炒鍋個人總結(jié)3篇

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ǔn)時開餐，恪守勞動紀(jì)律及食堂的全部規(guī)章制度，聽從工作分配，愛惜集體財物，做4精選文檔好集體和個人衛(wèi)生，努力達(dá)成本員工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生計發(fā)展的核心競爭力，所以在飲食烹飪上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小平均，掌握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細(xì)，丁、塊、絲分明。配菜雅觀，色型漂亮，炒菜味美，咸淡適中，同時我還仔細(xì)聽取就餐人員的建議，總結(jié)不足，并在下次烹飪中實時改良。在服務(wù)上，我做到優(yōu)良、高效，對就餐人員態(tài)度平和，說話隨和。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格恪守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防備“病從口入”，防備食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品寄存推行“四隔絕”;生與熟隔絕;成品與半成品隔絕;食品與雜品、藥品隔絕;食品與天然冰隔絕。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤沐浴、剪發(fā);勤換工作服。擱置食品的櫥柜、貨架時刻保持潔凈，無霉斑、鼠跡。每日準(zhǔn)時沖刷操作間灶具和地面，仔細(xì)擦抹餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)瑣碎而繁瑣，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的親身利益息息有關(guān)。為了不影響正常工作運行，我都能夠聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，傾盡全力搞好食堂工作。在工作上我勤勤奮懇，仔細(xì)負(fù)責(zé)，不辭辛苦，踴躍執(zhí)行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更為倍的努力和更大的熱忱嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下達(dá)成自己的本員工作。只管這樣，回顧過去的一年，我還存在很多不足：服務(wù)意識不強(qiáng)