食堂安全承諾書范文9篇

食堂安全承諾書范文堂承1為了確保學(xué)生人身安全根據(jù)有關(guān)食品已生安全要求本著服務(wù)學(xué)生，安全第一的原則，現(xiàn)學(xué)校與商店，食堂責(zé)任人簽訂安全責(zé)任承諾書。1采購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續(xù)齊全并造冊存檔，且儲藏方面無污染。2飯菜熟透，不向?qū)W生供應(yīng)生冷，霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度。3商店食堂從業(yè)人員必須身體健康，無傳染疾病4食堂責(zé)任人必須負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時(shí)間的安全。5要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒搞好商店食堂操作間衛(wèi)生。6食堂責(zé)任人維護(hù)學(xué)生進(jìn)餐秩序，嚴(yán)防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生。7安全工作簽訂責(zé)任追究制如發(fā)生食物中毒等安全事故，商店食堂責(zé)任人負(fù)一切后果重大問題由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

8本責(zé)任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。學(xué)校（蓋章）：_______________食堂責(zé)任人：________________________________月________堂承2竹戛小學(xué)食堂采購人員承諾書本人承諾，按照國家有關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制度要求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。掌握各類食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同等價(jià)格比質(zhì)量等質(zhì)量比價(jià)格的原則購優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。采購定型包裝食品時(shí)必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。建立食品采購登記臺賬。承諾人：20__6月16日堂承3

為保障全校師生員工身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：一、服務(wù)態(tài)承諾1.體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn)，態(tài)度要熱情），禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2.強(qiáng)員工管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)賭博，從事非法活動。3.任何時(shí)候任何情況下工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。4.師生反映的任何問題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。5.規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)要穿工作服衣著整潔穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。二、服務(wù)質(zhì)承諾：1.有主副食品決不私自提高價(jià)格讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費(fèi)。2.把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，不銷售“三無”產(chǎn)品。

3.力增加花色品種供應(yīng)，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。4.生就餐時(shí)，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理。5各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進(jìn)行留樣，并標(biāo)明時(shí)間、品名。專人負(fù)責(zé)記錄，每樣不少于100克，留樣保留時(shí)間48時(shí)以上。6嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時(shí)間營業(yè)，其余時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。學(xué)校制定的食堂開放時(shí)間：早上：6:30——8:30——9:30中午：12:00—14:30下午：16:10—19:00晚上：21:00—21:307嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂（超市）保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：元、、800元。承諾人：承諾單位：承諾時(shí)間：堂承4為保障師生的飲食安全營造我校良好的用餐環(huán)境構(gòu)建誠信和諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：場所許可經(jīng)營食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，(效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校食堂食品安全承諾書校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。宣傳培訓(xùn)到位餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀營者知曉專項(xiàng)整治活動和建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度意義品安全知識進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。

原料采購使用購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油調(diào)味品和非食品原料不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。采購索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度。1索證要求⑴同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點(diǎn)采購的，簽訂供貨合同市除外)并按上述次序裝訂;生豬肉禽肉采購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。2索票要求⑴購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)票款收據(jù)、白條等)要記載有品名、數(shù)量超市購進(jìn)須有小票;⑶定點(diǎn)采購須有供貨清單(載有供貨時(shí)間品名數(shù)量);票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗(yàn)收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?臺帳要求：⑴每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名;⑵登記欄目含種名稱、供貨單位(體到供貨商字號或市場攤位名稱數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

4查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺帳登記本應(yīng)能隨時(shí)提供查驗(yàn)。食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。冰箱()冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)生食品、半成品、熟食品存放;期除霜和清理。加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放;工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2時(shí)。食品銷售過程的衛(wèi)生餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48時(shí)，并有記錄。餐具定時(shí)消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。承諾單位(章)承諾人(字20__03月17日堂承5

為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。二入食堂的糧油菜等各種原料全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。四、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗要時(shí)進(jìn)行消處理。六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具器必須標(biāo)志明顯做到分開使用定位存放，用后洗凈，保持清潔。七真沖洗操作間灶具和地面細(xì)拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)

無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。九、要定期對食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。十司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證職工就餐。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。本承諾書一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。承諾人：職務(wù)所屬部門：部門負(fù)責(zé)人簽字年月日堂承6民以食為天，食以安為先確保學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全是我們義不容辭的責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。本食堂鄭重承諾：

堅(jiān)持廣大師生人身健康安全高于一切循產(chǎn)品即為人品，安全就是生命的經(jīng)營理念，牢固樹立餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項(xiàng)工作的首位。遵守誠實(shí)守信的商業(yè)道德嚴(yán)格《食品安全法品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。嚴(yán)格把好原材料采購驗(yàn)收關(guān)、索票索證關(guān)，建立購進(jìn)、銷售的可追溯制度;格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明;格把好餐具用具消毒關(guān)保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。嚴(yán)格做到料不合格不入庫制作食品不合格不外端、不上桌食品制作過程中禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行四過關(guān)：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實(shí)行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。

置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。食品原料在使用前必須洗凈蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類分池清洗禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒定期打掃環(huán)境衛(wèi)生定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。邀請學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量好衛(wèi)生安全制度落實(shí)，保證學(xué)生健康就餐。

積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。承諾食堂：負(fù)責(zé)人(名)主管領(lǐng)導(dǎo)：20__8月5日堂承7為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序進(jìn)我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展制年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。一、責(zé)任主食品安全工作實(shí)行逐級主管職能部門負(fù)責(zé)制內(nèi)各小學(xué)為食品安全工作責(zé)任單位，校長為食品安全工作責(zé)任人。二、責(zé)任內(nèi)（一）成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)把食品安全工作提到議事日程，加強(qiáng)檢查和督促，層層落實(shí)責(zé)任制。

（二過多種形式加強(qiáng)對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，提高師生對食品安全的意識如廣播墻報(bào)講座標(biāo)語橫幅、征文、競賽等等。（三）制定措施，嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。（四）學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對學(xué)校周邊地區(qū)的店或攤檔進(jìn)行排查現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時(shí)報(bào)告有關(guān)單位及時(shí)查處防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。（五）加強(qiáng)對學(xué)校飯?zhí)玫墓芾?。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅徺I的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。（六學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的年度預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。（七）與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。三、考核與獎懲中心小學(xué)年終對各小學(xué)完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責(zé)任人，給予通報(bào)表揚(yáng)；

對食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人給予通報(bào)批評對由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。學(xué)校（蓋章）品安全責(zé)任單位（蓋章）食品安全責(zé)任人簽名：食品安全責(zé)任人簽名：二○年月日堂承8“顧客滿意”是我們生命根源,本著“衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)優(yōu)質(zhì)菜品的宗旨,持誠信經(jīng)營理念,公司單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開拓創(chuàng)新。服務(wù)承諾：為了保障我們提供的所有用餐者的權(quán)益?zhèn)冟嵵爻兄Z1按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

2食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查費(fèi)用自理。3經(jīng)營場所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。4嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。5必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物保證放心肉的衛(wèi)生做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達(dá)到合格。6廚房工作人員必須遵守公司規(guī)章制度，不得隨意出入公司車間及其它禁區(qū)域，如違反者，公司可將依所規(guī)處罰。7經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品法》食品加工銷售衛(wèi)生五四制》。保證食品質(zhì)品種,合理搭配膳食營養(yǎng)。每天提供不重復(fù)的菜單。我們真惜與貴公司攜手合作的機(jī)會實(shí)做到互利互惠達(dá)到雙贏!同時(shí)希望貴公司大力支持、幫