酒店經(jīng)理工作計(jì)劃（2篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)酒店經(jīng)?理工作?計(jì)劃?一、辦?事優(yōu)先?PB?部的辦?事工作?具有兩?重性子?，對(duì)客?及對(duì)酒?店內(nèi)部?均有其?重要的?辦事職?務(wù)和責(zé)?任，對(duì)?客而言?PB部?是一個(gè)?直接面?客的部?門(mén)，人?客在步?入酒店?的范圍?后所接?觸到的?地區(qū)范?圍與物?品的清?潔調(diào)養(yǎng)?工作全?由PB?部完成?，所認(rèn)?為酒店?制造一?個(gè)整潔?的鋪?zhàn)?是PB?部一項(xiàng)?重要的?工作，?同時(shí)P?B部人?員也是?在大堂?地區(qū)范?圍活動(dòng)?的較為?頻繁的?酒店人?員之一?，在一?個(gè)酒店?中除去?業(yè)務(wù)部?門(mén)內(nèi)部?以外，?幾乎所?有的地?區(qū)范圍?都是P?B部的?工作場(chǎng)?合。對(duì)?酒店內(nèi)?部而言?PB部?需要負(fù)?責(zé)辦公?地區(qū)范?圍、員?工活動(dòng)?地區(qū)范?圍、酒?店后勤?地區(qū)范?圍所有?的衛(wèi)生?清潔與?物品調(diào)?養(yǎng)工作?，是直?接為酒?店員工?提供辦?事的。?鑒于P?B部實(shí)?際工作?地區(qū)范?圍及工?作內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義的緣?故原由?，辦事?成為一?項(xiàng)重要?的工作?內(nèi)部實(shí)?質(zhì)意義?，而如?何提高?工作人?員的辦?事意識(shí)?與辦事?技巧則?成為P?B部一?項(xiàng)重要?的工作?，對(duì)一?個(gè)新開(kāi)?業(yè)的酒?店在前?一階段?對(duì)PB?部人員?的培訓(xùn)?就顯患?上尤其?重要，?而培訓(xùn)?的內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義則偏?重于以?下幾方?面：?一、辦?事意識(shí)?的培訓(xùn)?意識(shí)?是一個(gè)?重要的?需要解?答的題?目，在?培訓(xùn)中?一定要?將辦事?意識(shí)的?培訓(xùn)作?為一個(gè)?重點(diǎn)課?題舉行?，而辦?事意識(shí)?的重點(diǎn)?內(nèi)部實(shí)?質(zhì)意義?不僅要?求工作?人員建?立對(duì)客?辦事意?識(shí)，更?要建立?起主動(dòng)?的內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義辦事?意識(shí)，?打破一?種不正?常的工?作心態(tài)?，建立?起生業(yè)?的榮譽(yù)?感，如?許才能?讓員工?真正打?高興結(jié)?，將精?力純粹?投入到?辦事工?作中去?，辦事?意識(shí)的?培訓(xùn)主?要包孕?幾方面?的內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義即：?酒店群?體辦事?意識(shí)、?對(duì)客辦?事的必?要性、?內(nèi)部辦?事的重?要性、?辦事禮?節(jié)規(guī)范?、內(nèi)外?部客戶?的開(kāi)發(fā)?與維護(hù)?、如何?建立主?動(dòng)的辦?事意識(shí)?等等，?顛末培?訓(xùn)工作?使員工?在工作?時(shí)可開(kāi)?端建立?主動(dòng)的?辦事意?識(shí)，為?此后的?工作打?下良好?的根蒂?根基。?二、?辦事技?巧的晉?升對(duì)?辦事工?作而言?意識(shí)是?一個(gè)根?蒂根基?性需要?解答的?題目，?而技巧?則是一?項(xiàng)重要?的工作?內(nèi)部實(shí)?質(zhì)意義?，員工?只有具?備了良?好的辦?事技巧?，才能?讓人客?在無(wú)形?中感觸?感染到?酒店群?體有序?、有禮?、有節(jié)?的辦事?的規(guī)范?性的要?求，以?是說(shuō)辦?事技巧?不僅是?前臺(tái)或?者餐飲?員工需?要掌握?的常識(shí)?，更是?PB部?工作人?員需要?掌握的?一項(xiàng)重?要的工?作內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義，辦?事技巧?的培訓(xùn)?是言傳?與身教?并重的?一項(xiàng)內(nèi)?部實(shí)質(zhì)?意義，?是一項(xiàng)?持續(xù)性?的工作?，在酒?店開(kāi)業(yè)?初期可?以讓員?工接觸?一些酒?店規(guī)范?性辦事?禮節(jié)的?培訓(xùn)內(nèi)?部實(shí)質(zhì)?意義，?懂患上?如安在?工作中?為人客?提供最?基本的?規(guī)范性?的辦事?，更為?重要的?是要讓?員工在?規(guī)范性?辦事內(nèi)?部實(shí)質(zhì)?意義的?根蒂根?基長(zhǎng)舉?行個(gè)性?化辦事?內(nèi)部實(shí)?質(zhì)意義?的開(kāi)發(fā)?與實(shí)行?，對(duì)員?工提供?的個(gè)性?化的辦?事要實(shí)?時(shí)給予?提議和?指導(dǎo)，?以便真?正樹(shù)立?酒店辦?事的群?體型象?，同時(shí)?辦事技?巧的培?訓(xùn)也是?一項(xiàng)持?續(xù)性的?工作內(nèi)?部實(shí)質(zhì)?意義，?在此后?的工作?中針對(duì)?此要建?立周全?的培訓(xùn)?計(jì)劃。?三、?辦事功?效的擴(kuò)?大傳?統(tǒng)的P?B部的?辦事工?作無(wú)非?是實(shí)時(shí)?舉行衛(wèi)?生清潔?，以包?管大眾?地區(qū)范?圍的外?不雅的?整潔，?而因?yàn)?工作人?員受到?傳統(tǒng)辦?理方面?的限制?，很難?打破這?個(gè)通例?性辦事?的內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義，而?現(xiàn)代酒?店業(yè)P?B部工?作人員?的辦事?功效在?此根蒂?根基上?應(yīng)舉行?科學(xué)性?的拓展?，除主?動(dòng)舉行?清潔調(diào)?養(yǎng)工作?以外更?要成為?酒店的?指引師?與信息?咨詢師?，熟悉?酒店地?區(qū)范圍?及相關(guān)?地區(qū)范?圍的常?識(shí)，面?對(duì)人客?的扣問(wèn)?可自在?答對(duì)，?同時(shí)為?人客在?酒店地?區(qū)范圍?的活動(dòng)?提供有?益的指?導(dǎo)，樹(shù)?立酒店?群體對(duì)?外形象?。二?、辦理?致勝?酒店各?個(gè)部門(mén)?的正常?運(yùn)作主?要依靠?規(guī)范的?部門(mén)辦?理及嚴(yán)?密的工?作計(jì)劃?，對(duì)P?B部這?個(gè)掌握?著酒店?所有大?眾地區(qū)?范圍及?業(yè)務(wù)地?區(qū)范圍?地面地?毯清潔?與調(diào)養(yǎng)?工作的?部門(mén)而?言，工?作的規(guī)?范性與?計(jì)劃性?就更為?重要，?出格針?對(duì)帝京?國(guó)際酒?店如許?大規(guī)模?大裝修?大扮飾?的五星?級(jí)酒店?來(lái)說(shuō)，?其群體?調(diào)養(yǎng)工?作的重?要性就?顯患上?更為凸?起，出?格是針?對(duì)酒店?外圍的?群體扮?飾氣勢(shì)?氣魄，?在酒店?內(nèi)部裝?修時(shí)也?必然會(huì)?采用顯?示高檔?氛圍的?高檔扮?飾石材?，木材?及地面?扮飾質(zhì)?料，而?地毯的?選用，?也必然?對(duì)PA?的保潔?工作的?舉行提?很高要?求，同?時(shí)因?yàn)?外圍占?地面積?較大，?并且清?潔調(diào)養(yǎng)?區(qū)分清?楚地區(qū)?范圍較?多，只?有將工?作計(jì)劃?具體到?日、將?人員與?工作內(nèi)?部實(shí)質(zhì)?意義舉?行合理?配比、?晉升工?作人員?的工作?技巧，?才能真?正將這?項(xiàng)工作?做好，?總結(jié)起?來(lái)主要?包孕以?下幾項(xiàng)?工作內(nèi)?部實(shí)質(zhì)?意義：?開(kāi)業(yè)?前就需?建立完?整的工?作計(jì)劃?PB?部的工?作計(jì)區(qū)?分清楚?為日、?周、月?、季、?年工作?計(jì)劃，?針對(duì)工?作地區(qū)?范圍燈?具物品?，不同?質(zhì)地的?扮飾質(zhì)?料想到?地板、?地毯、?大理石?地面的?不同要?求擬定?出不同?清潔周?期的工?作計(jì)劃?，固然?如許的?工作計(jì)?劃是為?了給酒?店開(kāi)業(yè)?時(shí)所施?用的物?品的清?潔與調(diào)?養(yǎng)奠基?一個(gè)良?好的根?蒂根基?，這個(gè)?計(jì)劃的?實(shí)行與?變更還?需根據(jù)?本地不?同的氣?候前提?及施用?過(guò)程中?出現(xiàn)的?不同需?要解答?的題目?舉行調(diào)?整，但?最重要?的是豈?論在何?種前提?下一定?要有一?個(gè)周詳?的工作?計(jì)劃，?以便指?導(dǎo)員工?舉行工?作，無(wú)?序的工?作內(nèi)部?實(shí)質(zhì)意?義是P?B部工?作之大?忌。?酒店經(jīng)?理工作?計(jì)劃（?二）?中等職?業(yè)學(xué)校?的目標(biāo)?定位是?在義務(wù)?教育的?基礎(chǔ)上?培養(yǎng)大?量技能?型人才?與高素?質(zhì)勞動(dòng)?者。中?等職業(yè)?學(xué)校的?酒店專(zhuān)?業(yè)志在?培養(yǎng)學(xué)?生成為?一名熟?練掌握?酒店各?項(xiàng)服務(wù)?技能技?巧的、?深受酒?店客人?喜歡的?高素質(zhì)?員工。?那么怎?樣在學(xué)?校就可?以把學(xué)?生培養(yǎng)?成具備?高素質(zhì)?的勞動(dòng)?者?可?以通過(guò)?何種途?徑來(lái)鍛?煉學(xué)生?呢?等?一系列?的教學(xué)?問(wèn)題已?經(jīng)成為?中職學(xué)?校酒店?專(zhuān)業(yè)教?師的思?考問(wèn)題?。從事?酒店專(zhuān)?業(yè)教學(xué)?工作多?年的專(zhuān)?業(yè)教師?在總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)發(fā)?現(xiàn)教學(xué)?方法很?重要!?要想讓?學(xué)生學(xué)?好知識(shí)?，就必?須讓學(xué)?生愛(ài)學(xué)?習(xí)、主?動(dòng)學(xué)習(xí)?。而采?用“案?例教學(xué)?法”正?好可以?充分調(diào)?動(dòng)學(xué)生?的學(xué)習(xí)?興趣，?讓學(xué)生?主動(dòng)參?與到教?學(xué)中來(lái)?而且樂(lè)?此不彼?!這為?本教研?組關(guān)于?“案例?分析法?在酒店?管理專(zhuān)?業(yè)課教?學(xué)中的?運(yùn)用研?究”奠?定了堅(jiān)?實(shí)的基?礎(chǔ)。?一、子?課題研?究的指?導(dǎo)思想?酒店?員工與?人接觸?的方式?與其他?行業(yè)是?不一樣?的。酒?店員工?與人接?觸的方?式主要?是自己?所提供?的服務(wù)?，包括?親切的?語(yǔ)言、?和藹可?親的神?態(tài)、快?捷的服?務(wù)等。?而其提?供的各?項(xiàng)服務(wù)?是否能?讓客人?滿意，?主觀性?占有很?大一部?分比例?。故酒?店員工?在工作?時(shí)的一?言一行?在某些?階段都?可以作?為教學(xué)?案例來(lái)?運(yùn)用。?通過(guò)分?析、研?究案例?、討論?其解決?之道，?不但可?以達(dá)到?掌握理?論知識(shí)?的目標(biāo)?，同時(shí)?還可以?讓學(xué)生?在校就?可以提?前思考?問(wèn)題的?解決的?辦法、?為其以?后在酒?店更好?地工作?奠定了?基礎(chǔ)。?案例教?學(xué)法是?一種以?案例為?基礎(chǔ)的?教學(xué)法?（ca?se-?bas?edt?eac?hin?g），?案例本?質(zhì)上是?提出一?種教育?的兩難?情境，?沒(méi)有特?定的解?決之道?，而教?師于教?學(xué)中扮?演著設(shè)?計(jì)者和?激勵(lì)者?的角色?，鼓勵(lì)?學(xué)生積?極參與?討論，?不像是?傳統(tǒng)的?教學(xué)方?法，教?師是一?位很有?學(xué)問(wèn)的?人，扮?演著傳?授知識(shí)?者角色?。以案?例分析?為基礎(chǔ)?的教學(xué)?法，是?通過(guò)學(xué)?生自行?準(zhǔn)備、?小組討?論準(zhǔn)備?、小組?集中討?論、總?結(jié)四大?步驟而?完成的?教學(xué)活?動(dòng)。在?這里，?案例必?須是真?實(shí)的、?典型的?案例。?目前，?這樣的?教學(xué)模?式越來(lái)?越多地?被其他?教育領(lǐng)?域所采?用，同?時(shí)它也?日益受?到中職?類(lèi)學(xué)校?課程教?學(xué)的重?視，并?逐漸得?到推廣?和應(yīng)用?。學(xué)習(xí)?方法、?學(xué)習(xí)模?式根據(jù)?課程、?專(zhuān)業(yè)特?點(diǎn)也需?要在時(shí)?代的發(fā)?展上不?斷完善?。傳統(tǒng)?的教學(xué)?方法強(qiáng)?調(diào)的是?記憶能?力，忽?略了對(duì)?學(xué)生的?創(chuàng)新和?實(shí)踐能?力的培?養(yǎng)。本?項(xiàng)目通?過(guò)對(duì)基?于案例?的分析?、應(yīng)用?與研究?，揭示?其作為?教學(xué)工?具和策?略的優(yōu)?勢(shì)及不?足之處?，并結(jié)?合自身?實(shí)踐過(guò)?程的運(yùn)?用此學(xué)?習(xí)方法?的過(guò)程?，并運(yùn)?用一些?問(wèn)卷調(diào)?查的數(shù)?據(jù)來(lái)說(shuō)?明學(xué)生?對(duì)此學(xué)?習(xí)方法?的接受?和喜好?程度。?結(jié)合自?身特點(diǎn)?總結(jié)出?的一些?應(yīng)用策?略并預(yù)?測(cè)其應(yīng)?用前景?。研究?以案例?分析法?為基礎(chǔ)?的課堂?教學(xué)在?中職酒?店專(zhuān)業(yè)?課學(xué)習(xí)?的運(yùn)用?就是研?究中職?酒店專(zhuān)?業(yè)課程?教學(xué)模?式的問(wèn)?題，對(duì)?于豐富?我校的?教學(xué)模?式具有?重要意?義。?二、子?課題研?究的主?要內(nèi)容?和研究?方法?1、基?本內(nèi)容?以“?案例分?析”為?基礎(chǔ)的?教學(xué)方?法，目?標(biāo)是通?過(guò)研究?、分析?酒店行?業(yè)中發(fā)?生的真?實(shí)的、?典型的?案例來(lái)?讓學(xué)生?思考其?不同的?解決之?道。以?求達(dá)到?既熟練?掌握理?論知識(shí)?要點(diǎn)，?又增長(zhǎng)?學(xué)生閱?歷，提?升其酒?店服務(wù)?技能技?巧。所?以，在?做子課?題研究?時(shí)需關(guān)?注的基?本點(diǎn)有?：教?學(xué)案例?使用的?范圍：?案例教?學(xué)法非?常適合?于開(kāi)發(fā)?分析、?綜合及?評(píng)估能?力等高?級(jí)智力?技能。?教學(xué)?案例的?選擇要?遵守的?五項(xiàng)原?則：真?實(shí)可信?、客觀?生動(dòng)、?案例的?多樣化?、相關(guān)?性、典?型性?案例分?析實(shí)施?步驟：?學(xué)生自?行準(zhǔn)備?、小組?討論準(zhǔn)?備、小?組集中?討論、?總結(jié)階?段案?例分析?法實(shí)施?：能夠?實(shí)現(xiàn)教?學(xué)相長(zhǎng)?;能夠?調(diào)動(dòng)學(xué)?員學(xué)習(xí)?主動(dòng)性?;能夠?使知識(shí)?變得生?動(dòng)具體?、直觀?易學(xué);?能夠集?思廣益?、調(diào)動(dòng)?集體的?智慧和?力量，?容易開(kāi)?闊思路?，收到?良好的?效果。?2、?預(yù)計(jì)突?破的難?題（?1）案?例的來(lái)?源往往?不能滿?足課堂?的需要?。研究?和編制?一個(gè)好?的案例?，需要?很長(zhǎng)時(shí)?間。同?時(shí)，編?寫(xiě)一個(gè)?有效的?案例需?要有技?能和經(jīng)?驗(yàn)。?（2）?案例法?需要較?多的培?訓(xùn)時(shí)間?，對(duì)教?師和學(xué)?生的要?求也比?較高。?三、?子課題?的研究?思路和?方法，?研究工?作方案?研究?思路及?方法?⑴行動(dòng)?研究法?：在學(xué)?校的領(lǐng)?導(dǎo)和專(zhuān)?家的指?導(dǎo)下，?在酒店?專(zhuān)業(yè)學(xué)?科實(shí)施?方案，?檢測(cè)效?果，修?改和完?善研究?資料。?⑵文?獻(xiàn)研究?法：了?解當(dāng)今?國(guó)內(nèi)外?的研究?動(dòng)態(tài)、?研究成?果、研?究設(shè)想?、方法?、步驟?，以博?取精華?，開(kāi)拓?思路。?同時(shí)，?努力吸?取各種?先進(jìn)的?理念，?并利用?其來(lái)指?導(dǎo)開(kāi)展?研究工?作。?⑶參與?法：讓?所有開(kāi)?展課題?研究的?老師參?與到學(xué)?生的案?例教學(xué)?中，通?過(guò)多角?度、全?方位的?觀察、?了解情?況、及?時(shí)反饋?信息，?并且經(jīng)?過(guò)分析?，發(fā)現(xiàn)?存在的?問(wèn)題，?尋找新?路子。?3、?計(jì)劃研?究過(guò)程?案例?分析法?在酒店?管理專(zhuān)?業(yè)課教?學(xué)中的?運(yùn)用研?究的實(shí)?踐：?根據(jù)教?學(xué)法的?具體要?求，我?們?cè)诰?店專(zhuān)業(yè)?課程教?學(xué)中，?運(yùn)用案?例分析?教學(xué)法?進(jìn)行研?究。結(jié)?合歷年?來(lái)酒店?教學(xué)經(jīng)?驗(yàn)、教?師反思?、學(xué)生?反饋、?企業(yè)跟?進(jìn)等我?們最后?進(jìn)行討?論，分?析出各?要素和?情況，?撰寫(xiě)出?研究報(bào)?告和論?文。?計(jì)劃進(jìn)?度第?一階段?：準(zhǔn)備?規(guī)劃階?段;確?立科研?子課題?，并與?有關(guān)專(zhuān)?家進(jìn)行?交流溝?通，收?集相關(guān)?資料;?第二?階段：?理論研?究及理?論實(shí)踐?階段?第三階?段：搜?集、編?寫(xiě)酒店?專(zhuān)業(yè)各?科目教?學(xué)綱要?，探討?可實(shí)施?案例教?學(xué)的具?體項(xiàng)目?第四?階段：?實(shí)施階?段（_?___?年__?__月?-__?__年?___?_月）?：本階?段是將?案例和?項(xiàng)目應(yīng)?用到實(shí)?際的教?學(xué)中，?并及時(shí)?進(jìn)行研?討，反?饋信息?，進(jìn)行?反思，?對(duì)教學(xué)?大綱中?存在的?不足進(jìn)?行重新?的修改?和完善?;第?五階段?：總結(jié)?提升階?段（_?___?年__?__月?-__?__月?）;總?結(jié)經(jīng)驗(yàn)?，發(fā)表?論文。?第六?階段：?論文發(fā)?表、成?果的實(shí)?踐、本?教學(xué)法?的推廣?和使用?（__?__年?___?_月-?___?_月）?。四?、子課?題研究?工作的?資料準(zhǔn)?備情況?1、?目前，?科研項(xiàng)?目組的?成員已?確定，?各成員?的分工?已基本?明確。?2、?已整理?出國(guó)內(nèi)?外相關(guān)?教學(xué)法?的文獻(xiàn)?和著作?，方便?調(diào)閱及?參考。?3、?已確定?好實(shí)踐?班級(jí)和?實(shí)踐課?程，并?已擬制?出課程?計(jì)劃表?。4?、本項(xiàng)?目的調(diào)