和管理.....................................................第十章食品標識標注內(nèi)容符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定事項管理制度....................第二節(jié)食品標識及標注內(nèi)容.........................................................第三節(jié)標識管理...................................................................第十一章成品貯存管理制度....................................................................第二節(jié)成品貯存及環(huán)境要求.........................................................第三節(jié)成品的入、出庫制度.........................................................第十二章產(chǎn)品銷售臺帳管理制度................................................................第二節(jié)產(chǎn)品銷售臺帳管理制度.......................................................第十三章不安全食品召回制度..................................................................第二節(jié)不安全食品召回制度.........................................................第十四章消費者投訴受理制度..................................................................第二節(jié)消費者投訴受理制度.........................................................第十五章食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息收集和記錄管理制度........................................第十六章企業(yè)誠信制度(包括企業(yè)內(nèi)部誠信管理制度和質(zhì)量誠信保障制度)............................第二節(jié)企業(yè)誠信制度...............................................................第十七章食品安全事故處置方案................................................................第二節(jié)食品安全事故處置方案........................................................食品質(zhì)量安全管理制度總則10版)對設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件審查要求，食品生產(chǎn)企事業(yè)應(yīng)建立以下管理制度并符合相關(guān)要求。管理人員的職責、權(quán)限和第一節(jié)原則量控制部門。第二條質(zhì)量管理機構(gòu)應(yīng)參與所有與質(zhì)量有關(guān)的活動和事務(wù)，負責審核所有與本規(guī)第三條公司應(yīng)配備足夠數(shù)量并具有適當資質(zhì)(含學(xué)歷、培訓(xùn)和實踐經(jīng)驗)的人員人員均應(yīng)有詳細的書面工作職責，并有相應(yīng)的職權(quán)，其職能可第二節(jié)各級人員的職責、權(quán)限和義務(wù)第五條總經(jīng)理的職責、權(quán)限和義務(wù)第六條廠長的職責、權(quán)限和義務(wù)行為向總經(jīng)理負責。6.8．配合組織審定技術(shù)管理標準，編制生產(chǎn)工藝流程，審核新產(chǎn)品開發(fā)方案，并組織生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力。產(chǎn)操作規(guī)程。即時監(jiān)督檢查，確保安全生產(chǎn)，杜絕重大火災(zāi)，設(shè)備人身傷亡事故的發(fā)生。。.12．督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動，定期召開有關(guān)會議，發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，采取有效措施，確保生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn)。6.14．負責做好生產(chǎn)設(shè)備，計量器具維護檢修工作，結(jié)合生產(chǎn)任務(wù)，合理的安排生產(chǎn)量器具計劃，確保設(shè)備維護保修所須的正常時間。6.15．負責做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作，強化調(diào)度管理，嚴肅調(diào)度紀律，提供一線管理人.17．慣徹執(zhí)行公司的成本控制目標，積極減少廠區(qū)的工作成本，確保在提高產(chǎn)量，6.18．認真抓好超領(lǐng)物料的損耗統(tǒng)計，必須做到有因必補無因不批的原則。6.19．負責擬定本部門目標，工作計劃。組織實施，檢查監(jiān)督及控制。交辦的其他工作任務(wù)。毒，工應(yīng)責任.調(diào)好各項工作。對外協(xié)調(diào)其他各相關(guān)職能部門之間的工作，確保生產(chǎn)順利進行。組織實施產(chǎn)品的品質(zhì)稽核與管制，負責車間質(zhì)量體系實施的監(jiān)督。主導(dǎo)各職能部門人才培訓(xùn)和接班人培養(yǎng)。務(wù)。的生產(chǎn)效率、品質(zhì)、安全。9.11負責產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，對加工過程中的原、輔(材)料、半成品、成品的質(zhì)量負第十二條倉庫負責人的職責、權(quán)限和義務(wù)第十三條辦公室負責人的職責、權(quán)限和義務(wù)示工作。第十四條配送組的職責、權(quán)限和義務(wù)(1)物流作業(yè)配送線路的選擇。(2)擬定配送計劃。(3)下達配送計劃。(4)配貨和進貨組織工作。(5)配送發(fā)貨管理。(6)費用結(jié)算管理。2．配送組織工作應(yīng)注意的要點(1)全面掌握用戶的需求情況。(2)建立穩(wěn)定的資源基地和客戶需求。(3)加強配送的計劃管理。(4)調(diào)整建立與配送相適應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)。(5)科學(xué)地組織好配送。(6)爭取各方面的協(xié)作和支持。(1)集體式組織模式和分權(quán)式組織模式。(2)選擇配送組織模式時應(yīng)考慮的因素。D標準能否達到所有要求的水平。第二章各部門質(zhì)量安全職責、權(quán)限第一節(jié)原則法規(guī)規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任實施監(jiān)督檢查制度。按《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》規(guī)定項目制定如下各部門質(zhì)量安全職責和權(quán)限。第二節(jié)各部門質(zhì)量安全職責、權(quán)限行政部門溝通進行年相應(yīng)的變更。供方聯(lián)絡(luò)和溝通索證;質(zhì)檢部門負責采購進貨的查全主體責任要求可證報告情況品原料索證采購食品添加劑索證采購食品相關(guān)產(chǎn)品索證企業(yè)資.2進查落.3序1111222購貨驗況實況實況產(chǎn)程制況品廠驗2情2生.4過控情食44出4檢存放、使用回收食品情況環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點的況情況衛(wèi)生防護情況的設(shè)備情況檢驗的輔助設(shè)備及化學(xué)試劑情況員應(yīng)具備相應(yīng)能力入庫記錄并建帳；生產(chǎn)車間做好投入庫記錄并建帳，提供適宜的貯存食品衛(wèi)生規(guī)范制定本單位的衛(wèi)生要求，由生產(chǎn)車間按食品企業(yè)衛(wèi)生要求，對設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清料、法、環(huán)等方面的要求實施控制，生產(chǎn)部對控制檢驗設(shè)備由品控組負責聯(lián)系國家計量檢定部門進行定期的周期校準備和員經(jīng)過考核合格實況實況合品理況品識注合況落.3情4廠檢驗情況采購不合格食品原料的處理記錄采購不合格食品添加劑的處理采購不合格食品相關(guān)產(chǎn)品的處產(chǎn)不合格產(chǎn)品的處理記錄444444不.1不.1管情采購部負責對采購的進行處理，品控對生產(chǎn)的不合格品進行處理，品控組66食標.2標.3情666責人負責明確6責人負責明確進行食品標簽的印組織生產(chǎn)車間進行食標識，確保食品標識666666品品售帳錄況準行況6所使用的食品添加劑在國家標.7準中的通用名稱6專供其他特定人群的主輔食品.10標簽應(yīng)標明主要營養(yǎng)成分及其含量.11須標明的其他事項7食7期/生產(chǎn)批號銷記.5執(zhí)情.27777788購貨者名稱及聯(lián)系方式規(guī)定負責建立食品臺帳，記錄產(chǎn)品的銷況，以實現(xiàn)產(chǎn)品的可備責及時收集最新的品回品回錄況業(yè)員消者訴記處安不.2全.39食9召記.5情.6從1人1投登及2.4理2.5通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者施的落實情況接接觸食品人員健康業(yè)人員的食品質(zhì)量安訓(xùn)記錄聯(lián)系方式期/生產(chǎn)批號的記錄，并組織進分析和處理，組織實施糾正措施，處向當?shù)卣捅O(jiān)管品人員進行健康管并組織對從業(yè)人員的品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)部負責對對消費者投訴進行登記，并及時移交技術(shù)部，由品控組組織進行原因分析、制定并采取糾正措施，銷售部負責將處理結(jié)果通知消費者，并與消費者進行有效直至其滿意措施險監(jiān)測與的食品安全事故處置檢查各項食品安全防的食品安全事故處置集風(fēng)測及評估信息，并結(jié)業(yè)的實際情況做出相品安全事故處置方定期檢查各項食品安范措施的落實情況并記1集風(fēng)3.1錄企4.1錄第三章設(shè)備維修保養(yǎng)和清洗消毒管理制度第一節(jié)原則途，應(yīng)盡可能降低發(fā)生滅菌。毒，并保存記錄。設(shè)施等控制記錄第二節(jié)設(shè)計和安裝第三節(jié)維護和維修備的維護和維修應(yīng)有相應(yīng)的記11.1操作人員和維(檢)修人員應(yīng)做到正確使用，精心維護，用嚴肅的態(tài)度和科學(xué)的方執(zhí)行崗位責任制，實行設(shè)備車后妥(6)經(jīng)常保持設(shè)備和環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到設(shè)備見本色、門窗玻璃凈。第四節(jié)使用、清潔及狀態(tài)標識主要生產(chǎn)和檢驗設(shè)備都應(yīng)有明確的操作規(guī)程。的主要或關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)有使用日志，記錄內(nèi)容包括使用、清及檢驗的產(chǎn)品名稱、規(guī)格和批號等第十八條應(yīng)盡可能將閑置不用的設(shè)備搬出生產(chǎn)和質(zhì)量控制區(qū)，有故障的設(shè)備應(yīng)有醒目的狀態(tài)第五節(jié)校準表、記錄和控制設(shè)備以及儀器、儀表、記錄和控制范圍涵蓋實際生器應(yīng)有明顯的標識，標明其校準有用。子設(shè)備的，應(yīng)按操作規(guī)程定期第六節(jié)生產(chǎn)用水產(chǎn)品生產(chǎn)用水應(yīng)適合其用途，應(yīng)至少采用飲用水作為生產(chǎn)用水。第二十七條純化水儲罐和輸送管道所用材料應(yīng)無毒、耐腐蝕；儲罐的通氣口應(yīng)安裝不第二十八條應(yīng)對生產(chǎn)用水及原水的水質(zhì)進行定期監(jiān)測，并有相應(yīng)的記錄。第三十條應(yīng)按照書面規(guī)程消毒純化水管道和及必要時包含其他供水管道，并有相關(guān)記錄。操作規(guī)程還應(yīng)詳細規(guī)定用水微生物污染的警戒限度、糾偏限度和應(yīng)采取的措施。第七節(jié)設(shè)備的清洗消毒第三十一條規(guī)范生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒制度，滿足設(shè)備的清洗消毒要求，達到設(shè)備的清洗制品及含鉛，鋅材料，嚴禁使用棉麻，4)不宜接觸水的設(shè)備；衛(wèi)生清理---擦干----75%的酒精噴酒，消毒。5)可接觸水的設(shè)備；關(guān)閉電源-----食用堿水刷新-----75%的酒精噴酒，消毒。6)不可接觸水的設(shè)備；關(guān)閉電源----衛(wèi)生清理----擦干-----75%的酒精噴酒，消毒。1)使用完畢的工器具；流動水沖洗-----去除表面碎屑----75%的酒精噴酒，消毒。2)頻率；循環(huán)使用時，每四小時清洗消毒一次，超過時間重新清理。至更衣第四章原輔料及包裝材料的采購管理制度第一節(jié)原則第一條對原輔料及包裝材料的采購及對供方進行控制，保證采購的產(chǎn)品滿足規(guī)定要第二條進貨查驗記錄要求(一)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當取得許可的)和與購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件；(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。第二節(jié)原輔料及包裝材料的采購要求料使否決權(quán)。主要物料的確定應(yīng)綜合考慮企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險、物料用量以及物料產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度等因素。企業(yè)法人代表、企業(yè)負責人及其它部門的人員不得干擾或評估方式、質(zhì)量評估內(nèi)容、評估標準、質(zhì)量評估人員的組成及資質(zhì)，確定現(xiàn)場質(zhì)量評人員應(yīng)具有相關(guān)的法規(guī)和專業(yè)知識，具有足夠的質(zhì)量評估的實踐經(jīng)驗。備制實驗室的設(shè)備、儀器、文件管理等進行檢查，以全面評估其質(zhì)量保證體系。現(xiàn)場質(zhì)物料名稱、規(guī)格、質(zhì)量標準、生產(chǎn)商名稱和地址、經(jīng)銷商名稱(如有)等，并及時更新工藝、質(zhì)量標準和量考察報告、定期的質(zhì)量回顧分析報告。第三節(jié)原輔料及包裝材料的采購信息第四節(jié)原輔料及包裝材料的進貨查驗制度第十三條食品原料(包括輔助材料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(包括食品包裝物及洗滌劑、消毒劑等)的進貨查驗記錄是實施食品可追索的重要依據(jù)，是實現(xiàn)企業(yè)作為食品安全第一責任人的重要保證，必須真實。第十四條食品原料(包括輔助材料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(包括食品包裝物及洗滌劑、消毒劑等)驗收的內(nèi)容包括：供貨方的工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證或同批次檢驗報告(簡稱三證)復(fù)印件，產(chǎn)品的外觀、標識、產(chǎn)品的一收時應(yīng)認真核實供貨方所提供材料的真實性，并如實記錄原材料外觀用感官檢驗，是否有肉眼可見的雜質(zhì)；進行驗證(食品原料、包括輔助材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、包括食品包裝物及同批次檢驗報告(簡稱三證)復(fù)印件)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)準依法備案及工藝文件管理制度第一節(jié)原則標準執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定第二節(jié)食品安全標準及工藝文件管理制度進行有效控制，確保現(xiàn)場使用標準的最新版本，執(zhí)行最新的工藝文件，有效控制食品生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。要的參考資料；負責組織企業(yè)標準的編制和備案；負責組織編寫工藝文件，并控制各件的管理要求(一)標準及文件的編號使用，并把舊標準收回。(三)標準及工藝文件的發(fā)放和使用(四)工藝文件的更改控制有文字的適當位置寫出更改后的內(nèi)容。統(tǒng)一銷毀。(五)文件的作廢與銷毀作廢”印章進行標識，防止作廢文件的非預(yù)期使用；件留用/銷毀申請表”，經(jīng)管理者代表審批后，由技術(shù)部加蓋“留用參考”印章，由申請?zhí)顚憽拔募N毀/留用申請表”，經(jīng)管理者代表批準后，由技術(shù)部進行統(tǒng)一銷毀，技術(shù)部領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)銷，做好銷毀記錄。業(yè)標準備案登記表和要求一覽表第六章從業(yè)人員健康檔案和食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)管理制度第一節(jié)原則第一條企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。(一)企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理(二)企業(yè)應(yīng)建立和保存對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)記錄。第二節(jié)從業(yè)人員健康檢查及建立檔案制度第二條食品生產(chǎn)管理人員和具體生產(chǎn)加工人員必須了解和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。第四條新調(diào)入、新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方能上崗。杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。安全的疾病的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。檢，員工患病應(yīng)及時申報，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)離，并采取相應(yīng)的防護措施。第七條食品生產(chǎn)管理人員負責對本單位員工的健康狀況和個人衛(wèi)生情況進行定期檢查，每年檢查的情況記錄于從業(yè)人員健康檔案中，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營工第三節(jié)食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)制度員(一)辦公室評估員工的培訓(xùn)需求，制定整體培訓(xùn)計劃，按計劃組織、實施培訓(xùn)計劃。(二)食品安全知識培訓(xùn)的內(nèi)容包括：第七章生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度和相應(yīng)的考核辦法(包含生產(chǎn)加工過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度)第一節(jié)原則第一條企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度第二節(jié)生產(chǎn)過程控制制度第二條按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，確定關(guān)鍵控制點并作好記錄。2)每位新加入員工必須在當?shù)匦l(wèi)生免疫部門出具健康證，建立健康檔案才能上崗。3)凡是感染過或接觸過傳染病的人員不得參加生產(chǎn)活動，如瘧疾，傷寒，病有腹瀉，嘔吐癥狀的病癥)結(jié)核病，化膿性，滲出性，皮膚病等。1)所有進入車間的員工必須穿戴車間統(tǒng)一配發(fā)的工裝(包括鞋，帽，口罩等)。潔凈要求的區(qū)域時，一定要穿戴連體服，并配戴出生產(chǎn)區(qū)域，必須嚴格按照換裝流程進行換裝外出。。1)每次進出車間都要嚴格按照車間進出程序進行換裝和消毒。3)在車間內(nèi)或者潔凈區(qū)域內(nèi)嚴禁進行修指甲，摳耳朵等不衛(wèi)生行為。。毒處理(當班一次、一周二次、批批處理)由操作人員實施，并有專人負責檢查記錄。投料記錄、生產(chǎn)溫(濕)度、壓力、產(chǎn)品特性控制指標記錄、車間衛(wèi)生控制記錄、生產(chǎn)人員衛(wèi)生料的種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量、生產(chǎn)廠家的詳細信息(名稱、地址、生產(chǎn)許可證編號、聯(lián)系方式)等；污2、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點控制(溫濕度、壓力)記錄第八章產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度(包括過程檢驗和出廠檢驗)以及檢測設(shè)備管理制度第一節(jié)原則度。生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格第二節(jié)出廠檢驗記錄制度第二條出廠檢驗要求1、食品生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)置產(chǎn)品質(zhì)量檢驗部門，負責本企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗。部門加蓋合格簽章后方能出廠。食品生產(chǎn)者不得憑空捏造、涂改食品出廠檢驗記錄。5、對當班檢驗或復(fù)檢過程發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要及時報告，并報有關(guān)部門進行處理。第三條檢驗人員要求企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，檢驗人員的檢驗工作須不受任何行政的和其他外界的干擾，確保出具的檢驗報告客觀、公正。第四條檢驗記錄控制，應(yīng)按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄；2、質(zhì)量檢驗部門應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的第三節(jié)檢驗檢測設(shè)備管理制度完好齊備并在有效使用期內(nèi)使用。定施。過培訓(xùn),按照使用說明書或<操作規(guī)程>進行正確操作；若新進。第九章不符合情況管理辦法(包括不合格品管理制第一節(jié)原則第一條企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度。(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；第二節(jié)不合格品的控制和管理失信風(fēng)險。第四條生產(chǎn)過程產(chǎn)品及成品不合格的控制1、嚴格生產(chǎn)過程檢驗制度，杜絕不合格半成品流入下道工序。2、嚴格執(zhí)行入庫驗收制度，杜絕不合格品產(chǎn)品入庫，驗收時發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，立即向生第三節(jié)不符合情況的控制和管理向食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者召回已經(jīng)上市銷售的食品，對相關(guān)責任人進行處罰，采取相應(yīng)⑴企業(yè)通知召回的情況；⑵實際召回的情況；錄；⑷整改措施的落實情況；⑸向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。規(guī)章及食品安全標準規(guī)定事項管理制度第一節(jié)原則規(guī)第二節(jié)食品標識及標注內(nèi)容承擔產(chǎn)品質(zhì)量責任的名稱和地址。的要求，認真實施企業(yè)產(chǎn)品標識標注的備案管理。行證標志、產(chǎn)品條碼和認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志真第三節(jié)標識管理第十一章成品貯存管理制度第一節(jié)原則。第二節(jié)成品貯存及環(huán)境要求第三節(jié)成品的入、出庫制度第九條食品入庫管理等內(nèi)的物資庫單嚴格核對品種、數(shù)量、生產(chǎn)及打印日期)第十二章產(chǎn)品銷售臺帳管理制度第一節(jié)原則第二節(jié)產(chǎn)品銷售臺帳管理制度及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、交付地點、檢驗合格證溯。知銷售商或供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目第十三章不安全食品召回制度第一節(jié)原則第一條企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。第三條適用于回收本企業(yè)生產(chǎn)的已經(jīng)發(fā)生或可能發(fā)生不安全的產(chǎn)品的回收及對相關(guān)第二節(jié)不安全食品召回制度第四條在發(fā)生以下情況時需實施產(chǎn)品召回---國家有關(guān)部門通報與本企業(yè)有關(guān)的疫情時；---有關(guān)食品安全的投訴經(jīng)技質(zhì)部評估后確認可能影響到整批產(chǎn)品時。第五條召回產(chǎn)品分類收產(chǎn)品預(yù)計統(tǒng)一儲存地點(庫房)，預(yù)計返回公司庫房的時間，并將上述信息在接到“產(chǎn)品回發(fā)至銷售部(要求發(fā)件后電話確認生效)；6、應(yīng)指定專人負責將上述未銷售的產(chǎn)品回收到預(yù)計統(tǒng)一儲存地點(庫房)，產(chǎn)品外包裝上其他產(chǎn)品混淆運輸)，并將運輸合同及預(yù)到貨通知發(fā)至銷售部(要求發(fā)件后電話確認生效)。如第十四章消費者投訴受理制度第一節(jié)原則第一條企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費者投訴的受理記質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。投訴問題得以驗證和核實，實現(xiàn)在客服接待時禮貌應(yīng)對、在工廠整改迅速有效，在內(nèi)部處進行問題的確認和原因分析，制定并采取相應(yīng)的糾正措施以防止問題的再發(fā)生，并及時交第二節(jié)消費者投訴受理制度第三條顧客投訴信息的處理客造成的麻煩表示歉意，但同時表示公司將盡快著手對產(chǎn)品質(zhì)量問題進行深入調(diào)查，一旦證實確為本公司的責任造成了產(chǎn)品的質(zhì)量問題，將給予客戶正式的道歉及適當?shù)难a償。同時，銷售部負查。3、工廠(可據(jù)企業(yè)部門設(shè)置情況分工,以下同)接到“質(zhì)量信息反饋單”后，對產(chǎn)品進行并根據(jù)不良現(xiàn)象，組織品管、生產(chǎn)部門召開專題研究會，對反饋的質(zhì)量問題進行：(1)蒼蠅。(2)昆蟲類生物(蒼蠅除外)：螞蟻、蚊子、瓢蟲、飛蛾等。衣線頭等)。(4)與半成品粉直接接觸的工器具攜帶物(篩網(wǎng)、掃塔工具等)。(5)包材攜帶的異物。(6)肉眼可見大塊雜質(zhì)。第十五章食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息收集和記錄管理制度第一節(jié)原則第一條企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。第二節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息收集和記錄管理險監(jiān)測和評估應(yīng)收集的信息主要包括：檢測項目。技術(shù)研發(fā)部)利用不同的途徑如網(wǎng)頁下載、咨詢公司、行業(yè)協(xié)會、或有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)進行確認，適用公司的登記在《適2、為使法律