糖、教學(xué)公開課

我們的甜蜜回憶今天，你吃糖了嗎？認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)葡萄糖蔗糖淀粉纖維素組成C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n

人們把葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)習(xí)慣上稱為碳水化合物，又叫糖類C6(H2O)6C12(H2O)11

[C6（H20）2]n◆

但是，人們發(fā)現(xiàn)：乙酸(醋):C2H4O2

甲醛:CH2O

鼠李糖:C6H12O5【樂于總結(jié)】

符合通式Cm(H2O)n的不一定是糖類，屬于糖類的物質(zhì)不一定符合這通式。

碳水化合物(糖類)通?？捎猛ㄊ紺m(H2O)n來表示?！舅级谢?求而有得】××√C2(H2O)2認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)葡萄糖蔗糖淀粉纖維素組成C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n顏色狀態(tài)味道水溶性

人們把葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)習(xí)慣上稱為碳水化合物，又叫糖類白色晶體；有甜味；易溶于水無色晶體有甜味易溶于水白色粉末無甜味部分溶于水白色，纖維狀物質(zhì)無甜味不溶于水粗糧與健康

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)糖類的轉(zhuǎn)化病人生病無法進(jìn)食時(shí),醫(yī)生會(huì)給病人注射什么呢?A.纖維素B.淀粉C.蔗糖D.葡萄糖

√C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l),

△H=-2804KJ/molC12H22O11+H2O2C6H12O6

催化劑（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6催化劑血液檢測(cè)報(bào)告血糖6.82↑mmol/L3.89-6.11你了解糖尿病嗎？

糖尿病是現(xiàn)代疾病中僅次于癌癥的第二殺手。糖尿病可以引發(fā)很多并發(fā)癥，如：冠心病、高血壓、雙目失明、尿毒癥等糖尿病患者由于生理發(fā)生病變，進(jìn)食后血液中大量的葡萄糖（血糖）不能儲(chǔ)存起來，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度很高，大量的糖只能通過尿液排出。所以糖尿病的主要特征是尿液中葡萄糖含量較高。早發(fā)現(xiàn)早治療葡萄糖的檢驗(yàn)葡萄糖和新制氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：1、在潔凈的試管里加入2mL10%的氫氧化鈉溶液，滴加4~5滴5%的硫酸銅溶液，得到含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液。2、在上述的試管里加入2mL10%的葡萄糖溶液，振蕩，加熱。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：磚紅色沉淀（Cu2O）葡萄糖的檢驗(yàn)葡萄糖和新制銀氨溶液反應(yīng)銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：1、在潔凈的試管里加入2mL2%的硝酸銀溶液，振蕩試管，同時(shí)滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解為止（制得澄清的銀氨溶液）。2、在上述的試管里加入1mL10%的葡萄糖溶液，在溫水浴里加熱3~5min。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：管壁上有光亮如鏡的銀析出實(shí)驗(yàn)成功的秘訣1、兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都是在堿性環(huán)境下進(jìn)行的2、菲林試劑中堿可以稍過量，但銀氨溶液配制時(shí)氨水的量必須恰好使沉淀溶解3、菲林反應(yīng)可以直接加熱，但銀鏡反應(yīng)在溫水浴加熱4、銀鏡反應(yīng)使用的儀器必須潔凈葡萄糖的其他用途利用銀鏡反應(yīng)，熱水瓶膽鍍銀和工業(yè)制鏡C6H12O62C2H5OH+2CO2↑酒化酶交流與討論番薯,又名甘薯，含豐富的淀粉、膳食纖維。你知道久置的地瓜為什么會(huì)變甜嗎？某廣告稱某種牌號(hào)的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，最適合糖尿病人食用。你有什么看法？糖精學(xué)名：鄰苯甲酰磺酰亞胺交流與討論甜的未必是糖，糖未必是甜的課堂小結(jié)一種分類兩個(gè)實(shí)驗(yàn)多次轉(zhuǎn)化課堂訓(xùn)練將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是：①加熱②滴加稀硫酸③加入新制的氫氧化銅懸濁液④加入足量的氫氧化鈉溶液