正山小種的茶道歷史 正山小種歷史

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正山小種茶是世界上最早展現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。那么您知道正山小種的茶道歷史嗎?下面是我用心為你整理的正山小種的茶道歷史，一起來(lái)看看。

正山小種的茶道歷史

武夷山國(guó)家級(jí)自然養(yǎng)護(hù)區(qū)核心區(qū)武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，就像一塊留存地，內(nèi)涵雋永卻又無(wú)聲無(wú)息。明朝中后期，世界紅茶鼻祖紅茶就誕生在桐木關(guān)。

據(jù)桐木關(guān)老人傳聞，明朝時(shí)的一支軍隊(duì)由江西進(jìn)入福建時(shí)路過(guò)桐木關(guān)，夜宿茶農(nóng)的茶廠，由于正值采茶節(jié)令，茶廠鋪滿了剛采下的鮮葉，打定做綠茶的鮮葉成了軍人的床墊;當(dāng)軍隊(duì)離去時(shí)，心急如焚的茶農(nóng)加緊用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的松木燒火烘干，烘干后把變成"次品'的茶葉挑到星村販賣。本以為走霉運(yùn)的農(nóng)人在其次年竟然被人要求特意制作去年延誤了加工的"次品'，第三年、第四年的購(gòu)買量還越來(lái)越大，以致使桐木關(guān)不再制作綠茶，特意制作這種以前沒(méi)有做過(guò)的茶葉。這種生產(chǎn)量越來(lái)越大的"次品'便是如今享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的正山小種紅茶，只是當(dāng)時(shí)的桐木關(guān)茶農(nóng)并不知道他們眼中的次品卻是英國(guó)女王伊麗莎白的珍愛(ài)!

歷史上，正山小種紅茶最輝煌的年頭在清朝中期。據(jù)史料記載，嘉慶前期，中國(guó)出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰(zhàn)役后，正山小種紅茶對(duì)貿(mào)易順差的付出作用照舊顯著。在正山小種紅茶享譽(yù)海外的同時(shí)，福建的寧德、安徽的祁門等地也開頭學(xué)習(xí)正山小種紅茶的種植加工技術(shù)，正山小種紅茶的加工技藝也逐步地傳入國(guó)內(nèi)各大綠茶、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今有名全國(guó)的工夫紅茶。

正山小種的種類

金駿眉：金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤(rùn)滑，葉底形狀細(xì)小而緊秀，故而取名中含有"金'。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰進(jìn)展，故而取名中含有"駿'。茶葉的外形似眉毛，"眉'還具有壽者、長(zhǎng)久之意，故而取名中含有"眉'。

銀駿眉：銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來(lái)的。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然養(yǎng)護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。銀駿眉在形狀上條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，色澤油潤(rùn)，稍顯黃毫之色。銀駿眉用心選取一芽一葉，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝舉行制作，不過(guò)篩，所以條形保持完好，形狀上已經(jīng)類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈;銀駿眉香氣獨(dú)特，清高耐久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長(zhǎng)。

銅駿眉：銅駿眉又常被叫做赤甘(一芽?jī)扇~)，又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。銅駿眉與金、銀駿眉同為駿眉系列，根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來(lái)區(qū)分駿眉的等級(jí)。銅駿眉同為正山小種的高端品種，品質(zhì)只比頂級(jí)的金、銀駿眉稍遜，而性價(jià)比更高，因此為駿眉系列的流行品種。

百瑞香：百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，最早生長(zhǎng)在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然養(yǎng)護(hù)區(qū)，茶葉品性發(fā)生了微妙的變化，自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普遍正山小種有自然花香，香不猛烈;與它相比，白瑞香茶種屬于高香品種，香氣耐久，因此