食品進貨檢查驗收制度

學(xué)查第一條為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)視管理經(jīng)營單位按照法定條件從事食品經(jīng)營活動符合法定要求的食品消費者的合法權(quán)益，制定本制度。第二條凡進入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)當(dāng)實行進貨檢查驗收貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。第三條經(jīng)營包裝食品的單位的經(jīng)營者要對食品包裝標(biāo)識進展查驗核對，容包括：〔一〕中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；〔二〕產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明；〔三〕商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量與其標(biāo)準(zhǔn)方式；〔四〕根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；〔五〕限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期〔保質(zhì)期、保鮮期、保存期〕和失效日期；〔六〕對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危與人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。第四條法律規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品與其他食品營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。第五條本經(jīng)營單位的經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的時予以處理期變質(zhì)的食品即停止銷售，并進展無害化處理。第六條本經(jīng)營單位的經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的容。第七條規(guī)模較大的商場或市場配備相應(yīng)的檢測設(shè)施在場銷售的食品進展檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。第八條本經(jīng)營單位管理人員要指導(dǎo)場經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作促經(jīng)營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，承受行政執(zhí)法部門的檢查。第九條本經(jīng)營單位的經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)與時報告食品藥品監(jiān)視管理部門。/

學(xué)員康理度,杜作督〞人員調(diào)并寒不飾/

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食品安全追溯體系制度址量、/

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1品生規(guī)保證承當(dāng)并在就餐建立本單落實積嚴(yán)格落品安全管組織合檢并單位、制訂定自實行層檢查各崗/

、食次對各做查中發(fā)現(xiàn)、在就主與時/

學(xué)錄為了在存錄生進對查/

是是國家應(yīng)加在進進貨/

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學(xué)校食堂食安全管理度食護學(xué)教學(xué)制食食采制有無證明的肉超無/

采購蔬菜,間、采、采、采、索、不/

廢廢立廢棄物運置/

食品安全管理人員制度/

學(xué)理、食、倉、做、做、食、肉、冷1cm)、、經(jīng)過、做/

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食品營過程與制制度/

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為了使本單位經(jīng)營有序開展，按商品購銷與臺帳制度，供財務(wù)、采購、銷售參照執(zhí)行：一企業(yè)與供貨商的交易索取供貨商相應(yīng)的證照執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、進貨發(fā)票、出廠合格證等證件的復(fù)印件〔復(fù)印件必須要加蓋供給商的公章與聯(lián)系〕，并每年核對一次。二發(fā)企業(yè)對購進的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗證明格證和檢疫證明〔復(fù)印件必須要加蓋供給商的公章〕，一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。三、批發(fā)企業(yè)要對每日購進的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進貨渠道、購進日期和數(shù)量、供貨商等容記錄臺帳。四、批發(fā)企業(yè)要將供貨商提供的各種資料和進貨發(fā)票〔包括進貨單〕，按批次裝訂保存完整，以備查驗。五發(fā)企業(yè)除詳細(xì)等進貨容外應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費者找到并召回售出食品。六、廠家按銷售單與對應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤。七商品直接交予公司或廠家業(yè)財務(wù)必須做好退貨記錄。八、每日一次上報收發(fā)存報表。/

學(xué)員訓(xùn)理度品經(jīng)營人必須在承華人全法》華人民國品安全法施條例》相關(guān)食安全知識訓(xùn)之后方上崗；品經(jīng)營人的培訓(xùn)包負(fù)責(zé)人安全理人員和品從業(yè)人；期組織食經(jīng)營人員訓(xùn)訓(xùn)計劃季度組織訓(xùn)一次，次培訓(xùn)時不得少于30分鐘并做相培訓(xùn)錄；訓(xùn)容：《國人民國品安全法、《中人民國食安全法實條例》等律法規(guī)；招收的食經(jīng)營人員須經(jīng)過培、考試方可上崗建立業(yè)人培檔案將培訓(xùn)時、容等記錄檔。/

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食堂設(shè)備維修保養(yǎng)管理制度為延長設(shè)備使用壽命，確保設(shè)備和人身安全、特制定食堂設(shè)備管理規(guī)定：一、蒸汽設(shè)備〔包括燃?xì)庹糗?、電蒸車〕?、為確保安全，必須專人專用，不經(jīng)批準(zhǔn)他人不得使用。2、凡使用人員，必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。3、搞好設(shè)備保養(yǎng)、衛(wèi)生。4、工作中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)先關(guān)進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應(yīng)立即停止使用。5、裝入食品或物品，不得超過規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外。6、勤擦洗，保持設(shè)備清潔和食品衛(wèi)生。二、生加工類設(shè)備〔包括合面機、壓面機〕使用規(guī)定，1、為保證設(shè)備的使用與安全，對各類設(shè)備要責(zé)成專人使用，2用設(shè)備的人員律不準(zhǔn)戴手套操作機器同志必須將長發(fā)盤進工作帽，不準(zhǔn)戴飾物工作。機器沒停穩(wěn)前不得把手伸入機。3、開機前，應(yīng)先擦干手再按電門；以免發(fā)生觸電事故。4、使用時應(yīng)先檢查試機，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機器設(shè)備。5、工作完畢要與時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設(shè)備生銹和污染。6、離開崗位時，應(yīng)將工具放回原位，切斷電源后方可離開。三、冷藏設(shè)備〔冷藏柜、電冰箱等〕1、由保管員或責(zé)成專人使用，管理和維護。2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設(shè)備生銹。3、每月清理冰箱一次，防止異味。4、合理使用設(shè)備，做到定時存、取，不隨意開關(guān)。/

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食品全突發(fā)事應(yīng)急處理度第一章總那么一、目的當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時時做出準(zhǔn)備和響應(yīng)大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全二、適用圍本程序適用于在生產(chǎn)加工輸售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。三、職責(zé)1、食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；2、各職能部門與生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。第二章管理規(guī)定一、成立應(yīng)急組織1、應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織根底。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。2、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策。3、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實施情況時向總指揮報告有組織成員應(yīng)保證通訊暢通便緊急情況發(fā)生時與時溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。二、監(jiān)測、預(yù)警與報告1、公司應(yīng)加強對食品質(zhì)品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。2、公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防措施的落實情況，與時消除食品安全事故隱患。3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告司或者個人不得對食品安全事故隱瞞報報，不得消滅有關(guān)證據(jù)。4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)與時將事故的開展與變化、處置進程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。4.5必要時費者做好信息發(fā)布工作可能產(chǎn)生的危害加以解釋。三、充分識別緊急情況在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無常進展；/

2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供給不上；3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費者健康造成傷害；4、政府部門監(jiān)視檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；5、國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致公司產(chǎn)品檢測不合格；6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警說明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害；7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；8、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；9、其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。四、全面落實應(yīng)急處置措施1息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告總經(jīng)理經(jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會議議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置：3、突發(fā)的設(shè)