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上次做南瓜餡的包子，因?yàn)槭堑谝淮巫霾恢滥苡枚嗌倌瞎?，所以一下子買多了，到最后還剩下一小塊兒，皮兒和瓤?jī)憾既ズ昧?，扔了怪可惜的，便用保鮮袋裝好放在冰箱里，本來(lái)想蒸熟了搗成南瓜泥，可是天熱一直不愛動(dòng)，想著別放時(shí)間太長(zhǎng)了,壞了可是浪費(fèi)呢,剛好周末給它擦成絲做成了南瓜絲煎蛋餅,簡(jiǎn)單又美味。

說(shuō)起來(lái)我不能算個(gè)太好的媽媽，不能每天早起給小李做早餐，這不是矯情，真的起不來(lái),所以小李周一到周五上課的早餐基本是以面包、點(diǎn)心配牛奶完成的，當(dāng)然了面包點(diǎn)心也是我做的，但卻是頭一天或兩天做好的,既然平時(shí)不能做新鮮的早餐，到了周末這兩天小李不用早起，我就會(huì)換換花樣，不吃面包點(diǎn)心了，改吃中式的早餐，各種煎蛋餅是我早餐最常做的，配上豆?jié){很不錯(cuò)。

材料：南瓜,面粉一杯（約10０-120克），雞蛋，小蔥，鹽,白胡椒粉，適量水。

做法：１。南瓜去皮去瓤,擦絲,小蔥切碎備用；２.取一盆，打入雞蛋，放入南瓜絲、小蔥碎、面粉、適量鹽、少許白胡椒粉，倒入水，邊倒邊用筷子攪拌，水不用倒太多,攪成比較稠的均勻糊狀即可；3。鍋開小火,注少許油,用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，用勺背將面糊按扁整成圓形,一面煎好翻煎另

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