餐飲業(yè)消防安全知識

第頁共頁餐飲業(yè)消防平安知識餐飲業(yè)消防平安知識餐飲業(yè)平安消防常識及食品衛(wèi)生知識1、要結(jié)實樹立“平安第一“的思想。2、消防：1193、消防三會：會報警、會使用滅火器、會疏散逃生4、滅火器材：干粉滅火器、自動噴淋、消防栓、煙感報警器等。5、干粉滅火器的'使用方法：拉開保險銷，將橡皮管噴嘴對住火根部，保持1.5米的平安間隔，壓下壓把噴射滅火。6、做好平安六防：防火、防盜、防破壞、防人身傷害事件、防自然災(zāi)害事故、防食物中毒”的六防平安常識7、拾遺物品、錢、書刊要立即上交。8、發(fā)生火情不要驚慌，應(yīng)立即使用最近的滅火器進(jìn)展撲救、報警、服從指揮。9、發(fā)生財務(wù)喪失或被盜后，要保護現(xiàn)場并迅速報告。10、班后檢查平安、電、水、設(shè)備，鎖好門窗，關(guān)閉電、氣閥。11、發(fā)現(xiàn)可疑之人、事故苗頭或聞到異味，應(yīng)立即檢查。12、理解您所在崗位的消防器材，平安情況。13、發(fā)生意外，應(yīng)立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)。14、工作中按規(guī)程操作、看管、保護好你頒發(fā)的鑰匙和物品。15、突發(fā)治安事件要自制，在不危及自身平安時要“打不還手”。16、不要與客人的小孩玩耍，防止發(fā)惹事故。17、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁亂拉和使用電類器材。18、發(fā)現(xiàn)危險因素、電線裸露或斷玻璃破損等都應(yīng)立即報告。19、電氣焊維修時，一定要專人負(fù)責(zé)監(jiān)視。20、看到任何場所在冒煙的煙頭，都應(yīng)把它熄滅。21、不要在爐頭或電燈附近放置易燃物品。22、任何時間都要將盛有易燃品的容器蓋子擰緊。23、如發(fā)生電線松動、擰斷，電插座、電器破損，都應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)報告。24、廚師必須注意液化氣管道、爐灶開關(guān)等，發(fā)現(xiàn)漏氣、漏油情況，嚴(yán)禁明火，應(yīng)立即關(guān)閉氣閥或油閥。25、廚師班后要清理爐灶內(nèi)油垢。26、易燃物品——燃料、紙、油、酒精、木器、棉布等。易燃?xì)怏w——煤氣、氧氣、氫氣等。如何標(biāo)準(zhǔn)餐廳防火防爆制度?1、餐廳嚴(yán)禁存放易燃易爆品，制止在廚房內(nèi)存放易燃溶劑的按壓式噴霧罐，例如：香水、花露水、酒精、發(fā)膠等。2、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)吸煙、玩明火。3、嚴(yán)禁用打火機、紙巾引燃煤氣。3、嚴(yán)禁電開關(guān)和機器超負(fù)荷，開啟總開關(guān)時需要先將分電關(guān)閉，等總電開啟后逐一開啟分電。4、嚴(yán)禁操作油鍋時工作人員離崗。5、油鍋內(nèi)油位不得超過油鍋容量的2/3，油溫不得超過7-8成熱(約190-220攝氏度)。6、一次性投入到油鍋內(nèi)原料不能過多，以防油溢出引發(fā)火災(zāi)，也不可過少，以免干燒損壞設(shè)備。7、確保電開關(guān)完好;電路和設(shè)備電線表皮完好;無裸露金屬頭電線;安裝線路有條理;開關(guān)、插座、接頭完好且結(jié)實;膠布緊裹。8、每天由專人必須對火和煤氣進(jìn)展至少3次以上的檢查，并做好相關(guān)記錄。9、餐廳必須由專職人員進(jìn)入煤氣房，進(jìn)入時禁帶火種(打火機、手機)，日常需關(guān)閉煤氣房門(建議上鎖)，但必須保持煤氣房處于通風(fēng)狀態(tài)。10、煤氣鋼瓶送到后，由專職人員對鋼瓶進(jìn)展檢查(密封性、有效期、外觀、有無凹痕)，檢查完畢后存放在煤氣房。11、所有煤氣鋼瓶必須直立擺放，切勿倒放、臥放。12、餐廳內(nèi)必須裝備相應(yīng)數(shù)量的消防設(shè)施和用品(滅火器、防火毯)，且處于能正常有效的使用狀態(tài)。13、所有員工必須知道離險情發(fā)生處最近的消防設(shè)施用具的位置，并能正確使用，進(jìn)展屢次演習(xí)。14、餐廳必須裝備緊急逃生圖并張貼以便讓所有員工知道。15、逃生通道必須保持暢通。16、下班離店前必須檢查所有電器處于平安狀態(tài)。17、不得將打火機、手機等物品放置在高溫環(huán)境下，更嚴(yán)禁灶頭崗位將此類物品隨身攜帶，以防出現(xiàn)高溫爆炸起火或傷人事故。18、使用火鍋或酒精爐時，注意不要將火種弄到桌布或地毯上，以免引起火災(zāi)。廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管，嚴(yán)禁在火焰未