餐飲公司年度工作計(jì)劃(6篇)

第頁(yè)共頁(yè)餐飲公司年度工作方案(6篇)餐飲公司年度工作方案(6篇)餐飲公司年度工作方案120xx年在大家繁忙的身影中已載史冊(cè)，20xx年是酒店穩(wěn)步上升，跨越開展的一年，回憶20xx的工作，餐飲部在各級(jí)管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學(xué)習(xí)提升，完善各種標(biāo)準(zhǔn)化管理，已根本形成一套比擬成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學(xué)順峰、超金爵”將始終是我們工作的目的和方向，下面匯報(bào)我們餐飲部20xx年度工作方案。一、培訓(xùn)考核工作管理人員培訓(xùn)：⑴業(yè)務(wù)技能⑵管理方法⑶處事技巧員工培訓(xùn)：⑴擺臺(tái)技能培訓(xùn)2月15日—4月15日。4月20日以后考核。⑵效勞用語(yǔ)培訓(xùn)5月20日—6月30日。7月5日考核。⑶應(yīng)急問題處理培訓(xùn)7月10日—8月30日。9月5日考核、⑷溫故而知新9月份—12月份。每月15日、30日兩次集中培訓(xùn)。部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機(jī)制，滿1年員工要求考中級(jí)效勞員，滿2年員工要求考效勞師資格。二、加強(qiáng)部門管理，進(jìn)步執(zhí)行力1、制定部門獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰清楚，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新效勞。2、制定管理人員考評(píng)方法，進(jìn)步管理人員自我管理才能和工作執(zhí)行力。3、修訂部門二級(jí)管理制度，進(jìn)步員工自律意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。三、組織員工娛樂活動(dòng)豐富員工業(yè)余生活，營(yíng)造和諧工作環(huán)境，進(jìn)步部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會(huì)，員工聯(lián)歡會(huì)等。四、做好對(duì)客效勞⑴嚴(yán)抓員工儀容儀表、連接效勞、肢體語(yǔ)言、有聲效勞。⑵每餐關(guān)注菜單安排、客戶滿意度，嚴(yán)抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進(jìn)1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，開展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資共享。⑶繼續(xù)做好個(gè)性化效勞。針對(duì)婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀(jì)念日等客戶用餐做好房間氣氛布置，酒店播音祝福，拍照紀(jì)念，贈(zèng)送小禮物等形式，做好“感動(dòng)效勞”，贏得更多回頭客。五、同廚房嚴(yán)密配合每天及時(shí)反應(yīng)客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會(huì)，協(xié)調(diào)解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果，調(diào)整婚宴、商務(wù)宴、套餐配菜菜單。六、根據(jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動(dòng)遵循“籌劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動(dòng)切實(shí)在實(shí)收到好的效果。七、配合其他部門做好本部門工作的同時(shí)，親密配合其他部門工作，力爭(zhēng)20xx年度盛世開元獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。餐飲公司年度工作方案2砂石場(chǎng)平安消費(fèi)事故應(yīng)急搶險(xiǎn)救援預(yù)案如下：1、組織機(jī)構(gòu)和應(yīng)急準(zhǔn)備〔1〕、砂石場(chǎng)成立平安消費(fèi)管理組和事故應(yīng)急救援組?！?〕、根據(jù)消費(fèi)情況，準(zhǔn)備好事故應(yīng)急救援物資設(shè)備?！?〕、砂石場(chǎng)定期進(jìn)展應(yīng)急救援演練，培訓(xùn)教育職工掌握根本的應(yīng)急救援和緊急避險(xiǎn)知識(shí)。2、重大平安隱患，平安事故報(bào)告〔1〕、重大隱患、事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員立即報(bào)告班組長(zhǎng)或消費(fèi)負(fù)責(zé)人?！?〕、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人立即報(bào)告砂石場(chǎng)負(fù)責(zé)人或砂石場(chǎng)平安員。〔3〕、砂石場(chǎng)負(fù)責(zé)人、平安員立即現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，及時(shí)準(zhǔn)確向上級(jí)報(bào)告。3、事故救援和現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)〔1〕、事故發(fā)生后，砂石場(chǎng)工作立即全部轉(zhuǎn)為救援工作。〔2〕、事故救援遵循平安第一，先傷員后財(cái)物的原那么。〔3〕、現(xiàn)場(chǎng)救援時(shí)，最大限度保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)和物證。4、人、財(cái)、物保障〔1〕、事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)所有人員即時(shí)轉(zhuǎn)為救援人員。〔2〕、現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、物資、運(yùn)輸工具即為救援工作效勞?！?〕、立即起用砂石場(chǎng)應(yīng)急救援物資設(shè)備，防止事故擴(kuò)大和拖延傷員救治時(shí)間。5、救援工作的組織領(lǐng)導(dǎo)〔1〕、重大隱患，事故發(fā)生后，在現(xiàn)場(chǎng)的平安管理、事故應(yīng)急救援組排位最前的人員，為現(xiàn)場(chǎng)搶險(xiǎn)救援負(fù)責(zé)人，承當(dāng)統(tǒng)一指揮的職責(zé)?！?〕、現(xiàn)場(chǎng)所有人員、物資、設(shè)備、車輛、服從現(xiàn)場(chǎng)救援負(fù)責(zé)人的統(tǒng)一指揮和調(diào)動(dòng)?！?〕、上級(jí)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)所有人員按序聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮和調(diào)動(dòng)。6、事故調(diào)查、善后工作〔1〕、事故救援完畢后，砂石場(chǎng)盡全力做好傷員救治和家屬善后工作。〔2〕、事故現(xiàn)場(chǎng)必須經(jīng)過上級(jí)事故調(diào)查人員勘驗(yàn)后，砂石場(chǎng)方可恢復(fù)消費(fèi)?！?〕、事故有關(guān)人員按序承受上級(jí)事故調(diào)查人員的問訊，實(shí)事務(wù)實(shí)的說明事故原因。7、平安消費(fèi)，警鐘長(zhǎng)鳴平安消費(fèi)工作是砂石場(chǎng)生存開展的頭等大事，平安就是效益，砂石場(chǎng)所有職工必須人人事事保平安，嚴(yán)格按平安消費(fèi)規(guī)章制度進(jìn)展工作，確保平安消費(fèi)。砂場(chǎng)質(zhì)量控制制度采用先進(jìn)的制砂設(shè)備，可大大的進(jìn)步機(jī)制砂消費(fèi)運(yùn)行的可靠性、保證產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)大中型水利工程，特別混凝土量大，強(qiáng)度高的工程，平安穩(wěn)定的機(jī)制砂的消費(fèi)系統(tǒng)顯得尤為重要。本工程機(jī)制砂消費(fèi)采用一帆機(jī)械消費(fèi)的VI8000制砂機(jī)與立式?jīng)_擊破碎機(jī)。該制砂機(jī)具有構(gòu)造簡(jiǎn)單、易于維護(hù)保養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)；消費(fèi)的成品砂粒型好、可靠性高。機(jī)制砂消費(fèi)并非高科技工程，但其影響質(zhì)量的末端因素多，尤其是機(jī)械故障所造成的影響。因此，嚴(yán)格、細(xì)致的現(xiàn)場(chǎng)管理是機(jī)制砂質(zhì)量控制的重要手段。①現(xiàn)場(chǎng)管理包括人員管理和機(jī)械設(shè)備管理：②人員管理主要是培養(yǎng)工人的機(jī)械設(shè)備操作程度、加強(qiáng)其平安消費(fèi)責(zé)任心，落實(shí)消費(fèi)崗位責(zé)任制，做到專人專崗；③機(jī)械設(shè)備管理主要是對(duì)消費(fèi)系統(tǒng)機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，工程技術(shù)管理人員要勤跑現(xiàn)場(chǎng)，消費(fèi)過程中采用觀、聽的方式對(duì)機(jī)械設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)展評(píng)估，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)記錄并通知維護(hù)人員維護(hù)，如情況緊急，立即通知控制室值班人員停機(jī)維修。④及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，把有可能影響機(jī)制砂質(zhì)量的因素排除在萌芽狀態(tài)。餐飲公司年度工作方案3在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx餐飲又翻開了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于獲得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿地完成了“三高二好”總目的。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、創(chuàng)始新場(chǎng)面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)_品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格控制本錢、進(jìn)步員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營(yíng)銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)開展的永久主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。20xx年餐飲工作方案如下：一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建立隨著x市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)餐飲產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升餐飲產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在_年改造的根底上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資開發(fā)力度，成立xx人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的效勞爭(zhēng)創(chuàng)一流的效勞環(huán)境。二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展“xx”之川菜品牌，已在_市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)決_餐飲之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的開展與穩(wěn)固打下堅(jiān)實(shí)的根底。三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和活力，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂趣，20xx年，我們對(duì)餐飲產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)展了大膽創(chuàng)新，并獲得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必需要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)展創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)展創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目的市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在20xx年的根底上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與開展。四、嚴(yán)格本錢控制，量化部門本錢控制各項(xiàng)本錢支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年餐飲店將加強(qiáng)本錢控制力度，對(duì)各部門的'各項(xiàng)本錢支出進(jìn)展量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、xx部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的本錢控制意識(shí)，真正做好餐飲店各項(xiàng)本錢控制工作。五、進(jìn)步員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建立，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目的的根本施行，員工的待遇得到了大幅度改善，餐飲店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，到達(dá)酒店、個(gè)人雙豐收。隨著“三高二好”總目的的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打根底、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快開展、在高程度上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心。綜觀全局，加快開展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣闊員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定可以克制種.種困難，把x餐飲的建立更快更好地向前推進(jìn)?；貞涍^去，我們倍感自豪;展望將來(lái)，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借x市快速開展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、本錢、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店開展的新樂章，共同描繪xx餐飲美妙的明天!餐飲公司年度工作方案4光陰荏苒，20xx年即將完畢，新的一年就要到來(lái)?；厥走^去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作時(shí)機(jī)，這對(duì)我來(lái)說是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作才能地表達(dá)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到如今三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開展的工作思路和安排分兩局部做一個(gè)扼要的概述：一關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)展有效監(jiān)視與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)步執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)展合理儲(chǔ)藏，合理推出合適季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永久的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的開展空間和利潤(rùn)。4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況5，主動(dòng)搜集各門店基層理解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整6，xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保存下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種二關(guān)于xx店xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的相貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)方案做下安排1，通過對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)形式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!2，在10年2月底進(jìn)展廚房人員組建，本著節(jié)約人員本錢的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并對(duì)廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!4，理解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)5，針對(duì)xxx店，每月進(jìn)展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)展更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力翻開一個(gè)工作新場(chǎng)面。餐飲公司年度工作方案5光陰荏苒，20xx年即將完畢，新的一年就要到來(lái)?；厥走^去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作時(shí)機(jī)，這對(duì)我來(lái)說是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作才能地表達(dá)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到如今三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開展的工作思路和安排分兩局部做一個(gè)扼要的概述：一、關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)展有效監(jiān)視與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)步執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)展合理儲(chǔ)藏，合理推出合適季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永久的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的開展空間和利潤(rùn)。4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況5，主動(dòng)搜集各門店基層理解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整6，xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保存下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種二、關(guān)于xx店xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的相貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一局部店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)方案做下安排：1、通過對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)形式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核！2、在10年2月底進(jìn)展廚咳嗽弊榻ǎ咀漚讜既嗽背殺鏡慕嵌齲咳嗽苯賞餛鋼饕諼緩?fù)茰O諾瓿櫚饔判慍咳嗽弊槌！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并對(duì)廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)！4、理解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)5、針對(duì)xxx店，每月進(jìn)展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)展更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作6、在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力翻開一個(gè)工作新場(chǎng)面。餐飲公司年度工作方案6為了進(jìn)一步提采砂場(chǎng)工人的平安意識(shí)，進(jìn)步平安技能，掌握平安操作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)步工人的自我保護(hù)意識(shí)，杜絕各類傷亡事故的發(fā)生，本廠根據(jù)平安原那么制訂如下：一、平安教育培訓(xùn)制度：1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、市特種作業(yè)人員上崗作業(yè)的有關(guān)規(guī)定，適時(shí)組織特種作業(yè)人員的培訓(xùn)工作，并向平安監(jiān)管部門或主管部門通報(bào)情況；認(rèn)真落實(shí)國(guó)家和市有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法規(guī)，及有關(guān)人員的勞動(dòng)保護(hù)待遇，并監(jiān)視施行情況；2、采砂場(chǎng)建立三級(jí)平安教育檔案：規(guī)定新入采砂場(chǎng)工人的教育，調(diào)換新工種，采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料的工人的平安教育和特種行業(yè)人員的平安培訓(xùn)、考核及發(fā)證。建立現(xiàn)場(chǎng)職工平安教育卡、對(duì)新進(jìn)場(chǎng)工人必須進(jìn)展平安施工根本知識(shí)、平安紀(jì)律和操作規(guī)程的三級(jí)平安教育。一級(jí)平安教育由采砂場(chǎng)管理人員部門對(duì)新入采砂場(chǎng)的人員進(jìn)展勞動(dòng)保護(hù)，平安消費(fèi)法規(guī)、方針、政策、平安規(guī)章制度、平安紀(jì)律和遵章守紀(jì)教育，時(shí)間累計(jì)為15學(xué)時(shí)。二級(jí)平安教育由采砂場(chǎng)部負(fù)責(zé)，對(duì)經(jīng)過教育的人員進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)平安知識(shí)，結(jié)合施工性質(zhì)進(jìn)展平安規(guī)章制度、高空作業(yè)、現(xiàn)場(chǎng)平安用電、事故報(bào)告、勞動(dòng)紀(jì)律教育，時(shí)間累計(jì)為15學(xué)時(shí)。三級(jí)平安教育由班組負(fù)責(zé)，教育內(nèi)容是現(xiàn)場(chǎng)平安考前須知、平安技術(shù)操作規(guī)程、本工種使用的機(jī)械設(shè)備、工具的性能和平安管理使