餐廳經(jīng)理2023年終工作總結(jié)

第4頁共4頁餐廳經(jīng)理?2023?年終工作?總結(jié)一?、餐廳管?理方面?我時刻清?楚日常的?工作跟這?些細(xì)節(jié)離?不開，管?理好一個?餐廳是非?常難的，?個員工的?工作都要?安排到位?，還要明?確每一個?人的工作?，很多時?候一些細(xì)?節(jié)上面的?事情都是?要自己主?動地去督?促，一年?來我整頓?好餐廳的?工作節(jié)奏?，明確好?每一個人?的職責(zé)，?讓餐廳員?工團(tuán)結(jié)起?來，把工?作效率提?高上去，?我始終認(rèn)?為這些都?是一些基?本的工作?，一定要?有一個好?的心態(tài)去?管理，站?在管理者?的角度我?覺得這一?年來，餐?廳的日常?的都是有?序的在運(yùn)?轉(zhuǎn)，當(dāng)然?提高員工?的工作默?契度也是?非常關(guān)鍵?的一點，?不管是在?什么時候?都非常的?清楚這一?點，至少?在我看來?這些都是?非常關(guān)鍵?的，我希?望能夠在?工作當(dāng)中?做好這些?。二、?落實規(guī)章?制度保?證餐廳所?有員工都?有著較高?的工作素?養(yǎng)，包括?后廚，前?臺，服務(wù)?，采購所?有員工有?要知道餐?廳的規(guī)章?制度，一?球都按照?制度辦事?，對工作?違反紀(jì)律?的情況絕?對不會姑?息，這一?年來我也?非常清楚?這一點重?要性，我?想在工作?當(dāng)中落實?制度讓員?工們能夠?主動的遵?守是非常?關(guān)鍵的，?無規(guī)矩不?成方圓，?這一點我?始終都非?常清楚，?現(xiàn)在我想?想這些我?都覺得非?常激動，?這一年來?我嚴(yán)格要?求所有員?工，落實?每一項規(guī)?定，決定?不姑息一?切違紀(jì)事?情。三?、結(jié)合實?踐學(xué)習(xí)?在工作當(dāng)?中一定要?保證有足?夠的時間?精力去把?控好這些?細(xì)節(jié)，學(xué)?習(xí)是不可?或缺的，?作為餐廳?的經(jīng)理，?我總是在?工作當(dāng)中?不斷的吸?取經(jīng)驗，?做到學(xué)習(xí)?工作共同?進(jìn)步，我?從來不會?讓自己處?在一個荒?廢時間的?狀態(tài)下，?餐廳還有?很多地方?需要完善?，餐飲行?業(yè)的競爭?也是非常?的大，這?一年來，?我也在積?極的學(xué)習(xí)?更好的經(jīng)?營模式，?更好的管?理制度，?我一直都?非常相信?只有通過?學(xué)習(xí)才能?夠進(jìn)步，?讓自己快?速的成長?，展望_?___年?我一定做?一名更加?優(yōu)秀的餐?廳經(jīng)理，?完善各種?不足之處?。餐廳?經(jīng)理20?23年終?工作總結(jié)?（二）?轉(zhuǎn)眼間一?個月的時?間就這樣?匆匆忙忙?的過去了?，在這短?短而又忙?碌的一個?月里，也?付出了不?少汗水，?淚水，在?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?懷和指導(dǎo)?下，也收?獲了很多?的經(jīng)驗和?小小的成?績。說去?這一個月?的感觸恐?怕也只有?那兩個字?可以形容?："努力?"。就像?自己在月?初說的只?有努力我?呢不才能?做到更好?，下面對?本月工作?深刻做以?總結(jié)。?一、服務(wù)?在本月?由于人員?陸陸續(xù)續(xù)?的增加，?在服務(wù)意?識上沒有?的得到什?么培訓(xùn)，?所以在服?務(wù)質(zhì)量上?沒有很好?的提高，?而且本月?有新提升?一名經(jīng)理?，對餐飲?部還不是?很了解，?一些工作?還需要在?本人的知?道下來一?桶煮好餐?廳的服務(wù)?，爭取調(diào)?整培訓(xùn)內(nèi)?容及方式?，相信能?有所提高?，讓員工?在服務(wù)意?識上能夠?明顯的體?現(xiàn)細(xì)節(jié)服?務(wù)和主動?服務(wù)，讓?客人高興?而來滿意?而歸。?二、銷售?本月餐?廳業(yè)績不?管是從酒?水外賣到?會員卡均?沒有完成?任務(wù)，本?人深刻慚?愧，身為?部門第一?負(fù)責(zé)人，?為企業(yè)創(chuàng)?作不出一?定的效益?就是打了?敗仗的兵?一樣，只?有為隊伍?創(chuàng)造出好?的效益才?能證明個?人存在的?價值。針?對業(yè)績，?本人想領(lǐng)?導(dǎo)保證在?下個月完?成好總經(jīng)?辦下發(fā)的?任務(wù)指標(biāo)?，不忘領(lǐng)?導(dǎo)的培養(yǎng)?。三、?衛(wèi)生方面?針對衛(wèi)?生問題，?每天帶領(lǐng)?部長和員?工在收完?餐后對衛(wèi)?生檢查一?遍，并把?衛(wèi)生的指?標(biāo)告訴員?工要達(dá)到?什么樣的?標(biāo)準(zhǔn)。上?個月人員?緊缺未能?達(dá)到衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)，如?今人員得?以補(bǔ)充，?本人吧衛(wèi)?生任務(wù)下?發(fā)到個人?身上，每?天定點檢?查，如有?不合格的?現(xiàn)象給予?整改，本?人還要繼?續(xù)跟進(jìn)部?門存在的?死角衛(wèi)生?給予一一?做好。?四、成本?控制由?于本月開?展了一年?一度的金?秋美食節(jié)?，客流量?有所上升?，再加上?新員工的?加入，造?成指標(biāo)的?成本有所?浪費，在?此方面本?人將拿出?一定的培?訓(xùn)方案及?針對性的?解決方法?，努力做?到為公司?節(jié)省不必?要的浪費?并且將愛?店如家的?優(yōu)良傳統(tǒng)?傳播到每?一個員工?身上。?五、紀(jì)律?及禮節(jié)禮?貌1.?之前有很?多各部門?的員工到?本部門偷?吃的現(xiàn)象?，在本月?本人要求?部長及員?工對各部?門的監(jiān)督?，避免在?餐廳出現(xiàn)?此行為，?如果發(fā)現(xiàn)?第一時間?通知各部?門第一負(fù)?責(zé)人給予?處理。?2.對本?部門的員?工崗上紀(jì)?律要求，?在崗期間?不得出現(xiàn)?玩手機(jī)，?大腦的行?為，已經(jīng)?發(fā)現(xiàn)給予?罰款警告?。3.?要求員工?從攪拌發(fā)?哦上崗見?到同事管?理人員都?主動問號?，做到本?部門的亮?點式。?下月工作?計劃：?一.抓好?員工的心?態(tài)，了解?員工動向?，為年底?做好人員?在崗的工?作狀態(tài)，?并且繼續(xù)?補(bǔ)充新的?人員加入?。二.?業(yè)績方面?，發(fā)動員?工的力量?，把本月?初放月末?過，做好?會員卡和?酒水的業(yè)?績，挖掘?老客戶，?開發(fā)新會?員，用服?務(wù)和優(yōu)勢?打動客戶?，創(chuàng)造好?的業(yè)績。?三.服?務(wù)方面，?培訓(xùn)員工?要拿客人?當(dāng)自己的?親人一樣?服務(wù)，能?正確看待?自己的行?業(yè)，樂于?為客人服?務(wù)，爭取?做到細(xì)節(jié)?化，人性?化，亮點?化，主動?化的服務(wù)?，做到客?人在餐廳?的零投訴?。四.?衛(wèi)生方面?，做出每?日衛(wèi)生清?理計劃交?代部長抬?頭去清理?，本人每?日監(jiān)督檢?查，發(fā)現(xiàn)?不合格的?地方立即?整改，并?對寶雞的?衛(wèi)生做